ریمویلیڈ کے بارے میں جانیں: اصلیت ، اقسام ، اور آسان ریمولیڈ نسخہ

میئونیز دنیا کی سب سے زیادہ پسند کی جانے والی چٹنیوں کا سنگ بنیاد ہے ، بشمول آئولی اور ٹارٹر ساس سمیت ایک اور غذائی تیاری: ریمولڈ۔ اگر میئونیز خالی کینوس ہے ، ریمویلڈ شیف کے ارادے کا مکمل اظہار ہے: یہ ترکیبوں کی دنیا میں منفرد طور پر مرضی کے مطابق ہے ، اور اس کھانے سے لطف اندوز ہوتا ہے جو اس کے زیادہ سے زیادہ ذائقوں تک کھڑا ہوسکتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• ریمویلیڈ کیا ہے؟
• ریمیولیڈ اور ٹارٹر ساس کے درمیان کیا فرق ہے؟
• ریمیولیڈ اور آئولی کے درمیان کیا فرق ہے؟
• ریمولیڈ ساس کس لئے استعمال ہوتی ہے؟
• ریمولیڈ کی 4 اقسام
• آسان فرانسیسی ریمولیڈ نسخہ
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

ریمویلیڈ کیا ہے؟

ریمویلیڈ ایک ایسی سردی ہے جو میئونیز یا تیل سے بنتی ہے اور جڑی بوٹیاں ، کیپرز ، مصالحہ جات اور اچار کے کسی بھی مجموعہ سے مل جاتی ہے۔ اگرچہ اس کی ابتدا فرانس سے ہوئی ہے ، لیکن دنیا بھر میں ریمیولیڈ پھیل گیا ہے ، اور ریمویلڈ کی ترکیبیں ممالک اور یہاں تک کہ خطوں کے درمیان وسیع پیمانے پر مختلف ہوتی ہیں۔ عام طور پر سمندری غذا ، ٹھنڈے گوشت ، اور تلی ہوئی کھانوں جیسے فرانسیسی فرائیز کے ساتھ جوڑا بنائے جانے والے سامان کو عام طور پر مسالا یا ڈپنگ چٹنی کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔

ریمیولیڈ اور ٹارٹر ساس کے درمیان کیا فرق ہے؟

جبکہ ٹارٹر ساس اور ریمولڈ ایک ہی بنیادی اجزاء کا اشتراک کرتے ہیں۔

• ترار کی چٹنی کو اکثر ایک قسم کے ریمولڈ کے طور پر بیان کیا گیا ہے ، جس میں روایتی اینچوی کے لئے سرسوں میں قدم رکھا جاتا ہے۔
• تاہم ، ٹارٹر ساس میں عام طور پر کم اجزاء شامل ہوتے ہیں: میئونیز ، کٹی کیپرز ، اور کارنیچون جیسے میٹھے اچار۔
• ریموالیڈ کی ترکیبیں سرکہ یا گرم چٹنی کے ساتھ وسیع پیمانے پر جڑی بوٹیوں کا اضافہ کرتی ہیں۔

ریمیولیڈ اور آئولی کے درمیان کیا فرق ہے؟

اس کی آسان ترین شکل میں ، آئیویلی بنیادی طور پر میئونیز ہے جسے تازہ پسے ہوئے لہسن کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور اس میں نمک اور کالی مرچ ڈال کی جاتی ہے ، حالانکہ اسے لامحدود قسم کے ذائقوں کے ساتھ بڑھایا جاسکتا ہے (سریراچہ آئولی ایک مشہور مثال ہے)۔

دوسری طرف ، ریمویلیڈ اس کے بہت سارے حصوں کا مجموعہ ہے: کیپرز ، اچار ، مصالحہ ، گرم چٹنی ، سرکہ اور سیوری بوٹی۔

ریمولیڈ ساس کس لئے استعمال ہوتی ہے؟

ریمولڈ جوڑا بنانے والی کلید ٹھنڈا ٹھنڈے کی کریمی تانگ اور اچھ frا کڑاہی کا گرم ، کرکرا کوٹنگ کے مابین اس کا تضاد ہے۔ اس کے ساتھ ریمولڈ آزمائیں:

• تلی ہوئی ڈل اچار (اچار کا رس سرکہ کے نوٹ سے اچھی ہم آہنگی پیدا کرتا ہے)
• تلی ہوئی ہری ٹماٹر
• کیکڑے کیک
• تلی ہوئی مچھلی
• ایک پو ’لڑکا سینڈویچ
• ڈنمارک میں ، ریومولڈ کو ان کے مشہور گرم کتوں پر اور فرنچ فرائز (اور کیچپ) کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور گائے کے گوشت کے سینڈویچ پر بھونچتے ہیں

ریمولیڈ کی 4 اقسام

ریمویلیڈ مقامی طالوات اور روایات کے مطابق مختلف شکلوں میں ہوتا ہے۔ یہاں دنیا بھر سے چار ریمولڈ اقسام ہیں۔

1. فرانسیسی ریمولاد . فرانسیسی کھانوں میں ایک کلاسیکی چٹنی ، اس طرز کی ریمولائڈ میئونیز کے ساتھ شروع ہوتی ہے ، پھر اس میں جڑی بوٹیاں (جیسے اجمودا ، چائیوز ، چیرویل ، اور ٹیرگون) ، کیپرس اور ڈائسڈ کارنیچونز شامل ہوجاتی ہیں۔ بہت سے فرانسیسی ریمولائڈ ترکیبیں بھی تھوڑی تھوڑی سی بچھڑیاں اینچوی جوہر یا اینچووی پیسٹ میں شامل کرتی ہیں۔
2. لوزیانا ریمولاد . لوزیانا کی یادگاری چیزیں ، جیسے نیو اورلینز میں پائی جاتی ہیں ، افریقی ، آئکنیک ساس بنانے کے ل African افریقی کریول اور کیجون اثرات کو شامل کرتی ہیں۔ لوزیانا طرز کے ریمولائڈ میں میئونیز یا تیل کی بنیاد بنائی جاسکتی ہے ، اور اس میں عام طور پر ہری پیاز ، اجوائن ، اور اجمودا کے ساتھ پتھر کی زمین یا کریول سرسوں بھی شامل ہیں۔ زیادہ تر لوزیانا کی ریمولڈ ترکیبیں لیموں کے رس کے ساتھ تیزاب بھی ڈالتی ہیں ، اور لال مرچ یا گرم چٹنی کے ذریعے گرمی فراہم کرتی ہیں۔
3. ڈینش ریمولاد . روایتی ریمولڈ پر یہ اسکینڈینیوین اسپن لہسن کو ہٹا دیتا ہے اور باریک کٹی ہوئی یا کیما بنایا ہوا گوبھی ، گوبھی اور ککڑی کے اچار کو شامل کرتا ہے۔ ڈنمارک کے رییمولیڈ ترکیبیں اکثر ہلدی کی طلب کرتی ہیں ، جس سے ان کی یادداشت کو ایک مخصوص زرد رنگ مل جاتا ہے۔
4. واپسی کی چٹنی . وسطی مسیسیپی سے شروع ہونے والی ، واپسی کی چٹنی عام طور پر تلی ہوئی کھانوں کے ل di ڈپنگ ساس یا سلاد ڈریسنگ کے طور پر مہی .ا کی جاتی ہے۔ لوزیانا طرز کے ریمولڈ کی طرح ، واپسی کی چٹنی میئونیز کے ایک اڈے پر بنائی گئی ہے ، لیکن عام طور پر سرکہ پر مبنی گرم چٹنی کے لئے ایک ہلکے ، کیچپ نما مرچ کی چٹنی کی جگہ لی جاتی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

آسان فرانسیسی ریمولیڈ نسخہ

1 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 1 کپ میئونیز
• 2 چمچوں میں ملا ہوا جڑی بوٹیاں ، باریک کٹی ہوئی
  
• 1 چمچ نالی کیپرز
• 2 باریک پیسے ہوئے کارنچان (1 عدد اچار کا اچار بھی یہاں کام کرتا ہے)
• 1 چھوٹی اینکوی ، باریک کٹی (اختیاری)
• نمک اور کالی مرچ ، ذائقہ

1. ایک چھوٹی سی کٹوری میں تمام اجزاء جمع کریں۔
2. یکساں طور پر تمام عناصر کو تقسیم کرنے کے لئے اچھی طرح ہلچل.
3. فوری طور پر پیش کریں ، یا ذائقہ کو مزید گھلنے کی اجازت دینے کے ل cover فریج میں ڈھانپیں اور رکھیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔