کالے قسموں اور ان کے ساتھ کھانا پکانے کا طریقہ

یقینی طور پر ، پچھلے کچھ سالوں میں شاید دنیا تھوڑا سا کالی پاگل ہوچکی ہے ، لیکن پت 2،000ل سبز 2،000 قبل مسیح میں اپنی ابتدائی کاشت کے بعد سے اس ہائپ کو مستحق قرار دے چکے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• کالے کیا ہے؟
• کالے کے صحت سے متعلق فوائد:
• کالے کی 8 مختلف اقسام:
• کیلے کے ساتھ کھانا پکانا کیسے:

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

چاول کے ککر میں جیسمین چاول پکانا

کالے کیا ہے؟

کیلے (براسیکا اولیراسیہ) اپنے خوردنی سبزوں کے لئے اُگائے جانے والے گوبھی کا ایک رشتہ دار ہے ، جو کچھ مختلف حالتوں میں آتا ہے: گھوبگھرالی ، کھردرا ، فلیٹ یا پنکھڑی۔

کالے کے صحت سے متعلق فوائد:

کلی کے صحت سے متعلق فوائد کو بڑے پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ اور وٹامن اے ، سی اور کے کے ساتھ ساتھ پروٹین ، فائبر ، آئرن اور میگنیشیم کی کثرت سے ، یہ متوازن غذا میں زیادہ پتوں کے سبز یعنی ایک ہموار میں شامل کرنے کا ایک آسان طریقہ بن گیا ہے۔

کالے کی 8 مختلف اقسام:

CURLY KALE : اگر آپ نے کلے چپس کے اپنے منصفانہ حصہ سے لطف اندوز ہوچکے ہیں ، تو آپ گھوبگھرالی کیلی کے ہلکے ہلکے سبز پتوں کو پہچان لیں گے ، جنہیں کبھی کبھار اسکاٹ کیلے اور وہاں کی عام اقسام میں سے ایک بھی کہا جاتا ہے۔

LACINATO KALE : اس کے علاوہ کیولو نیرو ، ٹسکن کیلے ، یا ڈایناسور کلے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اطالوی لاکیناٹو کیلے میں تنگ ، سخت گہری نیلے رنگ سبز پتے ہیں جو آپ کو کسانوں کی منڈیوں میں حیرت انگیز گھاس دار ، تازہ ذائقہ کے ساتھ سجا دیئے گئے نظر آئیں گے۔

ORNAMENTAL KALE : عام طور پر آرائشی زمین کی تزئین کے ڈیزائن میں دیکھا جاتا ہے ، زیور کالی میں گلاب کے انداز میں سفید یا جامنی رنگ کے پتے شامل ہیں۔ اگرچہ زیور کالی اقسام جیسے مور کلی ، مرجان کی شہزادی ، کیمون مرجان ملکہ ، رنگین کلے ، اور چڈوری کلے خوردنی ہیں ، لیکن ان کا ذائقہ اتنا واضح نہیں ہے جتنا روایتی قسموں میں ہوتا ہے۔ 1990 کی دہائی تک جب تک کہ یہ صحت کے کھانے کی ترتیب کے ساتھ مرکزی دھارے میں نہیں چلی گئی تھی تو بہت ہی خوبصورت تمام کلی سجا رہی تھیں۔

سرخ روسی کیل : روشن میجینٹا رگوں اور گہری جامنی رنگ کے تنوں کے ساتھ گہرے گہرے سبز رنگ کے تپشوں کی خاصیت ، ریڈ روسی کالے چند قیل اقسام میں سے ایک ہے جس میں میٹھا خوردنی تنے اور نرم پتے ہیں۔ یہ پہلی بار کینیڈا میں روسی تاجروں نے 19 ویں صدی میں متعارف کرایا تھا۔

چینی KALE : وہ پلیٹیں گائی لین ، چمکیلی ابلی ہوئی چینی بروکولی جو آپ کو اومسٹر چٹنی کا ایک پہلو مدھم قیمت پر ملتی ہے ، اسے چینی کیلے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، اگرچہ روایتی بروکولی کے ساتھ ان کے گاڑھے تنے زیادہ عام ہوتے ہیں۔

سائبیرین کالے : جیسا کہ اس کا نام تجویز کرسکتا ہے ، سائبیرین کلے وہاں کیلے کی مختلف قسموں میں سب سے زیادہ سرد ہے ، اور اس کے نازک ذائقہ دار پتیوں نے اسے کلی سلاد کے ل for مقبول انتخاب قرار دیا ہے۔

ریڈبر کالے : جھنڈ کا حیرت انگیز ، ریڈبر کلی میں ڈرامائی جامنی رنگ کی مضبوطی سے بھری ہوئی پتیوں اور ہلکا ، کرکرا ذائقہ ہے۔

بیبی کالے : کٹے ہوئے پودے کے جوان ہونے کے وقت کٹائی کی گئی ہے ، بچ babyے کی کالی اتنی نازک ہے کہ اسے کچا کھایا جائے۔ یہ عام طور پر گروسری اسٹور پر سلاد سبز کے آمیزے میں پایا جاتا ہے۔

کیلے کے ساتھ کھانا پکانا کیسے:

جب عام قسم کے ساتھ کھانا پکانا کیلے ، آپ تنے کو ہٹانا چاہیں گے ، جو چکنا جنگل اور سخت ہوسکتا ہے۔ ایسا کرنے کے ل simply ، صرف پتی کا چہرہ نیچے رکھیں اور چھری کے ساتھ تنوں کی لکیر کو نیچے تراشیں ، یا سیدھے تنے کو ایک ہاتھ سے تھامیں اور دوسرے کے ساتھ آہستہ سے پتیوں کو اتار دیں — انہیں آسانی سے الگ ہونا چاہئے۔

• خام : کچے سلاد سے کچے کلے سے لطف اندوز کرنے کا ایک آسان طریقہ ہے۔ تنوں کو ہٹا دیں (جب تک کہ ریڈ روسی جیسی قسم کا استعمال نہ کریں) اور پتے کو صلیب کی طرف ٹکڑے ٹکڑے کر کے کاٹ کے سائز کے ٹکڑوں میں چیر دیں۔ نرمی اور چمکدار ہونے تک اپنے ہاتھوں کا استعمال کرتے ہوئے ، ساخت کو توڑنے کے لئے کچے پتےوں کی مالش کریں (اس سے یہ کم ووڈی اور تنتمی ہوجاتا ہے)۔
• سیوٹیڈ : اگر آپ اس کے ساتھ ٹھیک سلوک کرتے ہیں تو ، کیال ناقابل یقین حد تک کم دیکھ بھال ہے: درمیانی آنچ پر ایک بڑے پین میں اضافی کنواری زیتون کے تیل کی ایک بوندا باندی شامل کریں۔ لہسن کے لونگ میں 2 سے 3 لونگ ، کٹے ہوئے پتلی ، اور نرم اور خوشبودار ہونے تک کدو ڈالیں۔ پین میں 2 مٹھی بھر پھٹی ہوئی کالی پتی شامل کریں ، اور موسم میں نمک اور کالی مرچ ڈالیں۔ یکجا کرنے کے لئے ہلچل ، اور کھانا پکانا جب تک کہ سیاہ تھوڑا سا ختم ہوجائے۔ پین میں 1 کھانے کا چمچ پانی شامل کریں اور جب تک مائع ختم نہ ہوجائے اس وقت تک ڈالیں۔ متبادل کے طور پر ، آپ ایک کپ یا دو پھٹے ، ڈی اسٹیمڈ کِل پتیوں کو ٹاس کرسکتے ہیں۔ بہتر ہے کہ لسیناٹو جیسی کوئی مضبوط چیز sou سوپ ، اسٹائوس یا ہلچل مچنے کے آخری قدم کے طور پر ، یہاں تک کہ نرم ہونے تک کھانا پکانا۔
• بنا ہوا : بنا ہوا کٹے ہوئے پتے کسی بھی ترکاریاں میں کرکرا میلٹ وے کی ساخت کا اضافہ کردیتے ہیں۔ زیتون کے تیل اور موسم میں نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ڈی اسٹیمڈ پتے ٹاس کریں ، پھر بیکنگ شیٹ کا بندوبست کریں اور 5 minutes 10 منٹ تک 350 ° F پر بیک کریں۔ (یقینی بنائیں کہ ان پر نگاہ رکھیں تاکہ وہ جل نہ جائیں!) باریک پیکیورینو پنیر کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

بھنگڑے ڈالنے کا کیا مطلب ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے