چکن کی تمام مختلف کٹوتی: چکن کے ہر حصے کو استعمال کرنے کا طریقہ سیکھیں

TO سارا بھنا ہوا مرغی پرندے کے تمام مختلف حصوں سے پوپ کی ناک سے دم تک ، پنکھوں اور رانوں تک اور پچھلی اور ٹانگ کے بیچوں چشموں تک متضاد ذائقوں اور بناوٹ کو ظاہر کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔

آپ گوشت سے جتنا بہتر واقف ہوں گے ، اتنا ہی کامیاب آپ اسے پکا رہے ہو گے۔ یہاں دنیا کے نمایاں ترین پرندوں کے بارے میں کیا جاننا ہے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• چکن کیا ہے؟
• پکا ہوا چکن کے لئے صحیح اندرونی درجہ حرارت کیا ہے؟
• چکن کے 6 خوردنی اجزاء

چکن کیا ہے؟

ایک مرغی دنیا میں سب سے زیادہ عام اور بڑے پیمانے پر پالنے والا مرغی ہے ، اس کی پاک استعداد کی بدولت — آپ بھون سکتے ہیں ، بنا سکتے ہیں ، گرل شروع کرنے والے افراد کے ل fat ، بھونیں اور اس پر کڑاہی لگائیں ، اور جب اس طرح کے دوسرے گوشت کے مقابلے میں پیمائش کی جائے تو اس سے کم چربی سے اعلی پروٹین کا تناسب گائے کا گوشت .

پکا ہوا چکن کے لئے صحیح اندرونی درجہ حرارت کیا ہے؟

چکن کھانا پکانے پر کیا جاتا ہے جب اس کا داخلی درجہ حرارت 165ºF (75ºC) تک پہنچ جاتا ہے ، قطع نظر اس سے کہ کھانا پکانے کے طریقہ کار ، کھانا پکانے کا درجہ حرارت ، اور گوشت کاٹا جا chicken جس میں مرغی کے چھاتیوں اور پنکھوں جیسے سفید گوشت ، اور ڈرمسٹکس اور رانوں جیسے سیاہ گوشت۔

چکن کے 6 خوردنی اجزاء

ٹھیک ہو گیا ، اس سے قطع نظر بھی قطع نظر نہیں ، مرغی نرم اور رسیلی ہے ، اور اس کے چاروں طرف کی کرسٹی جلد ہے۔ یاد رکھیں: قصائی کرتے وقت ، کچن کے کینچی آپ کے دوست ہوتے ہیں۔

1. مکمل برڈ : کبھی کبھی ، سب سے بہترین کٹ ان سب کا ہوتا ہے۔ بنا ہوا مرغی زندگی کی آسان ترین خوشیوں میں سے ایک ہے۔ چکن کو صاف مکھن اور موسم کے ساتھ ہر طرف نمک کے ساتھ برش کریں ، پھر 47 47 ° F تندور میں 20-25 منٹ کے لئے بھونیں۔ گرمی کو 400 ° F پر کم کریں اور جب تک کہ رانوں اور سینٹر کا سینٹر 160 breast F پر اندراج نہ ہوجائے اور اس کا جوس صاف نہ ہو اس وقت تک 30-45 منٹ تک بھونتے رہیں۔ نقش و نگار سے کم از کم 20 منٹ پہلے آرام کریں۔
2. چکن چھاتی : چکن کا چھاتی گوشت کا ایک دبلی پتلی کٹ ہے جو مرغی کے پٹھوں سے مرغی کے نیچے کی طرف لیا جاتا ہے۔ ہر پورے مرغی میں ایک مرغی کی چھاتی ہوتی ہے جس میں دو حصے ہوتے ہیں ، جو عام طور پر قصائی کے عمل کے دوران الگ ہوجاتے ہیں اور انفرادی چھاتیوں کی طرح فروخت ہوتے ہیں۔ اس کے مطلوبہ سفید گوشت اور صحت سے متعلق فوائد کو دیکھتے ہوئے ، ہڈیوں سے بنا ، چکن کے بغیر مرغی کا چھاتی کا گوشت چکن کی رانوں ، پنکھوں اور ڈرمسٹکس کے مقابلے میں چکن کا سب سے مہنگا کٹ ہے ، اور انکوائری ، سینکا ہوا ، بنا ہوا ، بنا ہوا ، باربیکیوڈ اور ابل کر بےشمار میں اٹھایا جاسکتا ہے۔ طریقے۔
3. چکن کے پیر (ارف ٹانگ کوارٹرز) : مرغی کی ران گھٹنوں کے جوڑ کے اوپر ٹانگ کے اوپری حصے سے لی گئی پولٹری کا ایک کٹ ہے جو چکن کے ڈھول سے ران کو الگ کرتی ہے۔ یہ مکمل طور پر ہے مرغی کے سیاہ گوشت کا حصہ ، اور چکن کے چھاتیوں جیسے زیادہ مہنگے سفید گوشت کے ٹکڑوں کے مقابلے میں پرندے کا سب سے سستا کٹوتی ہے۔ کھانا پکانے کے اوقات اور نتائج اس بات پر بھی مختلف ہو سکتے ہیں کہ مرغی کی ران کی جلد ابھی بھی برقرار ہے اور ہڈیاں برقرار ہیں۔ ہڈی کے بغیر چکن کی رانوں کو کھانا پکانے کے کم وقت کی ضرورت ہوتی ہے ، جس سے وہ ہفتہ کی رات کے کھانے کی ترکیبیں کا تیز تر اختیار بنائیں۔ ہڈی میں چکن کی رانیں نمی اور ذائقہ کو بہتر بنائے گی ، عام طور پر زیادہ ذائقہ دار اور خوشبودار حتمی مصنوع کے ل making ، لیکن انہیں کھانا پکانے کے لئے اضافی وقت کی ضرورت ہوگی۔ چھاچھ میں بھگو دیں ، موسمی آٹے میں ڈریج لگائیں اور کرکرا کیلئے بھونیں جنوبی تلی ہوئی مرغی ، یا پان تلاش کرنے سے پہلے ادرک ، لہسن ، اور لیموں کے رس سے مرینٹ کریں۔
4. مرغی کے پر : چکن کے بازو میں دو کھانے پینے کے حصے شامل ہیں: ڈرمیٹ ، جو سفید گوشت کے ساتھ ایک چھوٹا سا ڈرمسٹک اور فلیٹ میں ملتا ہے ، جس میں دو ہڈیوں کے مابین سفید گوشت ہوتا ہے۔ عام طور پر بار فوڈ کے نام سے جانا جاتا ہے ، جب آپ کے پسندیدہ جام ، بیلسمک سرکہ ، گراؤنڈ ادرک اور زمینی لہسن کے مرکب کے ساتھ لیپت اور 385 ° F پر سینکنے پر چکن کے پنکھ بھی لذیذ ہوتے ہیں ، جب تک کہ جلد کا کرکرا اور کیریمل ہوجاتا ہے۔
5. ہڈیوں : کام کرنے کے لئے اپنی باقی بچی ہوئی چکن ہڈیاں رکھیں اور ایک ورسٹائل چکن اسٹاک یا چکن کا شوربہ بنائیں۔ ہلکا ، سنہری چکن اسٹاک ریستوراں کے کچن کا ورک ہارس ہے۔ یہ پاستا کھانا پکانے اور چٹنیوں کے لئے ایک عمارت کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ کم اور مستحکم ، اسے مزیدار سوپ میں تبدیل کیا جاسکتا ہے۔ روشنی اپنے رنگ کو بیان کرتی ہے ، لیکن اس کا یہ مطلب بھی ہے کہ وہ ایک ابالتے وقت ، تقریبا minutes 45 منٹ تک نسبتا short مختصر وقت کے لئے کھانا پکاتا ہے۔ اپنے چکن کے پرزوں کو اچھی طرح سے صاف کرکے شروع کریں — گردن ، پیٹھ ، ٹانگیں اور سب blood کسی بھی طرح کے خون کے ٹکڑے ، جگر ، دل ، یا دیگر نجاست کو دور کرتے ہوئے۔ آپ کا مرغی صاف کرنے والا ، آپ کے اسٹاک کا ذائقہ زیادہ روشن ہوگا۔
6. چربی : شملٹز کو چکن کی چربی مہیا کی جاتی ہے۔ آپ اسٹاک کے اوپر جمع ہونے والی چربی کو مختلف طریقوں سے استعمال کرسکتے ہیں۔ تمام پانی کو بخارات سے نکالنے کے ل low اسے کم گرمی پر گرم کرنا اور نجاست کو دور کرنے کے لئے دباؤ ڈالنا۔ آپ اس کے ساتھ آلو یا جڑ سبزیاں بھون سکتے ہیں ، یا اس کے ساتھ لیٹیکس بنا سکتے ہیں۔ کسی ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 2 ہفتوں کے لئے فریج میں رکھیں اور اس کے بعد منجمد ہوجائیں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ بہتر ہوم کک بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ سکھائے جانے والے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں شیف تھامس کیلر ، گورڈن رمسی ، آرون فرینکلن ، اور بہت کچھ شامل ہے۔