یوکا ، پتی دار کاساوا کے پودوں کا ایک نشاستے والا ٹبر ، کیریبین اور لاطینی امریکی کھانے میں ایک عمدہ کھانا ہے۔
سیکشن پر جائیں
- یوکا کیا ہے؟
- یوکا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
- یوکا تیار کرنے کے 6 طریقے
- یوکا اور یوکا کے درمیان کیا فرق ہے؟
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- گیبریلا کیمارا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گبریلا کیمارا میکسیکن کھانا پکانے کا درس دیتا ہے گبریلا کیمارا میکسیکن باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتا ہے
منایا ہوا شیف گیبریلا کیمارا میکسیکن کھانا بنانے کے ل her اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتا ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے: آسان اجزاء ، غیر معمولی نگہداشت۔
اورجانیے
یوکا کیا ہے؟
یوکا ( منی ہاٹ اسکولیٹا ) نشاستہ دار ، خوردنی ہے ٹبر کاساوا پلانٹ ، خشک سالی سے دوچار اشنکٹبندیی بارہماسی۔ وٹامن سی ، کیلشیم ، اور پوٹاشیم سے بھرپور ، یوکا کا تعلق برازیل سے ہے لیکن وہ پورے جنوبی امریکہ میں اگتا ہے ، جہاں اسے چاول اور مکئی کے ساتھ کاربوہائیڈریٹ کے ایک اہم ذریعہ کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ یوکا کو کاساوا ، مینڈیوکا ، کے نام سے بھی جانا جاتا ہے کاساوا ، یا کاساوا ، اس پر منحصر ہے کہ یہ دنیا میں کہاں ہے۔
یکا کی دو اقسام دنیا بھر میں کھائی جاتی ہیں: تلخ یوکا اور میٹھا یوکا۔ میٹھا یوکا وہ قسم ہے جو آپ مغربی گروسری کی دکانوں پر پاسکتے ہیں۔ عام طور پر دوسرے جڑوں کی سبزیوں کے ساتھ ساتھ میٹھے آلو اور پھلیاں بھی شامل ہیں ، کھیتوں کے ساتھ ، یا منجمد حصے میں - جبکہ کڑوا یوکا بنیادی طور پر کاساوا کے آٹے میں پروسیس ہوتا ہے۔
یوکا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
یوکا کا ہلکا سا ذائقہ ہے جس کی وجہ سے قدرتی تلخی ہے۔ ٹائبر آٹے اور پکے ہوئے سامان کے لئے غیرجانبدار بنیاد پیش کرتا ہے اور لہسن ، مرچ مرچ ، لیموں اور لیموں کی طرح جڑی بوٹیوں جیسے دا boldن ، روشن ذائقوں کو جب خود ہی پیش کیا جاتا ہے تو اسے اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔
اداکاروں کے لیے ویڈیو ریل کیا ہے؟
یوکا تیار کرنے کے 6 طریقے
آلو کی طرح ، آپ بھی متعدد طریقوں سے یوکا تیار کرسکتے ہیں:
- چھلکا : کھانا پکانے یا کھانے سے پہلے یکا کی کھردری ، تنتمی بیرونی جلد کو چھیلنا ضروری ہے کیونکہ اس کے گوشت میں پرسکک ایسڈ کی زہریلی سطح ہوتی ہے اور اسے کچا نہیں کھایا جاسکتا ہے۔ یوکا چھیلنے کے لئے ، آدھے کو آدھے کراس کی طرف کاٹ دیں اور دونوں سروں کو نکال دیں۔ سبزی کو اس کے کٹے ہوئے حصے پر کھڑا کریں ، اور جلد کو ٹکڑا دیں (عام طور پر شیف کے چھریوں سے ، سبزیوں کا چھلکا نہیں) ، جاتے جاتے گھومتے ہیں۔
- ابالنا : یوکا سب سے زیادہ عام طور پر میشڈ یا سٹیوڈ ہونے سے پہلے ابلا جاتا ہے۔ کیوبا ڈش میں یوجو موجو کے ساتھ ، ابلا ہوا یوکا لہسن ، چونے کا جوس ، اور زیتون کے تیل کی چٹنی میں تیار کیا جاتا ہے۔
- بھون : سبزیوں کے تیل میں گاڑھے کٹے یکا فرائز فرائی کر دیئے جائیں یہاں تک کہ سنہری بھوری اور کرکرا ہوجائے۔ اضافی طور پر ، آپ چپس میں پتلی سے کٹے ہوئے یوکا کے چکر لگاسکتے ہیں۔
- گھسنا : جمہوریہ ڈومینیک میں ، کڑوی کڑوی یوکا بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے کاسابے ، کریکر کی طرح ، بے خمیر فلیٹ بریڈ۔
- پیسنا : گراؤنڈ یوکا جڑ کاساوا کا آٹا ، کاساوا نشاستے ، یا ٹیپیوکا کے نام سے جانا جاتا ہے اور یہ اکثر بین الاقوامی کھانا میں استعمال ہوتا ہے۔ برازیلی آٹا ، یا مغربی افریقی گیری یہ دونوں گراؤنڈ کاساوا جڑ سے بنے ہوئے آٹے ہیں۔ جمیکا میں ، کاساوا اتنا عام ہے کہ اس میں بیکڈ سامان کی اپنی قسم ہے ، جیسا کہ کہا جاتا ہے بام بام . آپ آٹے کو گاڑھے ہوئے ، ایک پیسنے ہوئے سامان کے لئے 1: 1 گلوٹین فری متبادل کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں ، یا کاساوا ٹارٹیلس ، تمیلس ، یا پکوان بنا سکتے ہیں۔ اسیر ، ایک ڈومینیکن طرز کا سفرنامہ۔
- روسٹ : یُکا کو تیز تپش پر تیل کے ساتھ بھوننا اور مصالحوں کی ایک قسم ، جیسے بنا ہوا کاساوا ، میٹھے نیچے کو بڑھاتا ہے اور گوشت کو نرم اور تیز بناتا ہے۔
یوکا اور یوکا کے درمیان کیا فرق ہے؟
جبکہ یوکا اور یوکا دونوں ایک جیسے نام والے پودے ہیں ، لیکن وہ تبادلہ نہیں کرسکتے ہیں۔ یوکا کاساوا کے پودوں کا نشاستہ دار ، خوردنی ٹبر ہے جبکہ یوکا پودوں کی ایک وسیع جینس ہے جس سے تعلق رکھتا ہے Asparagaceae کنبہ
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔
