آسان کوئو فریسکو ہدایت: کوئٹو فریسکو پنیر کا استعمال کیسے کریں

کوئو فریسکو میکسیکن کا تازہ پنیر ہے جو گھر میں بنانا حیرت انگیز طور پر آسان ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کوئو فریسکو کیا ہے؟
• کسو فریسکو کا استعمال کیسے کریں
• گھریلو کوئو فریسکو ہدایت

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

آڑو کے درخت کو پھل آنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

کوئو فریسکو کیا ہے؟

تازہ پنیر ایک میکسیکن پنیر ہے جس کے نام کا لفظی معنی تازہ پنیر ہے۔ تازہ پنیر کی ایک قسم ہے سفید پنیر ، یا سفید پنیر ، جو صرف گائے کے دودھ سے یا گائے اور بکری کے دودھ سے تیار ہوتا ہے ، اور رینٹ ، لیموں کا رس ، یا سرکہ سے تیزاب ہوتا ہے۔ تیزاب دو مقاصد کو پورا کرتا ہے: اس سے دودھ دہی پیدا ہوتا ہے اور دیتا ہے تازہ پنیر اس کا ذائقہ دار ذائقہ

کسو فریسکو کا استعمال کیسے کریں

کوئو فریسکو نرم ، نم اور گھٹیا ہے ، اور اسے چھڑکنے کے ل perfect بہترین بناتا ہے نمکین (چھوٹا سا نمکین) اور پھلیاں.

کمپریسر پیڈل کا استعمال کیسے کریں۔

• تازہ پنیر میکسیکن کھانے کی تمام اقسام کے لئے اکثر کچل دیا جاتا ہے اور اسے گارنش کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے: اینچیلاداس کے اوپر ، ٹاکوس کے اندر ، جس پر تھوڑا سا لگا ہوا ہے مکئی ، ہیووس رنچرز سے زیادہ ، اور پکی ہوئی کالی لوبیا پر۔
• تازہ پنیر بہت سے لاطینی امریکی اور جنوبی امریکی برتنوں میں بھی پایا جاتا ہے ، جیسے کولمبیا کے اریپاس اور ڈومینیکن فرائیڈ پنیر۔
• تروتازہ بھوک لگانے کے ل try ، کوشش کریں تازہ پنیر o تربوز ، چونے کا جوس ، اور تازہ پیسنٹر کے ساتھ ترکاریاں میں۔
• چونکہ تازہ پنیر پگھل نہیں ، یہ کوئڈیڈیلاز اور دیگر پکی تیاریوں کے لئے مثالی نہیں ہے۔ اس کے بجائے ، شامل کریں تازہ پنیر آخری لمحے میں ایک ڈش پر

تازہ پنیر بیشتر گروسری اسٹوروں پر بھی وسیع پیمانے پر دستیاب ہے۔ اگر آپ نہیں ڈھونڈ سکتے ہیں تازہ پنیر ، آپ فیٹہ ، پنیر ، ریکوٹا صلاتہ ، ایک بکھرے ہوئے بکرے کو تبدیل کر سکتے ہیں ، یا خود اپنا بنا سکتے ہیں۔

گھریلو کوئو فریسکو ہدایت

2 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

میکسیکو اور دیگر لاطینی امریکی ممالک میں ، کوئجو فریسکو اکثر گھر پر ہی بنایا جاتا ہے ، کیونکہ یہ عمل کافی آسان ہے اور عمر بڑھنے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

• 1 گیلن سارا دودھ (الٹرا-پیسٹورائزڈ نہیں)
• lemon ⅔ ⅔ لیموں کا رس یا سفید سرکہ
• چکھنے کے لئے سمندری نمک یا کوشر نمک

1. درمیانی گرمی پر بھاری بھرے برتن میں ، گرما گرم دودھ 165–185 ° F پر ڈالیں ، مستقل ہلچل مچائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ ایک بار میں لیموں کا رس ایک چمچ شامل کریں ، ہر اضافے کے بعد ہلچل مچا دیں۔ جب تک دہی چھینے سے الگ نہ ہو تب تک لیموں کا رس ڈالنا جاری رکھیں۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ، بیٹھ جانے دیں ، ٹچنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہونے تک ، تقریبا about 10–20 منٹ تک۔
2. ایک بڑی کٹوری میں تقریبا 20 20 منٹ پر رکھے ہوئے چیزکلوٹ سے لگے ہوئے کولینڈر یا باریک میش چھاننے والے میں دہی نکالیں۔ ذائقہ نمک کے ساتھ موسم.
3. دہی کو کولینڈر کے بیچ میں ایک گیند میں جمع کریں ، پھر صاف ستھرا کام کی جگہ پر منتقل کریں اور ایک موٹی ڈسک میں چپٹا کریں۔ چیزکلوت باندھ کر ، پنیر پر واپس کسی کولینڈر میں لوٹ کر ، اور ڈبے میں بند کھانے یا پانی کے برتن کے ساتھ اوپر والی ایک چھوٹی سی پلیٹ کے ساتھ اس کا وزن رکھیں۔ کم سے کم 15 منٹ اور کئی گھنٹوں تک ، فرم تک دبائیں۔ (ایک مضبوط پنیر کے ل it ، اس کو وزن کے نیچے زیادہ رکھیں۔ ایک نرم پنیر کے ل it ، اسے کم وقت کے لئے دبائیں۔) اگر پنیر کو ایک طویل مدت کے لئے دبائیں تو ، فرج میں محفوظ کریں۔
4. چیزکلوٹ سے تیار پنیر کو نکالیں اور کیلے کے پتے ، مکئی کی بھوسی یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ فرج میں ذخیرہ کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔