ضروری سیک گائیڈ: سیک بریوئنگ عمل کے اندر

ایک ہی مشروب میں وسیع ، ذائقہ دار اسٹروک کے ساتھ ، جاپانیوں کے لئے ناشپاتی ، لیموں اور کیلے کے نوٹوں کے ساتھ پھل کی تیزابیت پیش آتی ہے ، جو ہڈیوں سے خشک معدنیات اور وضاحت کے ساتھ ہے — جو برتنوں کی صفوں کے ساتھ جوڑا بنانے کے لئے بہترین ہے۔

سیکشن پر جائیں

• کیا ہے؟
• کیسے بنا ہوا ہے
• سییک کی 5 اہم اقسام
• سییک کی 5 عام قسمیں
• ساک کی خدمت کیسے کریں؟
• کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

کیا ہے؟

سایک ایک جاپانی الکوحل کا مشروب ہے جو چاول کے دانے سے تیار ہوتا ہے۔ جاپان میں ، اصطلاح خاطر! عام طور پر الکوحل کے مشروبات کا بھی حوالہ دے سکتے ہیں۔ nihonshu ایک جاپانی اصطلاح ہے جو واضح طور پر پکی ہوئی چاول کی شراب سے مراد ہے جو دنیا میں کہیں بھی جانا جاتا ہے۔

کیسے بنا ہوا ہے

کہا جاتا ہے ایک تین مرحلہ ابال عمل استعمال کرتے ہوئے بنا دیا جاتا ہے سینڈن شیکومی : پہلے مرحلے میں ، خمیر آمیزہ ، یا شوبو ، ابلی ہوئے چاول ، پانی ، اور کوجی سڑنا کے ایک جیسے مرکب سے تعارف کرایا جاتا ہے ( Aspergillus oryzae ، بیکٹیریا بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے میں ولو ہوں ) ، مائنس خمیر۔ دونوں مرکب بنتے ہیں مورومی ، یا مین میش۔ اس میں چاول کے پانی کی کوجی کے مزید کھیپ شامل کیے جاتے ہیں مورومی مزید دو بار ، اضافے کے درمیان خمیر کی سرگرمی کو پھل پھولنے دیتی ہے۔ یہ سنگل وٹ پینے کی تکنیک کو ایک سے زیادہ کے نام سے جانا جاتا ہے متوازی ابال اور خاطر خواہ ہے۔

سییک کی 5 اہم اقسام

قسم کی خاطر بنیادی طور پر چاول کی قسم ، چاولوں کی گھسائی کرنے اور پالش کرنے سے تقسیم کیا جاتا ہے ، اور آیا تیار شدہ مصنوعات میں اضافی الکحل شامل کیا گیا ہے۔

1. گینجو : گینجو ایک پریمیم خاطر زمرہ ہے۔ وصول کرنا a جنجو درجہ بندی ، پروڈیوسر کو کم از کم 40 فیصد اناج پالش کرنا ہوگا۔ (پالش کرنے سے بیرونی نشاستے کی کوٹنگ ہٹ جاتی ہے ، جو ذائقہ کو بری طرح متاثر کرتی ہے۔) پروڈیوسر پولش کے بعد پکڑے گئے چاولوں کا استعمال کرتے ہوئے چاول پالش تناسب کی پیمائش کرتے ہیں: فیصد کم ہوتا ہے ، زیادہ چاول اور وقت پینے کے عمل کی ضرورت ہوتی ہے — جس کا نتیجہ عام طور پر ہوتا ہے۔ ایک اعلی قیمت.
2. ڈائیجینجو : ڈائیجینجو کم از کم 50 فیصد ضرورت ہوتی ہے ، جس کا مطلب ہے کہ بھوسی کے 50 فیصد کو چاول کی بوچھاڑ کردی گئی ہے۔ اس نوعیت کی وجہ سے تھوڑی مقدار میں ڈسٹل الکحل (جس کو شراب بنانے والے کی شراب بھی کہا جاتا ہے) کی خصوصیات ہوتی ہے ، جو مختلف ذائقہ کے پروفائل بناتا ہے۔
3. جونمئی : TO جونمئی گینجو بغیر کسی اضافی شراب اور چاول پالش کا تناسب کم از کم 60 فیصد بنایا جاتا ہے ، جبکہ ایک جونمائی ڈائیجینجو اسی طرح کوئی شامل شراب نہیں بلکہ چاول پالش کا تناسب کم از کم 50 فیصد ہے۔ پینے کے عمل کو کم کرنے اور پیداوار میں تیزی لانے کے لئے کم معیار کی خاطر تیار کرنے والے آست شدہ شراب میں شامل ہوسکتے ہیں۔ اگر پریمیم کی وجہ سے پروڈیوسر ایسا کرتے ہیں تو ، ذائقوں کو بڑھانے کے ل it یہ تھوڑی مقدار میں ہوتا ہے۔
4. ہنجوزو : جونمئی خاطر ، کوئی اضافی الکحل نہیں ہوتا ہے ، جبکہ ہونجوزو شراب بنانے والے شراب میں تھوڑا سا اضافے کی موجودگی کی نشاندہی کرتا ہے۔ ہنجوزو چاول کی چمکانے کا تناسب کم از کم 70 فیصد ہے اور یہ ہلکا اور زیادہ ذائقہ دار ہے جونمائی ، جو شراب کے ساتھ مضبوط نہیں ہے۔
5. پھیلتا ہے : پھیلتا ہے ایک غیر متزلزل خام مال ہے جو فوری طور پر ریفریجریٹڈ اور کھا جانا چاہئے۔ نمازیکس عام طور پر ایک روشن ، تازہ کردار اس طرح ہوتا ہے جس طرح سے ایک نوجوان شراب کم ہوسکتی ہے۔

سییک کی 5 عام قسمیں

پینے کے طریقہ کار ، فلٹریشن اور بڑھاپے سے ممتاز خاطر ، بہت سی مختلف قسمیں ہیں۔ یہاں کچھ انتہائی عام ہیں۔

1. گینشو : گینشو خاطر میں پینے کے بعد پانی ڈالنا چھوڑ دیتا ہے۔ نتیجہ کے طور پر ، اس غیر منقولہ مفاد میں جرات مندانہ ذائقے اور قدرے زیادہ الکوحل ہوتا ہے۔
2. جزاک : جزاک چھوٹے اور آزاد بریوریوں کے ذریعہ تیار کردہ فن کاری کے لئے ایک اور اصطلاح ہے۔ اس کی وجہ سے مقامی مائکرو بریوریوں کا جواب ہے۔
3. کوشو : سب سے زیادہ فائدہ پیداوار کے بعد فوری مہینوں میں کھپت کے لئے کرنا ہے ، لیکن اس کا شاذ و نادر ہی ہے کوشو کسی بھی خاطر - بوتل یا بیرل میں ، جو کم از کم تین سال تک عمر مند ہے ، اس میں شہد اور کیریمل کے گہرے ذائقے دار ذائقوں کے ساتھ انتظار کرنا پڑتا ہے ، جو زیادہ عمر کی شیری یا بندرگاہ کی پیچیدگی کے موافق ہے۔
4. نگوریزیک : یہ مقبول ابر آلود خاطر دیگر اقسام کی نسبت بہت کم فلٹریشن حاصل کرتا ہے ، جس میں چاولوں کی تلچھٹ کا بیشتر حصہ اس عمل میں پیچھے رہ جاتا ہے۔ نتیجہ ایک نمایاں طور پر کریمی ماؤفیل ہے۔
5. چمکنے کی خاطر : کے لئے ایک سر ہلا کے ساتھ شیمپینائز طریقہ ، چمکانے کی خاطر آخری ابال سے پہلے بوتل دی جاتی ہے ، جس سے مشروبات میں کاربن ڈائی آکسائیڈ گیس پھنس جاتی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

جدید جاپانی باورچی خانے سے متعلق تعلیم دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

ساک کی خدمت کیسے کریں؟

خدمت کے لئے کچھ نکات یہ ہیں:

• درجہ حرارت کو منتخب کریں . شراب یا بیئر کی طرح ، کسی بھی خاطر موجود باریکیاں درجہ حرارت سے مشروط ہیں۔ پریمیم خاطر مختلف ذائقہ نوٹ پر دھیان دینے کیلئے سرد یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیا جانا ہے۔ جس کی تیاری کی جاتی ہے اس میں آپ گرم ، شہوت انگیز معیار کی بھی خدمت کرسکتے ہیں اتسوکان .
• برتن کا انتخاب کریں . سییک روایتی طور پر چھوٹے سرامک یا شیشے کے کپوں میں پیش کی جاتی ہے ، جس کے ساتھ ساتھ کیریفی بھی موجود ہے۔ خصوصی مواقع کے ل you ، آپ لکڑی کے خانے کے اندر اندر اے کی خدمت کرسکتے ہیں مسو ، جس میں خاطر خواہ خدمت کی ایک چیز ہوتی ہے: 180 ملی لٹر ، یا 6 فل اوز۔
• اپنے مہمانوں کی خدمت کرو . سییک سروس جاپانی آداب کی بھی پابندی کرتی ہے: مہمانوں کو کبھی بھی اپنی خدمت کرنے کی اجازت نہ دیں۔ ان کے گلاس یا کپ پر نگاہ رکھیں اور ضرورت کے مطابق اسے دوبارہ بھریں (انہیں آپ کے ل for بھی ایسا ہی کرنا چاہئے)۔

کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

ایک پرو کی طرح سوچو

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیکوں کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

ایک عظیم کہانی سنانے کی تکنیک کیسے بنتی ہے۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔