بھنی ہوئی لال مرچ کے سوپ کی ترکیب بھنی ہوئی لال مرچ، لہسن اور سبزیوں کے ذخیرے سے بنائی جاتی ہے۔ اور یہ مزیدار ہے! یہ ایک آسان لیکن مزیدار ڈش ہے جسے تیار کرنا بہت آسان ہے۔
گھنٹی مرچ کو بھوننے سے ان کا ذائقہ تازہ سے زیادہ میٹھا ہوتا ہے اور اس دلکش کھانے میں بھرپور ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھنی ہوئی سبزیوں کی مٹھاس لہسن کے دہاتی ذائقے کے ساتھ اچھی طرح سے ملتی ہے۔
اجزاء
- 6 بڑی سرخ مرچ، آدھی کٹی ہوئی
- 1 بلب لہسن، درمیان سے آدھے حصے میں کاٹ لیں۔
- 1 خلیج کی پتی۔
- 500 ملی لیٹر سبزیوں کا ذخیرہ
- نیبو کا رس، ذائقہ
- نمک، ذائقہ
- 2 کھانے کے چمچ دہی (سروس کرنے کے لیے)
- 3 چمچ زیتون کا تیل
- 1 بڑی پیاز، کٹی ہوئی۔
- 2 عدد پسی ہوئی زیرہ
- ½ چائے کا چمچ مرچ فلیکس
- 1-2 چمچ شہد
- مٹھی بھر اجمودا کے پتے، کٹے ہوئے (سروس کرنے کے لیے)
طریقہ
اوون کو 180C/فین 160C/گیس پر پہلے سے گرم کریں 4۔ کالی مرچ کو تھوڑا سا زیتون کے تیل سے رگڑیں اور لہسن کے ساتھ بیکنگ ٹرے پر رکھیں۔ تقریباً 40 منٹ تک بھونیں، یا جب تک کالی مرچ جھریوں اور سیاہ نہ ہو جائیں۔
پکی ہوئی مرچوں کو ایک پیالے میں رکھیں اور گرمی کو پھنسانے اور جلد کو نکلنے میں مدد کے لیے کلنگ فلم سے ڈھانپ دیں۔ ٹھنڈا ہونے پر کھالوں کو چھیل کر کاٹ لیں۔
شراب کی بوتل میں کتنے اونس ہوتے ہیں؟پیاز اور خلیج کی پتی کو زیتون کے تیل میں ہلکے سے 10 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ پیاز نرم اور شفاف ہو جائے۔ پسی ہوئی زیرہ، بھنے ہوئے بلب سے نچوڑا ہوا لہسن اور کالی مرچ شامل کریں۔ اسٹاک شامل کریں اور ابال پر لائیں۔ 5 منٹ تک ڈھک کر ابالیں۔
خلیج کی پتی کو ہٹا دیں اور سوپ کو ہموار ہونے تک بلینڈ کریں۔ مرچ کے فلیکس، لیموں کا رس، شہد اور حسب ذائقہ نمک شامل کریں۔
خدمت کرنے کے لیے، اجمودا کی فراخ مقدار میں چھڑکیں اور اوپر ایک چمچ دہی ڈالیں۔
یہ سوپ سردی کے دن گرم کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔ کالی مرچوں کو بھون کر اس ترکیب میں شامل کرنے سے آپ کو ذائقے میں ایک اضافی اضافہ ملے گا، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ اسے زیادہ نہ پکائیں! اس سے بھی زیادہ غذائی اجزاء کے لیے کچھ کیلے شامل کریں یا اگر چاہیں تو ایوکاڈو کے ساتھ اوپر کریں۔ لطف اٹھائیں!
