ایزی ونیلا کرم برولی ہدایت: گھر پر پرفیکٹ کریم کریم برولی بنانے کا طریقہ

کریمی ، کروکی ، اور بھرپور ، کیریملائزڈ ذائقہ سے بھرا ہوا ، کرم برولی دنیا کے ریستوراں میں پائی جانے والی حتمی کسٹرڈ میٹھی ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کریم برولی کیا ہے؟
• کس طرح برائل کریں: کامل برنٹ شوگر ٹاپنگ کے ل a بلو ٹارچ بمقابلہ برائلر کا استعمال
• گھر پر کرم برولی بنانے کے 6 نکات
• کیا آپ ایڈوانس میں کرمی برولی بنا سکتے ہیں؟
• کامل کریم بروالی نسخہ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کریم برولی کیا ہے؟

کرم برولی ایک کسٹرڈ پر مبنی میٹھی ہے جس میں کریمی کھیر نما ساخت اور کرچی ، سخت کی گئی چینی سے تیار کیریملائز ٹاپ ہوتا ہے۔ کرم برولی کا براؤن کریم کی بھوری ، کرکرا چینی ٹاپنگ ہے۔ تثلیث کریم اور برنڈ کریم کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، یہ مشہور فرانسیسی میٹھی صرف کچھ آسان اجزاء پر مشتمل ہے: ایک چینی میں ٹاپنگ کے ساتھ ہیوی کریم ، چینی ، انڈے ، اور ونیلا نچوڑ۔

کس طرح برائل کریں: کامل برنٹ شوگر ٹاپنگ کے ل a بلو ٹارچ بمقابلہ برائلر کا استعمال

ایک crème brûlée کی توقع بالکل خراب کرنسی کے حصول کے ل heat ، گرمی کا براہ راست وسیلہ استعمال کریں۔ کسٹرڈ ٹاپس کو برش کرنے کے لئے ایک دھچکا مشعل ترجیحی آلہ ہے ، کیوں کہ براہ راست شعلہ استعمال کرنے سے شوگر جلدی سے چینی کو کارمولائز کرتا ہے اور آپ کو زیادہ کنٹرول فراہم کرتا ہے۔

تاہم ، اگر آپ باورچی خانے کی مشعل کے مالک نہیں ہیں تو اسی اثر کو حاصل کرنے کے لئے تندور کے برائلر کا استعمال ممکن ہے ، اس کے لئے مزید نگہداشت اور چوکسی نظر کی ضرورت ہوگی۔ صرف برائلر کو اعلی ترین ترتیب پر گرم کریں اور تندور کے ریک کو جتنا ممکن ہو قریب رکھیں۔ اس کے بعد ، اپنے مکمل سیٹ کسٹرڈ کو برسٹر کے نیچے براہ راست چینی کے ساتھ اوپر رکھیں۔ شوگر براؤن کے بعد لیکن اس کے جلنے سے پہلے میٹھی کو ہٹانا یقینی بناتے ہوئے اسے قریب سے دیکھیں۔

گھر پر کرم برولی بنانے کے 6 نکات

پہلی بار کروم برولی بنانا خوفناک ہوسکتا ہے ، لیکن ایسا ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔ مکمل طور پر سیٹ کسٹرڈ اور کیریملائزڈ ٹاپ کیلئے ان نکات پر عمل کریں:

1. کمرے کے درجہ حرارت کے انڈے استعمال کریں : فرج سے براہ راست لیئے گئے سرد انڈے گرمی کے ل. متعارف کروانے کے بعد اس کا نتیجہ کھجلی یا گھٹا ہوا انڈا ہوجائے گا۔ اس کے بجائے ، انڈوں کو اجزاء کو اکٹھا کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت کو گرم ہونے دیں۔
2. انڈوں کو غصہ دیں : سکیمبلڈ انڈوں سے تحفظ کی ایک اضافی پرت شامل کرنے کے ل the ، گرمی کی کریم کو تھوڑا سا گرمی والے کریم کے ایک چھوٹے حص portionے کے ساتھ مل کر سرسوں میں ڈالیں ، تاکہ درجہ حرارت میں اضافے کو کافی وقت مل سکے۔ انڈوں کی سفیدی کو نمٹا یا کوئی اور نسخہ بنانے کے لئے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
3. صحیح چینی ٹاپنگ کا انتخاب کریں : اگرچہ چینی کی بہت سی شکلیں کیریملائزڈ شوگر ٹاپنگ کے ل. کام کریں گی ، گہری شکر جیسے ڈیمیرارا شوگر یا براؤن شوگر میٹھی کو ایک اور ذائقہ بخشے گی۔ سوفی فائن چینی ، جیسے پاؤڈر چینی ، اس طرح کی کارماز کاری کے ل suitable مناسب نہیں ہے ، کیونکہ یہ آسانی سے جل جاتی ہے۔
4. سرگوشیاں نہ کریں : کرمی برولی مرکب میں بہت زیادہ ہوا کا استعمال میٹھی کی آخری ساخت کے لئے نقصان دہ ہوسکتا ہے۔ اجزا کو مکمل طور پر شامل کرنے کے لئے بس اتنی کریم کو سرگوشی کیج.۔
5. ایک چوٹکی نمک ڈال دیں : اگرچہ یہ میٹھی میٹھی ترکیب میں نمک ڈالنا متضاد لگتا ہے ، لیکن ایک چٹکی نمک وینیلا کے ذائقوں کو کھینچنے میں مدد کرتا ہے اور چینی کے بالکل برعکس کام کرتا ہے۔
6. اعلی معیار کی ونیلا استعمال کریں : چونکہ وینیلا اس میٹھی کا بنیادی ذائقہ ہے ، لہذا سستے ونیلا کا عرق نکالیں اور اصلی ونیلا سیم کے بیج کا انتخاب کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

موسیقی میں ایک reprise کیا ہے

کیا آپ ایڈوانس میں کرمی برولی بنا سکتے ہیں؟

رات کے کھانے کی پارٹیوں اور جشن کے اجتماعات کے لئے وقت سے پہلے بنانے کے لئے کرم برولی بہترین میٹھی ہے۔ ایک بار تیار ہوجانے کے بعد ، کرم برولی کا کسٹرڈ حصہ خدمت کرنے سے پہلے دو دن تک فریج میں اچھی طرح سے رکھے گا۔ بس کسٹرڈ کو پلاسٹک کی لپیٹ اور فرج میں رکھیں۔ جب کھانے کا وقت ہوجائے تو ، چینی پیش کرنے سے پہلے چینی میں ٹاپنگ ڈالیں اور برے ٹاپس پر ڈالیں۔

کامل کریم بروالی نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1½ کپ بھاری کوڑے کی کریم
• 1 ونیلا بین
• چٹکی بھر نمک
• 4 بڑے انڈے کی زردی
• ¼ کپ دانے دار چینی
• ¼ کپ دیامیر چینی

1. تندور کو 325 ° F پر گرم کریں ، اور پانی کی ایک کیتلی کو ابال کر لائیں۔ اتلی بیکنگ پین ، بیکنگ شیٹ ، یا بھوننے والے پین میں 4 4 آونس رمیکنس رکھیں۔
2. درمیانی آنچ پر بھاری کریم ، ونیلا بین ، اور نمکین کو ایک درمیانے درجے کے سوپین میں گرم کریں۔ دریں اثنا ، انڈے کی زردی اور دانے دار چینی کو ایک مکسنگ پیالے میں ملا دیں۔
3. جب کریم کا آمیزہ ابلنے تک پہنچ جائے تو ، ونیلا بین کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ انڈے کے آمیزے میں ایک کپ گرم کپ ڈالیں ، انڈوں کو غص .ہ دینے کے ل. پورے وقت میں سرگوشیاں کریں۔ سوس پین میں کریم اور جردی کی آمیزش شامل کریں اور سرگوشی کریں۔
4. مرکب کو رمیکن میں بانٹ دو۔ کیتلی سے ابلتے ہوئے پانی کو بیکنگ ڈش کے نچلے حصے میں ڈالو جب تک کہ گرم پانی کا غسل رمیکن کے اطراف میں آدھے راستے تک نہ پہنچ جائے۔
5. بیکنگ پین کو احتیاط سے تندور میں منتقل کریں ، کسٹرٹ کو 30 j35 منٹ تک پکنے دیں جب تک کہ کسی حد تک ہلچل مچانے کے ساتھ تقریبا fully مکمل طور پر سیٹ نہ ہوجائیں۔
6. تندور سے پین کو ہٹا دیں ، اور کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے ل each ، ہر ایک رمین کو احتیاط سے ایک تار ریک میں منتقل کریں ، تقریبا 1 گھنٹہ۔ اس کے بعد رمیکنز کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور انہیں اچھی طرح سے ٹھنڈا کرنے کے لئے کم سے کم 3 گھنٹے اور 2 دن تک فرج میں شامل کریں۔
7. جب خدمت کے ل ready تیار ہوجائے تو ، ہر کسٹمر پر ڈیمیرارا چینی کی ایک پرت چھڑکیں اور گہری بھوری اور لمس تک سخت ہونے تک سب سے اوپر کیریملائز کرنے کے لئے کچن کی ٹارچ کا استعمال کریں۔ متبادل کے طور پر ، رمیکن کو براہ راست برائلر کے نیچے رکھیں جب تک کہ چینی پگھل جائے اور کیریملائزیشن واقع نہ ہو۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ڈومینک انسل ، ولف گینگ پک ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔