صرف تین اجزاء کے ساتھ روایتی طریقے سے اڈون نوڈلس کو قدم بہ قدم بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
- اڈون نوڈلز کیا ہیں؟
- کہاں پیدا ہوا؟
- عام طور پر اڈون نوڈلس کی خدمت کس طرح کی جاتی ہے؟
- گھر میں تیار عودون نوڈل نسخہ
اڈون نوڈلز کیا ہیں؟
اڈون گندم کے آٹے ، پانی اور نمک سے بنے ہوئے چیو جاپانی جاپانی نوڈلس ہیں ، جو عام طور پر ایک سادہ داشی پر مبنی شوربے میں پیش کیے جاتے ہیں۔ وہ بکواہیٹ صبا نوڈلس سے زیادہ موٹے ہوتے ہیں — عام طور پر دو سے چار ملی میٹر۔ اور فلیٹ یا گول ہوسکتے ہیں۔ اڈون آٹا گوندھنا مشکل ہوسکتا ہے ، اور کچھ اس کو آرام کرنے کے ل the آٹے پر ٹھوکر مار کر قسم کھاتے ہیں۔
کہاں پیدا ہوا؟
اوڈن نوڈلس کا ابتدائی تکرار ممکنہ طور پر چین میں شروع ہوا تھا اور تانگ خاندان (618-907 عیسوی) کے دوران جاپان میں اس کا تعارف ہوا تھا۔ ہوسکتا ہے کہ اصلی اودون نوڈل کے مقابلے میں کھینچنے کے قریب تھا ، اور جاپان کے کچھ حصوں میں ، اڈون کو اب بھی لمبے تاروں کی بجائے چوکوں میں کاٹ دیا گیا ہے جو چودھویں صدی کے اوائل میں معیاری ہوگیا تھا۔
روایتی طور پر گھر پر بنایا گیا ، اڈون سترہویں صدی میں کمرشل کی مقبولیت کے بعد خاص اسٹالز میں فروخت ہونے لگا۔ آج ، اُڈون پورے جاپان میں لیکن خاص طور پر جنوب میں ، اوساکا سے کیوشو تک کھایا جاتا ہے۔
عام طور پر اڈون نوڈلس کی خدمت کس طرح کی جاتی ہے؟
اڈون نوڈلس عام طور پر ایک گرم شوربے میں نوڈل سوپ کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں ، لیکن انہیں ڈوبنے والی چٹنی کے ساتھ سردی بھی پیش کی جاسکتی ہے۔ اڈون کے کچھ مشہور برتن یہ ہیں:
- کیک اڈون . ادون کی خدمت کا آسان ترین طریقہ کاکیجیرو ہے ، جو نوشی کا شوربہ ہے ، جو دشی ، سویا ساس اور مرین سے بنایا گیا ہے۔
- Miso nikomi udon . سبزیوں کے ساتھ Miso سوپ میں پکا ہوا دل کا udon سٹو.
- کری اڈون . جاپانی کری روکس میں لیپت
- اڈون سکی . ایک گرم برتن نوڈلس ڈش جہاں پکی ہوئی اڈون نوڈلس کا ایک پلیٹر بین بین دہی ، بانس کی ٹہنیاں ، اییل ، کیکڑے ، شیٹکے مشروم ، موچی ، دایکن مولی ، پالک ، اور چکن کے ساتھ سب سے اوپر ہوتا ہے اور ڈوبنے کے لئے شوربے کے انفرادی کٹوروں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
- یکی اُڈون . تلی ہوئی اڈون کو سویا ساس ، تل کے تیل ، اور ویجیجس ، جیسے اسکیلینز اور نیپا گوبھی یا بوک چوئی کے ساتھ ہلائیں ، کبھی کبھی تل کے دانے سے سجایا جاتا ہے۔ سبزی خور بنا سکتے ہیں
گھر میں تیار عودون نوڈل نسخہ
بناتا ہے
6تیاری کا وقت
20 منٹمکمل وقت
30 منٹکک ٹائم
10 منٹاجزاء
- 1½ –2 کپ پانی
- 3 چمچ نمک
- 8 کپ تمام مقصد آٹا
- کارن اسٹارچ یا آلو کا نشاستہ ، دھولنے کے لئے (اختیاری: اگر آپ کے پاس کارن اسٹارچ یا آلو اسٹارچ نہیں ہے تو آٹے کا استعمال کریں)
- ایک بڑے پیالے یا ماپنے والے کپ میں ، پانی اور نمک کو ملا کر تحلیل کریں۔
- صاف ستھرا کام کی سطح پر ، آٹے کو ٹیلے میں ڈھیر کریں جس کے بیچ میں کنویں ہوں۔ آہستہ آہستہ کنویں کے بیچ میں پانی ڈالیں ، اسے اپنے ہاتھوں سے آٹے میں ڈال کر سخت آٹا بنائیں۔ (ہوسکتا ہے کہ آپ سارا پانی استعمال نہ کریں ، یا آپ کو تھوڑا سا زیادہ درکار ہو۔ زیادہ پروٹین فلور ، جیسے روٹی کا آٹا ، زیادہ پانی کی ضرورت ہوگی۔)
- آٹا 10 منٹ آرام کرنے دیں۔ آٹے کو جب تک مضبوط ، لیکن ہموار ، 5 منٹ تک گوندیں۔ اگر آپ کو گوندھنا مشکل ہو تو ، آپ آٹا کو ایک بھاری ڈیوٹی ریسسلیبل پلاسٹک بیگ میں منتقل کر سکتے ہیں ، جس سے ہوا کے فرار ہونے کے لئے خلا باقی رہ جائے۔ بیگ کو صاف ستھری باورچی خانے کے دو تولیوں کے درمیان رکھیں اور آٹے پر اپنے پیروں سے قدم رکھ کر گوندیں۔
- باورچی خانے کے درجہ حرارت (ٹھنڈے کمرے میں زیادہ وقت ، گرم کمرے میں کم وقت) کے حساب سے آٹا صاف ، نم باورچی خانے کے تولیے سے ڈھانپیں اور 2-8 گھنٹے آرام کریں۔
- آٹے کے ساتھ صاف ستھرا کام کی مٹی کو دھولیں اور آٹے کو رول کرنے کے ل pin رولنگ پن کا استعمال کریں - ایک انچ موٹی تک ، جب آپ گوندتے ہو تو آٹا گھوم رہے ہو۔ (متبادل طور پر ، آٹا کو رول کرنے کے لئے پاستا مشین استعمال کریں۔)
- مستطیل کے مختصر اختتام کے ساتھ ، آپ کو نشاستے اور فولڈ کے ساتھ دھول آٹا ، ایکارڈین اسٹائل ، چوتھائی میں۔ سینٹر فولڈ میں ایک شاپ اسٹک داخل کرنے کے لئے گناوں کے درمیان کافی جگہ ہونی چاہئے۔
- بنا ہوا آٹا cut انچ موٹا نوڈلس میں کاٹنے کے ل kitchen تیز باورچی خانے کے چاقو کا استعمال کریں۔ نوفلز لفٹ کرنے کے لئے سنٹرفولڈ میں داخل ایک چوپسٹک پر لفٹ کریں۔
- ابلنے کے لئے غیر مہربند پانی کا ایک بڑا برتن لے آئیں۔ آہستہ آہستہ نوڈلز شامل کریں ، تاکہ پانی ابلتا رہے۔ اس وقت تک کھانا پکانا جب تک کہ نوڈلس الگ سے زیادہ ٹینڈر نہ ہوں۔ ٹھنڈا بہتے ہوئے پانی کے نیچے نالی اور کللا کریں ، نولیڈز کو کولینڈر کو ہلا کر الگ رکھیں۔ شوربے میں یا ڈپنگ ساس کے ساتھ پیش کریں۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ خصوصی ویڈیو تک رسائی حاصل کریں
پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے جانے والے اسباق ، جن میں شیف تھامس کیلر ، ایلس واٹرس ، گورڈن رمسی اور بہت کچھ شامل ہے۔
