کارن اساڈا بنانے کا طریقہ: مستند کارن آساڈا نسخہ

میکسیکن فوڈ کی تعریف کرنے والی خوشیوں میں سے ایک انکوائری والے گوشت جیسے آزمائے گئے اور سچے فارمولے پر نہ ختم ہونے والی ممکنہ رسیاں ہیں۔ ایک کیریملائزڈ ، کرکرا پرت اور تیار کٹ پتلی کٹی پتلی چیزوں کو تیار کرنے کے لئے جو کچھ ہارمونک تکمیل کرنے والی چھونے کو تیار کرتی ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کارن اسڈا کیا ہے؟
• کارن اساڈا کی خدمت کے 3 طریقے
• کارن اساڈا مارینیڈ بنانے کا طریقہ
• کارن اسڈا ترکیب

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

کارن اساڈا کیا ہے؟

کارن اساڈا (پکا ہوا گوشت) کی جڑیں شمالی میکسیکو میں سونورا ریاست میں ہیں: مویشی پالنے والا ملک۔ گوشت — زیادہ تر رانچیرا ، یا فلیپ اسٹیک ، اگرچہ آپ کو فلانک اسٹیک یا اسکرٹ اسٹیک بھی استعمال کر سکتے ہیں tradition روایتی طور پر چارکول پر مسریٹ کیا جاتا ہے اور ان کو پیسنا جاتا ہے ، پھر اسے کاٹنے سے پہلے فلیٹپ یا اسٹوٹوپ گرل پین پر کاٹ کر مزید پکایا جاتا ہے۔

کارن اساڈا کی خدمت کے 3 طریقے

کارن اسڈا اتنے ہی لچکدار ہیں جیسے وہ آتے ہیں ، گھر میں یکساں طرح کے مختلف برتن میں۔

1. ٹیکوس . کارن اساڈا ٹیکوس بالکل انکوائڈ گوشت کو چمکنے دینے کا آسان ترین طریقہ ہے۔ گوشت کی پتلی سلائسیں آٹے یا کارن ٹارٹیلوں میں لپیٹیں ، اور کسی بھی چیز کے ساتھ پیش کریں سبز چٹنی ، کرنے کے لئے پیکو ڈی گیلو ، ھٹی کریم کی ایک گڑیا یا کریم ، گواکامول ، تازہ چونے کے پچر ، یا کٹے ہوئے پیاز اور کٹے ہوئے مولیوں کی طرف تازہ پیسن theو۔ یہ آپ کا ٹیکو ہے you اسے اپنی مرضی کے مطابق تیار کریں۔
2. بروریٹوس . مزید کافی کھانے کے ل your ، اپنے کارن اسڈا کو چاول ، پھلیاں ، اور اچھ toے ہوئے ٹاپنگس کے ساتھ جوڑیں av سوچیں کہ ایوکاڈو کے ٹکڑے ، لال چٹنی ، اور میلٹی پنیر — یہ سب ٹارٹلہ میں مضبوطی سے لپیٹ کر فلیٹ ٹاپ پر مہر لگا دیا گیا ہے۔
3. فجیتاس . گرم ٹورٹیلس اور انکوائری مرچ اور پیاز کے ساتھ جوڑا بنا ، کارن اساڈا کی سٹرپس اپنے آپ کو کرنے کے لئے ایک بہترین مرکز ہے۔ چونے کے نچوڑ کے ساتھ اوپر ، کریم ، اور کولینڈا.

کارن اساڈا مارینیڈ بنانے کا طریقہ

ایک اچھی کارن اسڈا میرینڈ جاز کی طرح ہی ہے: یہ آپ کی تال ، ترجیح اور تجربے کے ذاتی احساس کے بارے میں ہے۔ آپ کو ہر بار تناسب کو ٹھیک سے مرتب کرنے کی ضرورت ہوگی ، لہذا قدامت پسند (ایک چائے کا چمچ یا ہر ایک کا انحصار ، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کتنے اسٹیک کا استعمال کریں گے) اور آخر میں ان ذائقوں کو ڈھونڈیں جو آپ کو اچھ likeا پسند ہے۔ کارن اساڈا مارینیڈ میں عام اجزاء میں شامل ہیں:

1. جیرا . اپنی کشمکش میں کم سے کم ایک چائے کا چمچ گرائون جیرا استعمال کریں۔ مٹی والا ، پھولوں کا جیرا میکسیکن کے کھانے میں لازم ہے۔
2. کالی مرچ . گرمی ، مرچ پاؤڈر جیسے پاپریکا ، لال مرچ ، یا چیپوٹلی ، یا تازہ کیما بنایا ہوا جالپیو یا سیرانو کالی مرچ سے کسی بھی کارن اساڈا مرینڈ کو کک مل جاتی ہے۔
3. لہسن . لہسن کے پاؤڈر یا تیز پسے ہوئے لہسن کے لونگ کا تیز الیمیم مصالحہ کارن اساڈا کے لئے ایک اچھال کا لازمی حصہ ہے۔
4. ھٹی . تیزاب کو گوشت کے ریشوں کو توڑنے اور رسیلی بناوٹ میں تالا لگانے میں مدد کے لئے۔ لیموں کا رس ، چونے کا جوس ، یا سنتری کا رس جیسے تازہ ھٹی پھٹے پر غور کریں۔
5. نمک . کسی بھی پکانے یا مارینیڈ کی ریڑھ کی ہڈی: کوشر نمک۔ متبادل کے طور پر ، آپ سویا ساس کے ساتھ نمکین امامی کا نوٹ شامل کرسکتے ہیں۔

اپنے منتخب کردہ اجزاء کو ایک کپ ol oliveive زیتون کے تیل کے ساتھ ہموار کرلیں اور اسے اتلی بیکنگ ڈش میں اسٹیک پر ڈال دیں۔ یہاں تک کہ تقسیم کو یقینی بنانے کے لئے آدھے راستے سے پلٹتے ہوئے ، پلاسٹک کی لپیٹ اور ریفریجریٹ سے ڈھانپیں۔ (آپ سختی سے مہر بند زپلک بیگ بھی استعمال کرسکتے ہیں - اس بات کا یقین کر لیں کہ گوشت کا احاطہ کیا گیا ہے۔) کھانا پکانے سے پہلے اسے تقریبا– 2-3 گھنٹے فرج میں آرام کرنے دیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کارن اسڈا ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

سب سے بہترین کارن اسدا ہلکی سی دھواں دار ، تمام صحیح جگہوں پر کستاخانہ ہے لیکن دوسروں میں نرم ہے ، اور مسالہ ، گرمی اور مٹھاس کے اشارے کے تین گناہ سے دوچار ہے۔

• ½ کپ زیتون کا تیل
• orange کپ سنتری کا رس
• ¼ کپ چونے کا جوس
• 1 سیرانو چلی ، تنے اور بیجوں کو نکالا ، باریک کٹی
• 3-5 لونگ لہسن ، کٹی ہوئی
• 1 ½ چائے کے چمچوں کا زیرہ
• . چمچ آنچو چلی پاؤڈر
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک
• . چمچ کالی مرچ
• ½ کپ تازہ پیسنے ، تنوں اور پتوں کو باریک کٹا ہوا
• 1.5 پاؤنڈ فلانک ، سرلوئن ، یا اسکرٹ اسٹیک
• تازہ پیسنٹر اور مختلف سالسا جیسے سامان کے ساتھ

1. درمیانے کٹوری میں ، زیتون کا تیل ، لیموں کا جوس ، چلی ، لہسن ، مصالحہ ، اور لال مرچ ملا دیں۔ ٹھیک ہے.
   
2. اتلی بیکنگ ڈش میں اسٹیک رکھیں ، اور اوپر اچھال ڈالیں ، گوشت کو اچھی طرح سے لیپت ہونے تک موڑ دیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور 2-3 گھنٹے کے لئے فریج میں رکھیں۔ متبادل کے طور پر ، آپ مرینڈ اور گوشت کو ایک بڑے زپلوک بیگ میں منتقل کر سکتے ہیں۔ ریفریجریٹ کے لئے فلیٹ بچھائیں ، اور اچھال کی تقسیم کو بھی یقینی بنانے کے ل. آدھے راستے سے پلٹائیں۔
3. فرنیج سے میرینیڈ اسٹیک کی ڈش کو ہٹا دیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
4. گرمی آؤٹ ڈور گرل ، یا اونچی گرمی کے لئے ایک اسٹول ٹاپ گرل پین یا بڑی کاسٹ آئرن اسکیلٹ۔ زیتون کے تیل سے گریز یا پین برش کریں۔
5. ٹونگس کے جوڑے کا استعمال کرتے ہوئے ، اچھال سے سٹیک کو ہٹا دیں اور کسی بھی حد سے آہستہ سے ہلائیں۔ ہر طرف 3–4 منٹ تک تلاش کریں (جب تک کہ کھانا پکانے کی سطح سے باآسانی کھڑا ہوجائے تو ، اس کو حرکت دینے یا کرسٹ کی جانچ پڑتال کے لالچ کے خلاف مزاحمت کریں) جب تک ترجیح دیئے جانے پر پکا نہیں جاتا ہے۔ آپ ایک کرکرا ، چارڈ بیرونی اور بالکل پکا ہوا داخلہ ڈھونڈ رہے ہیں: خاص طور پر اسکرٹ اسٹیک جیسے گائے کے گوشت کی پتلی کٹیاں ، جس کا مقصد درمیانی نایاب ہے جس کا اندرونی درجہ حرارت 135 ڈگری فارن ہائیٹ ہے۔ کچھ بھی اور ، اور یہ پتلی کٹ چیزیں چبا اور سخت ہوسکتی ہیں۔
6. 10-15 منٹ آرام کرنے کے لئے صاف ستھرا کاٹنے والے بورڈ پر گرمی اور اسٹیک سے دور کریں۔ اس سے پہلے کہ آپ ٹکڑے ٹکڑے کر دیں اس سے تمام جوس کو دوبارہ ازسر نو تشکیل دیا جاسکے گا۔
7. اناج کے پار اسٹیک کو پتلی سلائسیں میں کاٹ دیں اور فورا. پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔