دن کا بڑا کھانا اس سے پہلے اور اس کے بعد اسٹریٹ فروشوں کے ذریعہ کچھ بہترین میکسیکن کھانا فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ ناشتے کہتے ہیں نمکین .
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- انٹوجیتس کیا ہیں؟
- میکسیکو انٹوجیتس کی 15 اقسام
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
انٹوجیتس کیا ہیں؟
میکسیکو میں ، کھانے پینے کے وسیع و عریض خاندان کے نام سے جانا جاتا ہے نمکین (چھوٹی سی خواہش) ، سے مراد سڑک کے ناشتے یا بھوک لگی ہوئی چیزیں ہیں۔ وہ عام طور پر چھوٹے ، محو کرنے والے کاٹنے اہم مقصد کے پیش خیمی کے طور پر یا کچھ مشروبات کے بعد رات کے کاٹنے کے طور پر ہوتے ہیں۔
میکسیکو انٹوجیتس کی 15 اقسام
میکسیکو کی بہت ساری پسندیدہ چیزیں دراصل اینٹوجیٹس ہیں۔ اگرچہ یہاں بہت ساری علاقائی خصوصیات ہیں ، لیکن کچھ بہت عام انٹوجیٹس یہ ہیں:
- مرغی کوارٹرڈ ٹارٹیلس کے ساتھ بنی ہیں جو بہت سالسا اور کبھی کٹے ہوئے مرغی اور انڈوں کے ساتھ تلی ہوئی ہوتی ہیں۔ مرغیوں کو عام طور پر سرخ پیاز اور ایوکاڈو سے سجایا جاتا ہے۔
- کاٹیجز (کشتیاں) مسا سے بنی ہیں جسے پتلی کپ میں ڈھال دیا گیا ہے اور گہری فرائی ہوئی ہے۔ وہ لیٹش ، سالسا ، چوریزو ، اور سالسا کے ساتھ سرفہرست ہوسکتے ہیں۔
- مکئی کھوٹی پر مکئی ہے ، عام طور پر مصالحہ جات جیسے میئونیز ، چونے کا جوس ، کوٹیجا پنیر ، cilantro ، اور چلی پاؤڈر یا گرم چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ جب ایک کپ میں پیش کیا جائے ، تو یہ ترس کہا جاتا ہے گلاس میں مکئی (کارن کپ) یا esquites (toasted مکئی)
- ایمناداس ان کی اصلیت اسپین میں ہے۔ میکسیکو میں ، امپانیڈا اکثر گندم کے آٹے کی بجائے مکئی سے تیار کیے جاتے ہیں۔ ایمناداس سے بھرا جاسکتا ہے ہش ، کدو اور مشروم ، یا میٹھا پھل۔
- اینچیلداس ٹارٹیلس ایک بھرنے کے ارد گرد لپیٹ رہے ہیں اور چٹنی جیسے احاطے کے ساتھ احاطہ کرتا ہے۔ وہ دنیا بھر میں میکسیکن ریستوران میں مشہور ہیں لیکن ان کی اصلیت اسٹریٹ فوڈ کی حیثیت سے ہے۔
- تازہ پھل اور سبزیاں جیسے جیکاما ، اکثر بطور ایک خدمت انجام دیا جاتا ہے ترس چلی پاؤڈر اور چونے کے ساتھ کپ میں.
- موٹے گاڑھے کارن ٹارٹیلس ہیں جو گرل یا تلی ہوئی ہو تو درمیان میں پف ہوجاتے ہیں۔ اس کے بعد انہیں کھلا کاٹ کر بھرا جاتا ہے سٹو (اسٹیوز) جیسے سور کا گوشت رند (سور کا گوشت رند اسٹو)
- Quesadillas : میکسیکو سٹی میں ، لفظ کوئڈیڈیلا ایک کیچل کی چیز ہے ، جو کارن ٹارٹیلا میں جڑی ہوئی کسی بھی چیز کی وضاحت کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔ Quesadillas اکثر پگھلنے والے پنیر کے ساتھ بنائے جاتے ہیں ، جیسے Oaxaca پنیر (میکسیکن سٹرنگ پنیر)
- سوپس ایک چوٹی ہوئی رم کے ساتھ موٹی چھوٹی سی ٹارٹیلس کی طرح نظر آتی ہے۔ سوپس کٹے ہوئے چکن ، ایوکاڈو ، لیٹش یا دیگر ٹاپنگس کے ساتھ ٹاپ کرنے سے پہلے عام طور پر ریفریجڈ پھلیاں پھیل جاتی ہیں۔
- ٹیکوس تمام انتوجیٹس میں سب سے مشہور ہیں۔ زیادہ تر مکئی ٹارٹیلوں سے بنے ہوتے ہیں ، لیکن ٹیکو آٹے کی ٹارٹیلس سے بھی بنایا جاسکتا ہے ، خاص طور پر میکسیکو کے شمال میں۔ عام بھرنے میں میرینیٹ سور کا گوشت شامل ہوتا ہے ( tacos ال پادری اور carnitas tacos ) ، بیف (ٹیکوس ڈی کارن اسڈا) ، اور چکن (ٹاکوس ڈی پوللو)۔ ساحل پر ، آپ کو مچھلی کے ٹیکو ملیں گے۔ ٹیکو ڈورڈو ٹیکو ہیں جو سنہری اور کرکرا ہونے تک گہری تلی ہوئی ہیں۔
- تمیلس لہو اور پانی یا اسٹاک کے ساتھ ملا ہوا مسا (مکئی کا آٹا) سے بنایا جاتا ہے ، پھر گوشت یا سبزیوں اور پنیر سے بھرا ہوا ، مکئی کی بھوسی میں گھیر کر ابلی ہوئی ہوتی ہے۔ اوکسکا اور یوکاٹن جزیرہ نما میں ، تمیل اکثر مکئی کی بھوسی کے بجائے کیلے یا پیلی پتیوں میں بند ہوتے ہیں۔ شیف گبریلا کیمارا کی میٹھی امرود تمیلوں کی ترکیب یہاں آزمائیں .
- Tlacoyos وسطی میکسیکو سے پھلیاں یا گوشت سے بھرے ہوئے بیضوی مسا کیک ہیں جو گہرے فرائی ہوسکتے ہیں یا کومل (پکوڑی) پر پکا سکتے ہیں۔ گلی بیچنے والے اکثر بیچتے ہیں tlacoyos ڈھکی ہوئی ٹوکری سے باہر ، جو انہیں خشک ہونے سے بچاتا ہے۔
- کیک ہیں میکسیکن سینڈویچ . ٹورٹاس بہت سی اقسام میں آتا ہے ، جیسے سیمیٹا پوبلانا ، ریاست پیئبلا سے ، جو ایک تل پرچی ہوئی رول پر تیار کیا جاتا ہے اور سفید پنیر ، گوشت ، کٹے ہوئے ایوکاڈو اور سالسا روزا سے بھرا ہوا ہے۔
- ٹوسٹس گہری فرائڈ ٹارٹیلس ہیں ، جو اکثر گوشت یا سیوچ کے ساتھ ٹاپ ہوتے ہیں۔ توستاڈا کے ساتھ بھی پیش کیا جاسکتا ہے سوپ پسند ہے اکثر اور پوزول ، کبھی کبھی کھٹی کریم میں ڈوبا جاتا ہے۔ ٹیلیوڈاس اوکسکا میں پائے جانے والے ایک قسم کے اضافی بڑے tostadas ہیں۔
- ٹوٹوپوس ہیں صرف ٹارٹیلا چپس . وہ اویکسا سے آتے ہیں اور انہیں گواکامول ، سالسا ، یا پھلیاں پھلیاں پیش کی جاسکتی ہیں۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
