کینڈیینگ ایک پاک عمل ہے جہاں پھل ، جڑیں یا چھلکے ایک سادہ شربت میں ملا دیئے جاتے ہیں۔ جب وہ کھانا پکاتے ہیں تو پھل کا قدرتی پانی چینی کی شربت مکس سے بدل جاتا ہے ، اس کے نتیجے میں اضافی مٹھاس اور طویل تر شیلف زندگی ہوتی ہے۔ ایک مشہور کینڈی ٹریٹ ، خاص طور پر چھٹیوں کے آس پاس ، کینڈیٹیٹی کھٹی کے چھلکے
سیکشن پر جائیں
- کینڈیٹیڈ ھٹی کے چھلکے کیا ہیں؟
- کینڈی ھٹی چھلکے کیوں؟
- کینڈی کا صحیح پھل کیسے منتخب کریں
- کینڈی ھٹی کے چھلکوں کو 8 مراحل میں کیسے رکھیں
- کینڈیٹیڈ ھٹی کے چھلکے استعمال کرنے کے 8 طریقے
- ایک بہتر ہوم شیف بننا چاہتے ہو؟
- ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ڈومینک انسل فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے ڈومینک انسل فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے
جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔
اورجانیے
کینڈیٹیڈ ھٹی کے چھلکے کیا ہیں؟
کینڈی والی لیموں کے چھلکے کسی لیموں پھلوں کے چھلکے ہیں (جیسے لیموں کا چھلکا ، سنتری کا چھلکا یا چکوترا کا چھلکا) جو نرم ہونے تک بلینچڈ ہوجاتے ہیں اور پھر میٹھا ہونے تک سادہ شربت میں آمیز ہوتے ہیں۔ انہیں دعوت کے طور پر کھایا جاسکتا ہے یا دوسرے میٹھیوں میں ملایا جاسکتا ہے۔
فرانسیسی اور اطالوی بیکریوں اور چھٹیوں کے معاملات میں کینڈیڈ فروٹ کے چھلکے ایک بنیادی حیثیت ہیں۔ یہ ایک ورسٹائل سلوک ہیں کیونکہ وہ قدرتی طور پر گلوٹین فری ، دودھ سے پاک اور ویگان ہیں۔
ایک uke پر تار کیا ہیں
کینڈی ھٹی چھلکے کیوں؟
جبکہ نارنج ، چونے ، لیموں اور انگور جیسے لیموں کے پھل اکثر ناشتے کے طور پر یا گھریلو کچن میں ایک جزو کے طور پر استعمال ہوتے ہیں ، لیموں کے چھلکے اکثر پھینک دیتے ہیں کیونکہ جب خام ہوتا ہے تو وہ سخت ، تنتمی اور تلخ ہوتے ہیں۔ تاہم ، چھلکوں کو چراغاں کرکے ، باورچی چھلکوں کو نرم اور میٹھا بناسکتے ہیں۔
کینڈی کا صحیح پھل کیسے منتخب کریں
اگرچہ تکنیکی طور پر کسی بھی تازہ پھل کے چھلکے کو کینڈی کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس میں کچھ خصوصیات موجود ہیں جو آپ کو بہترین نتائج دیتی ہیں۔ چونکہ کینڈی بنانے کے عمل میں چھلکے کو کئی بار ابلتے پانی میں پکایا جانا پڑتا ہے ، لہذا آپ چھلکے کے ساتھ ایسے پھل چاہیں گے جو گاڑھے اور کافی ہوں، اس طرح وہ ابلتے ہوئے ٹوٹ نہیں پائیں گے اور اپنی شکل کو بہترین برقرار رکھیں گے۔
بیج سے آڑو کا درخت شروع کرنا
گروسری اسٹور میں ، ایسے پھلوں سے پرہیز کریں جن کے پتلے چھلکے ہوں ، جیسے میئر لیموں یا مینڈارن سنتری۔ اس کے بجائے ، مندرجہ ذیل موٹے چھلکے پھلوں پر غور کریں:
- ویلینشیا اورینج
- ناف اورینج
- روبی لال چکوترا
- سفید چکوترا
- یوریکا لیموں
- گریپ فروٹ
ھٹی پھلوں کا انتخاب کرتے وقت ، ان پھلوں کا انتخاب یقینی بنائیں جن میں داغ سے پاک چھلکے ہوں۔
ڈومینک انسل نے فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصول سکھائے گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک نے باورچی خانے سے متعلق ایلیس پانیوں کو کھانا پکانے کا فن سکھاتا ہے
کینڈی ھٹی کے چھلکوں کو 8 مراحل میں کیسے رکھیں
لیموں کے چھلکوں کو چکھانا باورچی خانے کی آسان ترین سرگرمی نہیں ہے۔ آپ کو چھلکے کو ٹرپل ابلتے ہوئے عمل میں ڈالنے کے ل an ایک دوپہر کی ضرورت ہوگی تاکہ وہ مناسب طریقے سے نرم ہوجائیں۔
کینڈی ھٹی کے چھلelsوں تک قدم بہ قدم اس گائیڈ پر عمل کریں:
- اپنے لیموں کو چھلکے۔ یہ سب سے بہتر ہے کہ آپ اپنے ہاتھوں سے سبزیوں کے چھلکے جیسے آلے کی مدد سے نہ کریں تاکہ آپ رند کو برقرار رکھ سکیں۔
- چھل ofی کے اندر ایک تیز چھری چلائیں تاکہ زیادہ تر سفید ریشوں والی تہہ (جسے پِٹ کہا جاتا ہے) کو دور کیا جا. تاکہ آپ کو اپنے آخری چھلکے کے چھلکے سے کسی طرح کے گورے تک نہ لگے۔ تاہم ، تمام سفید پوت کو ہٹانے کے بارے میں فکر نہ کریں؛ یہ کینڈی کے عمل کے دوران نرم اور میٹھی ہوجائے گی۔
- یکساں سائز کی سٹرپس میں چھلکے کاٹیں۔ آپ یا تو وسیع سٹرپس یا پتلی سٹرپس کرسکتے ہیں cand عام طور پر عام چھلکے چھل aboutوں میں تقریبا¼ انچ چوڑائی ہوتی ہے۔
- چھلکے کی سٹرپس کو سوسیپین میں 4 کپ ٹھنڈے پانی کے ساتھ رکھیں۔ ایک فوڑا لائیں ، گرمی کو کم کریں ، اور کم گرمی کے ابال پر 5 منٹ تک کھانا پکانا جاری رکھیں۔ ڈرین کریں ، پھر چھلکوں کو پین میں لوٹائیں۔
- ہر بار تازہ پانی کے ساتھ ابلتے ہوئے عمل کو دو بار دہرائیں۔
- ساسپین میں 2 کپ پانی اور 2 کپ چینی ڈالیں اور درمیانی آنچ پر ہلائیں جب تک چینی تحلیل نہیں ہوجاتی۔
- چینی کے پانی کے مکسچر میں چھلکے ڈالیں اور ابال لیں ، پھر گرمی کو کم کریں اور ابالتے ہوئے 45 منٹ تک ، یا چھلکے پارباسی ہونے تک۔
- چینی کے پانی کے مکسے سے چھلکے نکالیں اور تار کے ریک پر یا پارچمنٹ کاغذ سے بنے ہوئے بیکنگ شیٹ پر نالی کریں ، جس سے وہ استعمال کرنے یا ذخیرہ کرنے سے پہلے مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔
کینڈیٹیڈ لیموں کے چھلکے کو کسی خشک جگہ پر ہوا کے کنٹینر میں رکھنا چاہئے ، یا تو فریج میں یا کمرے کے درجہ حرارت پر۔ وہ ایک ماہ تک رکھیں گے۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
ڈومینک انسلفرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
سوپ سے نمک کیسے نکالیں؟مزید جانیں ولف گینگ پک
کھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےکینڈیٹیڈ ھٹی کے چھلکے استعمال کرنے کے 8 طریقے
ایک پرو کی طرح سوچو
جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔
کلاس دیکھیںکینڈیڈ لیموں کے چھلکے بیکڈ سلوک کی کافی مقدار کا ایک حصہ ہیں ، ان میں سے بہت سے تعطیلات کے دوران خدمت انجام دیتے ہیں۔
- سادہ . اگرچہ کینڈی والی سنتری کے ٹکڑے عام چھٹی کا ایک علاج ہیں ، لیکن کینڈیٹیٹی لیموں کے چھلکے اپنے طور پر ایک مشہور چھٹی کا ناشتہ ہے ، جسے سیدھے سادے ، سفید چینی میں لیپت کیا جاتا ہے ، یا دودھ کی چاکلیٹ یا ڈارک چاکلیٹ میں ڈوبا جاتا ہے۔
- فروٹ کیک . فروٹیکس (تعطیلات کے آس پاس مشہور) کیک پکنے سے پہلے کینڈی دار اور سوکھے میوہ جات کو بلے میں ملایا جائے۔ کینڈی والے پھل کا سب سے مشہور استعمال فروٹکیک ہے ، اور ترکیبیں میں اکثر کینڈیٹیٹی لیموں کا چھلکا بھی شامل ہوتا ہے۔
- کوکیز . جنڈی بریڈ یا شوگر کی کوکیز جیسے کوکیز میں لیموں والا لیموں کے چھلکے ایک زبردست اضافہ ہیں ، جس سے انہیں ٹنگے لیموں کا کاٹنے میں مدد ملتی ہے۔
- ٹارٹس اور دیگر پیسٹری . فرانسیسی بیکری کینڈی کے چھلکے کے استعمال کے لئے مشہور ہیں ، خاص طور پر اسے گارنش اٹھو ٹارٹس اور دیگر پیسٹری کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔
- کپ کیک اور مفن . کٹی ہوئی کینڈی کے چھلکے کو بیکنگ سے پہلے کپ کیک یا مفن بیٹر میں ملایا جاسکتا ہے ، یا اسے زیسٹی گارنش کے طور پر اوپر رکھا جاسکتا ہے۔
- بیر کا کھیر . بیر کا ہلوا انگریزی کا ایک روایتی علاج ہے جو کینڈی والے پھلوں اور چھلکے کے چھلکے سے بنایا جاتا ہے ، اکثر کرسمس کے آس پاس ہی پیش کیا جاتا ہے۔
- Fudge . اس سے زیادہ ساخت اور حوصلہ افزائی کے ل Cand کینڈی کے چھلکے گھریلو کھانوں میں ایک بہت اچھا اضافہ ہے۔
- آئس کریم . کٹی ہوئی کینڈیٹیٹی لیموں کے چھلکوں کو میٹھی پر لت پت کا ذائقہ لانے کے لئے آئس کریم ، خاص طور پر چاکلیٹ یا وینیلا کے اوپر چھڑکایا جاسکتا ہے۔
ایک بہتر ہوم شیف بننا چاہتے ہو؟
چاہے آپ صرف ایک میڈلین اور میکارون کے مابین فرق سیکھ رہے ہو ، یا آپ پائپنگ بیگ کے آس پاس پہلے ہی جانتے ہو ، فرانسیسی پیسٹری کے فن کو ماہر بنانے کے لئے مہارت اور تکنیک کی ضرورت ہے۔ اس کو ڈومینک انسل سے بہتر کوئی نہیں جانتا ، جسے دنیا کا بہترین پیسٹری شیف کہا جاتا ہے۔ فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں پر ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس میں ، جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ اپنے عین طریقوں پر پھیلتا ہے اور یہ ظاہر کرتا ہے کہ آپ کے ذخیرے میں کلاسک ترکیبیں کس طرح شامل کریں ، ساخت اور ذائقہ کی ترغیب کھائیں اور اپنی کشی میٹھی تیار کریں۔
لاگت میں اضافے کے قانون کی وضاحت کریں۔
پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے جس میں ڈومینک انسل ، مسیمو بوتورا ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
