گرل کا طریقہ سیکھیں: جڑی بوٹیوں کے مکھن کی ترکیب کے ساتھ انکوائری ہوئی اسٹیک

کھلی آگ پر کھانا پکانا کھانا پکانے کا سب سے قدیم طریقہ ہے ، اور گرلنگ اتنا ہی قریب ہے جتنا کہ آج ہم اس پر پہنچتے ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• گرلنگ کیا ہے؟
• چارکول بمقابلہ گیس گرلنگ
• گرلنگ کے ل the بہترین فوڈ کیا ہیں؟
• 6 گرلنگ ٹپس
• گرل کے لئے 8 ہدایت خیالات
• جڑی بوٹیوں کا مکھن ہدایت کے ساتھ انکوائری ہوئی سٹیک
• تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

سبزیوں اور انڈوں کو کھانا پکانے اور فرانسیسی لانڈری کے ایوارڈ یافتہ شیف اور پروپرائٹر سے شروع سے ہی پاستا بنانے کی تکنیک سیکھیں۔

گرلنگ کیا ہے؟

گرلنگ گرمی کے منبع پر دھاتی کے گھسنے والے راستے پر کھانا پکانے کا ایک طریقہ ہے gas گیس کی شعلہ ، یا کوئلے یا لکڑی جلانے والا - جس میں تابکاری کے ذریعے حرارت کی منتقلی شامل ہے۔ گرلنگ میں شامل زیادہ گرمی بہت تیزی سے بھوری کرنے کی اجازت دیتی ہے ، لہذا یہ ان غذاوں کے ل best بہترین ہے جن کو طویل عرصے سے کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

چارکول بمقابلہ گیس گرلنگ

گرلنگ کے دو اہم طریقے ہیں: چارکول یا گیس کے ساتھ۔ چارکول گرلز جلتے ہوئے کوئلوں پر انحصار کرتے ہیں جو چمنی اسٹارٹر یا لائٹر فلوڈ کا استعمال کرتے ہوئے آگ لگانا ضروری ہے ، جبکہ گیس گرلز گیس کے ٹینک سے منسلک ہوتے ہیں اور گیس کے چولہے کی طرح کام کرتے ہیں۔ چارکول گرلز بریقیٹ کے ذریعہ ایندھن کی جاسکتی ہے ، وہ دبے لکڑی اور چورا سے بنا ہوا ہے۔ ہارڈ ووڈ چارکول؛ یا بنچن ، ایک جاپانی چارکول جو لکڑی کی طرح لگتا ہے اور کم درجہ حرارت پر جلتا ہے اور سخت لکڑی کے چارکول سے زیادہ وقت تک (تھامس کیلر کا چارکول کا انتخاب ایک ہیباچی پر گرلنگ ). گیس کی گرلز زیادہ پیش گوئی کی جاسکتی ہیں ، لیکن چارکول اور لکڑی سے چلنے والی گرلز اپنے پیدا کردہ دھواں سے اضافی ذائقہ فراہم کریں گے۔

گرلنگ کے ل the بہترین فوڈ کیا ہیں؟

چونکہ گرل میں اتنی تیز حرارت شامل ہے ، لہذا یہ گوشت اور ٹینڈر سبزیوں کی پتلی کٹائی کے لئے بہترین ہے۔ گرلنگ اس کے لئے مثالی ہے:

• بھوسی یا چھلکے کے ساتھ پھل اور سبزیاں ، جیسے مکئی ، ٹماٹیلو ، پودے اور انناس۔
• پھل اور سبزیاں جن میں گاڑھی کھالیں ہیں ، جن کو رگڑ دیا جاسکتا ہے ، جیسے کہ بڑی گھنٹی یا پوبلانو مرچ اور بینگن۔
• روٹی کے گھنے ، تیل کے ٹکڑے۔
• میمنے یا سور کا گوشت۔
• بچے کی کمر کی پسلیاں۔
• نیو یارک کی پٹی اسٹیک ، ہڈی میں ربیع ، ہینگر اسٹیک ، پٹی اسٹیک ، اسکرٹ اسٹیک ، یا غیر معمولی اسٹیک۔ ہماری تلاش کریں یہاں اسٹیک کٹوتی گائیڈ .
• چکن کے سینوں ، چکن کی رانوں ، چکن کے پروں ، یا چکن کے ڈرمسٹکس (یہاں چکن کے کچھ حصوں کے بارے میں جانیں)۔
• فرم مچھلی جیسے تلوار فش اور سالمن ، یا پوری مچھلی جیسے برانزینو ، سارڈائنز یا سنیپر۔
• چکن ، گائے کا گوشت ، بھیڑ کا گوشت ، یا سبزیوں کے کباب جن میں سرخ پیاز ، گھنٹی مرچ ، موسم گرما میں اسکواش اور پورٹوبیلو ہیں۔
• گرم کتوں اور ہیمبرگر

6 گرلنگ ٹپس

1. گرل کا آسان ترین طریقہ یہ ہے کہ دو زون میں آگ لگائی جا، جس میں ایک درمیانی گرم اور ایک درمیانے درجے کا زون ہے۔ اگر چارکول گرل استعمال کررہے ہیں تو کوئلوں کا بندوبست کریں تاکہ ایک علاقہ گرم تر ہو۔ گیس کی گرل کے ل one ، ایک برنر کو کم پر رکھیں اور دوسرا اونچا رکھیں۔ درمیانے گرم زون میں براؤن فوڈ اور بالواسطہ گرمی سے کھانا پکانا ختم کرنے کے لئے گرل کے درمیانے درجے کی طرف چلے جائیں۔
2. گرل سے چھ انچ اوپر اپنے ہاتھ کو تھام کر چارکول کی تیاری کا امتحان لیتا ہے۔ حرارت اتنی شدید ہونی چاہئے کہ اسے دو سیکنڈ یا اس سے کم وقت میں اپنا ہاتھ کھینچنا پڑے۔
3. گرل کے بجائے اجزاء کو ہلکے سے تیل دینے کی کوشش کریں ، کیونکہ زیادہ سے زیادہ تیل جل جائے گا۔
4. جلائی ہوئی بٹس کھانے سے بچنے کے ل gr ، گرل سے پہلے گرل گریز صاف کریں۔
5. بھڑک اٹھنے سے نمٹنے کے لئے پانی کی ایک سپرے بوتل ہاتھ پر رکھیں۔
6. گرل کرتے وقت گوشت کا رخ موڑنا ٹھیک ہے ، لیکن اگر آپ گرل کے نشانات حاصل کرنا چاہتے ہیں تو ، اس وقت تک اسے منتقل نہ کریں جب تک کہ نشانات قائم نہ ہوں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

گرل کے لئے 8 ہدایت خیالات

گرل کی شدید گرمی اور دھواں دار ذائقہ سے فائدہ اٹھائیں:

1. انکوائری شدہ اسکرٹ اسٹیک اور تلی ہوئی انڈے
2. باریک کیو کی چٹنی یا سویا ساس کے ساتھ پکی ہوئی مرغی
3. انکوائری مچھلی کے ٹیکو
4. انکوائری سبز چٹنی
5. انکوائری گوبھی کے چھڑی
6. آلو کے چپس کے ساتھ انکوائری ہوئی سبز پیاز
7. ایلوٹ (میکسیکن گرل کارن)
8. آلو کو ورق کے پیکٹ میں گرل کیا جاتا ہے

جڑی بوٹیوں کا مکھن ہدایت کے ساتھ انکوائری ہوئی سٹیک

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

مکھن کے لئے :

• 1 چھڑی بنا ہوا مکھن ، نرم
• 1 چمچ بنا ہوا تازہ جڑی بوٹیاں ، جیسے تلسی ، اجمودا یا تائیم
• 1 کیلوٹ ، کیما بنایا ہوا
• 2 چمچوں لیموں کا رس یا سفید شراب سرکہ
• کوشر نمک ، ذائقہ

سٹیک کے لئے :

• 2 پاؤنڈ اسکرٹ اسٹیک
• 1 چائے کا چمچ کوشر نمک ، یا ذائقہ
• تازہ کالی مرچ ، ذائقہ کے لئے
• ذائقہ کے لئے اضافی کنواری زیتون کا تیل ، یا دیگر سبزیوں کا تیل

1. بوٹی کا مکھن بنائیں: ایک بڑے کاٹنے والے بورڈ پر ، کانٹے کے ساتھ تمام اجزاء کو توڑ ڈالیں یہاں تک کہ اچھی طرح سے مل جائیں۔ کسی لاگ میں شکل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکیں۔ ٹھوس ، کم از کم 30 منٹ تک ریفریجریٹ کریں۔
2. کاغذ کے تولیوں سے اسٹیک کو خشک کریں۔ نمک اور کالی مرچ کے ساتھ دل کھول کر سیزن۔ کم سے کم 15 منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر آرام کرنے دیں۔
3. تیل کے ہلکے کوٹ سے اسٹیک رگڑیں۔ ہلکے ہلکے تیل لگانے یا نان اسٹک ککنگ اسپرے کے ذریعہ سپرے کرکے گرل تیار کریں۔ گیس کی گرل کے ل medium ، درمیانے درجے کی حرارت میں پہلے سے گرمی لگائیں۔ ایک گہری بھوری رنگ کی پرت بننے تک اسٹیک کو پکائیں ، درمیانے درجے کے نایاب کے ل side ، ہر طرف تقریبا–3 minutes3 منٹ فی طرف۔ اگر آپ درمیانے درجے کو اچھی طرح سے چاہتے ہیں تو ، ہر طرف مزید دو منٹ تک پکائیں۔
4. کامل اسٹیک کے ل the ، اسٹیک کو 10 منٹ تک آرام کرنے دیں اور دانے کے نیچے پتلی پٹیوں میں کاٹتے ہوئے بورڈ پر ٹکڑے ٹکڑے کردیں۔ جڑی بوٹی مکھن کے سلائسین کے ساتھ اوپر.

شیف تھامس کیلر کے ماسٹرکلاس میں مزید پاک ترکیبیں جانیں۔

یادداشت لکھنا کیسے شروع کریں۔