اپنے کھانا پکانے کے عمل کو منظم کرنے کے لئے مائس این پلیس کا استعمال کیسے کریں

آپ کو باورچی خانے سے متعلق اسکول جانے کی ضرورت نہیں ہے تاکہ آپ کھانا پکانے کے عمل کو مک mہ مقام سے ہموار کرسکیں۔

سیکشن پر جائیں

• میس این پلیس کیا ہے؟
• مائز این پلیس کیوں ضروری ہے؟
• اپنی کھانا پکانے میں مائس این پلیس کا استعمال کیسے کریں
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

میس این پلیس کیا ہے؟

قائم کرنے ایک فرانسیسی جملہ ہے جس کا مطلب ہے 'اپنی جگہ کی ہر چیز'۔ پیشہ ور کچن میں اور پاک طلباء میں ، باورچی خانے کے قیام کے لئے mise en place (یا مختصر طور پر mise) ضروری ہے۔ اس سے مراد بعد میں استعمال کے ل ingredients اجزاء کو تیار کرنے اور ان کو منظم کرنے کا طریقہ ہے۔

مائز این پلیس کیوں ضروری ہے؟

ریسٹورینٹ کے کچنز mise en جگہ پر بہت زیادہ انحصار کرتے ہیں۔ پیشہ ور باورچیوں اور لائن باورچیوں کے لئے بغیر پریپ باورچیوں کے جلدی جلدی کھانا تیار کرنا ناممکن ہوگا جو ہر چٹنی کو نچوڑنے والی بوتل میں رکھے ہوئے ہیں اور ہر سبزی تیار اور جانے کے لئے تیار ہے۔

اگرچہ قائم کرنے ایک فرانسیسی اصطلاح ہے ، اس کی تکنیک ثقافتوں میں اہم ہے۔ مثال کے طور پر ، ہلچل بھون ایک چینی تکنیک ہے جو کھانے کو جلدی سے پکانے کے لئے بہت زیادہ درجہ حرارت کا استعمال کرتی ہے۔ چونکہ ہلچل کی بھون اتنی جلدی پکتی ہے ، اس لئے ضروری ہے کہ کھانا پکانا شروع کرنے سے پہلے اس کے لئے تمام اجزاء تیار ہوجائیں ، کیونکہ آپ کے پاس اجزاء تلاش کرنے اور تیار کرنے کا وقت نہیں ہوگا۔

اپنی کھانا پکانے میں مائس این پلیس کا استعمال کیسے کریں

مائس این جگہ آپ کو گھر پر بہتر کھانا بنا سکتی ہے ، اور کھانا پکانے کے لئے تین اہم نکات ہیں۔

1. پوری ترکیب پڑھیں . باورچی خانے سے متعلق ہدایت کو بغور مطالعہ کیے بغیر کھانا پکانا حیرت کا کمر چھوڑ دیتا ہے ، جو آپ کو باورچی خانے میں سست کرسکتا ہے۔ منصوبہ بندی کے مطابق پوری ترکیب پڑھیں۔ اس طرح ، آپ کو معلوم ہوگا کہ کون سے اجزاء کو اکٹھا کرنا ہے اور کون سا الگ رکھنا ہے ، چاہے آپ کے اجزاء کمرے کا درجہ حرارت ہوں یا ٹھنڈا ہونا چاہئے ، اور آخری لمحے میں کیا شامل کرنا ہے کے مقابلے میں وقت سے پہلے کیا تیار کرنا ہے۔
2. صحیح ٹولز حاصل کریں . آپ کو کھانا پکانے سے پہلے پری پیٹنگ اجزاء شروع کرنے کے ل any آپ کو کوئی خاص ٹول خریدنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کٹے لہسن یا مصالحوں کی طرح تھوڑی مقدار میں اجزاء رکھنے کے ل ra کچھ رامکین یا چھوٹے پیالے کارآمد ہیں اور آپ کے سیٹ اپ کو کاونٹر ٹاپ سے چولہے کے اوپر جلدی منتقل کرنے کے لئے ایک بڑی ٹرے یا شیٹ پین مفید ہے۔
3. ایک وقت میں ایک کام پر توجہ دیں . جب اجزاء کی ایک بڑی مقدار سے نمٹنے کے ل smaller کسی کام کو چھوٹے حصوں میں توڑنا مددگار ثابت ہوسکتا ہے۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ تراش رہے ہیں ، تراش رہے ہو اور گاجر کاٹ رہے ہو۔ تمام گاجروں کو صاف کرکے شروع کریں۔ پھر ان سب کو تراش دیں۔ آخر میں ، ان سب کا ٹکڑا. اس طرح کام کرنا صاف کرنا ، تراشنا ، اور ایک گاجر کاٹنا ، اس کے بعد اگلی گاجر کی طرف بڑھنے سے کہیں زیادہ تیز ہوگا کیونکہ آپ ایک چھوٹے سے کام پر توجہ مرکوز کریں گے۔

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسے ، یوٹم اوٹلنگی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔