اگر آپ کو موقع ملے تو ، میں یقینی طور پر ایک ریستوران میں ڈوور سولن آرڈر دینے کی سفارش کروں گا جہاں ان کے پاس ٹیبل سائیڈ سروس موجود ہو ، کیونکہ کسی کوالیفائر سرور کو ڈوور سولو دیکھنا اور اس کی میز پر آپ کی خدمت کرنا واقعی ایک حیرت انگیز تجربہ ہے۔ - شیپ تھامس کیلر ، نپا ویلی کے یوٹ وِل ریستوراں بوچن ، ایڈ ہاک ، اور فرانسیسی لانڈری ، اور نیو یارک کا پیرو سی۔
یہاں دو مچھلیاں ہیں جنہیں شیف کیلر سمندری غذا کی رائلٹی سے تعبیر کرتا ہے۔ ایک ٹربوٹ ہے۔ دوسرا ڈوور واحد ہے۔ ڈوور سولو ، جسے بلیک سول بھی کہا جاتا ہے ، بہت ساری قسم کے فلیٹ فش میں سے ایک ہے جو خود کو اس ترکیب پر اچھی طرح سے قرض دیتا ہے۔ دوسروں میں لیموں کا واحد ، پیٹرل واحد ، اور چھوٹا فلاؤنڈر شامل ہیں۔ اپنے مچھلی والے سے ان مچھلیوں کے بارے میں بات کریں اور اپنے لئے تازہ ترین دستیاب اختیارات تلاش کریں۔
ڈوور واحد فلائلس ایک فرم اور میٹھی ٹیمپلیٹ فراہم کرتے ہیں جو خود کو کئی کلاسیکی تیاریوں کا قرض دیتا ہے۔ مندرجہ ذیل واحد meunière ایک ایسی تیاری ہے؛ شیف کیلر کا نسخہ کالی مرچ کو چھوڑ دیتا ہے اور برش میونیئر ساس کے مکھن اور لیموں کے رس سے کریم اور ایسڈ کے توازن پر تکیے کو متوازن کرنے کے لئے جھک جاتا ہے۔
سیکشن پر جائیں
- ڈوور واحد تیار کرنے کا طریقہ
- ڈوور واحد کی خدمت کرنے کا طریقہ
- شیف تھامس کیلر کی ڈوور واحد نسخہ
- تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے تھامس کیلر کھانا پکانے کی تکنیک سکھاتا ہے
سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔
اورجانیےڈوور واحد تیار کرنے کا طریقہ
واچ شیف کیلر نے یہ ظاہر کیا کہ کھانا پکانے سے پہلے ڈوور واحد فللیٹس کو کس طرح مناسب طریقے سے اسکور کیا جائے۔
جالپینو مرچ کتنی گرم ہے؟
- 2x
- 1.5x
- 1x، منتخب شدہ
- 0.5x
- ابواب
- وضاحت بند، منتخب شدہ
- عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا ڈائیلاگ کھولتا ہے
- کیپشن آف، منتخب شدہ
یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔
ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔
ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 50 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈ شیڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سانز-سیرف نامی سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریںڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔
ڈوور واحد تیار کرنے کا طریقہ
تھامس کیلر
سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
کلاس دریافت کریںڈوور واحد کی خدمت کرنے کا طریقہ
تین بھوری مکھن کی چٹنی ہیں جو روایتی طور پر ڈوور واحد کے ساتھ ہیں:
- بیور میونیئر ، جو اجمودا اور لیموں کے جوس سے تیار کیا جاتا ہے۔
- بیوری امینڈائن ، کچے بادام کے اضافے کے ساتھ۔
- نیبو ، کیپرز ، اور کراؤٹن کے اضافے کے ساتھ ، بیور گرینوبلوائز۔
شیف تھامس کیلر کی ڈوور واحد نسخہ
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
اجزاء
آسان اور سیدھے ذائقہ سے بھرے ہوئے ، یہ تکنیک گھر کے باورچیوں اور پیشہ ور افراد کے لئے یکساں ہے۔
گھر کا باغ کیسے شروع کیا جائے۔
- واضح مکھن
- 1 ڈوور واحد ، تقریبا 600 گرام ، جلد کو ہٹا دیا گیا ، صاف کیا گیا ، سر اور دم کو ہٹا دیا گیا
- کوشر نمک
- تمام مقصد آٹا
- مکھن meunière چٹنی
- مالڈن سمندری نمک فلیکس
- 1 لیموں ، خدمت کے لئے تاج میں کاٹا
سازو سامان :
- 12 انچ نان اسٹک ساٹé پین
- باورچی خانے کا تولیہ
- بڑی کٹوری یا تالی (آٹے کے لئے)
- چمچ
- چھری چھری
- کولنگ ریک شیٹ پین پر سیٹ کریں
- بورڈ کاٹنے
- درمیانی اونچی آنچ پر ایک کڑاہی بنائیں۔ پین کے نچلے حصے میں تقریبا 1/8 انچ کوٹ کرنے کے لئے کافی واضح مکھن میں ڈالو۔
- صاف ستھرے باورچی خانے کے تولیہ سے پیٹ کریں۔ نمک کے ساتھ مچھلی کے دونوں اطراف کا موسم۔ مچھلی کو آٹے کے بڑے پیالے یا تالی میں کھودیں ، اس کو آٹے میں سے اٹھائیں ، اور اپنی انگلیوں سے مچھلی کو ہلکے سے ٹیپ کریں تاکہ اضافی آٹا نکال سکے۔
- جب مکھن سگریٹ پینے لگے ، تو مچھلی کو پین کی باریک سائیڈ میں (یعنی سفید فریق) اوپر رکھیں ، اور گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں۔ 2 منٹ کے بعد ، تقریبا 1 منٹ ، کھانا پکانے میں تیزی لانے کے لئے مچھلی کو گرم مکھن کے ساتھ اچھالنے کے لئے ایک چمچ استعمال کریں۔ مچھلی کو موڑ دیں اور کبھی کبھی 2 منٹ کے لئے باس .ی کریں اس سے پہلے کہ یہ بہت خستہ ہوجائے۔
- پیرنگ چاقو سے مزاحمت کی جانچ کرکے مچھلی کی مہارت کو جانچیں: یہ پکا ہوا ہے اگر بلیڈ مچھلی میں آسانی سے گھس جاتا ہے۔ اگر چھری واپس اچھال دے تو مچھلی اب بھی کچی ہے۔ ایک بار جب مچھلی کا اوپر والا حصہ پک جائے تو اس مچھلی کو پلٹیں اور جب تک کہ مچھلی کا دوسرا رخ پک نہیں جاتا ہے تب تک بیسٹ کریں۔ مچھلی کو نالی کے لئے شیٹ پین کے اوپر رکھے ہوئے کولنگ ریک میں منتقل کریں۔
- مچھلی کو صاف کٹنگ بورڈ میں منتقل کریں۔ تنہا کا پتلا پہلو (یعنی سفید فریق) آمنے سامنے ہونا چاہئے۔ مچھلی کو اس کے کشیرکا نیچے بنانے کے ل a ایک چمچ استعمال کریں اور مچھلی کو اس کی ریڑھ کی ہڈی سے جدا کریں ، جس سے دو نچلے راستے بنائے جائیں۔ احتیاط سے ڈوور واحد فللیٹس ، نیچے پکا ہوا ، ایک پلیٹ میں منتقل کریں۔ چمک کا استعمال کرتے ہوئے ریڑھ کی ہڈی کو رہنمائی اور ریڑھ کی ہڈی کو گوشت سے الگ کریں۔ مچھلی کی گاڑھی طرف سے دو اور فلٹس بنائیں اور ان فلٹوں کو ، پکی ہوئی طرف ، نیچے والے دو فلٹوں کے اوپر ، پلیٹوں پر مچھلی کو دوبارہ جمع کرتے ہوئے رکھیں۔
- مکھن meunière بنائیں۔ انتظامات تیار کیسل سیب سب سے اوپر پر مچھلی اور چمچ بیری meunière کے ساتھ. مالڈن نمک اور تاج والے لیموں کے چھڑکی سے ختم کریں۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
