شیف تھامس کیلر کے ساتھ کامل آلو گونوچی کو کیسے پکائیں

آلو گونوچی ایک کھینچنے والی چیز ہے جو نشاستہ دار ، تیز ، روسیٹ آلو کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ پاستا کی طرح ، اسے بھی سہولت کے ل time وقت سے پہلے بنایا جاسکتا ہے۔ آپ اسے ایک ہفتہ کے دن بناسکتے ہیں جب آپ اپنی مہارت ، علم اور پیار سے پیدا ہونے والے تازہ کھانا کو چاہیں گے۔ فرانسیسی پیرسینی گنوچی سمیت مختلف قسم کی گنوچی ہیں ، جو آلو کی بجائے پیٹی چوائس سے تیار کی گئی ہیں۔

گرم مسالہ انگریزی میں کیا ہے؟

شیف تھامس کیلر نے آلو ، انڈے ، اور آٹے سے اطالوی طرز کی گنکی بنالی ہے۔ اطالوی گنوچی کی بہت سی قسمیں ہیں ، ہر ایک مختلف نشاستہ دار اجزاء سے بنا ہے۔ یہ گھر میں تیار کردہ آلو گنوچی نسخہ شمالی اٹلی کے لومبارڈی خطے سے نکلتا ہے ، اور گنوچی کی سب سے عام اور مشہور قسم ہے۔ یہ تیاری اور چٹنی میں انتہائی ورسٹائل ہے۔

سیکشن پر جائیں

اطالوی طرز کے آلو کا انداز گونوچی کا نسخہ
Gnocchi بنانے کا طریقہ
تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

اورجانیے

Gnocchi بنانے کا طریقہ

آلو تیار کرنے کے لئے:
تندور کو گرمی میں 350 ° F پر گرم کریں۔ بیکنگ کے دوران نمی کو بچنے کے ل the آلو کو کانٹے سے چھیدیں۔ آلو کو مستحکم کرنے کے لئے بیکنگ شیٹ کے مرکز میں نمک کا ایک عمدہ ٹیلے ڈالیں اور آلو کو اوپر رکھیں۔ ایک گھنٹے کے لئے بیک کریں اور ڈنનેસ کی جانچ کے لئے پیرنگ چاقو استعمال کریں۔ انہیں نرم اور مکمل طور پر پکایا جانا چاہئے۔ اضافی نمک کو برش کریں اور گنوچی بنانے کا عمل شروع کریں جبکہ آلو ابھی بھی گرم ہیں۔

سورج چاند اور ابھرتے ہوئے معنی

گنوچی بنانے کے لئے:
گرم اور مرطوب ہونے کے دوران آلو کا گوشت اس کی جیکٹ سے نکالیں ، اور آلو سے بھرے ہوئے کو اپنی کام کی سطح پر رکھیں۔ سوائے ہوئے آلو کے ساتھ کنویں بنائیں ، جتنا آپ پاستا آٹا کے ل. کریں گے ، اور آٹے سے چھڑکیں۔ انڈے کی زردی ، نمک کے ساتھ موسم ، اور آٹے سے چھڑکیں۔ پھر اجزاء میں گھل مل جانے کے لئے بینچ کھرچنی استعمال کریں۔ آٹے کی ایک گیند تشکیل دینا شروع کریں ، آہستہ سے کام کریں گے۔ گانڈی نہ لگائیں — اس سے گلوٹین چالو ہوجائے گا اور چپچپا gnocchi ہوجائے گی۔ آٹے کی تیار شدہ بال ٹچ کے لئے نرم ہونی چاہئے اور اپنی انگلی کے نشان کو تھام لیں۔

اپنی ترجیح کے قطر کو رسی تک آٹے کو رول اور پھیلانے کیلئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں ، اپنی کھجوریں نہیں۔ اس رول کو ٹکڑوں میں کاٹ دیں جس طرح آپ اپنی گنوچی بننا چاہتے ہو ، اور پھر ہر ٹکڑے کو ایک گیند میں رول کریں۔ ہر گیند کو آہستہ سے گنوچی کے پیڈل پر لپیٹیں تاکہ بچھڑوں کے ساتھ انڈاکار کے سائز کی گنوچی تشکیل دیں ، اور ہر ٹکڑے کو پیڈل سے شیٹ پین پر گرنے دیں۔ نمکین پانی کا ایک بڑا برتن ابال کر لائیں اور ایک گنوچی ڈالیں۔ ساخت کے لئے ٹیسٹ.

اگر گنوچی الگ ہوجائے تو ، اس میں آٹا اور تھوڑا سا کام کرنے کی ضرورت ہوگی۔ اگر gnocchi بھاری اور گھنے ہے ، تو آپ مشاہدات کرنے اور اس کے بعد کے بیچوں میں اس سے بچنے کے ل this اس معلومات کو استعمال کرنے کے علاوہ اور بہت کچھ نہیں کرسکتے ہیں۔

جیسا کہ کسی بھی ڈمپلنگ کی طرح ، جب کیا جاتا ہے تو جونوچی اوپر تک تیرتی ہے۔ گنوچی کو آئس غسل میں اسکیم کریں پھر کاغذ کے تولیے میں لکھے ہوئے شیٹ پین پر نکالیں۔ اگر آپ گنوچی کو منجمد کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو ، انہیں ایک چرمی والی قطار والی شیٹ پین میں منتقل کریں جو ہلکے سے سبزیوں کے تیل سے چھڑکا گیا ہو۔ آپ یا تو فورا your اپنے گنوچی کی خدمت کرسکتے ہیں ، دو دن کے اندر فرج میں استعمال کر سکتے ہیں ، یا مستقبل میں استعمال کے ل free یکدم فریزر بیگ میں اسٹریز اور اسٹور کرسکتے ہیں۔