کرسپی ، کریمی اورینسیینی — سیسیول بھرے ہوئے چاول کے گیند balls ایک کلاسیکی بھوک لگانے والے ہیں۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- ارینکینی کیا ہیں؟
- آرینسینی بنانے کے 3 نکات
- کرسپی اورینسیینی نسخہ
- ماسیمو بوٹورا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ارینکینی کیا ہیں؟
ارینسینی چاولوں کی گیندیں ہیں جن میں پنیر یا راگو جیسی بھرپور چیزیں ہیں جو روایتی طور پر لیفٹور ریسوٹو ، اطالوی چاول کی ڈش سے تیار کی جاتی ہیں ، جو عام طور پر شوربے ، مکھن ، پیرسمین پنیر ، سفید شراب اور موسمی سبزیوں کے ساتھ پکی ہوتی ہیں۔ آرینسینی بنانے میں ریسوٹو کو دائرہ میں رولنگ اور خدمت سے پہلے گہری بھوننا شامل ہے۔ ارینچینی تھوڑی سی سنتری کے لئے اطالوی ہے ، جو فرائنگ کے بعد سنتری رنگت اور رسوٹو گیندوں کی گول شکل کا اشارہ ہے۔ آپ خود انکی کا استعمال کر سکتے ہیں یا ایک کے ساتھ اطالوی چاول کی گیندوں کو پیش کرسکتے ہیں مرینارا چٹنی ڈوبنے کے ل.
ولن کا مرکزی کردار کیسے لکھیں؟
آرینسینی بنانے کے 3 نکات
جب تک کہ آپ کو پہلے سے ہی بچھڑا ہوا رسوٹٹو مل جاتا ہے ، آرینسینی بنانا تھوڑی محنت مزدوری ہوسکتی ہے ، لیکن اس کے لئے یہ ضروری ہے کہ پہلے اور (اور دوسرا) کٹے ہوئے تلے ہوئے خول کے کاٹنے کو گرم ، ذائقہ دار چاولوں کا راستہ فراہم کریں۔ اپنے آرینسکینی بنانے کے عمل میں جرمانے کو شامل کرنے کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:
- روٹی سوئچ کریں . روایتی اطالوی طرز کے روٹی کرمبس کی بجائے پینکو روٹی کے ٹکڑوں (کرسٹلیس سفید روٹی سے بنا ہوا فلیپین جاپانی روٹی کے ٹکڑوں) کا استعمال کرنے سے ہلکا بحران پیدا ہوجائے گا کیونکہ اس سے تیل کم گہری فرائنگ جذب ہوتا ہے۔ سب سے پہلے کسی فوڈ پروسیسر میں پینکو کو اڑانے سے کرسٹ کو اور بھی بہتر رنگ مل جائے گا اور کرمبس پر عمل پیرا ہونے میں مدد ملے گی۔
- بھرنے کے ساتھ تخلیقی بنائیں . اٹلی میں ، آرینسینی میں عام طور پر ساسی ، میٹھی راگ ، مٹر جیسی سبزیاں ، اور مزاریلا جیسے خلوت پنیر شامل ہیں۔ آپ فریج سے پیداواری ، پنیر ، اور پروٹین شامل کرکے اپنے ہی بیچ کو اپنی مرضی کے مطابق کرسکتے ہیں۔ گلیکی سوتید مشروم یا سبز (زیادہ انتظام کرنے والے کاٹنے کے لئے ایک عمدہ ڈائس میں کاٹا ہوا) یا گجرے بینگن یا دھواں دار تھوڑا سا آزمائیں بابا ganoush . اگر آپ کلاسک سیوری ڈش پر میٹھا لینے کی کوشش کرنے کے موڈ میں ہیں تو ، قددو رسوٹو ترکیب کو تعریفی شیف مسیمو بوٹورا سے آزمائیں۔
- چاول کی گیندوں کو آرام کرنے دیں . روٹی اور فرائنگ سے پہلے اورنجینی کو فرج یا فریزر میں تھوڑی دیر کھڑا کرنے کی اجازت دینے سے ان کی شکل برقرار رکھنے میں مدد ملے گی۔
کرسپی اورینسیینی نسخہ
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
بناتا ہے
15-20تیاری کا وقت
15 منٹمکمل وقت
3 گھنٹے 25 منٹکک ٹائم
1 گھنٹہاجزاء
- 5 کپ سبزی یا چکن اسٹاک
- 1 چمچ مکھن یا زیتون کا تیل
- as چمچ بنا ہوا لہسن (تقریبا 1 لہسن لونگ)
- 1 کپ آربیریو چاول
- dry کپ خشک سفید شراب ، کمرے کا درجہ حرارت
- ½ پیالی باریک پیسنے والی پیرسمن پنیر
- کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ ، ذائقہ
- ½ کپ تازہ موزاریلا پنیر ، چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر
- ½ کپ تمام مقصد آٹا
- 1 انڈا ، مارا پیٹا
- 1 کپ پانکو روٹی کے ٹکڑے
- کینولا یا سبزیوں کا تیل ، کڑاہی کے لئے
- درمیانی آنچ پر درمیانے کدو میں ، شوربے کو کم ابلتے ہوئے لائیں ، پھر گرمی کو کم کردیں ، شوربے کو تھوڑا سا نیچے رکھیں۔ یہ شوربا کھانا پکاتے وقت اسی درجہ حرارت کے ارد گرد ہونا چاہئے۔ چکنائی کے کاغذ کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس رکھیں اور انہیں ایک طرف رکھیں۔
- ایک بڑے سکیللیٹ یا ڈچ تندور میں ، مکھن کو درمیانے درجے پر گرم کریں ، پیاز شامل کریں ، اور تقریبا 4 4 منٹ تک نرم اور پارباسی ہونے تک پکائیں۔ لہسن کو شامل کریں اور خوشبودار تک ، تقریبا– 30-60 سیکنڈ تک مستقل ہلچل مچائیں۔ چاول کو پیاز لہسن کے آمیزے میں شامل کریں ، اس میں نمک ڈالیں ، اور یکجا ہونے کے لئے ہلائیں۔ اس وقت تک ہلچل جاری رکھیں جب تک کہ چاول اچھی طرح سے لیپت ہوجائے اور 2-5 منٹ تک پارباسی بننے لگیں۔
- چاول کے آمیزے میں تقریبا½ ایک کپ گرم شوربے اور شراب کے ایک سپلاش شامل کریں۔ اکثر ہلچل کریں ، جب تک کہ چاول مکمل طور پر مائع کو جذب نہ کرلیں۔ باقی شوربے کو کپ کے اضافے میں شامل کریں ، ہر ایک اضافے کو شراب کی ایک چھڑکنے کے ساتھ شامل کریں اور چاولوں کو اضافے کے درمیان مائع جذب کرنے کی اجازت دیں جب تک چاول الگ ہوجائے ، تقریبا about 25–35 منٹ۔ (ہوسکتا ہے کہ آپ کو سارے مائع کی ضرورت نہ ہو۔)
- گرمی سے پین کو ہٹا دیں اور ½ کپ پرسمین پنیر اور کالی مرچ ڈالیں ، جمع کرنے کیلئے ہلچل مچائیں۔
- ریسوٹو کو تیار شدہ بیکنگ شیٹوں میں سے ایک میں منتقل کریں اور اسے ایک بھی پرت میں پھیلائیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے پین کو ڈھانپیں اور اسے 2 گھنٹوں کے لئے فریج میں رکھیں۔
- آئس کریم اسکوپ کا استعمال کرتے ہوئے ، ریزوٹو کا ایک چھوٹا سا حصہ اپنی ہتھیلی میں رکھیں۔ ایک موٹی ڈسک میں تھوڑا سا فلیٹین کریں ، موزاریلا کا ایک ٹکڑا وسط میں رکھیں ، اور چاول کو ایک گیند میں بنائیں۔ دوسری بیکنگ شیٹ پر رکھیں ، اور باقی ریسوٹو کے ساتھ دہرائیں۔ ٹرے کو فریزر میں رکھیں اور چاول کی گیندوں کو 5-10 منٹ تک کھڑے ہونے دیں۔
- درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر درمیانے درجے کے برتن یا گہرے فریر میں 2 inches3 انچ تیل گرم کریں۔
- فوڈ پروسیسر میں 3 سے 4 بار پانکو روٹی کے پلس لگائیں جب تک کہ مستقل مزاجی موٹے ریت سے مشابہت نہ ہو۔ اتلی کٹوری میں منتقل کریں۔ سارا مقصد آٹا ایک پلیٹ میں رکھیں ، اور پیٹا ہوا انڈا اس کے اپنے اتلی کٹوری میں رکھیں۔
- ایک وقت میں ایک کام کرنا ، ہر چاول کی گیند کو پہلے آٹے میں پھینکیں ، پھر انڈا (کسی بھی حد سے زیادہ ٹپکنے کی اجازت دیں) ، اور پینکو سے ختم کریں۔ بیکنگ شیٹ پر واپس جائیں ، اور باقی چاول کی گیندوں کے ساتھ دہرائیں۔
- بیچوں میں کام کرتے ہوئے ، گرم تیل میں آراسکینی شامل کریں اور گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں ، انہیں کبھی کبھار تبدیل کردیں ، تقریبا about 7 منٹ۔ چاول کی گیندوں کو کٹے ہوئے چمچ سے ہٹا دیں ، کاغذ کے تولیوں سے لگے ہوئے ایک تار کے ریک یا پلیٹ میں چلے جائیں ، اور انھیں سمندری نمک کے ساتھ سیزن کریں۔ باقی آرینسینی کے ساتھ دہرائیں ، اور اپنی پسند کی سرخ چٹنی کے ساتھ خدمت کریں۔
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول مسیمو بوٹورا ، گیبریلا کیمارا ، نکی نکایااما ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹلنگی ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ۔
