کچھ چیزیں جتنی عبارتوں سے تازہ موچی کی طرح خوش ہوتی ہیں: ان کی تکی نرم لچک آتی ہے mochiko ، چاق دار چاولوں کا آٹا جو اسے اپنا نام دیتا ہے۔
سیکشن پر جائیں
- موچیکو کیا ہے؟
- موچیکو کا استعمال کرتے ہوئے 3 ڈیسرٹ
- چاول کے آٹے اور موچیکو میں کیا فرق ہے؟
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
اورجانیے
موچیکو کیا ہے؟
موچیکو ایک جاپانی میٹھے چاول کا آٹا ہے جو پکا ہوا ہے mochigome ، مختصر اناج چاول کی ایک چپچپا قسم. بنانا mochiko ، پروڈیوسر بیرونی بھوسی کو دور کرنے کے ل water اناج کو پانی میں دھوتے ہیں ، پھر دانا کو پانی میں کمی کرتے ہیں اور باریک پاؤڈر میں مل دیتے ہیں۔
شیراتماکو ایک اور آٹا ہے جس سے بنا ہے mochigome جو میٹھے چاولوں کے آٹے کے طور پر بھی فروخت ہوتا ہے۔ تاہم ، چاول کے وسیع پیمانے پر علاج کی وجہ سے اس میں قدرے مختلف ساخت ہے: ابتدائی دھونے کے بعد ، پروڈیوسر اناج کو دوبارہ بھگو دیتے ہیں ، پھر گیلا ہونے پر پیس لیں۔ نتیجے میں مائع دبایا جاتا ہے ، پھر پانی کی کمی ہوتی ہے ، اور آٹے میں گراؤنڈ ہوتی ہے۔ یہ دو آلودگی گلوٹین فری ہیں اور موروثی طور پر میٹھی نہیں ہیں۔ وہ چپچپا ، چیوے ساخت جو وہ مٹھایاں لاتے ہیں وہ چاول کے دانے کی مخصوص کاشت کی خصوصیت ہے ، Oryza sativa var پیٹو ، جو صرف گلوٹین کی تیز کش کی نقل تیار کرتا ہے۔
موچیکو کا استعمال کرتے ہوئے 3 ڈیسرٹ
آپ استعمال کر سکتے ہیں mochiko مختلف چٹنیوں یا روٹی میں گاڑھا ہونا ایجنٹ کے طور پر ، جیسے کارن اسٹارٹ یا کتاکوریکو (آلو نشاستے) ، یا کچھ میٹھیوں اور سینکا ہوا سامان میں بغیر کسی گلوٹین فری آٹے کی حیثیت سے ، جیسے:
- میتراشی کوشی ڈنگو : ڈینگو ، یا پکوڑی ، کے ایک مجموعہ کے ساتھ بنایا گیا ایک مقبول مٹھایاں ہیں mochiko اور باقاعدگی سے چاول کا آٹا ( جوشینکو ) ، جو ان کو موچی سے قدرے کم کھینچ دیتا ہے۔ کوشی ڈینگو میٹھی پکوڑی ہیں جو skewers پر پیش کی جاتی ہیں ، عام طور پر اس میں چمکتی ہیں میتراشی ، ایک میٹھی میں ولو ہوں .
- موچی : موچی ایک چاول کا کیک ہے جو روایتی طور پر بنایا گیا ہے shiratamako ، جس سے عمدہ ٹیکسٹ برآمد ہوتا ہے اور چبا جاتا ہے ، لیکن اس کے ساتھ بھی بنایا جاسکتا ہے mochiko .
- واگشی : زمین mochiko یا shiratamako بنیادی طور پر چیوی مٹھائی تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، کے طور پر جانا جاتا ہے واگشی .
چاول کے آٹے اور موچیکو میں کیا فرق ہے؟
چاول کا آٹا اور mochiko چاول کے دانے کی بیرونی بھوسی نکال کر اور اندرونی دانا کو باریک پاؤڈر میں گھساتے ہوئے بنائے جاتے ہیں۔ دونوں آٹے کے درمیان بنیادی فرق ان کی پیداوار میں چاول کے اناج کی طرح کا ہے۔ باقاعدہ چاول کا آٹا یہ غیر گلوٹین ، لمبے دانوں کے بھوری یا سفید چاول سے بنا ہے۔ موچیکو ایک میٹھے چاول کا آٹا ہے جس کو پیلا ، مختصر دانے والے میٹھے چاول سے بنایا جاتا ہے mochigome جسے چپچپا چاول بھی کہا جاتا ہے۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
