اطالوی شراب گائیڈ: اٹلی کے شراب کے 20 علاقوں کو تلاش کریں

ویڈیو پلیئر لوڈ ہورہا ہے۔ ویڈیو چلائیں کھیلیں گونگا موجودہ وقت0:00 / دورانیہ0:00 بھری ہوئی:0٪ سلسلہ کی قسمبراہ راستزندہ تلاش کریں ، فی الحال براہ راست کھیل رہے ہیںبراہ راست باقی وقت-0:00 پلے بیک کی شرح

• 2x
• 1.5x
• 1x، منتخب شدہ
• 0.5x

1xابواب

• ابواب

تفصیل

• وضاحت بند، منتخب شدہ

سرخیاں

• عنوانات کی ترتیبات، عنوانات کی ترتیبات کا ڈائیلاگ کھولتا ہے
• کیپشن آف، منتخب شدہ
• انگریزی سرخیاں

معیار کی سطح

آڈیو ٹریک

مکمل اسکرین یا بڑی اسکرین

یہ ایک موڈل ونڈو ہے۔

ڈائیلاگ ونڈو کا آغاز۔ فرار ونڈو کو منسوخ اور بند کردے گا۔

ایک مختصر کہانی میں الفاظ کی تعداد

ٹیکسٹ کلر وائٹ بلیک ریڈ گرین بلو بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیک سیمی شفافبیک گراؤنڈ کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی اوپیکسیمی شفاف شفافونڈو کلر بلیک وائٹ ریڈ گرین بلیویلو میجینٹاسیانٹرانسپیرنسی ٹرانسپیرنسی سیمی ٹرانسپیرنٹ اوپیکفونٹ سائز 50 50 75٪ 100٪ 125٪ 150٪ 175٪ 200٪ 300٪ 400٪ ٹیکسٹ ایج اسٹائل نون رائسزڈپریسڈ انفراد ڈروڈ شیڈو فونٹ فیملی پروپرٹینشل سینز-سیرف مونو اسپیس سانز-سیرف نامی سیرف مونو اسپیس سیرکاسیواسل اسکرپٹسمل کیپس ری سیٹ کریں۔تمام ترتیبات کو پہلے سے طے شدہ اقدار میں بحال کریںہو گیاموڈل ڈائیلاگ بند کریں

ڈائیلاگ ونڈو کا اختتام۔

جیمز سکلنگ کی تفصیلات عنصر ٹسکن شراب خطے میں شراب سازی کو کس طرح متاثر کرتے ہیں

جیمز سکلنگ

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کلاس دریافت کریں

اٹلی کے 20 شراب علاقے

شراب کے بھرپور ورثے کے لئے جانا جاتا ہے ، اٹلی 20 شراب میں اگنے والے 20 خطوں کی جائے پیدائش ہے جو دنیا میں بہترین شراب پیدا کرتی ہے۔

آپ اپنے کپڑے کا برانڈ کیسے شروع کرتے ہیں؟

1. اوستا وادی . شمال مغربی اٹلی کی ویسٹ آوستا اس ملک کا سب سے چھوٹا شراب بنانے والا خطہ ہے جس کی مجموعی بلندی سب سے زیادہ ہے۔ خطے کے شمال کے سب سے سرے والے کنارے ، والڈگنے میں ، انگور سطح کی سطح سے تقریبا 4 4،000 فٹ بلندی پر کھڑی ڈھلوانوں پر اگا جاتا ہے۔ وسطی وادی سب سے زیادہ پیداواری ہے ، جو بہت سے مختلف اسلوب اور امتزاج تیار کرتی ہے۔ نچلی وادی دو واضح انداز میں نیبلیوولو غالب شرابوں کے حامی ہے۔ اس علاقے کی زیادہ تر محدود پیداوار روایتی طور پر سرخ شراب سے بنی ہے جس میں پنٹ نائیر ، گامے ، نیببیوولو ، اور پیٹ روج انگور سے بنایا گیا تھا ، لیکن حال ہی میں ، دیسی انگور سے بنا سفید شراب ، پرائ بلینک the جو خصوصی طور پر اگائے جانے والے قدیم اقسام میں سے ایک ہے وہ مقام جو اونچی بلندی پر پروان چڑھتا ہے more زیادہ کثرت سے ظاہر ہونا شروع ہوگیا ہے۔
2. پیڈمونٹ (پیڈمونٹ) . اوستا وادی کے سیدھے نیچے پیمونٹے کا علاقہ ہے جو نبیبیوولو کی پیداوار کے لئے جانا جاتا ہے باربیرہ انگور اور توجہ مرکوز کریں بارولو اور باربریسو شراب پیمونٹے میں ، شراب سازی تین مرکزی صوبوں میں مرکوز ہے: کیونو ، الیسیندریہ اور عستی ، شاید اسکی اسپومینٹ تیار کرنے کے لئے مشہور ہیں ، جو موساکٹو کے ساتھ بنی ہوئی ایک چمکیلی شراب ہے۔
   
3. لیگوریا . اطالوی رویرا کے ساتھ واقع ، لیگوریا ڈی او سی کے لئے مشہور ہیں ( نکالنے کا مقام ) کِنک ٹیرے کے پانچ پہاڑوں گاؤں میں تیار بوتلیں۔ بوسکو ، البرولا ، اور ورمنینو انگور والی سفید شراب۔ دیسی انگور ، روسسی کے ساتھ بنی سرخ شراب اس خطے کے مغربی علاقے ، ڈولسیکوا میں تیار کی جاتی ہے۔ (روسسی پڑوسی پروونس ، فرانس میں تبورن کے نام سے جانا جاتا ہے ، جہاں یہ گلاب بنانے میں بھی استعمال ہوتا ہے۔)
4. لومبارڈی (لومبارڈی) . فیشن کے دارالحکومت میلان ، شمالی ، الپائن لمبارڈیا میں شراب کے منصفانہ حصہ سے زیادہ پیداوار حاصل ہوتی ہے: قدیم یونانیوں کے ذریعہ سب سے پہلے آباد ہونے والا یہ خطہ 21 ڈی او سی عہدہ رکھتا ہے ، 5 ڈی او سی جی ( نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت ، جھنڈ کے سب سے سخت اور ریس) عہدہ ، اور 15 IGT ( عام جغرافیائی اشارے ، جو انفرادی علاقوں کو مناتا ہے) عہدہ۔ اس کی چمکتی ہوئی الکحل جیسے فرینڈیاکورٹا ، جو چارڈونی ، پنوٹ نیرو ، اور پنوٹ بائینکو انگور سے بنی ہوئی ہے ، کے لئے مشہور ہے ، لومبارڈیا نیببیوولو اور ورڈیچیو کو استعمال کرتے ہوئے اب بھی شراب کی ایک قسم تیار کرتا ہے۔
   
5. ٹرینٹو-الٹو اڈیج / سڈٹیرول . شمالی اطالوی شراب سازی کے خطے کے طور پر سب سے زیادہ الگ اور دیرپا آسٹریا کے اثر و رسوخ کے حامل ، مشترکہ خودمختار صوبے جو جنوبی ٹائرول کے نام سے جانا جاتا ہے ، جنوبی الپس میں انگوروں کا استعمال کرتے ہوئے عام طور پر جرمن شراب سازی کے ساتھ مل پیدا ہوتا ہے ، جیسے مولر-تھرگاؤ ، ورناٹس ، سلیوانر ، بلیٹرل ، ریسلنگ ، Gewürztraminer ، اور لیگرین ، جو اس خطے میں دیسی انگور ہیں۔
6. فریولی وینزیا جیولیا . شمال مشرق میں فریولی وینزیا جیولیا واقع ہے ، جو دنیا کے کچھ مقامات پر پنوٹ گریگیو کے حیرت انگیز تاثرات کا گھر ہے ، جہاں شراب کی دو تہائی پیداوار ڈی او سی حیثیت میں آتی ہے۔ گرم دن اور سرد راتوں کا مطلب ہے اس خطے میں چھت دار انگور کے ل growing بڑھتے ہوئے موسموں کے نتیجے میں خاص طور پر متوازن پھل ملتے ہیں۔
7. وینیٹو . ٹرینٹینو-الٹو اڈیج / سڈٹیرول اور فرولی وینزیا گولیا کے ساتھ ، وینیٹو نے شمالی وائن علاقہ جات کا اجتماعی طور پر مشہور گروپ مکمل کیا جس کو ٹری وینزی کہا جاتا ہے۔ تینوں میں سے سب سے زیادہ ڈی او سی کی گنتی کے ساتھ ، وینٹو کی ٹری وینزی کی چمکتی ہوئی عالمی شہرت میں شراکت میں پروسیکو (گلیرا) اور سویوے چمکنے والی الکحل ، ویسپائولو اور موسکاٹو انگور سے بنی میٹھی شراب ، اور میرلوٹ جیسے سرخ رنگوں کا ایک بیگ ، شامل ہے۔ carménère ، اور Rossignola ، جو اس علاقہ کا ہے۔ یہ ویلپولکلا کا گھر بھی ہے ، جو امارون تیار کرتا ہے (اطالوی عظیم کے لئے)
8. ایمیلیا رومنا . اٹلی کے قدیم شراب والے علاقوں میں سے ایک کے طور پر ، امیلیا-رومنا لمبروسکو شراب اور اس کے جغرافیائی تنوع کی تیاری کے لئے اپنی لمبی تاریخ دونوں کے لئے مشہور ہے ، جس کے نتیجے میں مثالی کھوج کی ایک وسیع و عریض شکل نکلتی ہے۔ لیمبروسکو کے علاوہ ، اس خطے میں سنگیسوسی ، مالواسیا ، ٹریبیانو اور باربیرہ کی کافی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے ، اور اس کی پیداوار کو سرخ اور گورے کے درمیان یکساں طور پر تقسیم کرتا ہے۔
9. ٹسکنی (ٹسکنی) . ایک وسطی وسطی خطہ جو بہت سے قابل ذکر مضامین کو اپنے حق میں گھرا ہوا ہے ، جیسے چیانٹی (چیانٹی کلاسیکو) ، مونٹالسینو (دنیا کے مشہور برونیلو دی مونٹالکینو کا گھر) ، اور مونٹی پلسانو ، ٹسکن شراب نے طویل عرصے سے اٹلی میں کچھ بہترین شراب تیار کرنے کی شہرت رکھی ہے۔ ایسا ہمیشہ نہیں ہوتا تھا: معیار میں حقیقی کوانٹم چھلانگ ‘‘ 70 کی دہائی میں آئی تھی ، جب ٹسکنی میں شراب بنانے والے بورڈو کے اپنے دوروں سے متاثر ہوئے تھے اور بین الاقوامی اقسام کے ساتھ ساتھ بیریکس اور توسیعی مکانوں کے ساتھ تجربات کرنے لگے تھے۔ انہوں نے یقین کرنا شروع کیا کہ اٹلی میں عمدہ شراب بھی تیار کی جاسکتی ہے ، وغیرہ سپر ٹسکن رجحان پیدا ہوا تھا سنگیویسی کے مرکب سے تیار کی جانے والی بولڈ الکحل جن میں کیبرنیٹ سوویگنون ، اور میرلوٹ جیسے غیر مقامی انگور شامل ہیں۔
10. مارکیٹ . مغرب میں اپینائن پہاڑوں اور مشرق میں ایڈیٹرک بحر سے جکڑے ہوئے ، مارچے میں دو الگ الگ وٹیکچرل آب و ہوا ہے۔ یہ علاقہ ٹریبیانو اور ورڈیچیو انگور سے تیار کی جانے والی سفید شرابوں کے لئے مشہور ہے ، لیکن یہ بنیادی طور پر سانگیوس اور مونٹی پلکانو انگور سے ہلکی ، پھلکی رنگ کی تھوڑی مقدار پیدا کرتی ہے۔
11. امبریا . امبریا کا سب سے مشہور تاریخی شراب شہر اورویوٹو ہے ، جو اس خطے کے داھ کی باریوں کے 80 for کے لئے ذمہ دار ہے۔ اوریئوٹو ڈی او سی سفید الکحل کی تیاری کا خدشہ رکھتا ہے ، خاص طور پر ٹریبیانو اور گریچٹو ، لیکن عمبریہ بڑے پیمانے پر سرخ شرابوں کو بھی چکنا چور کردیتی ہے۔ بنیادی طور پر ، سیگرانتینو ، ایک انتہائی طنزیہ تاریک ، مقامی انگور ، جس میں مونٹیفالکو اور سانگیوس نامی قصبے نے فتح حاصل کی ہے۔ مقبولیت میں حالیہ اضافے کو دیکھا۔
12. لازیو . روم ، وسطی شراب کے اس وسطی خطے کا دارالحکومت ہے ، جو دیگر مرکزی وسطی کی طرح ، ٹریبیانو سے تیار کی جانے والی سفید شراب اور مالواسیا کی دو اقسام: مالواسیا دی کینڈیہ اور مالواسیا پنتیناٹا کی طرح اپنی شہرت رکھتا ہے۔ اسٹائلسٹک لحاظ سے ، بہت سے لازیو الکحل تازہ ، روشن ، اور فوری طور پر پینے کے ل. تیار کی جاتی ہیں۔ لیزیو 27 ڈی او سی عہدوں پر مشتمل ہے ، جس میں سے ہر ایک سرخ اور سفید انگور کی مختلف اقسام کی میز پر لاتا ہے۔
13. سرڈینیا . جزیر Sard سرڈینیا پاک طہارت کی ایک قسم کے لئے جانا جاتا ہے ، اس کی سرزمین اٹلی کے مغربی ساحل سے دور اس کی پیکرینو کی پیداوار اور اس کی خود مختار طرز زندگی کا شکریہ۔ اس کے تمام خطوں کی سب سے کم پیداوار ہے ، اور اس کے کچھ موازنہ پڑوسی علاقوں سے کہیں زیادہ DOC اور IGT نامزد ہیں۔ اس کے داھ کی باریوں میں زیادہ تر فرانسیسی اور ہسپانوی انگور کی مختلف قسمیں بھری ہوئی ہیں ، جن میں دستی (کینونا) ، کیریگن ، اور کیبرنیٹ سوویگنن ، اور بہت مبہم غیر واضح طور پر استعمال شدہ انگور ، جیسے مونیکا اور نیسکو۔ اس کا نتیجہ ہلکی جسمانی ، تیز الکحل والی شراب ہے جس میں کم تیزابیت ہے اور بنیادی طور پر سیاہ پھلوں کی پروفائلز ہیں۔
14. ابرزو . راکی اور ناہموار ، تقریباru دو تہائی ابرزو کے مونٹی پلکانو اور ٹریبیانو ڈی آبرزو (ایک مقامی انگور جو سترہویں صدی کے ہسپانوی مصنف میگل ڈی سروینٹیز ، جن میں دوسروں کے ساتھ پوجا کی جاتی تھی) ملاوٹ کے لئے دوسرے علاقوں میں فروخت کی جاتی ہے۔ یہاں تک کہ اس کو مدنظر رکھنے کے بعد بھی ، یہ علاقہ ایک سال میں 22 ملین شراب کی شراب پیدا کرنے کا انتظام کرتا ہے ، جس سے اس کا ایک انتہائی قابل ذکر صوبہ ، چیٹی ملک کا پانچواں سب سے بڑا پروڈیوسر ہے۔
15. مولیز . مولیس کو 1960 کی دہائی تک ابرزو کا حصہ سمجھا جاتا تھا ، لہذا جب کہ اس جنوب وسطی خطے میں شراب کی آزادانہ پیداوار نسبتا young کم ہے ، اس نے 1980 کی دہائی میں اپنے دو DOCs حاصل کیے: بیفرنو اور پینٹرو دی آئسرینیا۔ پروڈکشن مرکب کی حمایت کرتی ہے ، جس میں گورے کے ساتھ ٹریبیانو ٹوسکانو اور بومینو بیانکو کا مرکب ہوتا ہے۔ یہ بہت سے امتزاجوں کے لئے ایک اضافی اضافہ ہے ، جس میں غیر منقطع معدنیات اور ہلکی پھٹی ہوئی نوٹ — اور مونڈپولکیانو اور سانگیوس کی خاصیت والی سرخیاں ہیں۔ مقامی انگور ، ٹنٹیلا ، چمکنے والی شراب بنانے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔
16. کیمپینیا . ایک قدیم شراب بنانے کا گڑھ ، کیمپینیا اور اس کا دارالحکومت ، نیپلیس ، اپنے کھانے اور فیلرنو کی تیاری کے لئے جانا جاتا ہے ، قدیم روم کی ایک اہم شراب ، جو اگلیانکو انگور کے ساتھ تیار کی گئی تھی ، جو ایک سیاہ ، مستری رنگ ہے جو یونانیوں کے ذریعہ متعارف کرایا گیا تھا اور اب بھی اس پر حاوی ہے۔ آج کی پیداوار. یکساں طور پر تاریخی سفید شراب انگور فیانو اور گریکو کیمپینیا میں مشہور ہیں ، جو روشن ، پھولوں کی تیزابیت فراہم کرتے ہیں۔
17. بیسلیکاٹا . اس کے نام پر 4 ڈی او سی ہونے کے باوجود ، جنوبی اٹلی میں پہاڑی بیسلیکاٹا نسبتا the راڈار کے نیچے ہے جہاں تک شراب کی پیداوار ہوتی ہے۔ کیمپینیا کی طرح ، یہ بھی اگلیانیکو انگور کی کاشت میں مہارت رکھتا ہے ، اس علاقے کی شمالی پہنچ میں مونٹی گدھ کے آس پاس زرخیز ، آتش فشاں مٹیوں میں بیشتر وٹیکلچر شامل ہیں۔
18. اپولیا (اپولیا) . زیتون کے لئے جیسا کہ انگوروں کے لئے مشہور ہے ، اٹلی کی یہ جنوب مشرقی ایڑی اپنی طاقتور اور جرات مندانہ سرخ شراب کی وجہ سے مشہور ہے ، جو بنیادی طور پر دیگری نیگومامارو انگور سے تیار کی جاتی ہے ، جو پورے خطے کے اہم صوبوں (سالانو جزیرہ نما ، باری ، ترانٹو) میں خاص طور پر اگائی جاتی ہے۔ ، لیکس ، برنڈیسی اور فوگیا)۔ یہ خطہ پرائمیوٹو کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جو دنیا کے دوسرے حصوں میں زن فندیل کے نام سے جانا جاتا ہے۔ پگلیہ کی خشک گرمی گہری پکے ہوئے پھلوں کے لئے ایک بہترین ترتیب ہے۔
19. کلابریا . قدیم یونانیوں کی طرف سے شراب کی پہلی کامیاب پیداوار کالیبریہ میں ہوئی ، یہ ایک جزیرہ نما جنوبی جزیرula آئونین اور ٹیررینیئن سمندر کے مابین تقسیم ہے۔ انیسویں صدی میں فیللوکسرا کی وباء تک اس علاقے کو پوری دنیا میں شہرت اور مستحکم ساکھ ملی ، یہاں تک کہ بیلوں کو تباہ کرنے والے کیڑوں کی وجہ سے یورپی شراب کی دنیا کو تباہ و برباد کردیا گیا اور اس کے بعد سے اس نے ایک معمولی تعمیر نو کا کام کیا ہے۔ واپسی کالابرین ریڈ نرم اور ہلکے جسم والے ہیں ، جو گیگلیوپپو اور گریکو نیرو انگور کے حق میں ہیں ، یہ دونوں خطے کی قدیم جڑوں کی عکاسی کرتے ہیں۔
20. سسلی . بحیرہ روم کے سب سے بڑے جزیرے کی حیثیت سے ، سسلی صدیوں سے وینیکلچر میں ایک قابل ذکر قوت رہی ہے۔ اس میں نسبتا high زیادہ تعداد میں ڈی او سی موجود ہے ، بشمول فعال آتش فشاں ماؤنٹ اٹینا کی ڈھلوان۔ مضبوطی والی الکحل جیسے مارسالہ اور میٹھی میٹھی الکحل جیسے موسکاٹو دی پینٹیلیریا پر قائم شہرت کے ساتھ ، زیادہ تر سسلیئن شراب نے ٹیرو شراب کے ڈرائر اسٹائل کی طرف اشارہ کیا ہے ، جس میں نیرو ڈی آوولا ، سیرہ ، اور فراپٹو جیسے انگور کی مدد سے ایک آسان شراب پینا ہے۔ متغیر جس نے 2005 میں سسلی کو اپنا پہلا اور واحد DOCG عہدہ حاصل کیا۔
    

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

جیمز سکلنگ

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

مزید جانیں گورڈن رمسے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

مزید جانیں ولف گینگ پک

کھانا پکانا سکھاتا ہے

مزید جانیں ایلس واٹرس

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

اورجانیے

اورجانیے

پاک فنون کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟ ماسٹرکلاس سالانہ ممبرشپ ماسٹر شیفس اور شراب ناقدین سے خصوصی ویڈیو اسباق مہیا کرتی ہے ، جس میں جیمز سکلنگ ، لینیٹ ماریرو ، ریان چیٹیاوردانہ ، گیبریلا کیمارا ، گورڈن رمے ، مسیمو بوتورا ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔

---