چیانٹی کے بارے میں جانیں: انگور ، شراب ، علاقہ اور جوڑا

چیانٹی ایک اطالوی برآمد ہے جیسا کہ پاستا اور ایسپریسو کی طرح مشہور ہے۔ بہت سالوں سے ، چیانٹی ایک ذیلی برابر شراب کی حیثیت سے جانا جاتا تھا ، زیادہ پیداوار اور کم حرکت کی بدولت۔ روایتی طور پر ، چیانٹی کی بوتلیں چاروں طرف سے ایک بھوسے کی ٹوکری سے بنی ہوئی تھیں ، جسے بطور 'فیاسکو’' کہا جاتا ہے ، اگر کوئی مناسب نام ہے جو اس کی ساکھ کی نمائندگی کرتا ہے۔ لیکن حالیہ برسوں میں ، مقامی پروڈیوسروں نے روایتی بوتلوں کے حق میں فاسکو بھوسے کی ٹوکریاں کھودیں اور خاص طور پر اعلی معیار کی چیانٹی شراب تیار کررہے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• چیانٹی کیا ہے؟
• کیا چیانٹی انگور ہے یا علاقہ؟
• چیانٹی شراب خطے کا جغرافیہ کیا ہے؟
• کیا انگور چیانٹی کو شراب بناتے ہیں؟
• چیانٹی ، چیانٹی کلاسیکو ، چیانٹی ریسروا ، اور چیانٹی سپیریئر کے مابین کیا فرق ہے؟
• چیانٹی کلاسیکو کیا ہے؟
• چیانٹی کے لئے اطالوی شراب کی درجہ بندی کیا ہے؟
• کیا سپر ٹسکنز کو چیانٹی کی درجہ بندی کیا گیا ہے؟
• چیانٹی کا ذائقہ پروفائل کیا ہے؟
• چیانٹی کو چکھنے کا طریقہ
• مشہور چیانٹی شراب جوڑے کیا ہیں؟
• بہترین چیانٹی برانڈز
• جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

چیانٹی کیا ہے؟

چیانٹی ایک درمیانے جسم والا ، تیزابیت والا ، انتہائی رسیلی روبی شراب ہے جو چیری اور زمین کے ذائقوں کے ساتھ ہے ، جو بنیادی طور پر اٹلی کے شہر تسکانی کے چیانٹی علاقے میں سانگیوس انگور کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ چیانٹی خصوصیات ٹینن کی ایک اعلی سطح ، جو اس کے خشک ذائقہ میں اہم کردار ادا کرتا ہے۔ اس میں پھولوں کی خوشبو ہے اور بہت ہی خوش کن ہے۔

کیا چیانٹی انگور ہے یا علاقہ؟

جیسا کہ بورڈو ، شیمپین ، اور بیسویں صدی سے قبل کے مغربی اور جنوبی یورپ سے ملنے والی بہت سی تاریخی الکحل کی طرح ، چیانتی کا نام اس کے اصل انگور کی بجائے اس کی اصل جگہ سے نکلتا ہے۔

چیانٹی شراب خطے کا جغرافیہ کیا ہے؟

چیانٹی فلورنس کے قریب وسطی اٹلی کے ٹسکانی کا ایک پہاڑی علاقہ ہے۔ یہ زیتون کا تیل اور مائیکل جیلو کا عالمی شہرت کا گھر بھی ہے ڈیوڈ پینٹنگ ، ایسا علاقہ جس کا معیار ، طبقاتی ، اور نشا. ثانی کے دور کی ثقافت کا مترادف ہے۔ حیرت کی بات نہیں ، یہ اٹلی میں سب سے مشہور سیاحتی مقام ہے۔

چیانتی نے اپنا خاص اطالوی کردار برقرار رکھا ہے۔ یہ لگ بھگ ایسا ہی لگتا ہے جیسے اس نے ایک صدی پہلے کیا تھا ، رولنگ پہاڑیوں کے ساتھ انگور کے باغ کی کاشت افق کے ساتھ پھیلی ہوئی ہے۔

چیانٹی کا علاقہ ایک وسیع علاقہ ہے جس کو سات ذیلی زونوں میں تقسیم کیا گیا ہے ، ہر ایک مخصوص نام اور لیبل کے ساتھ اپنی اپنی چنتی شراب تیار کرتا ہے۔

1. چیانٹی مونٹالبانو - فلورنس کے مغرب میں
2. چیانٹی روفینا - فلورنس کے مشرق میں
3. چیانٹی فلورینٹائن ہلز - فلورنس کے جنوب میں
4. ارینزو کی چیانٹی پہاڑیوں - فلورنس کے جنوب مشرق میں
5. چیانٹی کولی سینسی - ایک ایسا علاقہ جس میں مونٹی پلکانو اور مونٹالکینو شامل ہیں
6. چیانٹی مونٹیسپرٹولی - فلورنس کے جنوب مغرب میں
7. چیانٹی کولی پیسین - مغربی ترین چیانٹی زون

کیا انگور چیانٹی کو شراب بناتے ہیں؟

چیانتی بنانے کے لئے استعمال ہونے والا بنیادی انگور سنگیووس انگور ہے۔ بیشتر چیانٹیس 100 فیصد سانگیوسی ہیں ، لیکن خطے میں کچھ شراب ساز روایتی مقامی انگور کو درج ذیل کے ساتھ ملا کر ان کی توقعات اور انحراف سے لطف اندوز ہوتے ہیں:

• کیبرنیٹ ، ایک موٹی ، دل دار انگور جو پوری دنیا میں اچھی طرح اگتا ہے۔
• سیرح ، ایک گہری جلد کی انگور کی انگور ، جو فرانس میں شروع ہوئی تھی۔
• میرلوٹ ، نیلے رنگ کا رنگ والا انگور جو ملاوٹ میں اور خود ہی بہتر کام کرتا ہے۔
• ٹریبیانو ، ایک بڑے پیمانے پر کاشت اطالوی سفید انگور ہے جس میں ہلکا جسم والا چیانٹی برآمد ہوتا ہے۔
  

چیانٹی ، چیانٹی کلاسیکو ، چیانٹی ریسروا ، اور چیانٹی سپیریئر کے مابین کیا فرق ہے؟

چیانتی کے لئے خریداری کرتے وقت ، آپ کو متعدد مختلف درجہ بندی کا سامنا کرنا پڑ سکتا ہے۔ چیانٹی کی متعدد اقسام ہیں ، جن میں سے ہر ایک کی اپنی خصوصیات اور خطے کی ابتداء ، انگور کی اقسام اور عمر رسیدہ ضروریات ہیں۔ چیانٹی کی سب سے عام اقسام ہیں:

1. معیاری چیانٹی . کم سے کم 70٪ سنگیویس انگور اور اس کی عمر 3 ماہ یا اس سے زیادہ کے امتزاج سے بنا ہے۔
2. چیانٹی کلاسیکو . کلاسیکو کے علاقے سے تعلق رکھنے والا ایک پریمیم چیانٹی کم از کم 80٪ سانگیوس انگور کے ساتھ بنایا گیا ہے اور کم از کم 10 ماہ تک اس کی عمر ہے۔ بوتل میں ایک مشہور مرغ مہر شامل ہے۔
3. چیانتی ریسروا . معیاری چیانٹی beyond 38 ماہ beyond سے آگے اور نرم ٹینن کی خصوصیات ہے۔
4. چیانٹی سپیریئر (گرینڈ سلیکشن) . چیانتی کی ایک قسم کلاسیکو علاقے کے باہر سے انگور کا استعمال کرتے ہوئے بنتی ہے اور کم از کم 9 مہینوں تک اس کی عمر ہوتی ہے۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے

توسیعی مالیاتی پالیسی کا مقصد ہے۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

چیانٹی کلاسیکو کیا ہے؟

ایک پرو کی طرح سوچو

ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔

چیانٹی کی سب سے مشہور اقسام میں سے ایک ، چیانٹی کلاسیکو کو معیاری چیانٹی سے زیادہ بہتر انتخاب سمجھا جاتا ہے۔ یہ چھوٹی چھوٹی مقدار میں تیار کی جاتی ہے جس میں چھوٹے ، گرم آب و ہوا کی آب و ہوا ، چیانٹی کلاسیکو خطے میں سب سے قدیم ، بہترین رہائشی زمین پر بہترین انگور ہے جو فلورنس سے لے کر سینا تک چلتا ہے اور دوسرے سات ذیلی علاقوں سے بالکل مختلف ہے۔

• ملاوٹ . اس کا مرکب 80 Sang سانگیوس ہے - اس علاقے کا پتلا پتلا سرخ انگور اور 20٪ دیگر انگور ، جیسے کیبرنیٹ سوویگنن اور مرلوٹ۔ کلاسیکو کے علاوہ دیگر چیانٹیس میں 30 فیصد دوسرے انگور شامل ہوسکتے ہیں ، جو سنگیویس انگور کو ان کے طاقتور ذائقہ سے مغلوب کرسکتے ہیں۔ 2006 کے بعد سے ، سفید انگور کی اقسام پر چیانٹی کلاسیکو کی تیاری میں پابندی عائد ہے۔
• خوشبوؤں . ایک اعلی معیار کی چیانٹی کلاسیکو کی خوشبو اور بناوٹ اس کی متاثر کن سنگیوسی انگور کی طرف سے خاصی شکل دی گئی ہے۔
• علاقہ . ایک قسم کی شراب کی نشاندہی کرنے کے علاوہ ، چیانٹی کلاسیکو چیانٹی کے اندر ایک ماتحت علاقہ ہے ، جسے اکثر چیانٹی کا دل سمجھا جاتا ہے۔ اس میں فلورنس اور سینا کے بیچ لگ بھگ 17،000 ایکڑ داھ کی باری ہے۔

چیانٹی کے لئے اطالوی شراب کی درجہ بندی کیا ہے؟

چیانٹی کے نام سے لیبل لگا دی گئی تمام الکحل (جن میں کلاسیکو ، رسرو ، اور سپیریئر اقسام شامل ہیں) درجہ بندی کی گئی ہیں DOCG (اصل کا عہدہ اور اس کی ضمانت) شراب ڈی او سی جی اطالوی شراب کی اعلی درجہ بندی ہے ، منظوری کا مہر جو اعلی ترین معیار اور سخت پیداوار کے طریقوں کی نشاندہی کرتا ہے۔ ڈی او جی جی کے سخت قوانین علاقائی اصل ، انگور کی اقسام ، پکنے ، شراب بنانے کے عمل اور چیانٹی کی عمر بڑھنے کی ضروریات کو لازمی قرار دیتے ہیں۔

کیا سپر ٹسکنز کو چیانٹی کی درجہ بندی کیا گیا ہے؟

سپر ٹسکنز تکنیکی لحاظ سے درجہ بندی نہیں کر رہے ہیں ، لیکن وہ ایک اعلی درجے کی ٹسکانی چیانٹی شراب کی نشاندہی کرتے ہیں جو کسی دوسرے درجہ بندی میں فٹ نہیں بیٹھتے ہیں کیونکہ وہ روایتی معیار سے ہٹ گئے ہیں۔ اگر ، مثال کے طور پر ، شراب غیر ملکی انگور استعمال کرتی ہے ، تو وہ DOC علامت کے اہل نہیں ہوگی۔ لیکن یہ الکحل اب بھی سپر پاپولر ثابت ہوئی ، بعض اوقات روایتی چیانٹیس کو بھی آؤٹ سیل کرتی ہے۔

چیانٹی کا ذائقہ پروفائل کیا ہے؟

چیانٹی الکحل کی خصوصیات ایک مضبوط ، پھل دار ذائقہ کی ہوتی ہے ، جو اکثر چیری یا وایلیٹ سے وابستہ ہوتا ہے۔ چیانٹی کے ذائقے کو بیان کرتے وقت ، شراب کے نقاد اور سومیئر کثرت سے اس سے موازنہ کرتے ہیں:

رقم میں بڑا 3 کیا ہے؟

• سرخ پھل
• بالسامک سرکہ
• تلخ جڑی بوٹیاں
• دھواں
• کھیل

چیانٹی کو چکھنے کا طریقہ

ایڈیٹرز چنیں

انگور کو جاننے کے لئے یا کسی خاص ونٹیج کے اثرات کو سمجھنے کے ل your اپنے افقی چکھنے کا انتظام کریں۔ مثال کے طور پر ، ایک ہی ونٹیج سے تین یا چار چیانٹیس کی کوشش کریں لیکن مختلف پروڈیوسر شانہ بشانہ اور ان کے مماثلت اور فرق کا موازنہ کریں۔ اپنے دوستوں سے ہر ایک کو چیانٹی کی ایک بوتل یا ایک مخصوص ونٹیج اور شراب کی قسم لانے کے لئے کہیں: اس سے اس بات کی ضمانت ملے گی کہ شراب کی بہت سی مختلف دکانوں کا سفر کیے بغیر آپ کو مختلف قسم کی شراب مل جاتی ہے۔

مشہور چیانٹی شراب جوڑے کیا ہیں؟

جیسا کہ آپ شاید بہترین اطالوی روایات سے وابستہ شراب سے توقع کرسکتے ہیں ، چنیانٹی اکثر اطالوی کھانے کے ساتھ بہترین لطف اٹھاتے ہیں۔ لیکن چونکہ یہ خاص طور پر خشک شراب ہے جس میں تیزابیت اور ٹینن کی سطح بہت زیادہ ہے ، چنیانٹی جوڑے کے مختلف ذائقوں اور بناوٹوں کے ساتھ اچھی طرح سے جوڑتی ہے ، اور خوشگوار کھانے کے جوڑے کے تجربے کے لئے کسی بھی ڈش کے ذریعہ چمک سکتی ہے۔

اٹلی کے اندر اور باہر چیانٹی کے مشہور جوڑے شامل ہیں۔

• ٹماٹر پر مبنی پاستا چٹنی
• سلامی
• پیزا
• پورٹر ہاؤس اسٹیک
• جنگلی سوار

بہترین چیانٹی برانڈز

چیانتی کے بارے میں جاننے کا بہترین (اور سب سے زیادہ تفریح) طریقہ یہ ہے کہ اسے پینا ہے! چیانٹیس کی وسیع رینج صارفین کو سمجھداری کے لtle ٹھیک ذائقہ کے فرق میں ٹھوس تعلیم فراہم کرتی ہے۔ مختلف برانڈز کے نمونے لینے اور ان کے مابین امتیازات کی نشاندہی کرنے سے شراب پینے والے کو ایک ہی وقت میں ایک دلچسپ تجربہ اور چیانٹی کی جامع تفہیم ملے گی۔

جب کہ بہت سارے عمدہ لیبل موجود ہیں ، بہترین چیانٹی برانڈز میں شامل ہیں:

چیانٹی کلاسیکی :

• روکا ڈیلے میکے
• سانٹا الفانسو اسٹیٹ
• روکا ڈیلی میکے چیانٹی کلاسیکو ریزرو
• رسروا دی فزانو

دوسرے چیانٹی :

• فریسکوبلڈی نپوزانو چیانٹی روفینا
• سیچی چیانٹی
• چیانٹی بلبلا
• سپالیٹی چیانٹی

جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب کی تعریف کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔