شراب کی نئی شیلییں کم ہی ملتی ہیں ، خاص طور پر ایسے ممالک جو طویل عرصے سے ایک ملک میں شراب کے قیام کو ہلا دیتے ہیں وٹیکچرل اٹلی کے طور پر تاریخ. لیکن ایسا ہی ہوا جب چند آئیکوناکلاسٹک شراب بنانے والوں نے سپر ٹسکن الکحل کے لئے عالمی سطح پر جنون پیدا کیا ، جو اطالوی ٹیروائر کے ساتھ فرانسیسی انگور کا ایک مرکب تھا۔ سپر ٹسکن نے 1980 کی دہائی میں مارکیٹ پر غلبہ حاصل کیا اور آج بھی شراب کی دنیا کی بلند ترین چوٹیوں میں ایک طاقتور قوت بنی ہوئی ہے۔
سیکشن پر جائیں
- ایک سپر ٹسکن شراب کیا ہے؟
- سپر ٹسکن شراب کی اصلیت کیا ہے؟
- ایک سپر ٹسکن شراب کس طرح ایک چیانٹی سے مختلف ہے؟
- جیمز سکلنگ کے ساتھ سپر ٹسکن شراب کا ذائقہ کیسے لیں
- جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ذائقہ ، خوشبو اور ساخت wine شراب کے ماسٹر جیمز سکلنگ سے سیکھیں کیونکہ وہ آپ کو ہر بوتل میں کہانیوں کی تعریف کرنا سکھاتا ہے۔
اورجانیے
ایک سپر ٹسکن شراب کیا ہے؟
سپر ٹسکن ریڈ شراب کے اسلوب سے مراد ہے جو اٹلی کے شہر ٹسکنی میں 1970 کی دہائی کے اوائل میں شروع ہوا تھا۔ ٹسکانی کے جنوب مغرب میں ٹائریرینی بحر کے ساحل پر مریمما کے علاقے سے بہت ساری مثالیں آتی ہیں۔ ابتدائی سپر ٹسکن الکحل شراب نوشی والے خاندانوں کے ذریعہ تیار کردہ اعلی معیار کی سرخ شراب تھی جو اطالوی میں فٹ نہیں آتی تھی۔ نکالنے کا مقام (DOC) درجہ بندی کا نظام ہے کیونکہ انہوں نے انگور کا استعمال خطے میں ڈی او سی کے اصولوں کے ذریعہ نہیں کیا تھا۔
سپر ٹسکن کی الکحل مختلف ہوتی ہے ، لیکن بورڈو کا اثر ان کے بلوط بیرل اور فرانسیسی انگور جیسے استعمال میں واضح ہوتا ہے کیبرنیٹ سوویگن اور سنگلوسی کے علاوہ مرسلٹ ، ٹسکنی کا کلاسیکی انگور۔ بہترین سپر ٹسکن امیر اور پورے جسم والے ہیں ، جس میں بلوط سے اچھی طرح سے مربوط ٹینن اور مصالحہ ہے ، اور کئی دہائیوں تک اس کی عمر بڑھ سکتی ہے۔ سستی مثالیں مل سکتی ہیں ، لیکن سب سے زیادہ مشہور سپر ٹسکن شراب کی فہرست میں باقاعدگی سے سیکڑوں ڈالر کی بوتل میں ظاہر ہوتا ہے۔
سپر ٹسکن شراب کی اصلیت کیا ہے؟
شراب سازی ٹسکانی ایک قدیم عمل ہے ، لیکن سپر ٹسکن طرز ایک حالیہ ایجاد ہے۔ سپر ٹسکن سن 1970 کی دہائی کے اوائل میں شروع ہوا جب شراب بنانے والوں نے ایسی الکحل بنانا شروع کیں جو اس خطے کی اپیل کی الکحل کے قواعد کے مطابق نہیں تھیں ، جیسے چیانٹی ڈی او سی۔ ان میں سے پہلی الکحل بولیغری گاؤں کے ٹینوٹا سان گائڈو سے تعلق رکھنے والی سیسیکیا تھی ، جو 1971 میں جاری کیبنیٹ سوویگنن اور کیبرنیٹ فرانک کا بورڈو طرز کا مرکب تھا۔
چونکہ اس نے اس خطے کے روایتی اطالوی انگور کی بجائے فرانسیسی انگور (نام نہاد بین الاقوامی اقسام) کا استعمال کیا ہے ، لہذا اس شراب کو درجہ بندی کی کم سے کم وقار کی سطح پر بھیج دیا گیا تھا ، ونو ڈا ٹیولا۔ ایک اور شراب ، 1974 میں فلورنس کے انٹنوری سے تعلق رکھنے والے ٹگینیلو ، کو وینو دا ٹیوولا کا لیبل لگایا گیا تھا کیونکہ یہ سو فیصد سانگیوس انگور سے بنایا گیا تھا جب چیانی اپیل کے قوانین میں یہ واضح کیا گیا تھا کہ سفید انگور کو شراب میں ملا دینا ضروری ہے۔ صارفین کو وینو دا ٹیوولا شراب خریدنے کے لئے راغب کرنے کے ل the ، پروڈیوسروں نے ملکیتی نام استعمال کیے تاکہ صارفین شراب کو اپیل کی بجائے ، برانڈ کے ذریعہ یاد رکھیں۔ بہت سارے پروڈیوسر لاحقہ کا استعمال کرتے ہیں ، جس سے مراد اٹلی میں زمین کے خالی پلاٹ ہیں ، ان کے ملکیتی ناموں سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ شراب ایک سپر ٹسکن ہے۔ دوسری مثالوں میں اورنیلیا ، روندینیہ ، اور سولیا شامل ہیں۔
ٹینس کے بڑے ٹورنامنٹ کون سے ہیں؟
شراب کے مصنف برٹ اینڈرسن شاید سب سے پہلے ان الکحل کو سپر ٹسکن کہتے تھے ، اور یہ نام 1980 کی دہائی میں شراب کی مقبولیت میں مسلسل بڑھتا ہی جارہا تھا۔ ان شرابوں کے پروڈیوسروں نے ان کو عمر رسیدہ بورڈو طرز کے چھوٹے اوک بیرل میں مہنگا کردیا بیرل ، جو فرانس کی عظیم الکحل کی تقلید کرتے ہوئے وینیلا اور مسالوں کے زیادہ واضح ذائقوں کا باعث بنتا ہے۔ انگریزی بولنے والے صارفین اطالوی اپیل کے پیچیدہ قواعد سیکھنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت پر خوش نہیں تھے: صرف سپر ٹسکن طلب کریں اور مشہور بین الاقوامی انداز میں شراب تیار کریں۔
اٹلی کی حکومت نے 1992 میں شراب کے ایک نئے معیار کی درجہ بندی کرکے سپر ٹسکن شراب کی کامیابی کو تسلیم کیا ، عام جغرافیائی اشارے (آئی جی ٹی) آئی جی ٹی الکحل کو وینو دا ٹیوولا سے زیادہ درجہ دیا گیا لیکن ڈی او سی یا ڈی او سی جی شراب سے کم۔ آئی جی ٹی الکحل کو انگور جیسے کیبرنیٹ سوونگن ، مرلوٹ ، اور سیرہ کے استعمال کی اجازت تھی ، جن پر سختی سے اپیل کی گئی تھی۔ دو سال بعد ، بولگھری ڈی او سی نے کچھ بین الاقوامی اقسام کی اجازت دینے کے لئے اپنے قواعد تبدیل کردیئے ، یہ اقدام جس نے بالآخر سپر ٹسکن الکحل کو ڈی او سی سسٹم میں ضم کردیا۔
جیمز سکلنگ نے شراب کی تعریف کی تعلیم دی گورڈن رمزے نے باورچی خانے سے متعلق کھانا کھلانا پڑا میں ولف گینگ پک نے باورچی خانے سے متعلق ایلس واٹرس ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے۔
ایک سپر ٹسکن شراب کس طرح ایک چیانٹی سے مختلف ہے؟
سپر ٹسکان اور چیانٹیس ٹسکنی میں تیار کردہ دونوں قسم کی سرخ شراب ہیں۔ سپر ٹسکن شراب اور چیانٹی کے مابین فرق ڈی او سی حیثیت ہے ، شراب کو سخت ہدایت نامے پر عمل پیرا ہونے کا ایک قانونی عہدہ۔ ایک شراب کو چیانٹی ڈی او سی کے نام سے منسوب کرنے کے ل it ، اس کو کم از کم 80 فیصد سانگیوسی انگور سے بنایا جانا چاہئے جو ایک منظور شدہ چیانٹی علاقوں میں اگائے جاتے ہیں جو فلورنس ، سینا اور اریزو شہروں کے مابین پائے جاتے ہیں۔
سپر ٹسکنس چیانٹی اپیلشن کے سخت قوانین پر عمل نہیں کرتے ہیں اور اسے مکمل طور پر سنیویوس سے بنایا جاسکتا ہے ، یا بین الاقوامی انگور جیسے مکمل طور پر شامل یا بنایا جاسکتا ہے۔ کیبرنیٹ سوویگن ، کیبرنیٹ فرانک ، مرلوٹ ، اور سیرت۔ سپر ٹسکنز کو IGT کا لیبل لگایا گیا ہے ، ایک عہدہ جو 2013 میں شروع ہوا تھا اور یہ ایک نچلی سطح کی نشاندہی کرتا ہے۔ تاہم ، اس کا مطلب یہ نہیں ہے کہ سپر ٹسکنس چیانٹیس کے مقابلے میں سستے ہیں — اس کے بالکل برعکس ، یہاں تک کہ بہترین چیانٹیس بھی عام طور پر اعلی سپر ٹسکن کے ذریعہ کم قیمت پر نہیں پہنچ پاتے ہیں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
سائنسی نظریہ اور قانون کے درمیان فرقجیمز سکلنگ
شراب کی تعریف کا درس دیتا ہے
مزید جانیں گورڈن رمسےکھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اورجانیےجیمز سکلنگ کے ساتھ سپر ٹسکن شراب کا ذائقہ کیسے لیں
اپنی شراب کی دکان پر ٹگانیلو جیسے سپر ٹسکن شراب کا مطالبہ کریں۔ سپر ٹسکن کے اجزاء سے بنی سنگل ویریٹل الکحلوں کے ساتھ ساتھ بوتل کا چکھیں ، جیسے چیانٹی کی شانویوسی کی بوتل اور ایک اطالوی کیبرنیٹ سوویگنن۔ کیا آپ ان عناصر کو چکھا سکتے ہیں جن میں سے ہر ایک انگور سپر ٹسکن امتزاج میں لاتا ہے؟
سکلنگ مندرجہ ذیل سپر ٹسکن کو بھی چکھنے کی سفارش کرتی ہے۔
- سسیکیا 2004 - ٹینوٹا سان گائڈو (ٹسکانی ، اٹلی) . پہلا سپر ٹسکن ، جو اٹلی کے ساحل پر کیبرنیٹ سوویگنن اور کیبرنیٹ فرانک سے بنایا گیا تھا۔ بہت ہی بورڈو کی طرح ، خوبصورت اور مشہور شراب
- اورینو 2013 - ٹینوٹا سیٹ پونٹی (ٹسکانی ، اٹلی) مرکب: مرلوٹ ، کیبرنیٹ سوویگنن ، اور چھوٹی چھوٹی باتیں . اٹلی کے ایک اعلی ٹسکن ریڈ نے ٹسکنی میں جیمز کے گھر کے اگلے دروازے پر بنایا۔ منہ بھرنا لیکن معدنیات سے چلنے والا
- کروگنولو سپر ٹسکن بلینڈ ، 2016 - ٹینوٹا سیٹ پونٹی (ٹسکانی ، اٹلی)
جیمز سکلنگ کے ماسٹرکلاس میں شراب کی تعریف کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں۔
