گبریلا کیمارا کی میٹھی امرود کی تمیلوں کی ترکیب

تمیلس خود ساختہ کھانا ہوتا ہے ، جو میٹھا اور کھوکھلی چیزوں سے بنا ہوتا ہے اور آسانی سے ان کی اپنی کھاد کے پلیٹوں میں لپیٹ جاتا ہے۔ چونکہ ان کو عام طور پر ماس بنا دیا جاتا ہے ، اس لئے تمیل میکسیکن کا کھانا ہیں ، جو اکثر پارٹیوں اور تقریبات میں ظاہر ہوتے ہیں۔

ہر موسم سرما میں ، میکسیکو سٹی کے کونٹرمار ، سان فرانسسکو کے کالا ، اور لاس اینجلس میں اونڈا کے شیف گیبریلا کیمارا ، مچھلی کے تمالوں کے لئے ایک امرود کی حمایت کرتے ہیں جبکہ اشنکٹبندیی پھل موسم میں ہوتا ہے ، لیکن اس سے زیادہ اعلی پییکٹین پھلوں کے ساتھ یہ نسخہ آزمائیں۔ ، جو جامی بھرنے کے لئے تیار کرتا ہے ums بیر ، سیب ، انناس ، اور بیر سبھی بہترین انتخاب ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• میٹھی تیملیز بنانے کے 3 ترکیب
• گبریلا کیمرا کی امرود کی تیملیوں کی ترکیب
• گیبریلا کیمارا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

منایا ہوا شیف گیبریلا کیمارا میکسیکن کھانا بنانے کے ل approach اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتا ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے: آسان اجزاء ، غیر معمولی نگہداشت۔

میٹھی تیملیز بنانے کے 3 ترکیب

1. مکھن کا استعمال کریں . اگرچہ روایتی طور پر میکسیکن کے باورچی خانے میں مسالہ میں چربی شامل کرنے کے ل used استعمال ہوتا ہے ، لیکن گیبریلا اپنی ترکیب میں مکھن کا استعمال کرتی ہیں ، اسے کھڑے مکسر میں کوڑے مارتے ہیں جب تک کہ یہ تازہ میسا شامل کرنے سے پہلے بہت پھل نہ ہوجائے۔ بہت ساری ہوا شامل کرنے سے جب آپ کو پکایا جاتا ہے تو تامل کو ہلکی ساخت برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔
2. اسے اچھی طرح سے لپیٹ دیں . کسی اچھے تمل کی دوسری چال اسے اچھی طرح سے لپیٹ رہی ہے تاکہ یہ یقینی بنائے کہ یہ ایک بار اسٹیمر میں آنے کے بعد اس کے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوگا۔ روایتی تامل لپیٹنا مکئی کی بھوسی ہے ، لیکن کچھ تمل کیلے کے پتے میں لپٹے ہوئے ہیں۔ مکئی کی بھوسی مضبوط یا خشک بھرنے کے ل better بہتر ہوتی ہے ، جبکہ کیلے کے پتے بہت باریکا جیسے بارباکووا کی طرح بہت گیلے یا سوفی بھری ہوئی چیزوں پر مشتمل ہوتے ہیں۔
3. کوشش کریں پائلونسیلو شکر . اس ترکیب میں امرود بھرنے کا مطالبہ کرتا ہے پائلونسیلو ، یا بغیر طے شدہ پوری گنے کی چینی جو کریسی براؤن شنک کی طرح دکھائی دیتی ہے (آپ اسے لاطینی بازاروں میں تلاش کرسکتے ہیں)۔ اگر آپ اپنے قریب کے کسی بھی اسٹور پر پائلونسیلو کو ٹریک نہیں کرسکتے ہیں تو ، 220 گرام براؤن شوگر کو 40 گرام گڑ کے ساتھ مکس کریں۔ آپ کو بھرنے کے ل c دارچینی کی بھی ضرورت ہوگی ، لہذا میکسیکن دار چینی کی لاٹھیوں پر نگاہ رکھیں جو کینیل کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو دولت مند اور ذائقہ دار ہے (آپ ایک چٹکی میں زمینی دار چینی استعمال کرسکتے ہیں)۔

گبریلا کیمرا کی امرود کی تیملیوں کی ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• تمیلوں کو لپیٹنے کے ل corn 20 مکئی کی بھوسی

امرود بھرنے کے ل. :

• 70 گرام پائلونسیلو
• 1 دار چینی کی چھڑی
• 350 ملی لٹر پانی
• 500 گرام امرود

مسا کے لئے :

• 300 گرام غیر مہربند مکھن ، نرم
• 75 گرام دانے دار چینی
• 1 عدد بیکنگ پاؤڈر
• 1 عدد بیکنگ سوڈا
• 2 عدد گراؤنڈ اسٹار سونف

تازہ whipped کریم کے لئے :

• 240 ملی بھاری کریم
• 13 گرام دانے دار چینی

1. جب آپ بھرنے کی تیاری کر رہے ہو تو نرم ہونے کے لئے مکئی کی بھوسی کو گرم پانی کے ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
2. ایک چھوٹی چٹنی برتن میں درمیانی گرمی پر سیٹ کریں ، جمع کریں پائلونسیلو ، دار چینی ، اور پانی. گواروں کو آدھا ٹکڑا کریں اور گوشت اور بیجوں کو احتیاط کے ساتھ برتن میں سکوپ کرنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں پائلونسیلو مرکب. درمیانی اونچی آنچ پر ابالنے کے ل mixture اس مرکب کو لائیں ، پھر گرمی کو کم اور ابالیں جب تک مائع قدرے کم نہ ہوجائے اور لچکدار شربت میں گاڑھا ہوجائے ، تقریبا about 10 سے 12 منٹ تک۔ (امرود کا گوشت مائع میں بگڑ جانا چاہئے۔) جب کھانا بھر رہا ہے ، امرود کے چھلکوں کو تقریبا stri 1-4 انچ موٹی والی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ بیٹھو ایک طرف. مائع گاڑھا ہونے کے بعد ، تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
3. دار چینی کی لاٹھی کو ربڑ سے ہٹا دیں پائلونسیلو مرکب (اگر استعمال کر رہے ہو)۔ کم سپیڈ پر ایک وسرجن بلینڈر سیٹ کا استعمال کرتے ہوئے ، بھرنے کو احتیاط سے ہموار اور یکساں ، تقریبا 1 سے 2 منٹ تک بلینڈ کریں۔ صاف کٹوری کے اوپر رکھے ہوئے ٹھیک میش اسٹرینر کے ذریعے بھرنے کو دباؤ۔ بیجوں کو نکالنے اور سارے مائع کو برقرار رکھنے کے لئے ایک چمچ کے پچھلے حصے کو اسٹرینر کے اطراف کی طرف بھرنے کو دبانے کیلئے استعمال کریں۔ ایک بار جب تمام مائع کٹوری میں جمع ہوجائیں تو ، بیجوں کو خارج کردیں۔
4. کٹے ہوئے امرود کو کٹوری میں بھرنے کے ساتھ شامل کریں ، اور شامل کرنے کے لporate ہلچل مچائیں۔ مرکب امرود رند کے ٹکڑوں کے ساتھ ایک کیریمل کی طرح ہونا چاہئے. مسا preparing تیار کرتے وقت ایک طرف رکھیں۔
5. کھڑے مکسر کے پیالے میں سرگوشی کے ساتھ لگے ہوئے مکھن میں ، تیز مکھن پر مکھن کو بہت تیز ، جب تک کہ 5 منٹ تک تیز نہ کریں۔ مکسر کو روکیں اور چینی ، بیکنگ پاؤڈر ، بیکنگ سوڈا ، اور گراؤنڈ اسٹار اینیس شامل کریں۔
6. درمیانی رفتار سے سرگوشی کرتے ہوئے ، آہستہ آہستہ گالے کے بال کے سائز کے ٹکڑوں کو تازہ مسا کی کٹوری میں شامل کریں۔ اگلا شامل کرنے سے پہلے ہر ٹکڑا شامل ہونے تک انتظار کریں۔ ایک بار جب سارا مسا شامل کرلیا جائے تو ، تیز رفتار کو تیز کریں اور ہلائیں جب تک کہ یہ مرکب بھاری کوڑے دار کریم سے مل جائے ، تقریبا 2 2 سے 3 منٹ۔
7. پانی سے مکئی کی بھوسی ہٹائیں اور خشک ہونے کے لئے آہستہ سے داغ دیں۔ ایک چمچ یا ایک اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے ، مسا کے آٹے کے دو بڑے چمچوں کو بھوسی میں پھیلائیں ، بھرنے کے لئے مرکز میں ایک چھوٹا کنواں بنائیں۔ محتاط رہیں کہ مکئی کی بھوک سے زیادہ حدیں نہ لگائیں a مساٹے کا آٹا اس کے لپیٹنے میں پوری طرح لپیٹنا چاہئے یا کھانا پکاتے ہوئے یہ نکل جائے گا۔
8. آپ نے ماسا میں جو کنویں تیار کیا ہے اس میں ایک چمچ امرود بھریں ، پھر زیادہ محتاط نہ ہونے کا محتاط رہیں — مسا کو اس طرح بھرنا چاہئے ، جیسے مکئی کی بھوسی نے مسا کو لفافہ کرلیا ہے۔ مسا میں بھرنے کو آہستہ سے دبانے کے لئے کارن بھوسی کے اطراف کا استعمال کریں۔
9. تمل پر مہر لگانے کے ل gent ، آہستہ سے ماسا نچوڑیں اور بھوسی کی پشت کی طرف بھرتے ہوئے ، کسی بھی ہوا کو آگے بڑھاتے ہوئے ، اور پھر بھوسی کے نیچے تہہ کے نیچے فولڈ کریں۔ تمل کو نیچے سے بند کر کے اوپر کھولنا چاہئے۔ تیمال کو ایک پلیٹ پر رکھیں اور بھرنے کے عمل کو باقی میسا اور امرود سے دہرائیں۔
10. دو سے تین انچ پانی کے ساتھ گہرا اسٹاک پوٹ بھریں ، پھر برتن میں اسٹیمر کی ٹوکری لگائیں۔ (پانی کو تمیلوں کو چھونے کے ل enough اتنا زیادہ نہیں ہونا چاہئے۔) گرمی ختم ہونے پر ، تیملیوں کو سیدھے مقام پر رکھیں ، ٹوکری کے نیچے دیئے گئے حصے پر۔ انہیں بہ پہلو ترتیب دیں تاکہ وہ ایک دوسرے کو سیدھے رکھیں۔ برتن کو ڈھانپیں اور آنچ کو درمیانے درجے تک بدل دیں۔ تیملز کو 1 گھنٹہ تک بھاپیں ، وقتاtent فوقتا the برتن کی جانچ پڑتال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جاسکے کہ پانی کا بخارات نہیں ہوا ہے۔ ایک کھلا کھلا ٹکڑا کر کے تمیلوں کی جانچ پڑتال کریں - اس کو لمس محسوس کرنا چاہئے۔ آنچ بند کردیں اور تمیلوں کو اس وقت تک اسٹیمر پر بیٹھنے دیں جب تک کہ آپ خدمت کرنے کے لئے تیار نہیں ہوجاتے ہیں۔
11. بھاری کریم اور چینی کو ایک اسٹیک مکسر میں ملا دیں جس میں سرگوشی کے ساتھ لگاؤ ​​ہے (آپ اجزاء کو بڑے پیالے میں بھی شامل کرسکتے ہیں اور ہینڈ مکسر استعمال کرسکتے ہیں)۔ نرم چوٹیوں کی تشکیل تک اجزاء کو ملائیں۔
12. خدمت کے ل، ، اسٹامر سے تملز کو ٹونگس یا اپنے ہاتھوں سے ہٹائیں ، اور پیکٹ کھولیں۔ بھوسی سے براہ راست کھائیں ، یا تمل کو نکال کر پلیٹ میں منتقل کریں۔ اگر چاہیں تو تازہ کوڑے ہوئے کریم یا اضافی امرود بھرنے کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔