اطالوی شراب: اٹلی میں پگلیہ شراب علاقہ کے بارے میں جانیں

پگلیا ایک پیداواری ہے اطالوی شراب علاقہ انگور کی بڑے پیمانے پر پیداوار کے لئے جانا جاتا ہے ، جو اکثر اس خطے سے باہر بھیج دیا جاتا ہے تاکہ اسے کسی اور جگہ ملایا جائے۔ لیکن اٹلی کی ایڑی میں پائی جانے والی انوکھی شراب موجود ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• پگلیہ شراب کا خطہ کہاں ہے؟
• 6 سرخ شراب انگور جو پوگلیا سے آتے ہیں
• 4 سفید شراب انگور جو پوگلیا سے آتے ہیں
• شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

پگلیہ شراب کا خطہ کہاں ہے؟

پگلیہ ، جو آپولیہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک لمبا ، تنگ علاقہ ہے جو جنوبی اٹلی کے بوٹ کی ایڑی پر مشتمل ہے۔ پگلیا شراب انگور اور ٹیبل انگور دونوں کا ایک بڑا پروڈیوسر ہے۔ اس کا نام آیا ہے a- پلویہ ، یا رومن میں بارش کی کمی۔ یہ خطہ دھوپ ، گرم بحیرہ روم کے آب و ہوا سے متاثر ہوتا ہے جس میں اڈریٹک سمندر کی ہوا اور چونا پتھر سے مالا مال زرخیز مٹی ہوتی ہے۔ پگلیئن شراب علاقہ تین حصوں میں منقسم ہے: شمال میں فوگیا ، مرکز میں باری اور ترانٹو اور جنوب میں برندیس اور لیکس۔

وینیٹو کے بعد ، پگلیہ اٹلی میں شراب کا دوسرا سب سے بڑا علاقہ سسلی کے ساتھ بندھا ہے۔ پگلیہ کا علاقہ زیادہ تر انگور کے کاشتکاروں کا گھر ہے ، بجائے شراب بنانے والوں کا۔ تاہم ، وہاں بہت کم مقدار میں پگلیہ میں معیاری شراب تیار کرنے والے شراب بنانے والے موجود ہیں۔ انگور کے علاوہ ، پوگلیا اٹلی میں 40 فیصد زیتون کا تیل تیار کرتا ہے۔

ایک مضمون میں مکالمہ کیسے ڈالا جائے۔

6 سرخ شراب انگور جو پوگلیا سے آتے ہیں

پگلیہ میں اگائے جانے والے سرخ انگور میں شامل ہیں:

1. سنگیووس پوگلیا کی سب سے زیادہ عام انگور کی قسم اکثر ملاوٹ والی شراب کے لئے بلک میں فروخت کی جاتی ہے۔
2. قدیم انگور ایک سرخ شراب کی قسم ہے جسے زنفندیل بھی کہا جاتا ہے۔ یہ پوگلیا میں تیسرا سب سے زیادہ پودے لگانے والا انگور ہے۔ آدم انگور الکحل ، چیوی ٹیننز ، اور ایک میٹھی ختم ، شراب ، جو بڑی ، جامے اور دہاتی ہیں۔ اس قسم کو پریمیٹیو دی مانڈوریا اور جیویا ڈیل کولے ڈی او سی میں استعمال کیا جاتا ہے۔
3. نیگروامارو انگور ایک گہری کھال والی ، ٹنک قسم ہے جس کو جزیرے نما سیلینٹو پر اُگایا جاتا ہے اور DOCs سلائس سیلینٹو (جہاں وہ اکثر ملواسیا نیرا کے ساتھ مل جاتے ہیں) اور برنڈی میں استعمال ہوتے ہیں۔ شراب بنانے والے بھی اس لال انگور کو گلاب کے لئے استعمال کرتے ہیں ، جسے اٹلی میں روسوٹوس کہا جاتا ہے۔
4. ٹرائے کے سیاہ یووا دی ٹرویا کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، سیوری کی شراب بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جیسے کاسٹیل ڈیل مونٹی نیرو دی ٹرویا رسرووا ڈی او سی جی۔
5. بمبینو نیرو ایک سرخ انگور ہے جو سرخ شراب اور گلاب دونوں تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے ، جیسے کاسٹیل ڈیل مونٹی بومینو نیرو روزاتو ڈی او سی جی۔
6. مونٹی پلکانو ایک جامنی رنگ کی کھال والی قسم ہے جو مونٹی پلکانو ڈی ابروزو ڈی او سی جی بنانے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، ایک خشک سرخ شراب جو 15 فیصد سنجیویس تک ہوسکتی ہے۔

4 سفید شراب انگور جو پوگلیا سے آتے ہیں

پگلیان سفید شراب انگور میں شامل ہیں:

1. ٹریبیانو ٹوسکانو ، ایک اعلی پیداوار ، تیزابیت دار سفید انگور اکثر عام طور پر ملاوٹ والی شراب تیار کرنے کے لئے بلک میں فروخت ہوتا ہے سفید شراب .
2. چارڈنوے یہ ایک دیسی اطالوی انگور نہیں ہے ، لیکن اس کی بین الاقوامی طلب کی وجہ سے بلغم کی تقسیم کے لئے پوگلیا میں کاشت کی جاتی ہے۔
3. بمبینو بیانکو ایک اعلی پیداوار والا سفید انگور ویریئٹل ہے جو غیرجانبدار ذائقہ کے ساتھ ملاوٹ کے لئے مناسب ہے۔
4. ورڈیکا ایک سفید انگور کی ایسی قسم ہے جس کے بارے میں خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا جنوبی اٹلی میں ہوئی ہے۔ یہ سان سیورو ڈی او سی میں پایا جاتا ہے ، عام طور پر بومینو بیانکو اور ٹریبیانو ٹوسکانو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، مسیمو بوٹورا ، اور بہت کچھ شامل ہے۔