نسخے کاٹنے کا طریقہ: ½ کپ ، ¾ کپ ، ⅔ کپ اور اس سے زیادہ کا نصف حصہ کیا ہے

ترکیبیں کاٹنا مفید ہے جب کوئی نسخہ بہت بڑی ہو یا اگر آپ کوئی نیا یا مہنگا جزو استعمال کررہے ہو ، لیکن ہدایت میں ترمیم کرنا کافی پیچیدہ ہوسکتا ہے۔ ایک کپ بچانا آسان ہے (یہ ½ کپ ہے) ، لیکن کپ کا آدھا حصہ کیا ہے؟ پیمائش کو احتیاط سے تبدیل کرنا ضروری ہے ، خاص طور پر بیکنگ کے دوران ، چونکہ کیمسٹری شامل ہے اور صحت سے متعلق ضروری ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• نصف میں ایک ہدایت کاٹنے کا طریقہ
• تیسرے میں ایک نسخہ کس طرح کاٹا جائے
• خشک اور گیلے اجزاء کو تبدیل کرنے میں کیا فرق ہے؟
• اسکیلنگ ترکیبیں کے 4 نکات
• کس طرح پیمانے پر نسخے کھانا پکانے کے وقت اور تندور کے درجہ حرارت پر اثر انداز ہوتے ہیں
• ترکیبیں پیمانے کے 3 دوسرے طریقے

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

نصف میں ایک نسخہ کس طرح کاٹا جائے

گھر کے باورچیوں کے لئے نسخہ ترک کرنا ایک عام اور آسان تبادلہ ہے۔ اگلی بار جب آپ کو تیز رفتار ریاضی کرنے کی ضرورت ہو تو ، کھانا پکانے کے تبادلوں کی اس فہرست کا حوالہ دیں:

• آدھا کپ 2 چمچ کے برابر ہے
• آدھا کپ 2 چمچ + 2 عدد کے برابر ہے
• آدھا کپ کپ کے برابر ہے
• آدھا کپ کپ کے برابر ہے
• آدھا کپ 6 چمچ کے برابر ہے
• آدھا کپ 1 کپ کے برابر ہے
• نصف 1 چمچ 1 ½ عدد کے برابر ہے
• نصف 1 عدد sp عدد کے برابر ہے
• آدھا چمچ ¼ عدد کے برابر ہے
• آدھا چمچ ⅛ عدد کے برابر ہے
• آدھا چمچ ایک ڈیش کے برابر ہے

تیسرے میں ایک نسخہ کس طرح کاٹا جائے

ایک تہائی تک نسخہ کم کرنا اس وقت کام آسکتا ہے جب آدھی بچت سے بھی بہت زیادہ خوراک ملتی ہے:

• کپ کا ایک تہائی حصہ 1 چمچ + 1 عدد کے برابر ہے
• third کپ کا ایک تہائی حصہ 1 چمچ + 2 ¼ عدد کے برابر ہے
• کپ کا ایک تہائی حصہ 2 چمچ + 2 عدد کے برابر ہے
• کپ کا ایک تہائی حصہ 3 چمچ + 1 ½ عدد کے برابر ہے
• کپ کا ایک تہائی کپ to کپ کے برابر ہے
• 1 کپ کا ایک تہائی حصہ ⅓ کپ کے برابر ہے
• ایک تہائی کا ایک تہائی 1 عدد کے برابر ہے
• ایک تہائی کا ایک تہائی ہیپنگ ¼ عدد کے برابر ہے
• third tsp کا ایک تہائی ایک چھوٹا tsp کے برابر ہے
• third tsp کا ایک تہائی ایک چھوٹا tsp کے برابر ہے
• third عدد کا ایک تہائی ڈیش کے برابر ہے

خشک اور گیلے اجزاء کو تبدیل کرنے میں کیا فرق ہے؟

گیلے اجزاء کی پیمائش اور اسے تبدیل کرنا اس سے کہیں آسان ہے کہ خشک اجزاء کی پیمائش اور تبدیل کریں۔ اس کی وجہ یہ ہے کہ خشک پیمائش فطری طور پر غلط ہیں۔

• آٹا ، براؤن شوگر ، اور کوکو پاؤڈر جیسے خشک اجزا آسانی سے دبے ہوئے ہیں ، اس کا مطلب یہ ہے کہ ان کی مقدار میں انحصار ہوسکتا ہے جیسے وہ ماپنے والے کپ کے اندر کس حد تک کمپیکٹ ہیں یا اس سے بھی اس علاقے میں نمی۔
• مائع اجزاء مستقل حجم میں پیمائش کریں چاہے کچھ بھی نہیں۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ آٹے سے پیمائش کرنے والا کپ بھرتے ہیں تو ، پیک کی تنگی آپ کے آٹے کی اصل مقدار کا تعین کرے گی۔ جبکہ 10 فلڈ ونس پانی ہمیشہ 10 فلو اونس پانی رہے گا۔

اپنے تبادلوں کو ہر ممکن حد تک درست بنانے کے ل dry ، خشک ناپنے والے کپ اور مائع ماپنے والے کپوں والے گیلے اجزاء کے ساتھ خشک اجزاء کی پیمائش کرنا بہتر ہے۔ یہ آپ کو زیادہ درست پیمائش کے ل straight سیدھے کنارے کے ساتھ خشک ماپنے والے کپ کے اوپر سے اوپر کی سطح کی سہولت دیتا ہے۔

اسکیلنگ ترکیبیں کے 4 نکات

مشق کے ساتھ اسکیلنگ ترکیبیں آسان ہوجاتی ہیں۔ جاتے وقت ان اشاروں کو ذہن میں رکھیں:

1. کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے اپنی گفتگو کریں . ایک لمحے میں نمبروں کو تبدیل کریں اور انہیں لکھ دیں تاکہ آپ انہیں فراموش نہ کریں. یا یہ حقیقت کہ آپ ترمیم شدہ نسخہ استعمال کر رہے ہیں۔
2. جانئے کہ کون سے اجزاء کو تبدیل کرنا ہے — اور کون سے اجزاء کو تبدیل نہیں کرنا ہے . زیادہ تر ہر چیز کو تبدیل کرنے کی ضرورت ہوگی ، لیکن اس میں کچھ مستثنیات ہیں۔ مثال کے طور پر ، اگر ایک ترکیب میں سوفسن کے نیچے کوٹ لگانے کے لئے 1 کھانے کا چمچ تیل طلب کیا جاتا ہے ، تب بھی آپ کو اس مقدار کی ضرورت ہوگی ، چاہے آپ نسخہ کاٹ رہے ہو۔ اسی طرح بیکنگ ڈش پر مکھن لگانے اور پھلنے پھولنے کے لئے بھی جاتا ہے۔ اور جب آپ کو کچھ مصالحے کی مقدار کی پیمائش کرنی چاہئے ، تو آپ پکانے پر بہت زیادہ پیچھے نہیں ہٹنا چاہئے ، ورنہ آپ ایک ایسی ڈش کے ساتھ ختم ہوجائیں گے جو بہت ہی کمزور ہے۔
3. کھانا پکانے کے ساتھ ساتھ اپنی ترکیب کا ذائقہ . اگر تلسی کی مقدار کو کم کرنے سے ڈش کم خوشبودار ہوجاتی ہے یا اگر لال مرچ نے کک چھین لی تو کچھ اور بھی شامل کریں۔ جیسے ہی آپ چکھیں اور اسی کے مطابق سیزن لیں۔
4. چھوٹے برتنوں اور تاروں کو استعمال کریں . آپ کا تبدیل کردہ نسخہ میں مختلف کھانا پکانے یا بیکنگ ڈش کی بھی ضرورت ہوسکتی ہے۔ اگر آپ نے بھوری کا نسخہ آدھے حصے میں کاٹا لیکن ایک ہی سائز کے پین میں بلے ڈالیں تو آپ کے براؤن توقع سے کہیں زیادہ چاپلوسی اور کرکرا نکلیں گے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کس طرح پیمانے پر نسخے کھانا پکانے کے وقت اور تندور کے درجہ حرارت پر اثر انداز ہوتے ہیں

جب آپ نسخہ کے اجزاء کو پیمانہ کرتے ہیں تو ، آپ تندور کے درجہ حرارت کو پیمانہ نہیں کرتے ہیں لیکن آپ کو کھانا پکانے کے وقت کو پیمانے کی ضرورت پڑسکتی ہے ، کیونکہ چھوٹی جلدیں تیزی سے پکتی ہیں۔ آدھے راستے پر ڈش چیک کرنے کے لئے ٹائمر مرتب کریں ، اور پھر اسے ہر 5 منٹ میں چیک کریں جب تک کہ کھانا پکانا ختم نہ ہوجائے۔

ترکیبیں پیمانے کے 3 دوسرے طریقے

ایک پرو کی طرح سوچو

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

اگر آپ ٹن کچن کے ریاضی کرنے سے گریز کرنا چاہتے ہیں تو ، آپ ان طریقوں کو بھی آزما سکتے ہیں۔

1. حجم کے بجائے وزن سے اجزاء کی پیمائش کریں . باورچی خانے کے پیمانے پر استعمال کرنا یہ یقینی بنانے کا ایک قابل اعتماد اور عین مطابق طریقہ ہے کہ آپ کی پیمائش بالکل اسی طرح ہے جتنی آپ کو ان کی ضرورت ہے۔ اس طریقہ کار کے ذریعہ ، آپ کو معلوم ہوگا کہ 1 کپ آٹے کا وزن (تقریبا 4. 4.25 آونس) کتنا ہے اور اس کے مطابق مناسب تراکیب کی مقدار کا وزن نکال سکتے ہیں۔ ذہن میں رکھیں کہ یہ طریقہ خاص طور پر خشک اجزاء کے ل exact نہیں ہے۔
2. تبادلوں کے متبادل جانیں . عام پیمائش کے مساویوں سے اپنے آپ کو واقف کرو۔ مثال کے طور پر ، کپ 24 چائے کے چمچوں کے برابر ہے۔ جب ½ کپ کو تیسرے کی طرف سے کم کرنے کی بجائے ½ کپ کو تین سے تقسیم کرنے کی کوشش کرنے کے بجائے ، آپ 24 چائے کے چمچوں کو تین سے تقسیم کرسکتے ہیں ، جو 8 چمچ ہے۔
3. آئی بال . اگر آپ کے پاس یہ تبادلہ چارٹ کارآمد نہیں ہیں یا اگر آپ کسی بھیڑ میں ہیں تو ، آپ وہی پیمائش کرنے والے کپ اور پیمائش کرنے والے چمچ استعمال کرسکتے ہیں جو آپ پوری ترکیب بنا رہے تھے ، لیکن صرف اس کی بنیاد پر ہی ان کو بھریں کہ آپ کتنے 'ہدایت کو اسکیلنگ کر رہے ہو۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ کو 1 چائے کا چمچ + 1 چائے کا چمچ رکھنے کے بجائے ، کپ کے ایک تہائی کی ضرورت ہو تو ، آپ ¼ کپ ماپنے والے کپ کو ایک تہائی راستہ سے بھر سکتے ہیں۔ بیکنگ کے وقت یہ طریقہ قابل اعتماد نہیں ہے ، کیونکہ بیکنگ میں صحت سے متعلق اور کیمسٹری کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن یہ سوپ اور چٹنی جیسی چیزوں کے ل work کام کرتا ہے۔