پریمیٹو کے بارے میں جانیں: شراب ، انگور ، تاریخ ، خصوصیات اور جوڑے

جب آپ اسی پرانے پنٹوٹ نوئرس سے اکتا چکے ہوں گے یا کیبرنیٹ سوویگن ، اٹلی کے جنوبی سرے سے رسیلی پریمیوٹو آزمائیں۔ زینفینڈل کے لئے اطالوی نام پریمیٹو نے سستی الکحل میں ایک مبہم آمیز انگور کی حیثیت سے اپنا ماضی ڈالا ہے اور اب اسے مخصوص ، اعلی قسم کے ، مختلف شراب کی شراب بنا دیا جارہا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• پریمیٹو کیا ہے؟
• پریمیٹو کی تاریخ کیا ہے؟
• پریمیٹو کی خصوصیات کیا ہیں؟
• کہاں قسم کی الکحل پریمیٹو انگور سے تیار کی جاتی ہیں؟
• پریمیٹو اور زنفندیل کے مابین کیا فرق ہے؟
• آپ کس طرح پریمیٹو شراب شراب جوڑتے ہیں؟
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

گھر سے فیشن کا کاروبار کیسے شروع کیا جائے۔

پریمیٹو کیا ہے؟

پریمیٹو ایک سرخ شراب کی انگور کی قسم ہے جسے زنفندیل بھی کہا جاتا ہے۔ یہ جنوبی اٹلی کے شہر پگلیہ میں تیسرا سب سے زیادہ پودے لگانے والا انگور ہے۔ پریمیٹیو شراب ، جو بڑی ، جامے ، اور دہاتی ہوتی ہے ، زیادہ شراب کے ساتھ چیتے ہیں ٹیننز ، اور ایک میٹھی ختم.

پریمیٹو کی تاریخ کیا ہے؟

پریمیٹو کو بحیرہ ایڈریٹک کے اس پار کروایشیا سے جنوبی اٹلی لایا گیا تھا ، جہاں اس کی ابتدا ہوئی تھی ، کچھ وقت 1700 کی دہائی میں۔ کروشین انگور کہا جاتا تھا crljenak kaštelanski یا Tribidrag ، لیکن ایک اطالوی راہب نے انگور کا پریمیوٹو نام تبدیل کردیا (لاطینی ابتدائی پکنے سے) کیونکہ اس نے محسوس کیا کہ اس کے داھ کے باغ میں انگور کے سامنے پکا ہوا ہے۔

انیسویں اور بیسویں صدی کے دوران ، پریمیوٹو بنیادی طور پر ملاوٹ انگور کی طرح شراب اور جسم کو دوسری اطالوی سرخ شرابوں تک پہنچانے کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ 1990 کی دہائی میں ، یورپی حکومت نے اٹلی ، خاص طور پر جنوب میں انگور کے بہت سے کاشت کاروں کو پیش کیا کہ وہ اپنی بیلوں کو کھینچنے کے لئے مالی مراعات فراہم کریں تاکہ EU میں کم معیار کی شراب کی مقدار کو کم کیا جاسکے۔ کھیتی باڑی اپنی پریمیوٹو بش کی تاکوں کو کھینچ کر خوش ہوئے ، جن کی کٹائی مشکل تھی اور اس سے زیادہ آمدنی نہیں ہوئی۔

1990 کی دہائی کے آخر میں کیلیفورنیا میں یوسی ڈیوس کے ڈی این اے تجزیے سے ثابت ہوا کہ اٹلی کا پریمیوٹو انگور جینیاتی طور پر کیلیفورنیا کے زنفینڈل انگور سے مماثل ہے۔ 1999 میں شروع ہونے والے ، اطالوی پروڈیوسر قانونی طور پر اپنی پرائمیوٹو الکحل کو زینفینڈیل کے طور پر لیبل کرسکتے تھے ، جس کی وجہ سے وہ برآمدی منڈی میں ویریٹیکل الکحل کی حیثیت سے مقبولیت حاصل کرسکیں۔ 1990 کی دہائی میں کم نقطہ نظر کے بعد سے پریمیوٹو انگور کے پودے لگانے میں تقریبا 50 فیصد اضافہ ہوا ہے۔

پریمیٹو کی خصوصیات کیا ہیں؟

اٹلی سے آئے پریمیٹو مکمل جسمانی ، اعتدال پسند ٹینک ریڈ الکحل بنائے جاتے ہیں جو فصل کی کٹائی کے تین سے چار سال کے اندر شرابی ہوتے ہیں۔ کچھ میٹھی میٹھی شراب بھی ہیں ، جن پر لیبل لگے گا قدرتی میٹھا . بعض اوقات پریمیوٹو کو دوسری جنوبی اطالوی انگور کی اقسام کے ساتھ ملایا جاتا ہے ، لیکن چونکہ زنفینڈیل کنکشن دریافت ہوا ہے ، ورائٹئل الکحل زیادہ مشہور ہے۔ پرانی انگور کے انگور سے اعلی معیار کی الکحل بنائی جاسکتی ہے۔

پریمیوٹو شرابوں کی اہم خصوصیات یہ ہیں:

• چیری ، اسٹرابیری ، بلیک بیری اور کشمش کے نوٹ کے ساتھ پھل سے چلنے والا
• مٹی اور دہاتی
• شراب میں زیادہ
• کبھی کبھی میٹھا

کہاں قسم کی الکحل پریمیٹو انگور سے تیار کی جاتی ہیں؟

پریمیٹیو اٹلی کے بوٹ کے حصے میں گرم ، خشک اپولیا کے خطے میں اگتا ہے۔ اہم علاقے یہ ہیں:

• پریمیٹو دی مینڈوریا : مینڈوریا کے اپولین کمیون صدیوں سے اعلی معیار کے پریمیوٹو میں بڑھتی ہوئی شہرت رکھتا ہے۔ یہ DOC مکمل جسمانی ، 100٪ پرائمیوٹو شراب تیار کرتا ہے جو مٹھاس کے ساتھ ٹینن کو متوازن کرتا ہے۔ اس خطے میں خاص طور پر گرم آب و ہوا موجود ہے جو انگور پکنے کے لئے سازگار ہے ، لہذا شراب میں کم سے کم 14٪ کی شراب ہوتی ہے۔ الگ ڈی او سی جی قدرتی میٹھا مینڈوریا کی میٹھی سرخ شرابوں کو پرائمیوٹو انگور سے بنی ہوئی اشاروں کی نشاندہی کرتی ہے جو دھوپ میں خشک ہوچکے ہیں۔
• جیویا ڈیل کولے : باری شہر کے قریب واقع اس ڈی او سی میں انگور کے باغ میں کروشیا سے آنے والے پریمیوٹو کے پہلے پودے لگائے گئے ہیں۔ جیویا ڈیل کالے کی اونچائی اور چونا پتھر کی مٹی کے نتیجے میں خوبصورت پریمیوٹو شرابوں میں تیزابیت ہوتی ہے اور شراب ان کے مینڈوریئن ہم منصبوں سے کم ہوتا ہے۔ اس چھوٹے چھوٹے اپیلشن میں صرف 15 پروڈیوسر کام کرتے ہیں ، لہذا ان الکحل کی محدود فراہمی ہے۔
• پریمیٹو ڈیل سالانو : جزیرہ نما سیلانوتہ پر یہ آئی جی ٹی ڈی او سیز کے مقابلے میں ایک وسیع رقبہ پر محیط ہے۔ اچھی قیمت ، پھلوں کو آگے کرنے والی شراب یہاں مل سکتی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

پریمیٹو اور زنفندیل کے مابین کیا فرق ہے؟

اگرچہ پریمیوٹو صرف اٹلی میں ہی اُگایا جاتا ہے ، وہی انگور ، جسے زینفینڈیل کہا جاتا ہے ، نے نئی دنیا میں اپنے لئے ایک نام روشن کیا ہے۔ زنفندیل ، بنیادی طور پر کیلیفورنیا کے علاقوں لودی ، ناپا وادی ، اور سوونوما کاؤنٹی کی وادی ڈرائی کریک میں اور نیو یارک ریاست کے کچھ حصوں میں ، عام طور پر گھنے پرائمیوٹو سے ہلکا جسم والا شراب ہوتا ہے۔ دونوں کو پکے ہوئے پھلوں سے ہلکی مٹھاس مل سکتی ہے ، لیکن پریمیوٹو عام طور پر ایک ارتھیر ، زیادہ ٹینک انداز میں بنایا جاتا ہے۔

آپ کس طرح پریمیٹو شراب شراب جوڑتے ہیں؟

پریمیٹو کا پکا ہوا پھل اور پورا جسم اس کو بھرپور ، میٹھے پکوان کے ساتھ ایک بہترین شراکت دار بنا دیتا ہے۔ اس کے ساتھ آزمائیں:

• بریزڈ میمنے یا بکرا
• بالسامک گلیز کے ساتھ انکوائری ہوئی اسٹیک
• خون کی ساسیج
• بینگن پیرسمین

جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب چکھنے اور جوڑ بنانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔