نکومان ہدایت: ابلی ہوئے سور کا گوشت بننے کے 3 نکات

ایک مقبول اسٹریٹ فوڈ اور مدھم انداز کے بھوک ، نرم ، ابلی ہوئے نیکومان گوشت کے بنوں میں مختلف قسم کے ذائقے ہوتے ہیں جن میں گوشت کے مختلف اختیارات اور فصلیں ہوتی ہیں۔ آپ ڈھونڈ سکتے ہیں نیکومان جاپان میں سہولیات اسٹورز میں ، یا اپنے تمام فکسنگس سے خود ہی گھر کا بیچ بنائیں۔

سیکشن پر جائیں

• نیکومان کیا ہے؟
• نیکومن بنانے کے 3 نکات
• نیکومن ہدایت
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

دو مشیلن نما ستارے والے ن / نکا کی نکی نکیامہ آپ کو یہ سکھاتی ہے کہ جاپانی گھر میں کھانا پکانے کی تکنیک کو جدید بنانے کے ذریعہ تازہ اجزاء کو کس طرح عزت دی جائے۔

نیکومان کیا ہے؟

نیکومان (مغربی جاپان کے طور پر جانا جاتا ہے بٹومان یا باؤزی ) ایک ہلکا سا ، تکیا ، ایک بھری ہوئی گوشت بھرا ہوا بھرا ہوا بن ہے۔ سے نکو ، گوشت کا مطلب ہے ، سیوریٹی اسٹریٹ فوڈ ایک کی مختلف شکل ہے چوکا مین ، ایک چینی طرز کا ابلی ہوئی روٹی۔ دوسرے مشہور چوکا مین روشن پیلے رنگ ، سالن کے ذائقہ شامل ہیں کریمین ( سالن والا ) ، اور میٹھے بان جیسے عنمان ، جو فیچر فلنگز پسند کرتے ہیں سرخ بین پیسٹ ( آنکو ) ، یا سبز uji matchaman ، جس میں آٹا میں مچھا پاؤڈر شامل ہے آنکو بھرنا

نیکومن بنانے کے 3 نکات

نیکومان آسان اجزاء سے بنی ہیں ، لیکن مشق اور تکنیک ضروری ہے۔

1. آٹا آرام کریں . مناسب پرفائنگنگ کے لئے استعمال ہونے والے فلفی آٹے کے لئے بہت ضروری ہے نیکومان . آٹے کو جمع ہونے سے پہلے سائز میں دوگنا کرنے کے لئے کافی وقت دیں ، اور بہترین نتائج کے لئے بھاپنے سے پہلے ایک بار پھر آرام کرنے دیں۔
2. دھکیلنا . کی طرح گیوزا ، پکوڑی کو خوش کرنا کچھ مشق کرسکتے ہیں۔ اگرچہ خوشگوار تکنیک مختلف ہوسکتی ہے ، اس عمل کو تھوڑا آسان بنانے کا ایک طریقہ ہے: بھرنے کو روکنے کے لئے اپنے غیر غالب انگوٹھے کا استعمال کریں اور اپنے غالب انگوٹھے اور شہادت کی انگلی سے چوٹکی لگائیں۔
3. بیچ بھاپ . آپ کتنے بنز بنا رہے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، آپ انھیں بیچوں میں بھاپنا چاہیں گے تاکہ انہیں اسٹیمر میں وسعت دینے کے لئے کافی گنجائش ملے۔ بغیر پکے ہوئے بنوں میں کم از کم دو سے تین انچ جگہ ہونی چاہئے۔

نیکومن ہدایت

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

آٹے کے ل. :

• as چمچ فوری خمیر
• 2 چائے کا چمچ چینی
• 1 ½ کپ تمام مقصد آٹا
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• as چمچ کوشر نمک
• 2 چمچ غیر جانبدار تیل
• warm کپ گرم پانی یا دشی اسٹاک ، ضرورت کے مطابق زیادہ

بھرنے کے لئے :

• ½ پاؤنڈ گراؤنڈ کا سور کا گوشت
• 3 خشک شیٹکے مشروم
• ½ کپ گوبھی ، باریک کٹی ہوئی
• 1 ہرا پیاز (جیسے اسکیلیون یا ناگنیگی) ، تھوڑا سا کٹا ہوا
• 1 چائے کا چمچ تازہ ادرک ، کڑک لیا
• as چمچ کارن اسٹارچ
• as چائے کا چمچ سیپٹر سوس
• as چمچ سویا چٹنی
• as چائے کا چمچ تل کا تیل
• کوشر نمک اور تازہ کالی مرچ

1. ایک بڑی کٹوری میں ، جمع خمیر ، چینی ، آٹا ، نمک ، اور تیل۔ آہستہ آہستہ گرم پانی ڈالیں اور چپسٹکس یا کانٹے کے ساتھ مکس کریں ، جب تک کہ شیخی دار آٹا تشکیل نہ دے۔
2. ہلکے پھلکے کام کی سطح کی طرف مڑیں ، اور گوندھنا ہموار تک ، تقریبا 10 منٹ تک۔ کٹورا دھوکر ایک طرف رکھ دیں۔
3. آٹا کو ہلکے تیل والے پیالے پر لوٹائیں ، اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ آٹا کو گرم جگہ پر اُٹھنے دیں جب تک کہ اس کا سائز دوگنا نہ ہو۔ درجہ حرارت اور نمی پر منحصر ہے ، بڑھتا ہوا عمل 45 منٹ سے لے کر ایک گھنٹہ تک کہیں بھی لے جاسکتا ہے۔
4. جب آٹا آرام کر رہا ہے تو ، خشک مشروم کو ایک چھوٹے سے پیالے میں رکھیں ، اور گرم پانی سے ڈوبیں۔ 5-10 منٹ کے لئے ریہائڈریٹ کرنے دیں ، پھر نالی اور باریک کاٹ دیں۔ گوبھی کو درمیانے کٹوری میں رکھیں اور نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ جمع کرنے کے لئے مکس کریں ، 10 منٹ بیٹھیں ، اچھی طرح سے نالے ، اور زیادہ پانی نکالنے کے لئے نچوڑ لیں۔
5. بڑی کٹوری میں ، زمینی خنزیر کو مشروم ، گوبھی ، سبز پیاز ، ادرک ، کارن اسٹارچ ، شکتی کی چٹنی ، سویا ساس اور تل کے تیل کے ساتھ ملا دیں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ موسم ، اور اچھی طرح سے ملا جب تک اختلاط. گوشت کے مرکب کو پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھانپیں اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک اسے فرج میں رکھیں۔
6. آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی کام کی سطح پر پھیریں ، اور بینچ کھردری یا شیف چھری کا استعمال کرکے برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ ہر حصے کو ایک گیند میں شکل دیں۔ ایک رولنگ پن کا استعمال کرتے ہوئے ، راؤنڈ میں رول کریں۔ ہر راؤنڈ کے کناروں کو آسانی سے خوش کرنے کے ل the مرکز سے پتلا ہونا چاہئے۔
7. ایک وقت میں ایک کام کرنا ، آٹا کے ہر دور کے وسط میں گوشت کا مرکب ایک چھوٹا چمچ رکھیں۔ چار پوائنٹس پر ایک ساتھ کناروں کو لائیں ، اور باقی آٹے کو خوشبوؤں کے درمیان بنائیں۔ مہر لگائیں اور مکمل طور پر مہر لگانے کیلئے دبائیں۔ تیار بنوں کو مزید 15 منٹ یا مزید آرام کرنے دیں۔
8. ابالنے کے لئے ایک برتن (ایک بار اسٹیمر ٹوکری کے ساتھ) لائیں۔
9. ایک بانس اسٹیمر کی ٹوکری میں بنچوں کا اہتمام کریں جو چرمی کاغذ سے لگا ہوا ہے ، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ ان کے درمیان جگہ چھوڑ دیں۔ بنوں کے سائز پر منحصر ہے ، بانس اسٹیمر کو ٹوکری میں رکھیں اور 10 سے 13 منٹ تک اونچی گرمی پر بھاپ دیں۔
10. اسٹیمر سے ٹوکری کو ہٹا دیں ، اور پیش کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔