ریڈ بین کا پیسٹ ایشین مٹھائیوں سے محبت کرنے والوں کے لئے آسان سے پینٹری کا ایک اہم سامان ہے۔
سیکشن پر جائیں
- ریڈ بین پیسٹ کیا ہے؟
- ریڈ بین پیسٹ کرنے کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
- سرخ بین پیسٹ استعمال کرنے کے 4 طریقے
- ریڈ بین پیسٹ ترکیب بنانے کا طریقہ
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے نکی نکیامہ جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتی ہے
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
اورجانیے
ریڈ بین پیسٹ کیا ہے؟
سرخ بین پیسٹ ( آنکو ) پکی ہوئی اور میٹھی ہوئی اڈزوکی پھلیاں سے تیار کردہ ایک پیسٹ ہے۔ اڈزوکی پھلیاں az جسے اجوکی سیم یا سرخ مون کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک چھوٹی سی چینی بین ہے جس میں گردوں کی پھلیاں جیسی گہری مارون رنگ ہے۔ مقبول میٹھا پیسٹ بہت سی چینی اور جاپانی مٹھائوں میں اسٹار جزو ہے۔ آپ بیشتر ایشین گروسری اسٹوروں میں لال لوبیا کا تیار کردہ پیسٹ اور ڈبے میں بند یا کچے اڈزوکی پھلیاں پا سکتے ہیں۔
ریڈ بین پیسٹ کرنے کی مختلف اقسام کیا ہیں؟
عام طور پر ، سرخ لوب کے پیسٹ کی تیاری دو مختلف ساختی زمرے میں آتی ہے۔
- چونکی : جاپان میں ، باورچی کھانا پکانے کے عمل کے بعد پھلیاں چھوڑ دیتے ہیں اور پھر اسے چینی کے ساتھ جوڑ دیتے ہیں اور اس کو چنکی ہوئی تیاری کرتے ہیں۔ سونبان . ( سوسوشیئن ایک مستعدی مستقل مزاجی سے بھی مراد ہے ، لیکن ایک جس میں پھلیاں کھانا پکانے کے بعد تھوڑی زیادہ میشڈ ہوجاتی ہیں ، جبکہ ogura-an اشارے اور ہموار دونوں کے امتزاج سے مراد ہے۔)
- ہموار : جانا جاتا ہے کوشیان جاپان میں ، سرخ لوب کا پیسٹ ہموار مستقل مزاجی کے ساتھ روایتی طور پر چھلنی کے ذریعے پکی ہوئی دالوں کو دبانے اور کھالیں اتارنے سے حاصل کیا جاتا ہے۔ گھر کے باورچی خانے میں ، باورچی عام طور پر کھالیں چھوڑ دیتے ہیں اور فوڈ پروسیسر کا استعمال کرکے پکی ہوئی پھلیاں صاف کرتے ہیں۔
سرخ بین پیسٹ استعمال کرنے کے 4 طریقے
سرخ بین پیسٹ کے لئے چینی ترکیبیں میں چربی ، جیسے مکھن ، سور کی چربی ، سبزیوں کا تیل ، یا یہاں تک کہ ناریل کا تیل بھی حتمی پیسٹ کی آسانی کو بڑھانے کے ل include شامل ہیں ، جبکہ جاپانی ترکیبیں صرف چینی اور پانی پر انحصار کرتی ہیں۔ آپ مختلف قسم کی تیاریوں میں سرخ لوب کا پیسٹ استعمال کرسکتے ہیں:
- مسالا کے طور پر . دوسری صورت میں ہلکی سی پیش کشوں میں سرخ مچھلی کا پیسٹ اکثر بنیادی سویٹ عنصر ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، جاپانی ڈش anko dango کی ایک پرت کی خصوصیات سونبان اسٹائل لوب کا پیسٹ سادہ ، چیوی نرم پکوڑی کے سر پر پیش کیا گیا۔ میں ڈیفکو موچی ، ہموار سرخ لوب کا پیسٹ اسٹریچ کی بیرونی پرت کے اندر بھرتا ہے موچی آٹا
- جیسا کہ آئس کریم ٹاپنگ کررہا ہے . آئس کریم کی ٹھنڈی کریمنیسی ہموار ، قدرے ہلکی سی لال لال پیسٹ کے ل a قدرتی ٹیکسٹورل فٹ ہے ، جسے آپ آئس کریم میں گھوم سکتے ہیں یا گارنش یا اس کے ساتھ مل کر کام کرسکتے ہیں۔ ڈھیلے، سونبان اسٹائل سرخ پھلیاں ہوائی مونڈنے والی برف میں ایک مقبول ٹاپنگ بھی ہیں۔
- بطور پیسٹری . جاپان میں ، بہت سے میٹھی اسٹریٹ فوڈ سنیکس میں نرم پیسٹری کی پرتوں کے درمیان انو سینڈویچ کی خصوصیت ہوتی ہے ، جیسے dorayaki ، جس میں دو چھوٹے پینکیکس ، اور تائیکی ، مچھلی کی شکل میں ایک مہر بند وافل۔ چینی مونکیکس کمل کے بیجوں کی پیسٹری میں سرخ بین پیسٹ پیش کرتے ہیں ، اور لال لوبوں جیسے تلوں کی گیندوں کی طرح ایک مقبول دھیما سامان ہے۔
- چاول کے پکوڑے اور بنوں میں . زونگزی ، چاول کے پکوڑے یا چپکے چاول کے پکوڑے ، اکثر سرخ بین کا پیسٹ بناتے ہیں ، جیسے نرم ، تکی ابلی ہوئے بنوں کو ، جس کے نام سے جانا جاتا ہے ڈو شا باؤ .
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
نکی نکیامہجدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےریڈ بین پیسٹ ترکیب بنانے کا طریقہ
ایک پرو کی طرح سوچو
دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔
کلاس دیکھیںسرخ لوب کا پیسٹ بنانا ایک چار مرحلہ عمل ہے:
- تیاری . اڈزوکی پھلیاں کے 1 کپ کللا کریں ، اور کسی بھی خراب شدہ کو خارج کردیں۔ ایک بڑے برتن میں منتقل کریں ، اس میں اتنے کپ پانی سے بھریں جتنا کہ انچوں کو چند انچوں میں ڈوبنے میں لیتا ہے۔
- کم از کم ایک گھنٹے تک پکائیں . سیم کو درمیانے درجے کی اونچی آنچ پر ابالنے کے ل Bring؛ پھلیاں نکالیں اور برتن کو پہلے کی طرح پانی سے بھر دیں۔ (اس قدم سے لوبیا کی بیرونی پرت میں تلخ ذائقہ کو ختم کرنے میں مدد ملتی ہے۔) دوسری بار ابالنے کے ل. ، پھر ابالنے میں کم کردیں۔ 1 گھنٹہ پکنے دیں ، یا جب تک کہ آپ کی انگلیوں کے درمیان پھلیاں نرم نہیں ہوجائیں گی ، پھلیاں ڈھانپنے کے لئے ضرورت کے مطابق اضافی پانی شامل کریں۔
- نالی اور موسم . پکی ہوئی پھلیاں نکالیں ، اور برتن میں واپس کردیں۔ 1 کپ چینی (ترجیحی طور پر چینی کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں) اور ایک چوٹکی کوشر نمک شامل کریں ، اور ہلکی آنچ پر یکجا ہونے تک ہلچل کریں جب تک چینی تحلیل نہیں ہوجاتی۔
- میش یا ملاوٹ . اگر آپ گہری مستقل مزاجی کو ترجیح دیتے ہیں تو ، آپ یہاں تک رک سکتے ہیں یا جب تک پیسٹ آپ کی ترجیح کی ساخت کو حاصل نہیں کرلیتا ہے اس وقت تک میش کرنا جاری رکھیں گے۔ ہموار مستقل مزاجی کے لئے پھلیاں کو فوڈ پروسیسر اور پیوری میں منتقل کریں۔ فریج میں ائیر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
