دار چینی کیا ہے؟ دار چینی مصالحے سے کیسے پکائیں

دنیا بھر میں سب سے مشہور مصالحہ جات میں سے ایک ، دار چینی اپنی مخصوص مسالیدار میٹھی کک کو ہر طرح کی میٹھی اور کھوکھلی پکوانوں پر قرض دیتا ہے۔ مسالہ گلیارے میں ، آپ زمینی دار چینی پاؤڈر اور دار چینی کے عرق کے علاوہ پوری دار چینی کی لاٹھی بھی پاسکتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• دار چینی کیا ہے؟
• دار چینی کی 4 مختلف اقسام
• دار چینی کی ایک مختصر تاریخ
• دار چینی سے صحت کے فوائد کیا ہیں؟
• 9 سیوری نسخے کے خیالات نمکین دارچینی
• دارچینی -مرکز میٹھی کی 7 ترکیبیں
• دارچینی کی خاصیت رکھنے والے 3 گرم مشروبات

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

دار چینی کیا ہے؟

دار چینی ایک مصالحہ ہے جو اشنکٹبندیی دار دار دار درخت (بولی کے طور پر دارچینی کے درخت کے طور پر جانا جاتا ہے) کی اندرونی چھال سے آتا ہے ، جس کو گھومنے والی چوٹیوں (دار چینی کی لاٹھی) یا ایک عمدہ پاؤڈر کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ دارچکی کی چھال ، یا فلوئم پرت ، کو تنے یا بیرونی شاخوں سے کاٹا جاسکتا ہے ، جس میں تنے سے دارچینی زیادہ مہنگی ہوتی ہے۔ دار چینی میں کئی خوشبو دار مرکبات ہوتے ہیں ، جن میں سے سب سے زیادہ قابل شناخت دارمالدھیڈ ہے ، جو دار چینی کو اس کا مسالہ دار کاٹنے دیتا ہے۔

دار چینی کی 4 مختلف اقسام

پاک نسل کے استعمال کے لئے فروخت ہونے والی نسل جِنوموم کی متعدد مختلف قسمیں ہیں ، جن میں شامل ہیں:

• دارچوموم کیسیا ، ارف کیسیا یا چینی دار چینی: مشرقی ایشیاء اور امریکہ میں سب سے مشہور قسم کاسیا دار دار دار ڈبل سرپل کی شکل میں گہری ، موٹی اور موٹے موٹے حصے ہیں ، اور دارالامڈہائڈ کی اعلی سطح کی وجہ سے تھوڑا سا سویٹر ، جلنے والا مسالہ دار ذائقہ ہے۔ اس میں تیل کا اعلی ضروری مادہ کیسیا کو دار چینی کی ایک انتہائی متنوع قسم میں شامل کرتا ہے۔
• دارچوموم لوریرو ، ارف ویتنامی یا سائگن دار چینی: ویتنامی دارچینی دار چینی کی دار چینی کے ساتھ اکثر کھجلی میں مبتلا ہوجاتی ہے کیونکہ وہ دار چینی کی دوسری اقسام کے بجائے ایک دوسرے سے زیادہ قریب تر رہتے ہیں ، لیکن وہ اب بھی مختلف نوعیت کے ہیں۔ دار چینی کی تمام اقسام میں دار چینی میں دارچینی اور کومرن (ایک ذائقہ کا مرکب جو ٹنکا پھلیاں میں بھی پایا جاتا ہے) کی بلند ترین سطح ہوسکتی ہے۔ داروموم لوریروئی فون اور دیگر ویتنامی سوپ کے شوربے کا ذائقہ رکھتے ہیں۔
• دار چینی برمنائی ، ارف انڈونیشی دار چینی: جنوب مشرقی ایشیاء سے مقامی ، انڈونیشیا کی دار چینی کاسیا اور ویتنامی دارچینی سے کم مسالہ دار ہے ، لیکن اس میں سیلان دار دار چینی میں پائے جانے والے ایجینول کی کمی ہے۔ اس کی موٹی چوڑیاں باہر کی طرف سرخ بھوری اور اندر کی طرف بھوری رنگ بھوری ہوتی ہیں۔ گائے کے گوشت کی نسبت میں انڈونیشی دار چینی استعمال ہوتا ہے۔
• دار چینی ، عرف دارچینیوم زیلانیکم ، سیلان ، یا اصلی دار چینی: سری لنکا کا آبائی اور پورے ایشیاء اور میکسیکو میں مقبول ، سیلون دار چینی کی کھردری پتلی ، آسانی سے ٹوٹے ہوئے اور ہموار ہیں ، جس کی ایک ہی سرپل ہے جو بیرونی حصے پر ٹن ہے اور گہری سرخ بھوری اندر ذائقہ کے لحاظ سے ، یہ دار چینی دار چینی سے زیادہ نازک ہے ، اس میں کم دارچینی اور زیادہ پھولوں اور لونگ جیسے نوٹ (بالترتیب لینول اور یوجینول سے) ہیں۔ میکروز کے پکوان جیسے اروز کون لیچے اور کارنیٹاس میں سیلون کی دار چینی کو آزمائیں۔

دار چینی کی ایک مختصر تاریخ

دار چینی انسانوں کے ذریعہ ہزاروں سالوں سے کھیتی جاتی ہے: یہ کم از کم 2،500 قبل مسیح سے چین میں دواؤں کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اور اس کے اینٹی بیکٹیریل خواص نے دار چینی کو قدیم مصر میں ایک پیسنے والے ایجنٹ کے طور پر اور ریفریجریشن سے قبل کے دنوں میں گوشت کے لئے پکانے کے لئے مفید بنا دیا ہے۔ سترہویں صدی میں ، دارچینی ڈچ ایسٹ انڈیا کمپنی کے لئے سب سے زیادہ منافع بخش مسالا بن گئ ، جس نے پوری دنیا میں کچن پر اپنا تسلط ختم کیا۔

دار چینی سے صحت کے فوائد کیا ہیں؟

دار چینی ہزاروں سالوں سے ایک اہم دوا ہے ، جو برونچائٹس سے لے کر امراض قلب تک ہر چیز کا علاج کرتی تھی ، لیکن صحت سے متعلق حقیقی فوائد کچھ حد تک پیچیدہ ہیں۔ یہ دعوے کہ دار چینی بلڈ شوگر کی سطح کو کم کرسکتے ہیں اور ٹائپ 2 ذیابیطس والے افراد میں گلوکوز اور کولیسٹرول کی سطح کو کم کرسکتے ہیں ، بلڈ پریشر کو بہتر بناتے ہیں ، اور وزن میں کمی کو متحرک کرسکتے ہیں جو فی الحال سائنسی تحقیق کی مدد سے ناکام ہیں۔

دارچینی ، تاہم ، اینٹی مائکروبیل اور اینٹی فنگل ہے ، یہی وجہ ہے کہ یہ اکثر دانتوں کی حفظان صحت سے متعلق مصنوعات میں پائی جاتی ہے اور اسے دار چینی کے اضافی سامان کے طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ یہ اینٹی آکسیڈینٹ ، مادہ کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے جو آزاد ریڈیکلز (رد عمل کے جوہری جو خلیوں کو نقصان پہنچا سکتا ہے) کے اثر کو روکتا ہے۔ سوزش سے بچنے والے فطرت کی وجہ سے ، دار چینی پر الزھائیمر کے مرض سے لڑنے اور چڑچڑاپنے والے آنتوں کے سنڈروم اور بڑی آنت کے کینسر کی علامات میں کمی کے امکانات کے لئے فی الحال تحقیق کی جارہی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

9 سیوری نسخے کے خیالات نمکین دارچینی

دارچینی صرف میٹھی کے لئے نہیں ہے! اس کا استعمال ہزاروں سالوں سے گوشت کے ذائقہ کے لئے کیا جاتا ہے ، اور بہت ساری پکوان کے پکوانوں میں پائے جاتے ہیں۔

• مراکش کا مرغی ، مرغی ، یا میمنا ٹیگائن
• مشرق وسطی کا مرغی شاورما
• یونانی بریزڈ مرغی کاپاما
• چینی پانچ مصالحے کے پاؤڈر یا جمیکن کی گھٹیا پکانے والی چیزوں میں کچھ بھی ، جیسے گرل شدہ مرغی
• ہندوستانی مکھن مرغی
• چاول پیلفس ، بشمول فارسی جیولڈ چاول اور ہندوستانی بریانی
• میکسیکن کوچینیٹا پبیل ٹیکوس
• بیف مرچ
• بنا ہوا اسکواش

دارچینی -مرکز میٹھی کی 7 ترکیبیں

دارچینی مٹھائوں کی ایک بہت بڑی قسم ہے:

• بریڈیاں ، جیسے دار چینی رولس ، گرم کراس بنس ، اور مارننگ بانس
• کوکیز ، جیسے سنیکر ڈوڈلز ، روزیلیچ ، اور بکلاوا
• سیب کے میٹھے جیسے بیکڈ سیب ، سیب پائی ، سیب کا کرکرا ، اور سیب ٹوٹ جاتا ہے
• چاول کی کھیر
• فرانسیسی ٹوسٹ
• Churros
• کدو ، اسکواش ، یا میٹھا آلو پائی

دارچینی کی خاصیت رکھنے والے 3 گرم مشروبات

دار چینی جیسے مشروبات کے ل an ایک ضروری ذائقہ ہے۔

• مولڈ شراب یا گلوگ
• مسالہ دار سیب
• میکسیکن کا گرم چاکلیٹ اور ہورچاٹا