چکن کو برن کرنے کا طریقہ: گھر میں تیار چکن برائن کا نسخہ

آپ کھانا پکانے کا ارادہ کرتے ہیں اس سے چند گھنٹوں پہلے چکن کا چمکانا ایک ذائقہ کے ساتھ گوشت کو ذائقہ دار بنانا اور خستہ جلد کی مشکلات کو ایک نرم مزاج ، چپچپا داخلہ کے ساتھ جوڑ بنانے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ چاہے یہ آپ کی پہلی بار ہے یا آپ ایک چمکدار پرو ہیں ، بی بی کیو کی عظمت کو حاصل کرنے کے ل. ، جلدی ، دستخطی نمکین حل ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• برائن کیا ہے؟
• خشک چمکنے اور گیلے چمکانے میں کیا فرق ہے؟
• چمکنے کا مقصد کیا ہے؟
• گھریلو چکن برائن کا نسخہ

برائن کیا ہے؟

نمکین اور پانی کا نمکین نمکین ہے — جو عام طور پر تازہ جڑی بوٹیاں ، لہسن اور ادرک ، کھٹی کا جوس ، چینی اور مصالحے کی کچھ شکلیں پیش کرتا ہے — جو کھانا پکانے سے پہلے گوشت یا سبزیوں کو تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ خلیج کے پتے ، کالی مرچ اور دونی کی چھلکیاں سب عام اضافہ ہیں۔ بھنے ہوئے مرغی سے لے کر کاٹنے والے سائز کے مرغی کے پروں تک ، آپ اس پروٹین کے جس سائز پر کھانا پکانا چاہتے ہیں اس پر منحصر ہے کہ آپ نمکین کو اوپر یا نیچے اسکیل کرسکتے ہیں۔

ناخنوں کے بغیر ٹیپسٹری کو کیسے لٹکایا جائے۔

خشک چمکنے اور گیلے چمکانے میں کیا فرق ہے؟

نمکین پانی کی دو اقسام ہیں: خشک اور گیلے۔ کلیدی فرق نمک کے کام کرنے کے طریقے میں ہے: گیلے نمکین نمک میں نمک گوشت کی تمام اضافی نمی کو روکنے میں مدد فراہم کرتا ہے۔ خشک نمکین نمکین پانی میں نمک سب سے پہلے گوشت سے نمی نکالتا ہے ، اور جوس کے ساتھ ایک مرتکز قدرتی نمکین پانی میں دوبارہ جذب ہوتا ہے۔ دونوں ہی صورتوں میں ، نمک پٹھوں کے ریشوں کے سلوک کو متاثر کرتا ہے۔ خشک اور پسے ہوئے مصالحے کے مرکب کا ذائقہ خشک چمکنے والے نقطہ نظر سے ممکنہ طور پر مضبوط ہوجائے گا ، چونکہ مسالہ براہ راست گوشت کی سطح پر لگایا جاتا ہے اور پانی میں پتلا نہیں ہوتا ہے۔ ٹیبل نمک روایتی طور پر خشک چمکتی ہوئی حل تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے لیکن کوشر نمک آہستہ آہستہ بہت سی نمکین ترکیبیں میں اپنی جگہ لے رہا ہے کیونکہ اس کی بھی تقسیم اور پروٹینوں پر آسانی سے عمل ہے۔

چمکنے کا مقصد کیا ہے؟

برائیننگ ایک ایسی تکنیک ہے جس میں نمک حل میں بھوننے یا گرل ڈالنے سے پہلے ایک مقررہ مدت کے لئے گوشت کو ڈوبنے میں شامل ہوتا ہے۔ چمکنے والی نمی میں اضافے کا اضافہ ہوتا ہے ، جب خشک ، سخت گوشت کا خطرہ ہوتا ہے اور نمکین پانی گوشت میں ہی پٹھوں کے ریشوں اور پروٹین پر کام کرتا ہے ، انہیں الگ کرتا ہے اور پانی کو پھنسنے کے ل. زیادہ جگہ پیدا کرتا ہے۔

جب ہڈی کے بغیر ، چکن کے بغیر چکن کے سینوں جیسے نسبتا light ہلکے پروٹین تیار کرتے وقت کا خیال رکھیں: گوشت میں نمکین پانی کے ذائقوں کو بھگانے کے لئے وقت ہونا چاہئے — اس میں عام طور پر کم از کم ایک گھنٹہ لگتا ہے — لیکن زیادہ لمبا نہیں رہنا چاہئے ، ایسا نہ ہو نمکین پانی میں کوئی تیزاب ، جیسے کھٹی کا جوس ، پٹھوں کے ریشوں کو سخت کرنا شروع کردیتا ہے۔

گھریلو چکن برائن کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 8 کپ گرم پانی
• ½ کپ سویا چٹنی
• 4 چمچ براؤن شوگر
• ½ کپ کوشر نمک
• 1 چمچ یوزو کوشو
• لہسن کے 6 لونگ ، کٹے ہوئے یا بنے ہوئے
• pepper چمچ سرخ مرچ فلیکس

1. ایک بڑے مکسنگ پیالے میں پانی ، سویا ساس ، چینی ، نمک ، یوزو کوسو ، لہسن کے لونگ ، اور کالی مرچ کے فلیکس کو یکجا کریں۔ جب تک شوگر اور نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔
2. نمکین پانی کو یا تو بڑے ریسیلبل بیگ یا اتلی بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔ نمکین پانی میں چکن (جو بھی کٹ آپ کھانا بنا رہے ہو) رکھیں ، انھیں ہر ممکن حد تک بہترین بنا ڈالو۔ (اگر بیکنگ ڈش استعمال کررہے ہیں تو ، آدھے راستے پر کٹ کو موڑ دیں۔)
3. کم سے کم دو گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں۔ کھانا پکانے سے پہلے ، غیر استعمال شدہ نمکین پانی اور ہلکے سے چکن کاغذ کے تولیوں سے خشک کردیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔

کپڑے کا کاروبار کیسے شروع کیا جائے۔