شیف تھامس کیلر کی مستند جرمن آلو کا ترکاریاں ترکیب

اگر آپ خدمت کرنا چاہتے ہیں شیف تھامس کیلر کا کلاسیکی وینر اسنیٹزیل ایک سائیڈ ڈش کے ساتھ ، جرمنی سے آلو اور ککڑی کا سلاد تازہ اور تازہ دم کریں۔ بھاری امریکی آلو کے سلاد کے برعکس ، یہ جرمن آلو کا سلاد ایک کلاسیکی فرائیڈ اور بریڈ وینر سکنزیل کے لئے روشن ، ٹینگی تکمیل پیش کرتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• امریکی اور جرمن آلو کی ترکاریاں میں کیا فرق ہے؟
• جرمن آلو سلاد کے لئے شیف تھامس کیلر کی ترکیب
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

امریکی اور جرمن آلو کی ترکاریاں میں کیا فرق ہے؟

امریکی آلو کا سلاد جو آپ اپنے اگلے بی بی کیو پر دیکھیں گے اس میں میئونیز پر مبنی ڈریسنگ شامل ہے جس میں پیاز ، جڑی بوٹیاں یا سخت ابلے ہوئے انڈے شامل ہوسکتے ہیں۔ اس دوران جرمن آلو کے سلاد میں سرکا اور سرسوں کا ہلکا ڈریسنگ اس کی بنیاد کے طور پر پیش کیا گیا ہے۔ بہت سی جرمن آلو سلاد ترکیبوں میں بیکن بھی شامل ہے۔ امریکی آلو کے سلاد کے برعکس ، جرمن اقسام کو گرما گرم بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔

شراب کے ایک گلاس میں کتنے ملی لیٹر؟

جرمن آلو سلاد کے لئے شیف تھامس کیلر کی ترکیب

0 درجہ بندی| شرح اب

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

پوری اناج سرسوں وینیگریٹ کے لئے

• 225 گرام سفید شراب کا سرکہ
• 50 گرام ڈیجن سرسوں
• 50 گرام سارا اناج سرسوں
• 10 گرام کوشر نمک
• 550 گرام کینولا تیل

سازو سامان :

• مکسنگ کٹورا
• سرگوشی

جرمن آلو کا ترکاریاں ترکیب

• 600 گرام ریڈ بلیس آلو
• 1000 گرام یوکون سونے کے آلو
• 400 گرام سارا اناج سرسوں وینیگریٹی (اوپر ہدایت ملاحظہ کریں)
• 200 گرام ککڑی
• 100 گرام اچھال
• 30 گرام تازہ اجمودا ، کیما بنایا ہوا
• 60 گرام کرسپی پکا ہوا بیکن ، کٹا ہوا
• 1 گروپ جڑنا
• کوشر نمک

سازو سامان :

پہلے شخص میں لکھنے کے لئے نکات

• شیف کا چاقو
• بورڈ کاٹنے
• مینڈولین
• مکسنگ کٹوریاں
• سرگوشی
• ربڑ spatula
• چٹنی کا بڑا برتن
• مکڑی یا سکیمر

1. سرسوں کو وینیگریٹ بنائیں . مکسنگ کٹوری میں سرکہ ، دیجن سرسوں ، سارا اناج سرسوں ، اور کوشر نمک ملا دیں۔ اچھی طرح سے سرگوشی کریں جب تک کہ تمام اجزاء کو اکٹھا نہ کیا جائے۔ کینولا کے تیل میں آہستہ سے بوندا باندی کرتے ہوئے زور سے سرگوشی کی۔ اچھالنا جاری رکھیں جب تک کہ اچھی طرح سے اخراج نہ کیا جائے۔ ضرورت کے وقت تک کسی ایر ٹائٹ کنٹینر میں فرجریٹڈ اسٹور کریں۔
2. سبزیوں کا ٹکڑا . منڈولن پر یا شیف کے چاقو کے ساتھ ⅛ انچ موٹا تکلیٹیں ڈالیں۔ ایک بڑے کٹوری میں کٹے ہوئے اچھ mustوں کو سارا اناج سرسوں وینیگریٹ کے ساتھ جوڑیں۔ مینڈولین پر سرخ آلو اور یوکون سونے کی کریمرز کو 3/16 انچ ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
3. آلو پکائیں . آلو کو اچھی طرح سے کللا کریں اور نالی کریں۔ کٹے ہوئے آلووں کو ایک بڑے برتن میں رکھیں اور 1 انچ ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ آلو کو درمیانی اونچی آنچ پر رکھیں اور ابال لیں۔ ہلکے سے ابالیں جب تک کہ آلو صرف ٹینڈر ہی نہ ہوں ، لیکن اس کے ٹکڑے ٹکڑے نہیں ہوتے
4. وینیگریٹی میں آلو شامل کریں . مکسنگ کٹوری میں مکڑی ، سکیمر یا سلاٹڈ چمچ کا استعمال کرتے ہوئے آلو کو منتقل کریں اور وینیگریٹ اور سلوٹ میں جوڑ دیں جب تک کہ یکساں طور پر تقسیم نہ ہو۔ اس بات کا خیال رکھیں کہ آلو نہ توڑے جائیں۔ کپڑے پہنے ہوئے آلو کو کنٹینر اور ڈھانپیں منتقل کریں۔ فریج میں ٹھنڈا۔
5. ککڑی تیار کریں . ککڑی ⅛ انچ موٹا ٹکڑا اور ایک چھوٹی پیالے میں منتقل کریں۔ کٹے کھیرے کے وزن کی بنیاد پر 1٪ کوشر نمک شامل کریں اور 10 منٹ بیٹھیں۔ ککڑیوں کو کاغذ کے تولیوں سے خشک کریں (وہ مائع جاری کریں گے) اور کسی ایئر ٹریٹ کنٹینر میں فریج میں رکھے۔
6. آلو کا سلاد ختم کریں . کپڑے پہنے ہوئے آلو خدمت کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔ نمکین ککڑیوں میں ڈالیں اور تازہ اجمود کیما بنایا ہوا ، آلو کو توڑنے کا خیال نہ رکھیں۔ کٹی کرکسی بیکن اور واٹرکریس اسپرنگس سے گارنش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہے۔