بارولو شراب کے بارے میں معلومات حاصل کریں: بادشاہ کے لئے شراب کی تاریخ ، خصوصیات اور جوڑیاں دریافت کریں

دنیا کے عظیم شراب والے علاقوں میں ، اطالوی شراب بارولو ساتھ بیٹھی ہے فرانسیسی شیمپین ، برگنڈی ، اور مہنگا بورڈو۔ الکحل کا یہ بادشاہ اپنی زبردستی ٹیننز اور ٹار اور گلاب دونوں کی دلچسپ اور متضاد خوشبووں کے لئے جانا جاتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• بارولو کیا ہے؟
• بارولو کی تاریخ کیا ہے؟
• بارولو زون کیا ہے؟
• بارولو کیسے بنایا جاتا ہے؟
• بارولو کی خصوصیات کیا ہیں؟
• بارولو شراب کی جوڑی اور خدمت کیسے کریں
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

بارولو کیا ہے؟

بارولو ایک سرخ شراب ہے جو نیبیوالو انگور سے بنی ہے۔ نیببیولو داھلیاں شمالی اٹلی میں پیڈمونٹ کی رولنگ لینگے پہاڑیوں کا احاطہ کرتی ہیں ، جہاں ڈھلوانوں پر واقع بہترین داھ کی باری ہے۔ ان تاکوں سے بنی الکحل ناقابل یقین حد تک پیچیدہ اور ڈھانچہ کی حامل ہوتی ہے ، اور کسی بھی الکحل کی عمر کے لحاظ سے سب سے زیادہ عمر میں ہوتی ہے۔

بارولو نے اطالوی شراب کی درجہ بندی کی ہے نکالنے کا مقام اور اس کی ضمانت (DOCG) ، جس کا مطلب یہ ہے کہ شراب کو بارولو اور منظور شدہ آس پاس کے علاقوں سے 100٪ نیبیوالو انگور سے بنایا جانا چاہئے۔ باروولو الکحل کی عمر کی لمبی لمبی ضرورت ہوتی ہے اور اسے سرکاری چکھنے والا پینل پاس کرنا ضروری ہے۔

بارولو کی تاریخ کیا ہے؟

شمالی اٹلی میں انگور اور شراب بنانے کی صدیوں سے طویل تاریخ ہے ، لیکن انیسویں صدی کے وسط تک پائڈکمون شراب دہاتی اور میٹھی تھی۔ جیسا کہ ہم جانتے ہیں کہ یہ کیور کی گنتی کیمیلو بینزو نے تخلیق کیا تھا ، جس نے فرانسیسی شراب ساز لوئس اوارڈٹ کی مدد سے اپنی بارولو شراب کو خمیر کرنا شروع کیا تھا تاکہ وہ خشک ہوجائیں۔ کیور نے پیئر فرانسسکو اسٹگیلیانو کے ساتھ بھی کام کیا ، جنہوں نے بند خمیر ٹینک کے استعمال کا آغاز کیا ، جس سے بارولو آکسیکرن اور اتار چڑھاؤ کے امراض کی خرابی کا شکار ہوجائے۔

بارولو کے مارکائوس نے لوئس اوارڈٹ کو اس کے ل wine شراب بنانے کے ل h ، شہروں میں ان کی بیلوں سے جو اب باروولو زون بناتے ہیں۔ اس دور کے بادشاہ خاندان کے بادشاہ ، سرڈینیہ کے چارلس البرٹ ، اپنی شراب کو اتنا پسند کرتے تھے کہ اس نے اس خطے میں اپنے قلعوں کے آس پاس داھ کی باری لگانی شروع کردی۔ رائلٹی کے ساتھ اس وابستگی کا نتیجہ بارولو کو بادشاہوں کی شراب کے نام سے جانا جاتا ہے ، جو آخر کار شرابوں کا بادشاہ بن گیا۔

بارولو کا انداز 1970 اور ’80 کی دہائی میں ایک بار پھر تیار ہوا ، جب بین الاقوامی شراب کی منڈیوں میں رجحانات کم ٹینک الکحل کے حامی ہوتے ہیں جن کی شراب پینے سے پہلے زیادہ عمر کی ضرورت نہیں ہوتی تھی۔ بارونو کے بہت سے پروڈیوسر ، جن میں ڈومینیکو کلیریکو ، لوسیانو سینڈرون ، اور پاولو سکیوینو وینری کے اینریکو اسکیوینو شامل ہیں ، نے ایک جدید انداز میں رخ اختیار کیا۔ اس میں ٹیننز کو نرم کرنے اور وینیلا کے ذائقے شامل کرنے کے ل sh چھوٹا سا maceration اور ابال وقت کے ساتھ ساتھ نئی فرانسیسی بلوط بیرل استعمال کرنا شامل ہے۔ معتقدین کا کہنا ہے کہ یہ انداز ابتدائی طور پر اپیل کرتا ہے لیکن الکحل روایتی بارولو کی عمر نہیں رکھتی ہے۔ جدیدیت پسندوں اور روایتی پروڈیوسروں کے مابین جنگ کے اس انداز پرستی کا جنھیں ویتی ، مارکرینی ، اور جوسیپی ماسکریلو بھی شامل ہیں ، کو پریس نے بارولو کی جنگ قرار دیا تھا۔ زیادہ تر بحثیں ختم ہوگئیں ، کچھ ماڈرنسٹ بڑی عمر کے بلوط کاسکیوں اور کچھ روایت پسندوں کے ذریعہ چھوٹی چھوٹی عمر کو استعمال کرتے ہوئے واپس چلے گئے۔ یہاں تک کہ کچھ پروڈیوسر روایتی اور جدید دونوں انداز میں بھی بارولو بناتے ہیں۔

بارولو زون کیا ہے؟

بارولو زون وہ علاقہ ہے جہاں بارولو شراب کے لئے نیبیوالو انگور اگائے جاسکتے ہیں۔ یہ قصبہ البا شہر سے تقریبا 7 میل جنوب مغرب میں واقع ہے۔ باروولو زون پانچ مرکزی بستیوں پر مبنی ہے: باروولو ، لا موررا ، کاسٹگلیون فیلیٹو ، سیرالونگا ڈی البا ، اور مونفورٹ ڈی البا۔ ان پانچ بستیوں میں تقریبا 90٪ بارولو شراب تیار کی جاتی ہے۔ بیرونی علاقوں گرینزانو ، ورڈونو ، اور نویلو کے حصوں کو 1934 میں زون میں شامل کیا گیا ، حالانکہ باروولو اور کاسٹگلیون فیلیٹو کے پروڈیوسروں نے اس کے علاوہ اس پر احتجاج کیا ، جس کے مطابق انھوں نے محسوس کیا کہ بارولو برانڈ کو کمزور کردیا گیا ہے۔ باروولو زون کی سرکاری حدود 1966 میں اور بھی بڑھا دی گئیں ، جب اس خطے کے ڈی او سی قانون میں بستی ڈیانا الالبا ، روڈی اور چیراسکو کے بستیوں کے کچھ حصے شامل کردیئے گئے تھے۔ فی الحال ، بارولو زون میں تقریبا 3، 3،100 ایکڑ رقص کی انگوریں شامل ہیں ، جس سے یہ پڑوسی باربریسوکو خطے کے سائز سے تین گنا زیادہ ہے۔

Deus ex machina کا کیا مطلب ہے؟

بارولو زون میں مٹی کی دو الگ قسمیں شامل ہیں ، جو مختلف خصوصیات کی الکحل تیار کرتی ہیں۔

• مغربی حصے میں ، باروولو اور لا موررا کی بستی ککڑی دار مارل ، مٹی پر بیٹھی ہے جو کمپیکٹ اور زرخیز ہے۔ اس مٹی پر اگائے جانے والے انگور میں شراب تیار ہوتی ہے جو پہلے پینے کے لئے تیار ہوتی ہے ، نرم ٹیننز اور زیادہ خوشبودار پروفائل کے ساتھ۔
• مشرق کی طرف ، غذائی اجزاء سے کم ، چھیدنے والا سینڈر اسٹون سیرلنگا ڈی البا اور مونفورٹ ڈی البا کی مٹی کو بنا دیتا ہے ، جو ایسی الکحل تیار کرتی ہے جو زیادہ ٹینک اور شدید ہوتی ہے اور پختہ ہونے میں زیادہ وقت لیتی ہے۔ کیسٹگلیون فیلیٹو کی مٹی دونوں اقسام کا مرکب ہے۔

اطالوی حکومت کے ذریعہ مجموعی طور پر بارولو کی پہچان ایک کے ساتھ ہے اصلیت کا کنٹرولر اور گارنٹیڈ عہدہ (DOCG) عہدہ ، اس کی اعلی ترین سطح کا۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

بارولو کیسے بنایا جاتا ہے؟

باروولو 100 ne نیببیولو انگور سے بنایا گیا ہے۔ کٹائی وسط سے اکتوبر کے آخر تک ہوتی ہے۔ روایتی طور پر ، ابال اور انگور کی تزئین و آرائش کے لئے دو مہینے تک بڑے بلوط کاک میں ہونا ضروری ہے ، جو شدید ٹیننز کو نرم کرنے کے لئے ضروری ہے جو نیببیوولو میں موروثی ہیں۔ میلولیکٹک تبادلوں کے بعد ، شراب کی سخت مالیک ایسڈ کو نرم لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتا ہے۔

اگلا ، بارولو کی عمر کم سے کم دو سال تک بلوط بیرل میں ہونی چاہئے ، یہ روایتی بڑی ، غیر جانبدار بلوط ہے بیرل یا چھوٹا ، نیا فرانسیسی بلوط بیرل ماڈرنسٹ پروڈیوسر استعمال کرتے ہیں۔

• بارولو ڈی او سی جی شراب کے ل bottle بوتل میں عمر بڑھنے کا ایک اضافی سال درکار ہے۔
• بارولو ریسروا کی عمر کم سے کم تین سال بلوط میں اور دو سال بوتل میں ہونی چاہئے۔ عملی طور پر ، بہترین پروڈیوسر اپنی شراب کو شراب سے پہلے عمر کے تقاضوں سے زیادہ عمر میں رکھتے ہیں۔

بارولو کی خصوصیات کیا ہیں؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

بارولو ایک طاقتور ، جسمانی سرخ شراب ہے۔ یہ ٹینن اور تیزابیت دونوں میں زیادہ ہے ، یہی وجہ ہے کہ اسے پینے کے لئے تیار ہونے سے پہلے کئی سال کی عمر کی ضرورت ہے۔ یہ شراب میں زیادہ ہوسکتا ہے ، گرم ونٹیج میں 14.5٪ تک۔ بارولو عمر کے ساتھ ساتھ رنگ تیزی سے کھو دیتا ہے ، اور وقت کے ساتھ گارنٹ سے پیلا اینٹوں کی رنگت میں جاتا ہے۔

بارولو کی انتہائی مخصوص خوشبو صرف اس کے بعد ہی ظاہر ہوتی ہے جب اس کی عمر کئی سال تک بڑھ جاتی ہے۔ یہ شامل ہیں:

• سرخ اور سیاہ چیری
• آلوبخارہ
• گلاب
• تمباکو
• چرمی
• ٹار
• لیکورائس
• چرمی
• سفید جھگڑا

بارولو شراب کی جوڑی اور خدمت کیسے کریں

مساوی بولڈ بارولو شراب مساوی طور پر ذائقہ دار کھانے کے ساتھ۔ مچھلی یا مرغی کے ہلکے پکوان سے پرہیز کریں ، جن پر خدا کی طاقت ہوگی شراب کی ٹیننز . ٹرفلز ، جنگلی کھیل ، اور عمر رسیدہ چیزوں جیسے کلاسیکی پیڈکمان کی خصوصیات اس خطے کی شراب کے ساتھ خاص طور پر اچھی طرح سے جوڑیں گی۔

بارولو کو اس کے ساتھ آزمائیں:

• بریز گوشت ، بھیڑ ، گائے کا گوشت ، یا جنگلی سؤر۔ اس کے ساتھ کوشش کریں شیف تھامس کیلر کی سرخ شراب سے بنی چھوٹی چھوٹی پسلیاں .
• بنا ہوا کھیل والے پرندے جیسے شیطان ، گنی مرغی یا بتھ۔ اس کے ساتھ کوشش کریں گورڈن رمسے کا بنا ہوا چکن .
• truffles کے ساتھ پکوان ، جیسے truffles یا مشروم ریسوٹو کے ساتھ fondue.
• چارکوری اور پیٹ۔
• پیرسمن یا گورگونزوولا جیسے مضبوط چکنیاں۔

بارولو کئی دہائیوں تک عمر بڑھا سکتا ہے۔ صرف غلطی اس کو بہت جوان پینا ہے ، لہذا پرانی تاریخ سے کم از کم پانچ سال انتظار کریں۔ باروولو کی خدمت کرتے وقت ، یقینی بنائیں decant یہ اور شراب کے بڑے شیشوں میں خدمت کرتا ہے۔ ہوا کا عمل شراب کی ٹیننز کو نرم کردے گا۔

جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب کی تعریف کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔