گھریلو ساختہ لیبنے: یوٹم اوٹولنگی کی لیبنیہ نسخہ

لبنیٰ ایک مشرقی ، دہی دار مشرق وسطی میں محبوب ہے۔ یہ دہی کو چھوڑ کر وہی کو نکالنے کے ذریعہ بنایا گیا ہے ، اور آپ کو ایک موٹی اور بھرپور مسالہ چھوڑ دیا جاتا ہے جسے متعدد طریقوں سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• لبنیہ کیا ہے؟
• لبنیہ کی خدمت کیسے کریں؟
• لبنیہ کیسے بنائیں
• Yotam Ottolenghi's Homemade Labneh Recipe
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

لبنیہ کیا ہے؟

لابنح ، جو بھی ہجے کرتا ہے ، مشرق وسطی (اور خاص طور پر لبنانی) تناؤ والا دہی ہے۔ لبنی کریم پنیر اور ٹینگی کی طرح پھیلنے کے قابل ہے ھٹی کریم . چونکہ لبنیہ دہی سے تیار کیا گیا ہے لیکن یہ نرم پنیر کی طرح پھیلنے کے قابل ہے ، لہذا بہت سے لوگ اسے دہی پنیر کہتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس دہی ہے — چاہے یہ گھر سے تیار دہی ہو یا اچھے معیار کا سپر مارکیٹ دہی — آپ گھر سے بنا لیبنا بنا سکتے ہیں۔

لبنیہ کی خدمت کیسے کریں؟

بوندا باندی کے ساتھ لیبنے کو میزے کے پھیلاؤ کے حصے کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے اضافی کنواری زیتون کا تیل اور تازہ جڑی بوٹیاں ، لیموں کی حوصلہ افزائی ، یا کریں گے ایک تیز اور خوبصورت لیبنا کے لئے ایک پیٹا کے ساتھ سکوپ کرنے کے ل dip۔ آپ دوسرے بحیرہ روم اور مشرق وسطی کے طنزیہ نمکین جیسے بابا گونوش ، لاوش ، گھر کے ساتھ بھی اس کی خدمت کرسکتے ہیں۔ ہمس ، میرینیٹڈ فیٹہ پنیر ، نمک اچار والی ویجیاں ، چنے سلاد اور زیتون۔ آپ بیگیلز یا ٹوسٹ پر کریم پنیر کی جگہ لیبناہ بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

لبنیہ کیسے بنائیں

آپ لیبنہh بھیڑوں کا دودھ ٹینگیئر اور گائے کا دودھ کریمیر بنانے کے ل type کسی بھی طرح کے بھرپور دہی کا استعمال کرسکتے ہیں۔ اس سے بچنے کی واحد قسم یونانی دہی مقرر کی گئی ہے ، جو مناسب طریقے سے نالی نہیں ہوگی۔ پنیر کو داغ لگانے کے ل You آپ کو ململ یا چیزکلوت کی ضرورت ہوگی۔

Yotam Ottolenghi's Homemade Labneh Recipe

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 900 گرام فل چربی دہی
• 3-4 چائے کا چمچ نمک

1. درمیانی کٹوری میں دہی اور نمک ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
2. کسی ملینڈر یا ٹکڑے کے ساتھ ملینڈر یا کسی بڑی چیز کو اتنے بڑے حصے میں باندھ دیں جس کے اطراف میں پھانسی ہوسکتی ہے ، اور کولینڈر کو ایک پیالے پر رکھ دیں۔
3. دہی کو چیزکلوٹ کے مرکز میں منتقل کریں اور اوور ہینگ میں فولڈ کریں تاکہ دہی پوری طرح سے ڈھانپ جائے۔
4. چیزکلوت پر بھاری وزن رکھیں (چند کین یا جار کریں گے) ، اور پیالے کو فرج میں منتقل کریں۔ دہی کو کم از کم 12 گھنٹے اور 48 گھنٹوں تک نالنے دیں۔
5. نکاسی کے بعد ، جمع شدہ پانی کو ضائع کردیں۔ باقی دہی میں اس کا حجم کم از کم آدھا کھونا چاہئے اور کریم پنیر کی طرح بہت ہموار اور کریمی ہونا چاہئے۔ لبنیہ 5 دن تک ایک ایئر ٹائٹ جار یا کنٹینر میں فرج میں رکھتا ہے ، جس کے اوپر زیتون کے تیل کی پتلی پرت سے مہر لگا دی جاتی ہے۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹام اوٹولنگی ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔