سادہ نگری کا نسخہ: نگری سشی بنانے کا طریقہ

تازہ مچھلی کے ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا ایک آسان ترین طریقہ نگیری ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• سشی کیا ہے؟
• نگری سشی کیا ہے؟
• نگری بمقابلہ سشمی: کیا فرق ہے؟
• نگری سشی کی 4 عمومی اقسام
• آسان نگری سشی نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سشی کیا ہے؟

سشی جاپانی برتنوں کا ایک مجموعہ ہے جس میں سرکہ والے چاول اور تازہ خام مچھلی ، سبزیاں ، اور پکے عناصر جیسے اجزاء شامل ہیں تماگویاکی ، میٹھی لپی ہوئی آملیٹ۔ سشی ہر طرح کے اور سائز میں آتا ہے ، نوری لپیٹے ہوئے ماکی سشی (سشی رولس) سے لے کر آسان ، خوبصورت نگری تک۔

جاپان میں ، روایتی سشی عام طور پر سویا ساس کی ایک ڈش اور اچار دار ادرک کے ساتھ پیش کی جاتی ہے تاکہ کاٹنے کے درمیان تالو صاف ہوجائے۔ کچھ سشی ریستورانوں میں ، سشی شیفس مچھلی کو اس کے ساتھی کی حیثیت سے فراہم کرنے کے بجائے تھوڑی مقدار میں واسابی کے ساتھ زیریں سیزن دیتے ہیں۔

سبز پھلیاں اگنے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

نگری سشی کیا ہے؟

نگیریزوشی ، یا نگری ، ایک قسم کا سشی ہے جس میں سوشی چاول کی ایک لمبی گیند ہوتی ہے جس میں عام طور پر تھوڑی واسابی اور کچی مچھلی کا ٹکڑا ہوتا ہے۔ چاول بھی پکی ہوئی اجزاء جیسے پکی ہوئی پٹی یا تماگویاکی اور گیلنیش جیسے اسکیلینز کے ساتھ سرفہرست ہوسکتے ہیں۔ اس کا نام فعل نگیرو سے آیا ہے ، جس کا مطلب ہے ہاتھ میں چمکنا یا ہکانا۔ ہاتھوں سے بالکل درست شکل کی نگری بنانا مشق اور مہارت لیتا ہے۔

اسکیٹ بورڈ کو کیسے آن کیا جائے۔

نگری بمقابلہ سشمی: کیا فرق ہے؟

نگری میں چاول کی گیندوں کے اوپر کچی مچھلی کی پتلی ٹکڑوں پر مشتمل ہوتا ہے ، جبکہ سشیمی کو چاول کے بغیر پیش کی جانے والی کچی مچھلی سے تھوڑا سا ٹکڑا دیا جاتا ہے۔ اس ڈھانچے کی وجہ سے ، نگری چاول اور مچھلی کے مابین وسابی کی گڑیا کو بھی ایڈجسٹ کرسکتی ہے۔

نگری سشی کی 4 عمومی اقسام

نگری تقریبا کسی بھی ٹاپنگ کی خاصیت کرسکتے ہیں ، لیکن کچھ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ مشہور ہیں۔

1. سالمن : سالمن نیگیری ، جسے جاپان میں پلی نگری بھی کہا جاتا ہے ، کو سوشی چاول اور کچے سالمن کا ایک ٹکڑا بنا کر بنایا جاتا ہے۔
2. کیکڑے : کیکڑے نگری ، جو جاپان میں ایبی نگری کے نام سے جانا جاتا ہے ، عام طور پر سشی چاول اور پکایا یا کچے کیکڑے سے بنایا جاتا ہے۔ پکایا ہوئے جھینگے کو فلیٹ رکھنے کے ل wooden ، ایک لکڑی کا سکویر بھاپنے یا ابلنے سے پہلے کیکڑے کے خول میں ڈال دیا جاتا ہے۔
3. ییلوٹیل : ہماچی نگری سشی چاول اور ہماچی ، یا یلوٹیل ٹونا سے بنی ہے۔
4. میٹھے پانی کا اییل : اناگی نگری سشی چاول اور اناگی ، یا جاپانی باربیکیوڈ میٹھے پانی کے اییل سے تیار کی گئی ہے۔

آسان نگری سشی نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 کپ جاپانی مختصر اناج سفید چاول
• 2 انچ ٹکڑا کومبو (اختیاری)
• rice کپ چاول کا سرکہ ، اور زیادہ شکل دینے کے ل.
• 3 چمچ چینی
• 1½ چائے کا چمچ کوشر یا سمندری نمک
• 30 سلائسین سشی گریڈ کی خام مچھلی اور / یا تماگویاکی
• واسبی پیسٹ (اختیاری)

1. سشی چاول بنائیں۔ ایک بڑے پیالے میں چاولوں کو ٹھنڈے پانی سے دھونے کے لئے اپنی انگلیوں کا استعمال کریں جب تک کہ پانی تقریبا صاف ہوجائے ، پانی کو بار بار تبدیل کریں (لگ بھگ 4-8 بار)۔ صاف چاول کو 30 منٹ کے لئے تازہ ٹھنڈے پانی میں بھگو دیں۔ چاول کو باریک میش چھلنی میں نکالیں۔
2. چاول کو چولہے پر یا برقی چاول ککر میں کومبو کے ساتھ پکائیں۔ اگر چولھے پر پکا رہے ہو تو ، درمیانی آنچ پر چاول اور 2 کپ پانی درمیانے برتن میں ملا دیں۔ ڈھانپیں اور ابال لائیں ، پھر گرمی کو کم کریں اور جب تک پانی مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے تقریبا. 12 منٹ تک پکائیں۔ اگر چاول کا کوکر استعمال کررہا ہے تو ، اگر دستیاب ہو تو سشی کی ترتیب کا استعمال کریں اور تین کپ چاول کے لئے اس میں اشارہ کردہ پانی کی مقدار۔
3. ایک چھوٹا سا سوفان میں ، سرکہ ، چینی ، اور نمک کو درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر جمع کریں۔ جب تک چینی تحلیل نہ ہو اس وقت تک ابلیں اور ہلائیں۔
4. کسی بڑے کٹورے کے اندر نم کپڑے سے اندر گیلے کریں اور پکے ہوئے چاولوں کو تھوڑا سا گیلے کٹورا میں منتقل کریں ، اور چاولوں کے پیچھے جو برتن کے نیچے پھنس جاتا ہے ، چھوڑ دیں۔ چاول کے اوپر سرکہ کا گرم مکسچر ڈالیں۔ چاول کو 45 ڈگری زاویہ پر ٹکرانے کے لئے لکڑی کے چمچ یا پلاسٹک کے چاولوں کے پیڈل کا استعمال کریں ، چاولوں کو فالج کے مابین پھسلاتے ہوئے۔
5. ایک بار چاول پوری طرح مکس ہوجائے تو ، کٹورے کو صاف ، نم باورچی خانے کے تولیہ سے ڈھانپیں جب تک استعمال کے لئے تیار نہ ہوجائیں۔ آپ سشی بناتے وقت گرم چاول چاہتے ہیں۔
6. چاول کے سرکہ کے ساتھ ایک چھوٹا کٹورا برف کا پانی تیار کریں۔
7. اپنے ہاتھوں کو پانی میں ڈوبیں اور اپنے نم ہاتھوں کو سشی چاول کی ایک چھوٹی سی گیند پر قبضہ کرنے کیلئے استعمال کریں۔
8. اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے چاولوں کو مستطیل بنائیں جب تک کہ ایک ٹکڑا مچھلی کا ہو۔
9. ایک ہیلی کاپٹر کا استعمال کرتے ہوئے ، چاول کے بیچ پر وصابی پیسٹ کا ایک چھوٹا سا ڈب رکھیں۔
10. چاول کی گیند کو مچھلی کے ٹکڑے کے ساتھ اوپر رکھیں اور چاول اور مچھلی کو ایک ہاتھ میں آہستہ سے نچوڑیں ، اپنے دوسرے ہاتھ کی شہادت کی انگلی کا استعمال کرتے ہوئے مچھلی کو جگہ پر رکھیں۔
11. باقی مچھلی اور چاول کے ساتھ سات-10-10 قدم دہرائیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔