پونزو چٹنی بنانے کا طریقہ: سادہ پونزو چٹنی کا نسخہ

پونزو کی چٹنی جاپانی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے جو گھر میں بنانے میں صرف چند منٹ لیتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• پونزو چٹنی کیا ہے؟
• پونزو چٹنی کے لئے ھٹی کے جوس کی 3 اقسام
• آسان پونزو ساس نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

پونزو چٹنی کیا ہے؟

پونزو چٹنی ایک جاپانی ڈپنگ سوس ہے جو سویا ساس یا تماری ، ھٹی کا رس ، مرین ، katsuobushi (اچھ flaے فلیکس) ، سینگ (کیلپٹ) ، اور چاول کا سرکہ۔ یہ عام طور پر سشمی ، شبو شبو (ہاٹ برتن) کے مساج کے طور پر پیش کیا جاتا ہے ، ٹاٹاکی (انکوائری والا گوشت) ، گیوزا (پکوڑی) ، ٹھنڈا نوڈلس ، اور ٹیمپورہ۔ پونزو میرینڈ یا سلاد ڈریسنگ کی طرح بھی چمکتا ہے۔ کٹسوبوشی اور سینگ پونزو سوس کو وہی عمی ذائقہ دیں جیسے dashi ، جبکہ ھٹی کا جوس اور سرکہ کھٹا کھا جاتا ہے اور سویا کی چٹنی نمکینی کا باعث ہے۔

پونزو کا لفظ جاپانی میں کھٹے نارنجوں سے نچوڑ کے جوس کا ترجمہ کرتا ہے۔ یہ لفظ ڈچ زبان سے آیا ہے pons ، معنی کارٹون ، جو بعد میں بن گیا ponsu ، مخلوط اجزاء کا ایک مشروب. آخر کار لاحقہ اس کے کی جگہ لے لی گئی تھی کرنے کے لئے جس کا مطلب ہے سرکہ۔ ایشین اور مغربی دونوں ہی گروسری اسٹوروں میں وسیع پیمانے پر دستیاب ، گھر میں پونزو کی چٹنی آسان ہے۔

پونزو چٹنی کے لئے ھٹی کے جوس کی 3 اقسام

روایتی طور پر ، پونو سوس ان ایک یا زیادہ جاپانی لیموں کے پھلوں کے رس کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

1. یوزو : ایک خوشبودار ، پیلے رنگ کا لیموں جیسے بڑے مینڈارن سے ملتا ہے۔
2. کبوسو : ایک ہری لیمر جس میں سنتری کا اندرونی حصہ ، بڑے بیج اور کھٹا ذائقہ ہوتا ہے۔
3. سوڈاچی : جاپان کا ایک ہرا سائٹر جو گول چونے کی طرح لگتا ہے۔

پونزو چٹنی کے بہت سے تجارتی مرکب اس کے بجائے چونے کا جوس یا لیموں کا رس استعمال کرتے ہیں۔ گھر میں ، لیموں کے مختلف پھلوں ، جیسے سنتری اور چکوترا کے ساتھ تجربہ کریں۔

آسان پونزو ساس نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 2 چمچ مردہ
• 1 پٹی کومبو (کیلپٹ)
• 2 چمچوں چاول کا سرکہ
• ½ کپ کٹسوبوشی (بونیٹو فلیکس)
• ½ کپ سویا ساس (یا تماری اگر گلوٹین سے پاک ہو)
• ½ کپ ملا ہوا لیموں کا جوس

1. تمام اجزاء کو صاف جار یا دوسرے ہوادار کنٹینر میں جمع کریں۔
2. راتوں رات اجزا کو فرج میں کھڑا ہونے دیں۔
3. ٹھوس چیزوں کو دباؤ اور ضائع کرنے کے لئے عمدہ میش اسٹرینر استعمال کریں۔
4. پونزو کی چٹنی کو 1 ماہ تک فرج میں صاف جار میں اسٹور کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔