مستو-کھیر ہدایت: فارسی ککڑی دہی بنانے کا طریقہ

تازہ ککڑیوں اور ٹوسٹڈ گری دار میوے ، فارسی سے ایک ٹھیک ٹھیک بحران کے ساتھ ٹھنڈا اور کریمی مست - او کھیر ایک دہی کا ایک آسان ڈش ہے جو کسی بھی ذخیرے سے تعلق رکھتا ہے۔

سیکشن پر جائیں

• مست او کھیر کیا ہے؟
• بہترین مست او کھار بنانے کے 4 نکات
• کامل مست- O کھار نسخہ
• یوٹم اوٹولنگی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ – جیتنے والا شیف یوٹم اوٹلنگی آپ کو مشرق وسطی کے مزیدار پلیٹرز کے لئے رنگین اور ذائقہ کے ساتھ تیار ترکیب سکھاتا ہے۔

مست او کھیر کیا ہے؟

مست او کھیر خشک پودینہ کے ساتھ ذائقہ دار فارسی ککڑی دہی ڈبو ہے۔ عام اضافے میں ٹوسٹڈ گری دار میوے ، جیسے اخروٹ یا بادام ، اور خشک پھل ، کشمش یا خشک کرینبیری شامل ہیں۔ مشرق وسطی اور بحیرہ روم کے کھانے میں دہی کے دوسرے ڈبوں کی طرح ، ہندوستانی کی طرح ٹریک یا یونانی tzatziki ، آپ کی خدمت کر سکتے ہیں مست - او کھیر چار طریقے:

• بطور سائیڈ ڈش یا روایتی میزے کا حصہ۔
• بطور بھوک بطور فلیٹ بریڈ کے سلائسین ، جیسے ایرانی وحشی یا پیٹا .
• شیری کباب کی طرح انکوائری کھانوں کی مسالہ کے طور پر۔
• چاول کے اوپر چاول اور دال پر مبنی پکوان ، جیسے اڈاس پولو ، یا جڑی بوٹیوں کی طرح ، جیسے گھورمیہ سبزی .

بہترین مست او کھار بنانے کے 4 نکات

مست او کھیر ایک لچکدار میڈیم ہے: ایک بار جب آپ اپنی ترجیحات کا تعی .ن کرلیں تو اس کے اجزاء کو موافقت کرنا فطری طور پر آتا ہے۔

1. بہترین دہی کا انتخاب کریں . آپ اس ڈش کے لئے کسی بھی قسم کا دہی استعمال کرسکتے ہیں۔ یونانی دہی (یا دوسرے تناؤ والے دہی) کے نتیجے میں قدرے گھنے مستقل مزاجی کا سامنا کرنا پڑے گا ، جبکہ یوروپی طرز کے دہی نے ایک ٹھیک ٹھیک ٹھوس پن اور کھوکھلی ساخت کو قرض دیا ، جو فارسی دہی کے انداز کی طرح ہے۔ اپنے گھر سے دہی بنانے کا طریقہ سیکھیں۔
2. تھوڑا سا ایلیوم گرمی شامل کریں . اپنے اندر ایک چائے کا چمچ یا لہسن کا پاؤڈر دو مست - او کھیر مصالحے کی ایک اضافی پرت کے ل.۔
3. نمی کو کنٹرول کریں . چھوٹے بیجوں کے ساتھ کھیرے کا استعمال ، جیسے فارسی کھیرے یا انگریزی ہوموتھ کھیرے ، ککڑی کے ذائقے کو پوری ڈش میں ممتاز کردیں گے۔ کے لئے کچھ ترکیبیں مست - او کھیر ایک مختلف ساخت کے ل c ککڑی کو کڑکنے کا مطالبہ کریں۔ جب آپ اس نسخے کے لئے کھیرے کو کدو باندھتے ہیں تو ، مکسے ہوئے مرکب میں شامل کرنے سے پہلے اس میں نمکین سبزی سے زیادہ پانی نچوڑ لیں۔
   
4. تازہ جڑی بوٹیاں استعمال کریں . جبکہ ہدایت میں سوکھے ٹکسال کا مطالبہ کیا گیا ہے ، آپ ذائقہ کو متاثر کیے بغیر ڈپ بنانے کے ل fresh پودینہ کے تازہ پتے استعمال کرسکتے ہیں۔

کامل مست- O کھار نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

اجزاء

• 1 بڑی انگریزی ککڑی یا 6 چھوٹی فارسی ککڑی ، ڈائسڈ
• 2 کپ یونانی دہی
• 1 چمچ خشک ٹکسال ، تقسیم کیا گیا
• ½ کپ کٹی ہوئی بھنے ہوئے اخروٹ ، اور مزید گارنش کرنے کے لئے
• کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ ذائقہ کے ل.
• خشک پودینہ اور خشک گلاب کی پنکھڑیوں کو سجانے کے لئے

1. اخروٹ کو تقریبا chop کاٹ لیں ، پھر ایک طرف رکھیں۔ تمام کھیرے سے کھال اتارنے کیلئے چھلکے کا استعمال کریں۔ ککڑیوں کو چوتھائی انچ کے ٹکڑوں میں پیسنے کے لئے پیرنگ چاقو استعمال کریں۔ آدھی گلاب کی پنکھڑی۔
2. ککڑی ، دہی ، اخروٹ ، سوکھے ٹکسال ، نمک ، اور کالی مرچ کو ایک بڑے کٹورے میں جمع کرلیں۔ ذائقہ ، اور موسم ضرورت کے مطابق۔
3. سرونگ پیالے میں منتقل کریں ، اور باقی سوکھے ٹکسال ، خشک گلاب کی پنکھڑیوں اور اخروٹ کے ساتھ اوپر رکھیں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں یوٹم اوٹولوگی ، گبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔