ریڈ Miso پیسٹ: ریڈ Miso کا استعمال اور اسٹور کرنے کا طریقہ

آپ متعدد پاک سیاق و سباق میں مسو کا اطلاق کرسکتے ہیں ، سلاد ڈریسنگ سے لے کر میرینڈ ، اچار ، رامین یا سویا ساس تک۔ Miso پروٹین اور وٹامن دونوں میں زیادہ ہے ، اور اس کا ایک ورسٹائل ذائقہ پروفائل ہے۔

سیکشن پر جائیں

• ریڈ Miso کیا ہے؟
• اپنی باورچی خانے سے متعلق ریڈ Miso استعمال کرنے کے 3 طریقے
• ریڈ Miso ذخیرہ کرنے کا طریقہ
• سرخ ، پیلا ، اور سفید Miso کے درمیان کیا فرق ہے؟
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

ریڈ Miso کیا ہے؟

ریڈ Miso ، کے طور پر بھی جانا جاتا ہے عرف Miso ، گہرا سرخ یا سرخ بھوری رنگت والا خمیر شدہ سویا بین پیسٹ ہے۔ Miso پیسٹ دو مرحلہ وار ابھرنے کے عمل کے ذریعے بنائی جاتی ہے۔ سب سے پہلے ، مسکو بنانے والے ایک دانہ — عام طور پر چاول یا جو ، لیکن بعض اوقات سویا بین comb کے ساتھ مل جاتے ہیں کونسا سڑنا ، ایک دباؤ Aspergillus sojae فنگس جو مسکو پروڈکشن میں اسٹارٹر کلچر کا کردار ادا کرتی ہے۔ پروڈیوسر پھر ملائیں کونسا پکا ہوا سویابین ، پانی ، اور اضافی نمک کے ساتھ اور خمیر اور لییکٹک ایسڈ کے اثرات کو دور کرتے ہوئے ، مرکب کو تین سال تک (زیادہ تر دیگر مسز صرف 18 مہینوں تک خمیر) کے لئے مزید خمیر کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ اس کے نتیجے میں پیسٹ استعمال کرنے کے لئے تیار ہے۔

ریڈ مسکو جاپانی ریستورانوں میں خاص طور پر مشہور ہے Miso سوپ ، ایک روایتی جاپانی سوپ ، جو داشی اسٹاک اور مسو پیسٹ کے سادہ امتزاج سے بنایا گیا ہے۔ آپ مختلف اطلاق میں سرخ مس کو بھی استعمال کرسکتے ہیں ، بشمول سلاد ڈریسنگ ، سویا ساس ، اچار ، اور اچھال۔

اپنی باورچی خانے سے متعلق ریڈ Miso استعمال کرنے کے 3 طریقے

Miso اس کے نمک کی اعلی مقدار اور مرتکز ذائقوں کی وجہ سے بہت کم ہی تنہا استعمال ہوتا ہے ، اور مختلف ایپلی کیشنز میں ذائقہ بڑھانے والے کے طور پر بہترین کام کرتا ہے ، بشمول:

1. سلاد ڈریسنگ میں شامل کریں . اپنے سلاد کو ایک اضافی کک دینے کے لئے یا تازہ سبزیوں کے ل a ڈپ کے طور پر کام کرنے کے لئے مائو پیسٹ ، سویا ساس ، چاول کا سرکہ ، تلہ کا تیل ، اور تازہ ادرک ملا کر میو ڈریسنگ تیار کریں۔ گانٹھوں سے بچنے کے ل the ، مائع کو زیتون کے تیل یا جیسے مائع سے پتلا کریں خاطر! ، اور اس کو کٹورا میں پھینک دیں۔ اگر صحیح طریقے سے ذخیرہ کرلیا گیا ہو تو عام طور پر ایک ہفتے تک ڈریسنگس کو بچایا جاسکتا ہے۔
2. marinades میں شامل کریں . تیز اور محض ذائقہ ذائقہ کے ل mis ، چکن یا بھنے ہوئے سبزیوں کے لئے مینو کو ایک مرینڈ میں شامل کریں۔ اس غلط طاقتور ذائقہ کی وجہ سے ، مارننگ کا وقت نسبتا short کم ہوتا ہے — صرف پانچ منٹ ہی آپ کے کھانے کو ذائقہ دارانہ اضافے میں مدد فراہم کرسکتے ہیں۔ نمو کی نمکین نوعیت کی وجہ سے ، یہ نمک یا سویا چٹنی کا موثر متبادل ہے۔
3. سوپ میں شامل کریں . اگر آپ ابلتے ہوئے مائع میں مس کو شامل کررہے ہیں تو ، آہستہ آہستہ پیسٹ ڈالیں اور کم آنچ پر ہلچل جاری رکھیں۔ ابلتے پانی میں مسو کو شامل کرنے سے صحت کے فوائد کو نظرانداز کرتے ہوئے مسبو میں پروبائیوٹکس ہلاک ہوجاتے ہیں۔ ماہرین تجویز کرتے ہیں کہ مسو کو شوربے میں دباؤ اور پھر برتن سے ایک لاڈول اسٹاک شامل کریں ، اس وقت تک سرگوشی کی جائے جب تک کہ آپ اسے دوبارہ واپس برتن میں نہ ڈال سکیں۔

ریڈ Miso ذخیرہ کرنے کا طریقہ

Miso کو ایک زندہ کھانا سمجھا جاتا ہے ، لہذا اس کی تازگی برقرار رکھنے کے ل properly اسے مناسب طریقے سے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔ دیگر خمیر شدہ کھانوں کی طرح ، آپ بھی اپنے ریفریجریٹر میں سرخ مسو پیسٹ محفوظ کرسکتے ہیں۔ اسے مضبوطی سے لپیٹیں اور اس کے کنٹینر پر فروخت کی تاریخ چیک کریں۔ اگر گروسری اسٹور سے خرید رہے ہو تو ، اضافی نشے سے بچنے کے ل organic نامیاتی مسکو خریدنے کی کوشش کریں۔

سرخ ، پیلا ، اور سفید Miso کے درمیان کیا فرق ہے؟

اگرچہ سینکڑوں اقسام کی قسمیں موجود ہیں ، ہر ایک رنگ ، ذائقہ ، ساخت ، اصل اور پیداوار کے طریقہ کار پر منحصر ہے۔ آج ، پروڈیوسر عام طور پر مسو کو ریڈ مسو ، پیلے رنگ کی مِسو (شیرو مِسکو) ، اور سفید مسمو (شنشو مِکو) میں درجہ بندی کرتے ہیں۔ ہر ایک کے درمیان ذائقہ اور رنگ کے فرق عام طور پر اس پر آتے ہیں کہ اس کی عمر کتنے عرصے سے ہے۔ اہم اختلافات یہ ہیں۔

• ذائقہ : وہاں سفید فام مساوات سب سے پیاری قسم کی مائوسو ہے۔ پیلے رنگ کی مسونو ، جو سفید سے تھوڑا لمبی لمبی خمیر ہوتی ہے ، اس میں زیادہ مضبوط تر ہوتا ہے ، اگرچہ ضروری نہیں کہ ذائقہ بہت زیادہ ہو۔ ریڈ مسو میں تینوں کا سب سے زیادہ کشی کا ذائقہ ہوتا ہے — اس کی نمکینی اس کو ذائقہ میں انتہائی حد درجہ مستحکم بنا دیتی ہے۔
• رنگ : سفید سفید رنگ کا رنگ سفید سے بھوری رنگ تک ہوتا ہے ، جبکہ پیلے رنگ کی مسونو عام طور پر پیلا یا ہلکا بھوری ہوتی ہے۔ ہلکی سرخ سے گہری بھوری تک سرخ رنگ کی رنگت بھی مختلف ہوتی ہے۔
• درخواست : ڈریسنگز ، میرینڈس یا مصالحہ جات کے ل white ، سفید یا پیلے رنگ کی غلط استعمال کرنا بہترین ہے۔ تینوں قسم کی مسو کا استعمال سوپ میں کیا جاسکتا ہے ، لیکن اگر آپ بریز کی طرح کسی چیز کا اطلاق کرنے کے لئے زیادہ مضبوط ذائقہ تلاش کر رہے ہیں تو ، سرخ میوز کو تلاش کریں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔