کیک فلور بیکنگ گائیڈ: سادہ کیک فلور متبادل

کیک کا آٹا نازک پکا ہوا سامان کے ل perfect بہترین ہے ، انتہائی ٹینڈر فرشتہ کھانے کیک سے لیکر شفان کیک تک ایک عمدہ کرمب۔

سیکشن پر جائیں

• کیک آٹا کیا ہے؟
• بیکنگ میں کیک فلور کا استعمال کیسے کریں
• سادہ کیک آٹے کے متبادل
• کیک کا آٹا ، روٹی کا آٹا ، اور تمام مقصد کا آٹا: وہ کیسے مختلف ہیں؟
• گھریلو کا کیک آٹا متبادل نسخہ
• اپولونیا پوائلین کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

پویلین کے سی ای او اپولونیا پوائلین پیرس کی مشہور بیکری کا فلسفہ اور دہاتی فرانسیسی روٹیوں کو بیکنگ کے لئے وقت آزمائشی تکنیک سکھاتے ہیں۔

کیک آٹا کیا ہے؟

کیک کا آٹا نرم گندم اور زمین سے بنا کر ناقابل یقین حد تک عمدہ بناوٹ تک بنایا جاتا ہے۔ اس میں مختلف قسم کے گندم کی قسمیں ہیں جن میں پروٹین کے کم مواد (اور اس طرح کم گلوٹین) ہوتے ہیں اور اس کا نتیجہ ہلکے ، ڈھیلے ڈھانچے کے ساتھ مل جاتا ہے۔ اگر کسی ہدایت میں کیک کے آٹے کا مطالبہ کیا جاتا ہے لیکن آپ کے پاس کوئی ہاتھ نہیں ہے تو ، آپ ایک DIY متبادل پیدا کر سکتے ہیں جس میں سارا مقصد آٹا اور کارن اسٹارچ ہے۔

بیکنگ میں کیک فلور کا استعمال کیسے کریں

کیک کا آٹا بھری ہوئی سامان کے لئے مفید ہے جیسے براؤنز ، پرت کیک ، کپ کیک ، اسکونز اور تیز روٹی۔ آپ پیسٹری یا میٹھی بنانے کے ل cake کیک کا آٹا بھی استعمال کرسکتے ہیں جو ہلکے اور تیز ہوتے ہیں۔ ہیرٹی بیکڈ سامان کے ل، ، کیک کا آٹا چھوڑیں اور زیادہ کافی استعمال کریں آٹے کی قسم ایک اعلی پروٹین مواد کے ساتھ.

سادہ کیک آٹے کے متبادل

اگر آپ کی ہدایت میں کیک کے آٹے کو طلب کیا جاتا ہے اور آپ کا کوئی ہاتھ نہیں ہوتا ہے تو ، آپ پورے مقصد کے آٹے سے کیک کے آٹے کے اثرات کی نقالی کرسکتے ہیں۔ جب ایک کپ کیک آٹے کے لئے ایک مقصد کے آٹے کا متبادل بنائیں تو ، دو کھانے کے چمچ اے پی آٹے کو نکالیں اور اس کو کارن اسٹارچ کے دو چمچوں سے تبدیل کریں ، جس سے اسی طرح کے اثر سے گلوٹین کی تشکیل کو روکے گا۔

آپ پیسٹری کے آٹے کو کیک آٹے کے متبادل کے طور پر بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ پیسٹری کے آٹے میں کیک کے آٹے کے مقابلے میں تھوڑا سا زیادہ گلوٹین ہوتا ہے (اس کے پروٹین کی مقدار سات سے نو فیصد ہوتی ہے ، کیک آٹے کے چھ فیصد کے مقابلے میں) ، لہذا آپ ان کم پروٹین کو ایک ایک کر کے بدل سکتے ہیں۔ چونکہ مختلف قسم کے آٹے کے مختلف ذرہ سائز ہوتے ہیں ، لہذا ماپنے والے کپ کے بجائے کچن پیمانے پر استعمال کرنے سے آپ کو انتہائی درست نتائج ملیں گے۔

کیک کا آٹا ، روٹی کا آٹا ، اور تمام مقصد کا آٹا: وہ کیسے مختلف ہیں؟

روٹی کا آٹا ایک قسم کا سخت گندم کا آٹا ہے جس میں اسٹارچ کے نسبت زیادہ پروٹین (12 فیصد تک) ہوتا ہے۔ ایک اعلی پروٹین مواد کا مطلب ہے کہ زیادہ گلوٹین تشکیل اور مضبوط روٹیاں۔ نرم گندم ، اکثر لیبل لگا ہوا کیک کا آٹا (چھ فیصد پروٹین) یا پیسٹری کا آٹا (سات سے نو فیصد پروٹین) ، میں کم گلوٹین شامل ہوتا ہے ، جس سے زیادہ نازک نتیجہ برآمد ہوتا ہے۔ ہر جگہ آٹا؟ یہ دونوں کا امتزاج ہے — حالانکہ کم از کم امریکہ میں ، تقریبا percent 10 فیصد پروٹین کے ساتھ ، اس کا رخ زیادہ سخت ہے۔

گھریلو کا کیک آٹا متبادل نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 1 کپ تمام مقصد آٹا
• 2 چمچ کارن اسٹارچ

1. صاف چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، اپنے پیمائش والے کپ سے احتیاطی طور پر تمام مقصد آٹے کے دو چمچوں کو ہٹا دیں۔
2. درمیانے کٹوری کے اوپر ایک سیفٹر یا باریک میش چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے ، آٹے اور کارن اسٹارچ کو ایک ساتھ چھان لیں۔ چھاننے کے بعد ، ایک بار پھر کسی اور پیالے یا ائیر ٹٹ کنٹینر میں چھان لیں۔
3. فوری طور پر استعمال کریں یا 1 ماہ تک ائیر ٹائٹ کنٹینر میں اسٹور کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔