قددو پائی: تھینکس گیونگ ایجینس ، ٹپس اور کامل گھریلو قددو پائی کا نسخہ

اس سے پہلے کہ کدو کے مصالحے کے لات تھے ، آپ کو کدو کا مصالحہ ٹھیک کرنے کے ل all سارا سال انتظار کرنا پڑتا تھا۔ سابقہ ​​کے لئے کوئی جرم نہیں ، لیکن کچھ بھی اصل اور مشہور کدو پائی میں سرفہرست نہیں ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• قددو پائی کیا ہے؟
• قددو پائی کی اصل کیا ہیں؟
• کیا کدو پائی کے لئے تازہ کدو یا ڈبے والا کدو بہتر ہے؟
• کامل گھریلو قددو پائی کا نسخہ
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

قددو پائی کیا ہے؟

قددو پائی ایک روایتی میٹھی ہے جو ایک گرم مسالہ دار کدو کسٹرڈ فلنگ اور فلیکی پائی کرسٹ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے۔ اس میں عموما (اچھ inے کی طرح موسم خزاں کی کٹائی کی تعطیلات کے دوران (کفن کی کریم کے اچھ flے پھلکے ساتھ) پیش کیا جاتا ہے جب کدو اور لوکی موسم میں ہوتے ہیں۔

قددو پائی کی اصل کیا ہیں؟

قددو پائی انیسویں صدی کے شروع میں صرف تھینکس گیونگ ڈنر کا عظیم الشان اختتام بن گیا تھا ، لیکن اس سے بہت پہلے لوگ کدوؤں کو میٹھیوں میں چکھا رہے تھے۔

1600s کے وسط میں ، تناؤ ، پکا ہوا کدو سے بھرے پائیوں کی ترکیبیں فرانسیسی اور انگریزی دونوں کتابوں میں دکھائی دیتی تھیں ، لیکن ابتدائی نیو انگلینڈ میں ، جہاں crusts کی کثرت ہوتی تھی ، کچھ ترکیبیں صرف باورچیوں کو میٹھے دودھ کے ساتھ کھوکھلے ہوئے کدو کو بھرنے کی ہدایت کرتی تھیں۔ ، اور اسے آگ پر پکائیں۔

ریاستہائے متحدہ امریکہ میں کدو کی پائی کی بیشتر تاریخ اس میٹھی کے مرکزی کردار کے آس پاس ہوتی ہے جس میں شمالی چھٹی کے طور پر دیکھا جاتا تھا۔ خانہ جنگی کے بعد یہ رواج زیادہ وسیع ہوگیا تھا۔ 1929 تک ، شکاگو میں گوشت کی کیننگ کمپنی کا شکریہ ادا کیا ہوا کدو کدو پہنچ گیا ، جس سے پائی کو اکٹھا کرنے میں اور بھی آسانی ہو گئی۔

کیا کدو پائی کے لئے تازہ کدو یا ڈبے والا کدو بہتر ہے؟

قددو بھرنا یہاں شو کا اسٹار ہے۔ کوئی بھی ایک تنگ کسٹرڈ نہیں چاہتا ہے ، اسی وجہ سے ، جبکہ تازہ ذائقہ کے ل almost تقریبا always ہمیشہ بہتر شرط ہوتا ہے ، لیکن ڈبے والا کدو آپ کو کلاسیکی قددو کی پائی میں جس ہموار ساخت کے خواہاں ہوتا ہے اس کے قریب لے جاتا ہے۔

آپ بالکل کدو کدو خالص استعمال کرسکتے ہیں ، لیکن آپ کو مخملی ماؤفیل حاصل کرنے کے ل it کچھ اضافی بار ٹمٹمانے کی ضرورت پڑسکتی ہے جو ایک اچھے کسٹرڈ کو بھرنے کے ل to بہت ضروری ہے۔

کامل گھریلو قددو پائی کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

اجزاء

• 1 ڈسک پری میڈ میڈ یا گھر میں پائی کرسٹ
• brown کپ براؤن شوگر
• ¼ کپ سفید چینی
• as چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ زمینی دار چینی
• as چمچ کا عرق ادرک
• as چائے کا چمچ تازہ زمینی جائفل
• . چائے کا چمچ زمینی لونگ یا یل اسپائس
• 1 15 ونس کدو کدو
• 3 بڑے انڈے
• whole کپ سارا دودھ
• heavy کپ ہیوی کریم
• . چمچ وینیلا نچوڑ
• کوڑے ہوئے کریم (خدمت کے لئے)

1. پہلے سے گرم تندور کو 400 ایف پر فریجریٹڈ پائی آٹا رول کریں اور 9 انچ پائی پین پر فٹ ہوجائیں۔ آٹے کو پارچمنٹ پیپر یا ایلومینیم ورق سے لگائیں ، اور پائی وزن سے بھریں۔ 10-15 منٹ کے لئے بیک کریں ، جب تک کہ کرسٹ تھوڑا سنہری بھوری رنگ پر لینا شروع ہوجائے۔ تندور سے ہٹا دیں ، وزن نکالیں اور ایک طرف رکھیں۔ تندور کا درجہ حرارت 375 F پر رکھیں
2. پائی بھرنے کے ل a ، ایک بڑے پیالے یا فوڈ پروسیسر میں چینی ، نمک ، دار چینی ، ادرک ، جائفل ، آل اسپیس مصالحہ ، اور کدو کی خال کو یکجا کریں۔ اچھی طرح سے شامل ہونے تک بلینڈ کریں۔
3. درمیانی تپش پر سوس پین میں منتقل کریں ، اور کدو مکسچر کو گرم کرتے ہوئے اور مسلسل ہلچل مچاتے ہوئے – minutes minutes منٹ تک پکائیں۔ گرمی سے دور کریں۔ تھوڑا سا ٹھنڈا ہونے دیں۔
4. ایک علیحدہ کٹوری میں ، انڈے ، دودھ اور کریم کو ہلائیں۔ آہستہ آہستہ مسالہ کدو میں ڈالیں اور آہستہ سے ہلائیں۔ ونیلا نچوڑ میں ہلچل.
5. کسٹرڈ کو پائی کرسٹ میں ڈالو ، اوپر سے ملنے سے پہلے ہی رک جا.۔
6. پکانا جب تک کہ کسٹارڈ ابھی مقرر ہی نہیں ہوتا ہے j اسے ابھی بھی جگ ہلانا چاہئے اور ٹچ پر اچھ .ا ہونا چاہئے - تقریبا– 45-50 منٹ۔
7. کوڑے مارے ہوئے کریم اور / یا آئس کریم کے ساتھ ٹکرانے اور پیش کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر پائی کو ہر طرح سے ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر آگے بڑھا رہے ہو ، پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے ڈھانپیں اور خدمت کے لئے تیار ہونے تک فریج میں رکھیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ڈومینک اینسل ، مسیمو بوتورا ، ایلس واٹرس ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔