فل میڈیمس ترکیب: فوا بین اسٹو بنانے کا طریقہ

فل میڈمز ایک دل کا سبزی خور فاوا بین کا اسٹو ہے۔

کاجو پنیر کا ذائقہ کیسا ہے؟

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• فل میڈمز کیا ہے؟
• مکمل تمغوں کی خدمت کیسے کریں
• سادہ فول میڈمس نسخہ
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

فل میڈمز کیا ہے؟

مکمل میڈمز (کبھی کبھی ہجے مکمل مڈماس ) یا fúl ، ایک مصری ڈش ہے جو فاوا لوبیا سے بنی ہوتی ہے۔ مکمل میڈمز امکان ہزاروں سال پہلے پیدا ہوا تھا۔ قرون وسطی کے قاہرہ میں ، فاوا پھلیاں کو عوامی غسل گرم کرنے سے گرم راکھ کے باقی حصوں میں راتوں رات پکایا جاتا تھا۔ پھلیاں عربی ہے ، اور میڈمز امکان لفظ سے آیا ہے چیز ، یا راکھ آج مصر میں ، باورچی بنا رہے ہیں مکمل میڈمز راتوں رات سوکھے ہوئے فاوا سیم کو بھگو کر۔ اس کے بعد ، وہ پھلیاں ابالیں ، پھر اگلی صبح ناشتے کے لئے رات کے اوقات پر آہستہ آہستہ چنے دیں۔ جب ٹینڈر اور صوف ہوجاتا ہے تو پھلیاں ملایا جاتیں ہیں اور تیل کے ساتھ مکس ہوجاتی ہیں samneh ( گھی کی طرح مکھن واضح ).

مکمل میڈمز شمالی افریقہ اور مشرق وسطی میں علاقائی تغیرات کو لے لیتا ہے۔ مثال کے طور پر ، اردن میں مکمل میڈمز ایک ہمس نما ڈپ ہے۔ شام میں ، مکمل میڈمز spicier ہو جاتا ہے. مراکشی فل میڈیمز میں سوپ جیسی مستقل مزاجی ہے۔ ایک اور ورژن ہے مکمل میڈمز ترکاریاں ، جس میں ٹماٹر ، پیاز ، اجمودا ، لیموں کا رس ، اور زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا ہوا ، ٹھنڈا ہوا فاوا پھلیاں شامل ہیں۔

مکمل تمغوں کی خدمت کیسے کریں

کھانا خاص ہے مکمل میڈمز ناشتے کے لئے انڈے کے ساتھ ، لیکن یہ بھی ایک کا حصہ ہوسکتا ہے نصف ، یا بھوک لگی پلیٹر. سوفی مستقل مزاجی fúl مصری فلیٹ بریڈ کے ساتھ سکوپنگ کے لئے بہترین ہے یہ پاگل پن ہے یا گرم تازہ پکی ہوئی روٹی . mezze کے لئے ، خدمت fúl سادہ بھوک سے مرنے والے فیٹہ یا لبنیہ ، زیتون ، اور ٹماٹر یا ککڑی کے سلاد کے ساتھ۔ یکجا مکمل میڈمز مصالحہ جات جیسے ٹنگے اچار اور کٹے ہوئے بہار پیاز یا سبز پیاز کے ساتھ۔ مصر کے بوندا باندی مکمل میڈمز کے ساتھ سلاد چائے ، لہنی سرکہ کی ایک چٹنی۔

سادہ فول میڈمس نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 کپ خشک مصری فاوا پھلیاں ، راتوں رات بھگو (یا ڈنڈے کی پھلیاں کا 15 اونس متبادل)
• ¼ کپ اضافی کنواری زیتون کا تیل (یا گھی)
• 2 چمچوں میں تازہ زیرہ
• as چمچ چلی پاؤڈر ، جیسے لال مرچ یا حلب مرچ
• چائے کا چمچ نمک ، مزید ذائقہ
• ¼ چمچ تازہ کالی مرچ تازہ کالی مرچ
• 4 لونگ لہسن ، چھلکا اور باریک چھلکا یا ایک مارٹر اور کیڑے کے ساتھ ایک پیسٹ میں میشڈ
• ¼ کپ کا تازہ چونے کا جوس (یا تازہ لیموں کا رس)
• to کپ کٹی تازہ اجمودا ، کی خدمت کے لئے
• چونے یا لیموں کے پچر ، خدمت کرنے کے لئے
• 2 تلی ہوئی یا سخت ابلا ہوا انڈا ، خدمت کرنے کے لئے (اختیاری)
• serve خدمت کرنے کے لئے چھوٹا سا سرخ پیاز ، پتلی سے کٹا ہوا (اختیاری)

1. بھیگی یا ڈبے میں پھلیاں نکالیں اور ٹھنڈے پانی کے نیچے کللا کریں۔ درمیانے برتن میں ، پھلیاں 1 انچ کی طرف سے ٹھنڈے پانی سے ڈھانپیں۔
2. درمیانی آنچ پر ابالیں ، پھر ابال میں کمی کریں اور نہایت ٹینڈر اور سوپے تک پکنے کے ل continue رکھیں ، سوکھی لوبیا کے ل about تقریبا hours 2 گھنٹے اور ڈبے میں لوبیا کے لئے 15 منٹ۔
3. پھلیاں اور کھانا پکانے کے مائع کے 1-2 کپ نکالنے کے لئے ایک لاڈلی کا استعمال کریں۔ پھلیاں چکانے کے لئے آلو مشر یا کانٹے کا استعمال کریں ، پھر زیتون کا تیل ، زیرہ ، چلی پاؤڈر ، نمک ، کالی مرچ اور لہسن کے ساتھ برتن میں واپس آئیں۔
4. جب تک مائع کم نہ ہوجائے اور ذائقہ ملاوٹ ہوجائے ، تقریبا– 5-10 مزید منٹ۔ گرمی سے نکالیں اور چونے یا لیموں کے رس میں ہلائیں۔ چونے یا لیموں کی پچروں ، انڈوں اور پیاز کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹلنگی ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔