تیتر کو کس طرح بدلنا ہے: 6 آسان چھاچھ ذیلی متبادل

تیتلی میٹھی اور سیوری دونوں ترکیبیں میں کریمی ، قدرے ذائقہ دار ذائقہ ڈالتی ہے۔ لیکن اگر آپ کے ہاتھ پر چھاچھ نہیں ہے تو ، آپ اس کے بجائے باقاعدہ دودھ نہیں لے سکتے ہیں ، کیونکہ اس میں ایک جیسی خصوصیات نہیں ہیں۔ خوش قسمتی سے ، بہت سارے تیتر کے متبادل ہیں جو آپ صرف کچھ آسان اجزاء کے ساتھ تشکیل دے سکتے ہیں جو آپ کے پاس شاید پہلے ہی آپ کے ریفریجریٹر میں موجود ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• چھاچھ کیا ہے؟
• چھاچھ اور دودھ میں کیا فرق ہے؟
• 6 طریقوں سے بدل چھاچھ

گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔

چھاچھ کیا ہے؟

چھاچھ ایک خمیر شدہ ڈیری ڈرنک ہے . کریم سے مکھن پر مٹانے کے بعد روایتی چھاچھ مائع بچا ہوا تھا۔ جدید چھاچھ تہذیب یافتہ ہے اور اسے پاسورائزائز اور یکساں بنایا گیا ہے۔ یہ عام طور پر تازہ دودھ کی بجائے گرم آب و ہوا میں نشے میں پڑتا ہے ، جو غیر سرجری میں رکھے جانے پر زیادہ جلدی کھاسکتا ہے۔

چھاچھ سیدھے نشے میں ڈالی جاسکتی ہے یا کھانا پکانے اور بیکنگ کی ترکیبیں میں استعمال کی جاسکتی ہے۔ یہ چکن اور سور کا گوشت کے لئے ایک مشہور سمندری غذا ہے ، کیونکہ اس کا لییکٹک ایسڈ گوشت کو نرم کرنے میں مدد کرتا ہے۔ جب تیزابیت بیکنگ سوڈا یا بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ مل جاتی ہے تو ، یہ چھوٹے چھوٹے بلبلوں کو جاری کرتا ہے جو بسکٹ ، روٹیوں اور سینکا ہوا سامان میں ہلکا پن ڈالتے ہیں۔

چھاچھ اور دودھ میں کیا فرق ہے؟

اگرچہ وہ ایک جیسے نظر آتے ہیں ، لیکن چھاچھ اور باقاعدہ دودھ ایک جیسے نہیں ہیں۔ اگر کوئی ترکیب چھاچھ کا مطالبہ کرتی ہے تو ، آپ باقاعدہ دودھ 1: 1 کی جگہ نہیں لے سکتے ہیں کیونکہ ان میں کچھ اہم اختلافات ہیں ، جن میں شامل ہیں:

• تیزابیت : باقاعدہ دودھ کے برعکس ، چھاچھ قدرتی طور پر تیزابیت بخش ہوتا ہے۔ یہ ہلکی ، فلافیئر بناوٹ اور مستقل مزاجی پیدا کرنے کے لئے بیکنگ سوڈا اور بیکنگ پاؤڈر جیسے ترکیبوں میں خمیر کرنے والے ایجنٹوں کے ساتھ رد عمل کا اظہار کرتا ہے۔
• موٹائی : چھاچھ باقائدہ دودھ سے زیادہ گاڑھا ہوتا ہے۔ چھاچھ میں موجود بیکٹیریا لیکٹک ایسڈ تیار کرتے ہیں ، جس سے پییچ کم ہوجاتا ہے اور اس کی وجہ سے گھماؤ ہوجاتا ہے۔
• غذائیت : چھاچھ روایتی طور پر کم چربی بنائی جاتی ہے۔ ایک کپ مکھن میں 99 کیلوری اور 2.2 گرام چربی ہوتی ہے ، جبکہ ایک کپ پورے دودھ میں 157 کیلوری اور چربی 8.9 گرام ہوتی ہے۔

6 طریقوں سے بدل چھاچھ

اگر آپ کے پاس فرج میں چھاچھ نہیں ہے تو ، آپ 2٪ دودھ یا سارا دودھ (یا بادام کا دودھ یا سویا دودھ کے ساتھ ایک نان ڈیری مکھن کے متبادل) اور صرف کچھ آسان ، سستے اجزاء کے ساتھ تیتلی کا متبادل بنا سکتے ہیں۔ ان سب متبادل اشو کو اپنی پسندیدہ ترکیبیں میں آزمائیں ، چھاچھ کے بسکٹ سے لے کر چاکلیٹ کیک تک:

1. 1 چمچ کپ دودھ میں 1 چمچ لیموں کا عرق ملا دیں۔ جب تک یہ گھماؤ ، تقریبا پانچ منٹ تک اسے بیٹھنے دیں۔
2. 1 چمچ سفید سرکہ کے ساتھ 1 سکینٹ کپ دودھ ملائیں۔ جب تک یہ گھماؤ ، تقریبا پانچ منٹ تک اسے بیٹھنے دیں۔
3. sc ایک چمچ کپ دودھ کو ½ چمچ کریم کے ساتھ ملا دیں۔ جب تک یہ گھماؤ ، تقریبا پانچ منٹ تک اسے بیٹھنے دیں۔
4. is کپ دودھ کے ساتھ سرگوشی ¾ کپ سادہ دہی۔ جب تک یہ گھماؤ ، تقریبا پانچ منٹ تک اسے بیٹھنے دیں۔
5. ⅓ کپ دودھ ⅓ کپ ھٹی کریم کے ساتھ ملائیں۔ جب تک یہ گھماؤ ، تقریبا پانچ منٹ تک اسے بیٹھنے دیں۔
6. پیسنے پر تجویز کردہ تناسب کے مطابق چھاچھ پاؤڈر ملا دیں ، جسے آپ گروسری اسٹور پر خرید سکتے ہیں ، پانی یا دودھ کے ساتھ۔

گھر میں تیار ان سب چھچھ کے متبادلات فرج میں بند ، ایک مہر بند کنٹینر میں ایک ہفتہ تک جاری رہیں گے۔ تاہم ، چھاچھ کے متبادل کی سہولت یہ ہے کہ آپ بالکل ایک خاص نسخہ کے ل need جس قدر درکار ہیں اسی طرح رقم کرسکتے ہیں۔ کچھ گھریلو شیف اور بیکر گروسری اسٹور پر چھاچھ خریدنے کے بجائے اپنا متبادل چھاچھ بنانا ترجیح دیتے ہیں کیونکہ آپ بغیر ضرورت سے زیادہ اسے بنا سکتے ہیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

ایک فلم میں ایک تھیم کیا ہے؟

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے