لیمب شینک کو کس طرح بریز کرنے کا طریقہ: ٹینڈرز بریزڈ لیمب شانک ریسیپی

ذائقہ دار بریزڈ میمنے کی پنڈلی - کچھ لوگوں کے لئے ایسٹر ڈنر کی ایک خاص علامت ، اور دوسروں کے لئے جمعرات کی اونچائی کی اوسط رات کے کچھ دن کے لئے صبر کا کچھ وقت درکار ہوتا ہے ، لیکن نتائج انتظار کے قابل ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• ایک میمنے کا پنڈلی کیا ہے؟
• میمنا شینک کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
• میمنے کے پنڈلے کے ساتھ کیا خدمت کریں
• بریزڈ لیمب شانک ریسیپی

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

ایک میمنے کا پنڈلی کیا ہے؟

میمنے کی پنڈلی بھیڑ کی ٹانگ کے پنڈلی والے حصے سے گوشت کا ایک ٹکڑا ہے جو عام طور پر دو مختلف حالتوں میں فروخت ہوتا ہے: ہڈی کے آس پاس گوشت برقرار رکھنے کے ساتھ فورشینک (چھوٹی اگلی ٹانگوں سے)

میمنا شینک کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟

میمنا ایک گھاس دار ، کھیل والا گوشت ہے ، اور میمنے کے پنڈلی اس جوش و خروش کا دلیری سے اظہار کرتے ہیں۔ میمنے کے پنڈلی ایک ہیں بریزنگ کے لئے مثالی پروٹین ، ایک مرکب کھانا پکانے کا طریقہ جو پین سیئرنگ کے ساتھ شروع ہوتا ہے جس کے بعد مائع میں آہستہ سے کھانا پکانا ہوتا ہے — عام طور پر ڈچ تندور یا آہستہ کوکر میں۔

بھیڑ کے بچے کی پنڈلی تیار کرنے کا بہترین طریقہ بریزنگ ہے ، جو بہت تیزی سے پکنے پر تیز ہوجاتا ہے۔ بریزنگ نے گوشت کی سخت کٹوتیوں کو بہتر بنادیا ، کولیجن اور جوڑنے والے بافتوں کو جلیٹن میں تحلیل کردیا (جو بعد میں ایک بہتر چٹنی یا گریوی بناتا ہے) اور ہر گوشت کے ریشہ کے ذریعے اس کا مرکب بناتا ہے جب تک کہ یہ کانٹا ٹینڈر نہ ہو۔

میمنے کے پنڈلے کے ساتھ کیا خدمت کریں

میمنے کی پنڈلیوں کو گارنشوں کے ساتھ بہترین طور پر پیش کیا جاتا ہے جو اس کے تمام ذائقہ دار بریزنگ مائع ، جیسے میشڈ آلو یا پولینٹا کو بھگو سکتا ہے۔ ضمنی ضمنی پکوان کے لئے ، تازہ موسم بہار کی سبزیوں کی سادہ تیاریوں کا انتخاب کریں ، جیسے سبز پھلیاں ، مولی ، برف مٹر ، asparagus یا مشروم۔

عام طور پر پودینے کی چٹنی بھیڑ کے ساتھ پیش کی جاتی ہے کیونکہ بوٹی کا تیز ، واضح ذائقہ پروٹین کے اتنے ہی تیز ذائقہ والے پروفائل پر کھڑا ہوسکتا ہے۔ ایک روشن ، ککی سالسا ورڈ یا چمچوری بھی بریزڈ میمنے کے پنڈلیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے۔

بریزڈ لیمب شانک ریسیپی

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 بھیڑ کی پٹیاں
• کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ
• 3 چمچوں اضافی کنواری زیتون کا تیل
• 1 درمیانے پیلے رنگ کا پیاز ، تقریبا کٹا ہوا
• 4-5 لونگ لہسن ، کٹی ہوئی
• 2 بڑی گاجر ، تعصب پر کٹی ہوئی
• 2 چمچوں ٹماٹر کا پیسٹ
• red کپ ریڈ شراب (کم ٹینن شراب شراب کی طرح منتخب کریں)
• 4 کپ گائے کا گوشت کا شوربہ (سبزی یا چکن کا شوربہ بھی کام کرتا ہے)
• 3 چمچوں ایپل سائڈر یا شیری سرکہ
• 2 خلیج پتے
• 2 تازہ دونی چھلکیاں

1. کھانا پکانے کا ارادہ کرنے سے 30 منٹ قبل ، ریفریجریٹر سے بھیڑ کے ریتلیوں کو نکالیں اور کاؤنٹر پر غصہ کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم.
2. پہلے سے گرم تندور میں 325 ° F
3. چولہے پر ، درمیانے درجے کی حرارت پر ایک بڑے ڈچ تندور میں تیل گرم کریں۔ گہری اور یہاں تک کہ سنہری بھوری ، ہر طرف تقریبا 4-5 منٹ کے لئے نشانہ بناتے ہوئے ، سیئر میمنے کی پٹیاں۔ ہٹا دیں ، اور ایک طرف رکھ دیں۔
4. گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں۔ اس میں پیاز شامل کریں اور نرم ہونے کے لئے اب تک فرائی کریں۔ لہسن ، گاجر ، اور ٹماٹر کا پیسٹ ، اور نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن شامل کریں۔ خوشبو دار ہونے تک پکائیں اور ٹماٹر کا پیسٹ تقریبا 1 منٹ میں کیریملائز ہونے لگے۔ پین کے نچلے حصے میں پھنسے ہوئے پنڈلیوں سے تمام شوق ڈھیلے کرنے کے لئے لکڑی کے چمچ کے ساتھ ہلچل مچاتے ہوئے ، سرخ شراب سے ڈچ تندور ڈیگلاز کریں۔
5. گائے کے گوشت کے شوربے ، سرکہ ، خلیج کے پتوں اور دونی کو شامل کریں پھر جمع کرنے کیلئے ہلچل مچا دیں۔ ذائقہ ، اور ضرورت کے مطابق پکائی ایڈجسٹ. برmbے کے پنڈلیوں کو برتن پر لوٹائیں ، انھیں بریز مائع میں گھونس لیتے ہیں تاکہ وہ مکمل طور پر ڈھانپ جائیں۔
6. تندور میں ڈھانپیں ، اور برتن منتقل کریں۔ 2-2 ½ گھنٹوں تک پکائیں ، یا جب تک گوشت ہڈی سے گر نہیں رہا ہے اور کانٹے کی ٹائوں کو آسانی سے راستہ فراہم نہیں کرتا ہے۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔