چاول کریکر بنانے کے 3 جاپانی نکات

کرسٹی جاپانی طرز کے چاول پٹاخے ایک کپ گرین چائے سے لے کر آئس کولڈ بیئر تک ہر چیز کی تکمیل کرتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• جاپانی چاول پٹاخے کیا ہیں؟
• جاپانی چاول پٹاخوں کی 3 اقسام
• جاپانی چاول کریکر بنانے کے 3 نکات
• سینکئ چاول کریکر ہدایت
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جاپانی چاول پٹاخے کیا ہیں؟

جاپانی چاول کریکرز ایک گلوٹین فری سنیک فوڈ ہیں جو چاول کے آٹے (میٹھے چاولوں کا آٹا) ، سفید چاول کا آٹا ، یا بھوری چاول کے آٹے سے بنا ہوتا ہے۔ ان کریکرز کو بیکڈ ، انکوائری ، یا تلی ہوئی اور میٹھا اور مضحکہ خیز اجزاء اور ٹاپنگس کے ساتھ پکائے جا سکتے ہیں۔

جاپانی چاول پٹاخوں کی کچھ اہم اقسام ہیں۔ ہل چلاؤ ، اوکی ، اور سینبی . یہ کریکر ، جو آپ کو بیشتر ایشین گروسری اسٹورز میں مل سکتے ہیں ، گرین چائے یا الکحل شراب کے ساتھ سوپ یا سلاد کے ساتھ ، یا جلدی ناشتے کے طور پر بھی پیش کیے جاسکتے ہیں۔

جاپانی چاول پٹاخوں کی 3 اقسام

اگرچہ وہ مختلف اقسام ، سائز اور ذائقوں میں آتے ہیں ، لیکن جاپانی چاول پٹاخوں کو عام طور پر تین اہم قسموں میں سمجھا جاتا ہے:

1. ہل چلانا : ہل چلانا کچلنے والے چاول اور سویا ساس سے بنے سائز کے پٹاخے ہیں (کچھ آرایر مکس میں شامل ہیں) سینبی ). نام ہل چلاؤ برف کے چھرے کے جاپانی لفظ سے آیا ہے ، کیونکہ چاولوں کے پٹاخے عام طور پر اس کے سائز اور شکل کے بارے میں ہوتے ہیں جیسے گیلے کے ٹکڑے۔ ہل چلانا چاول کے اسی آٹے سے بنایا گیا ہے جیسے اوکی اسٹائل کریکر ، اور عام طور پر بیئر کے ساتھ ساتھ ٹریل مکس کے طور پر بھی لطف اندوز ہوتا ہے ، یا مخصوص تہواروں کے اعزاز میں تیار کیا جاتا ہے۔
2. اوکاکی : اوکاکی چاولوں کے پٹاخے ہیں جو موچگوم (پیٹو چاول) یا میٹھے چاول کے آٹے سے بنے ہیں ، جیسے mochiko . یہ پٹاکھی ہیئن دور (789-1185) کے زمانے میں بھی ہیں ، جب یہ بچ جانے والی تقریب کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں کو گہری بھوننے میں مشہور ہوا موچی ایک بولی دار ، ناشائستہ ناشتے میں۔
   
3. سینبی : یہ کھجور کے سائز کے پٹاخے ، سے بنی ہیں جوشینکو (غیر ذائقہ دار) چاول ، تانگ خاندان کے دوران جاپان میں متعارف کروائے گئے تھے اور یہ سب سے قدیم جاپانی ناشتے کھانے میں سے ایک ہیں۔ اس کی بہت سی مختلف قسمیں ہیں سینبی ، روایتی اور علاقائی دونوں۔ وہ میٹھا یا طنز بخش ہو سکتے ہیں۔ shōyu ( میں ولو ہوں ) ، مرن ، کالی سویا بین ، نوری ، کیکڑے ، تل ، اور فرائیکے سب سے زیادہ عام ذائقہ میں سے ہیں۔

جاپانی چاول کریکر بنانے کے 3 نکات

اگر آپ کے پاس تھوڑا بچا ہوا چاول اور چاولوں کا کچھ آٹا ہے تو آپ گھر پر اپنے چاول پٹاخے بنا سکتے ہیں۔

1. مناسب آٹا کا انتخاب کریں . اگرچہ سفید چاول کا آٹا ہر قسم کے سیزننگس کے لئے ایک ہلکی سی بنیاد ہے ، بھورے چاول میں گری دار میوے کا ، ذائقہ دار ذائقہ ہوتا ہے in جیسے جینیمچا چائے — جو اچھی طرح سے اچھی طرح سے نظر آتی ہے ، جیسے تماری .
2. کھانا پکانے کا ایک مختلف طریقہ آزمائیں . صحتمند ناشتے کے ل rice ، اپنے چاول کے پٹاخوں کو گہری بھوننے کے بجائے سینکنے کا انتخاب کریں۔ بیک کریک پر آدھے راستے پلٹائیں تاکہ دونوں طرف سے یکساں طور پر کرکرا بیرونی حص ensureہ کو یقینی بنایا جاسکے۔
3. مکس انز کے ساتھ کھیلو . سینبی اسٹائل کریکرز میں اضافی ذائقہ کے ل often اکثر نوری کا بیرونی ریپر شامل ہوتا ہے۔ پھر بھی ، ہر طرح کے سیزننگس کو براہ راست کریکر آٹے میں ملایا جاسکتا ہے اس سے پہلے کہ آپ اس کو رول کریں اور شکل دیں۔ ( آنوری ، خوردنی سمندری سوار کی ایک سوکھی ہوئی پاؤڈر ، اس کے الگ رنگ اور امامی ذائقہ کے لئے مشہور ہے۔)

سینکئ چاول کریکر ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 1 چمچ سویا چٹنی
• 2 چائے کا چمچ مردہ
• 1 کپ پکا ہوا چاول
• as چمچ نمک
• 3 چمچوں میں سفید چاول کا آٹا
• 3 چمچوں ناریل کا تیل ، زیتون کا تیل ، یا سبزیوں کا تیل ، اور ضرورت کے مطابق مزید
• 3-4 چمچوں کا پانی
• 1 چمچ کالی تل

1. تندور کو 375 ° F پر گرم کریں۔ سویا ساس اور مرن کو اکٹھا کریں اور اسے ایک طرف رکھیں۔
2. فوڈ پروسیسر میں پکے ہوئے چاول ، نمک ، آٹا ، اور تیل کو یکجا کریں ، اور نبض اس وقت تک جمع کریں جب تک کہ یہ مرکب ٹھیک ریت سے مشابہت نہیں ہوجائے۔
3. پانی میں شامل کریں ، ایک وقت میں 1 چمچ ، اور شامل کرنے کے لئے نبض۔ جب دبایا جائے تو اس مرکب کو اکٹھا ہونا چاہئے۔
4. اس مرکب کو ایک بڑے پیالے میں منتقل کریں ، تل کے بیجوں میں مکس کریں ، اور آٹا گوندیں تاکہ ان کو یکساں طور پر بانٹ سکیں۔
5. آٹے کے آدھے حصے کو چرمیچ کاغذ کی چادر پر رکھیں ، اور اسے پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھک دیں۔ آٹا کو آہستہ آہستہ اور یکساں طور پر چپٹا کرنے کے ل a ایک رولنگ پن کا استعمال کریں۔ پلاسٹک کو ہٹا دیں اور آٹا کو کھجور کے سائز کے چکروں میں دبانے کے لئے 3–4 انچ کا کوکی کٹر استعمال کریں۔ (متبادل طور پر ، چاول کے چھوٹے چھوٹے پٹاخوں کے ل the ، آٹا کو یکساں سائز کے گیندوں میں تقسیم کریں ، اور دبانے اور چپٹا کرنے کے ل a پیمائش کا کپ استعمال کریں۔)
6. ضرورت سے زیادہ آٹا نکال دیں اور ایک طرف رکھیں۔ باقی آٹے کے ساتھ دہرائیں۔
7. چرمی کو بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں ، اور اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کریکرز سنہری بھوری ، تقریبا 8 منٹ ہر طرف تبدیل نہ کریں۔
8. تندور سے ہٹا دیں ، اور کریکرز کو سویا ساس اور مرن کے مرکب سے ہلکے سے برش کریں۔ تندور میں 1-2 منٹ لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے لمبے رہو
9. کریکرز کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کیلئے ایک تار کے ریک میں منتقل کریں۔ کریکر کو ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں ایک ہفتہ تک رکھیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔