نوسکھئیے بیکر کے ل kitchen ، باورچی خانے کے اوزاروں کی فہرست تھوڑی دشوار ہوسکتی ہے۔ کچھ گیجٹ دوسروں کے مقابلے میں زیادہ ضروری ہوتے ہیں ، لیکن صحیح سازو سامان کا انتخاب کرنا شوقیہ اور پیشہ ورانہ نتائج کے مابین فاصلے کو ختم کرسکتا ہے۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
ہوم بیکرز کے لئے بیکنگ کے 29 ضروری اوزار
تمام بیکروں کو یہ یقینی بنانے کے لئے صحیح بیک ویئر رکھنے کی ضرورت ہے کہ پیسٹری ، روٹی ، اور کیک اچھی طرح سے ملا دیئے جائیں اور یکساں طور پر پکائیں۔ آپ کی ساری بیکنگ ضروریات کے لئے بیکنگ کے ضروری ٹولز کی ایک فہرست یہ ہے:
- بیکنگ شیٹس : اٹھائے ہوئے کناروں والے یہ فلیٹ پین ، کوکیز ، اسکونز ، اور پیسٹری جیسے کروسینٹس کے لئے بہترین ہیں they اور یہ سبزیاں ، مچھلی اور اسپچکاکڈ گوشت کے لئے بھوننے والے پین کے طور پر بھی ڈبل ڈیوٹی کرتے ہیں۔ شیٹ پین کو بعض اوقات کوکی شیٹس کہا جاتا ہے ، لیکن ایک حقیقی کوکی شیٹ کو ہینڈلنگ کے ل only صرف ایک طرف رولڈ کنارے ملتے ہیں ، جبکہ باقی فریقین کولنگ ریک میں کوکیز کی آسانی سے منتقلی کی اجازت کے لئے کھلے ہوئے ہیں۔
- بینچ کھرچنی : بینچ کھرچنے والے انمول پیسٹری ٹولز ہیں جو آپ کو آٹا ہٹانے کی اجازت دیتے ہیں جو کاونٹر ٹاپس یا پیالوں کے اندر رہ جاتا ہے۔ سابق کے لئے دھاتی کھرچنی زیادہ مؤثر ہیں۔ پلاسٹک کھرچنے والے مؤخر الذکر کی مطلوبہ لچک پیش کرتے ہیں۔ آپ چھری کی آسانی سے آٹا الگ کرنے کے لئے بینچ سکریپروں کا استعمال بھی کرسکتے ہیں اور تازہ پاستا آٹا بنانے کے لئے انڈے کو آٹے میں کاٹ سکتے ہیں۔ بنانے کا طریقہ سیکھیں پاستا آٹا شیف تھامس کیلر کا یہ نسخہ استعمال کرتے ہوئے۔
- کیک پین : آپ الٹی کیک کو بیک بنانے کے ل non نان اسٹک کیک پین کو استعمال کرسکتے ہیں ٹیٹن ٹارٹ ، یا بیچوں میں زبردست پرت کیک بنانے کے ل.۔ جبکہ کیک پین مختلف اشکال اور سائز میں آتے ہیں ، سب سے عام نو انچ کا گول کیک پین ہوتا ہے ، جس میں تقریبا four چار کپ کی پیالی ہوتی ہے ، اور براؤنی جیسے شیٹ بیک کے لئے ایک 9x13 آئتاکار پین ہوتا ہے۔
- کینڈی ترمامیٹر : کینڈی تھرمامیٹر ایک لمبا ، تنگ تھرمامیٹر ہے جس میں حرارت کی حد ہوتی ہے جو ابلتے ہوئے شوگر ، تیل ، چٹنی اور شربت کے درجہ حرارت کی پیمائش کرتی ہے۔
- کیسرول ڈش : ایک ڈچ تندور کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، اس بھاری ڈیوٹی کاسٹ لوہے کے برتنوں کے بھاپوں کا ڈھکن جو اسٹاکڈ بیکری کے اثر کی نقل کرتا ہے۔ ھٹی ڈور اور دیگر فری فارم کی روٹیاں بنانے کے لئے 12 انچ کا کوکوٹ استعمال کریں۔
- کولنگ ریک : کولنگ ریک ایک اونچی تار ریک ہے جسے آپ بیکنگ کے بعد کیک ، مفنز اور روٹیوں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے استعمال کرتے ہیں۔ ریک سے ہوا کو پکا ہوا سامان گردش کرنے ، بیکنگ کے عمل سے بقایا بھاپ کو جاری کرنے ، اور بدکاری کو روکنے کی اجازت دیتا ہے۔
- ڈیجیٹل اسکیل : ایک ڈیجیٹل کچن پیمانے پر پیمائش کرنے والے اجزاء سے باہر کے تمام اندازے اور چشم پوشی کی جاتی ہے ، جس سے صحت سے متعلق سب سے چھوٹے اعشاریہ تک پہنچ جاتا ہے۔
- فوڈ پروسیسر : ایک فوڈ پروسیسر باسی روٹی کے ذریعے پیس کر بریڈ کرمبس اور بلٹز جڑی بوٹیوں اور لہسن کو نیچے کریمی پیسٹو بنا سکتا ہے۔ فوڈ پروسیسر پائی اور ٹارٹ آٹے کے ل needed موٹے مستقل مزاجی کو حاصل کرنے کے ل cold ٹھنڈے مکھن کے کیوب کو خشک اجزاء میں پھیلانے کے لئے بھی مفید ہے۔ زیادہ تر تیز رفتار بلینڈرس روایتی فوڈ پروسیسر کے ل stand کھڑے ہوسکتے ہیں۔
- ہینڈ مکسر : آٹا مکس کرنے کیلئے ہینڈ مکسر کا استعمال کریں جو ہاتھ سے ایک ساتھ کوڑے مارنے کے ل too بہت بھاری ہیں لیکن اسٹینڈ مکسر کے ل cookies اتنا زیادہ وزن میں نہیں ہیں جیسے کوکیز ، براؤنز اور تیز روٹی۔ ہینڈ مکسر ایک بلے باز کو زیادہ حد سے زیادہ کرنے اور گھنے فائنل پکنے کے امکانات کو بھی کم کرتے ہیں۔
- باورچی خانے کی کینچی : باورچی خانے کے کینچی چھوٹی ہڈیوں کو کاٹنے ، چیوی پیزا کے آٹے کو صاف ستھرا کرنا ، اور بریوچ کی روٹیوں کو اسکور کرنے جیسے کاموں کے لئے ایک مفید آلہ ہیں۔
- لنگڑا : روٹی بیکنگ کی دنیا میں ، روٹی لنگڑا بیکر کے ہاتھ کی توسیع ہے۔ یہ دوغلی استرا بلیڈ اضافی کنٹرول کے ل a چھڑی یا چھڑی سے منسلک ہوتا ہے۔ لہم لہم ، یہ ٹول روٹیوں کو موثر اور فن کے ساتھ اسکور کرنے کے لئے مفید ہے۔
- لوٹ پین : پاؤنڈ کیک ، جلدی روٹی ، بابکا جیسے پیسٹری ، پینا کوٹٹا ، فلاں ، یا موسی جیسے میٹھی سیٹ ، یا میٹلوف جیسے سیوری ڈنر بنانے کے لئے لوف پین بالکل موزوں ہیں۔ فرانسیسی کا ایک بالکل مربع روٹی بنانے کے لئے درد ڈی مائی ، یا کم سے کم پرت کے ساتھ کسی بھی معیاری سینڈویچ روٹی میں ، پل مین لوف پین کا استعمال کریں ، جس میں ایک ڈھکن ہے جو اپنی اونچی طرف سے بند ہوجاتا ہے ، جس سے عروج کو روکتا ہے۔ آپ سب سے اوپر وزن والا شیٹ پین رکھ کر باقاعدہ لوٹ پین کو عارضی پل مین لوف پین میں تبدیل کر سکتے ہیں۔
- پیمائش کے اوزار : کھانے کی تمام شکلوں کے لئے ماپنے کے چمچ اور کپ ضروری ہیں ، لیکن خاص طور پر بیکنگ کے لئے ، جہاں ایک خوردنی مصنوعات تیار کرنے کے لئے قطعی پیمائش کی ضرورت ہوتی ہے۔ آٹے ، چینی ، یا مصالحوں جیسے خشک اجزاء کی پیمائش کرتے وقت ہمیشہ سطح کی سطح کا ہدف بنائیں۔ مائع ماپنے والے کپ گیلے اجزاء کے درست تالاب کی اجازت دیتے ہیں۔
- مکسنگ کٹوریاں : اختلاط کٹوری ایک ایسا مقصد ہے جس کی ہر بیکر کو ضرورت ہوتی ہے۔ آپ اجزاء کو منظم رکھنے ، پروف آٹا ، اور متعدد اجزاء کو ملا رکھنے کے لئے مکسنگ پیالوں کا استعمال کرسکتے ہیں۔ آپ کو سٹینلیس سٹیل یا شیشے کے اختیارات میں سے کچھ مختلف سائز کی ضرورت ہوگی۔ اگرچہ ایک بھاری ، شیشے کی پیالی کسی بلے باز یا آٹے کو ملا کر رکھتے ہوئے اپنی جگہ پر برقرار رہنے کے ل ideal بہترین ہوسکتی ہے ، لیکن سٹینلیس سٹیل کے پیالے ہلکے وزن اور ناقابل تقسیم ہیں۔
- مفن پین : مفن ، کپ کیک ، خمیر شدہ پیسٹری جیسے مارننگ بانس کے لئے ضروری ہے ، kugelhopf ، یا پوپ اوور میں ، ایک مفن پین میں زاویہ دار دیواروں کے ساتھ 12-24 انسیٹ کوں شامل ہیں۔ یہ پین بھی آسان رہائی کے لئے سلیکون سانچوں کے بطور دستیاب ہیں۔
- آفسیٹ سپاٹولا : یہ پتلی ، زاویہ دار ، سنگل کباڑی والی چھلکیاں جب اچھ swی سوائپ میں فراسٹنگ لگاتے ہیں یا خاص طور پر ضدی کیک کے کناروں کو ڈھیل دیتے ہیں تو بہت اچھا ہوتا ہے۔
- اوون والے دستانے : تندور کی چٹانیں تندور سے گرم روٹی ، کوکوٹ اور بیکنگ ٹرے کو محفوظ طریقے سے ہینڈل کرنے میں آپ کی مدد کرتی ہیں۔ کچھ اسٹور ہیٹ پروف پروف دستانے فروخت کرتے ہیں ، جو کام بھی کرتے ہیں۔
- چرمی کاغذ : چرمی کاغذ گرمی سے بچنے والا اور سلیکون جیسے نان اسٹک ماد .ی کی ایک پتلی پرت کے ساتھ لیپت ہونے کے ل. علاج کیا جاتا ہے ، اس سے آپ کے بیکنگ پین یا ٹرے میں اضافی تیل شامل کیے بغیر چپکیے کو روکنا آسان ہوجاتا ہے۔ کوکیز اور دوسرے فلیٹ بوتلوں والے بیکز جیسے اسکینز کے لئے ، سلیکون بیکنگ میٹ بھی کام کریں گے۔
- پیسٹری کے تھیلے : پیسٹری کے تھیلے بیکرز کے ل essential سجاوٹ کے ضروری اوزار ہیں۔ آپ پیچیدہ کیک کی سجاوٹ ، پائپنگ ، اور تشکیل دینے والے تیز آٹے اور میکرونز ، چوکس پیسٹری ، یا میرنگیو جیسے بیٹروں کے لئے تبادلہ نوز کے ساتھ پلاسٹک پیسٹری کے تھیلے استعمال کرسکتے ہیں۔
- پیسٹری برش : پیسٹری کے برش پان کے اندر کی چیزوں کو چکنائی دینے یا ایک روٹی کے باہر پانی یا انڈے واش سے برش کرنے کے ل useful مفید ہیں تاکہ چمکیلی پرت بن سکے۔
- پائی ڈش : پائی ڈش کے وسیع لہجے دار کناروں سنہری بھوری ، بٹری پائی کرسٹ کو آسانی سے بنانا چاہتے ہیں۔ سیرامک یا گلاس پائی پلیٹوں کو آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر گرمی ملتی ہے ، ایک لذیذ پائی بنانے کے ل needed طویل بیکنگ کے اوقات کے لئے بہترین ہے۔
- پائی وزن : پائی اور ٹارٹ میکنگ میں ، بلائنڈ بیکنگ کی تکنیک میں خود سے آٹا کو مکمل طور پر سینکنا شامل ہے (اس کی شکل برقرار رکھنے کے لئے وزن) تاکہ پیسٹری کریم اور پھلوں کی طرح اسے بیکڈ بھرنے کے ساتھ پیش کیا جاسکے۔ ٹائٹ پین یا پائی ڈش میں پائی آٹے کی تشکیل اور پیسنے کے بعد ، آپ اسے چرمی کاغذ ، ایلومینیم ورق یا کافی کے فلٹرز سے لگائیں گے ، اور پھر پائی وزن کے ساتھ اس کا وزن کریں گے۔ یہ وزن ہیٹ پروف پروف سیرامک یا دھات کے موتیوں کی مالا ہیں جو خام آٹے میں ہلکے دباؤ کو نقصان پہنچائے بغیر تقسیم کرتے ہیں۔ پکانا کے بعد ، حتمی بھرنے کو شامل کرنے سے پہلے وزن کو ہٹا دیں۔
- ثبوت ٹوکری : بنے ہوئے پروفنگ ٹوکریاں روٹی کی روٹیوں کو شکل دیتی ہیں اور ہوا کو ایک پتلی ، خشک پرت کی تشکیل کرنے کی اجازت دیتی ہیں جب وہ آرام کرتے ہیں اور بڑھتے ہیں تو ، بیکنگ سے پہلے سطح کو سکور کرنے میں آسانی ہوتی ہے۔
- بیلن : ایک رولنگ پن ایک کلاسیکی بیلناکار بیکنگ ٹول ہے جو شارٹ کٹ سے لے کر پف پیسٹری تک پاستا تک کسی بھی چیز کو رول کرسکتا ہے۔ ٹائپرڈ کناروں کے ساتھ فرانسیسی طرز کے رولنگ پن کا استعمال اور کسی کام کے ہینڈل کے نتیجے میں کسی بھی حادثاتی خیمے کے بغیر ہموار آٹا ، جب آپ کام کی سطح پر گھومتے ہو تو نتیجہ نکلے گا۔
- Sifter : ایک چھلنی کے طور پر بھی جانا جاتا ہے ، یہ کھانا پکانے کا آلہ ایک میش اسٹرینر ہے جو بیکنگ پاؤڈر ، آٹا ، اور بیکنگ سوڈا جیسے خشک اجزاء کو ملا اور ہوا بخار کرتا ہے۔ کچھ ترکیبیں آٹا چھاننے کا مطالبہ کرتی ہیں تاکہ ایک عمدہ ، نازک کرمب ، یا پاؤڈر چینی کے ساتھ بنڈ کیک کی پٹیوں کو گارنش کریں۔
- سلپٹس : چیرمینٹ پیپر کے دوبارہ استعمال کے قابل متبادل کے طور پر ، سلیکون بیکنگ شیٹس ، یا سلپٹس ، پائیدار ، نان اسٹک میٹ ہیں جو بیکنگ کی تمام شیٹوں پر فٹ ہوتی ہیں اور اس میں چکنائی کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔
- اسپرنگفارم پین : آپ چیزکیک یا شارٹ کڑسٹ ٹارٹ کی طرح کھلی ، سیٹ فریقوں سے سامان بناوانے کیلئے اسپرنگفارم پین کا استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ اسے کیک کی آسانی سے رہائی کے ل use بھی استعمال کرسکتے ہیں۔ اس ہینڈ پین میں ایک انٹرفاکنگ بیس ہے جو بیرونی لچ میں لیس ایک توسیع پذیر رم میں فٹ بیٹھتا ہے۔ ایک بار جب ڈش بیک ہوجائے اور اسے سیٹ کرنے کی اجازت دی جا، ، تو آسانی سے کٹی پلٹائیں اور احتیاط سے بیرونی کنارے اٹھا لیں۔
- مکسر کھڑے ہو جائیں : اسٹینڈ مکسر کی ترکیبیں کے ل recommended تجویز کی جاتی ہیں جو طویل ، نرم گوندھ ، جیسے بروچھے ، یا لمبی تیز رفتار کوڑے مارنے کی مانند ہوتی ہیں ، جیسے مریننگ یا فراسٹنگ۔
- سرگوشی : ایک وسک ایک ہلکا پھلکا ٹول ہے جس میں تار یا پلاسٹک کے انٹلاکنگ لوپ کو ہینڈل کے ذریعہ ایک سرے پر اکٹھا رکھا جاتا ہے۔ خشک اور گیلے اجزاء کو یکساں طور پر مکس کرنے کے ل stand اسٹینڈ مکسرز پر ہینڈ ہیلڈ یا وسک منسلکات کا استعمال کریں اور کوڑے مار کر ہوا کو بلے باز یا آٹے میں شامل کریں۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسے ، یوٹم اوٹلنگی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائی
