گھر میں روٹی کی مزیدار ملٹیگرین روٹی بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
ہمارے مشہوربہترین سے سیکھیں
100 سے زیادہ کلاسوں کے ساتھ ، آپ نئی مہارت حاصل کرسکتے ہیں اور اپنی صلاحیت کو غیر مقفل کرسکتے ہیں۔ گورڈن رمسےباورچی خانے سے متعلق I اینی لیبووٹزفوٹو گرافی ہارون سارکناسکرین رائٹنگ انا ونٹورتخلیقیت اور قیادت deadmau5الیکٹرانک میوزک پروڈکشن بوبی براؤنشررنگار ہنس زمرفلم اسکورنگ نیل گائمنکہانی سنانے کا فن ڈینیل نیگریانوپوکر ایرون فرینکلنٹیکساس اسٹائل بی بی کیو مسٹی کوپلینڈتکنیکی بیلے تھامس کیلرکھانا پکانے کی تکنیک I: سبزیاں ، پاستا اور انڈےشروع کرنے کےسیکشن پر جائیں
ملٹیگرین روٹی کیا ہے؟
ملٹیگرین روٹی کسی بھی قسم کی روٹی ہے جو ایک سے زیادہ اقسام کے اناج کے ساتھ بنی ہوتی ہے۔ گندم اناج کی ایک قسم ہے۔ دوسروں میں رائی ، ہجے ، جو اور جوار شامل ہیں۔ چونکہ گندم میں دوسرے دانوں کے مقابلے میں زیادہ گلوٹین ہوتا ہے ، لہذا یہ روٹی بنانے میں ترجیحی اناج کی حیثیت رکھتا ہے ، اس کے ساتھ اناج میں غذائیت ، ذائقہ اور ساخت کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔ ملٹی گرین روٹی میں اکثر کدو کے بیج ، فلاسیسیڈ ، تل کے بیج یا جئی بھی شامل ہوتی ہے۔ آپ پوری اناج ملٹی گرین روٹی ، انکرت ملٹیگرین روٹی ، اور ھٹا پٹا ملٹیگرین روٹی بنا سکتے ہیں۔
ملٹیگرین بریڈ بنانے کا طریقہ
اگر آپ پہلی بار گھر کی روٹی پک رہے ہو تو جان لیں کہ عمدہ روٹی عملی طور پر آئے گی۔ ملٹی گرین روٹی کے لئے روٹی بیکنگ کا طریقہ کسی دوسرے خمیر کی روٹی کی طرح ہے اور آپ کے مواد اور ترجیحات پر انحصار کرے گا۔ یہاں بغیر روٹی مشین کے گھریلو ملٹی گرین روٹی بنانے کے بارے میں بنیادی ہدایات ہیں۔
- دانے بھگو دیں . اپنے پورے اناج اور کوئی بیج (اگر استعمال کررہے ہو) گرم پانی میں بھگو دیں تاکہ ان میں نم ہوسکے۔
- آٹا بناؤ . آٹا ، اپنے بھیگے ہوئے دانے ، میٹھے (جیسے شہد یا براؤن شوگر) ، خمیر ، نمک ، اور زیادہ پانی استعمال کرکے آٹا ملا دیں۔ اپنے ہاتھوں سے یا آٹے کے ساتھ لگے ہوئے اسٹینڈ مکسر سے آٹا گوندیں۔ آٹا کو اس وقت تک کام کریں جب تک کہ وہ کسی چپچپا آٹا سے کسی حد تک ہموار آٹے میں تبدیل نہ ہو۔
- روٹی کی شکل دیں . اپنے لاگ کو کاؤنٹر پر کچھ منٹ آرام کرنے دیں ، پھر اپنے روٹی کو فلیٹ مستطیل میں تھپتھپائیں۔ اس کے بعد ، سینڈوچ روٹی کے ل your ، اپنے آٹے کو اس لاگ میں رول کریں جو آپ کے روٹی کے پین میں فٹ ہوجائے۔ ہلکی سی روغنی روٹی والے پین میں اپنا لاگ ، سمت نیچے لے جائیں۔
- روٹی کا ثبوت . اپنے آٹے کے ل an ایک یا دو گھنٹے تک ٹہلنے کے لئے ایک گرم جگہ تلاش کریں۔ اسے پلاسٹک کی لپیٹ ، باورچی خانے کا صاف ستھرا ، یا پلاسٹک شاور کی ٹوپی سے ڈھانپیں ، تاکہ آٹے کی چوٹی سوکھ نہ جائے۔ اپنے آٹے کو لوٹ پین میں جب تک کہ سائز میں دوگنا نہ ہو ، اٹھنے دیں۔
- روٹی بناو . ایک بار جب آپ کی روٹی پوری طرح سے طلوع ہوجاتی ہے ، تو اسے پکانے کا وقت آگیا ہے۔ پیشہ ور بیکر کے بھاپ تندور کے ماحول کی نقل کرنے کے لئے ، تندور کے نیچے پانی یا آئس کیوب کی ایک ڈش رکھیں۔ اپنے روف کو بیکنگ کے ذریعے آدھے راستے پر گھمائیں ، اور جب تک باہر سے اچھی طرح بھورا نہ ہو تب تک اسے باہر نہ نکالیں۔
گھریلو ملٹیگرین بریڈ نسخہ
ای میل ہدایت0 درجہ بندی| شرح اب
بناتا ہے
1 روٹیتیاری کا وقت
1 گھنٹے 30 منٹمکمل وقت
2 گھنٹے 20 منٹکک ٹائم
50 منٹاجزاء
- 1 کپ سارا اناج اور بیج جیسے رولڈ جئ ، سن کے بیج ، کارمیل ، تل کے بیج ، ہل سورج مکھی کے بیج ، یا کوئنو ، اور زیادہ ٹاپنگ کے ل more زیادہ
- 2 کپ روٹی کا آٹا یا تمام مقاصد کا آٹا ، مزید سطحوں کے ل for
- 1½ کپ پورے گندم کا آٹا
- ½ کپ رائی کا آٹا
- 2 چمچ براؤن شوگر
- ounce اونس (1 پیکٹ) فعال خشک خمیر
- 1½ چمچ نمک
- پین کو روغن کرنے کیلئے زیتون کا تیل یا سبزیوں کا تیل
- اناج اور بیج بھگو دیں۔ درمیانی کٹوری میں ، اناج اور بیج ملا دیں۔ bo کپ ابلتے ہوئے پانی سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر اس وقت تک بیٹھیں جب تک کہ پانی مکمل طور پر جذب نہ ہوجائے اور اناج کمرے کے درجہ حرارت ، تقریبا–2 گھنٹے۔
- آٹے کو مکس کریں۔ ایک بڑے کٹورے (یا اسٹینڈ مکسر کے پیالے) میں اچھال کر سفید آٹا ، سارا گندم کا آٹا ، اور رائی کا آٹا جب تک مل نہ جائے۔
- آٹا مکس کریں۔ آٹے کے مرکب میں بھیگے ہوئے اناج کا مرکب شامل کریں۔ کٹوری کے ایک طرف ، دانے کے اوپر براؤن شوگر اور فوری خمیر چھڑکیں۔ پیالے کے مخالف سمت پر ، دانے کے اوپر نمک چھڑکیں۔ (نمک کو براہ راست خمیر پر رکھنے سے خمیر کی سرگرمی میں رکاوٹ پیدا ہوسکتی ہے۔) ایک کپ گرم پانی ڈال کر اکٹھا ہوجائیں۔ آٹا گوندھنے کے ل your اپنے ہاتھوں کا استعمال کسی حد تک ہموار ہوجائیں۔ متبادل کے طور پر ، آٹا ہک منسلکہ کے ساتھ لیس اسٹینڈ مکسر استعمال کریں۔
- آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی کام کی سطح پر پھیریں اور اسے 5 منٹ آرام کرنے دیں۔ آٹے کی سطح کو ہلکے سے زیادہ آٹے کے ساتھ چھڑکیں اور آہستہ سے اسے 8 بائی 14 انچ مستطیل میں آئیں۔ لمبے کنارے سے کام کرتے ہوئے ، آٹا کو سخت لاگ میں رول کریں۔ پین میں فٹ ہونے کے ل the اطراف کو ٹککتے ہوئے ، آٹا لاگ کو ہلکے تیل والے روٹی پین میں ، سیون سائیڈ نیچے منتقل کریں۔
- روٹی کو صاف کچن کے تولیہ یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں۔ سائز میں ، 1-2 گھنٹے تک دگنی ہو جانے تک ایک بریڈ پین میں آٹے کو ایک گرم جگہ پر اٹھنے دیں۔ چاہے تو زیادہ اناج اور بیجوں کے ساتھ روٹی چھڑکیں۔
- نیچے تندور کے ریک پر ڈسپوزایبل ورق پین رکھیں اور تندور کو 425 ° F پر گرم کریں۔ تیزی سے کام کرتے ہوئے ، تقریبا about کپ آئس کیوب کو ورق پین میں پھینک دیں اور بریڈ لوف پین کو درمیانی ریک پر رکھیں۔ (آئس کیوبس روٹی کو یکساں طور پر پکانے میں مدد کے ل ste بھاپ پیدا کرے گا۔) اگر آپ کے پاس پیزا کا پتھر یا بیکنگ اسٹون ہے تو آپ اس کو پہلے سے ہیٹ کرسکتے ہیں اور زیادہ کچے ہوئے روٹی کے لئے اس روٹی کو پتھر کے اوپر سینک سکتے ہیں۔ تندور کے درجہ حرارت کو 400 ° F پر کم کریں اور 20 منٹ تک بیک کریں ، پھر پین کو گھمائیں۔ اس وقت تک بیکنگ جاری رکھیں جب تک کہ روٹی گہری بھوری ہو اور اس کا داخلی درجہ حرارت 195–200 about F ، مزید 20-30 منٹ تک پڑھے۔ پین سے روٹی ہٹا دیں اور تار کے ریک پر ٹھنڈا ہوجائیں جب تک کہ تقریبا cool2-2 گھنٹے مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائیں۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، ایلس واٹرس ، مسیمو بوتورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، گبریلا کیمارا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
