آسان ، مستند گھریلو ساختہ گورڈیٹاس نسخہ

گورڈیتاس (ہسپانوی میں موٹے) ایک قسم ہیں ترس ، یا میکسیکن اسٹریٹ فوڈ سنیک ، جو بچی ہوئی بریزڈ گوشت استعمال کرنے میں خود کو خاص طور پر اچھی طرح سے قرض دیتے ہیں۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• گورڈائٹس کیا ہیں؟
• گورڈیتاس ، پپوساس ، آریپاس اور سوپس کے مابین کیا فرق ہے؟
• آسان گھریلو ساختہ گورڈیٹس کا نسخہ

گورڈائٹس کیا ہیں؟

گورڈائٹس مکئی کے آٹے کی بھرتی ہوئی جیبیں ہیں ، جیسے کسی بھرنے والے اضافی موٹی ٹورٹیلس کی طرح۔ گورڈیٹس عام طور پر تلی ہوئی پھلیاں ، پنیر ، آلو ، چوریزو ، چیچارن (سور کا گوشت رندوں) ، بریزڈ سور کا گوشت ، ایک پادری ، کارنیٹاس ، کارن اسڈا ، یا اس سے بھی کٹا ہوا مرغی۔

گورڈیٹا آٹا بنا ہوا ہے آٹا آٹا ، وہی نکسٹمالائز مکئی کا آٹا جو مکئی کی ٹارٹیلس بنانے کے لئے استعمال ہوتا تھا۔ میکسیکو میں ، گورڈیٹا عام طور پر کومل (گرل) یا گہری فرائی پر پکایا جاتا ہے۔ گھر میں ، آپ گورڈیز کو اتنے ہی اثر کے لئے اتھلی ہوئی بھون سکتے ہیں۔ جب پکایا جاتا ہے تو ، گورڈیٹا پف اپ کرتا ہے ، جس سے پیٹا کی طرح اندر کا ایک کھوکھلا ہوتا ہے۔

گورڈیتاس ، پپوساس ، آریپاس اور سوپس کے مابین کیا فرق ہے؟

برواں مکئی کیک لاطینی امریکہ میں مشہور ہیں۔ آپ میکسیکن گورڈیٹا کو اس کے علاوہ بتا سکتے ہیں کیونکہ عام طور پر وہ ایک طرف سے بھرے ہوئے نظر آتے ہیں۔ گورڈیٹا سے ملتے جلتے کچھ مشہور برتنوں میں شامل ہیں:

• arepas وینزویلا اور کولمبیا میں بنائے جاتے ہیں۔ وہ مکئی کے گھنے کیک ہیں جو گوشت اور سبزیوں کے ساتھ سرفہرست ہوسکتے ہیں یا سینڈویچ کی طرح آدھے میں کاٹ سکتے ہیں۔ اریپاس کو مکئی کے خصوصی آٹے سے بنایا جاتا ہے جسے پکایا جاتا ہے اور پھر اسے خشک کیا جاتا ہے۔ عریپا مکئی کا آٹا مختلف ہے آٹا آٹا (میکسیکن گورڈیٹا اور ٹارٹیلس بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے) کیونکہ یہ نکسٹمالائز نہیں ہے ، یا چونے کے پانی میں بھیگ نہیں ہے۔
• پپوساس ایل سلواڈور ، ہونڈوراس ، اور کوسٹا ریکا میں بنائے جاتے ہیں۔ ان کے ساتھ تقریبا ہمیشہ خدمت کی جاتی ہے ٹیننگ ، ایک مسالہ خمیر شدہ گوبھی سلا۔ پپوساس عام طور پر گوشت ، پھلیاں ، یا پنیر سے بھرے ہوتے ہیں اس سے پہلے کہ وہ پک جائیں۔
• سوپس وسطی اور جنوبی میکسیکو میں بنائے جاتے ہیں۔ وہ ایک ریم کے ساتھ موٹی ٹورٹیلس کی طرح نظر آتے ہیں جس میں ٹاپنگس ہوتی ہے۔ سوپس میں ہر طرح کے ٹوپنگز ہوسکتے ہیں ، لیکن ان کے پاس ہمیشہ ایک جداگانہ ، چوٹکی ہے۔ سوپ عام طور پر ، لیکن ہمیشہ نہیں ، گورڈیٹا سے چھوٹا ہوتا ہے۔ متعلق مزید پڑھئے سوپ یہاں .

آسان گھریلو ساختہ گورڈیٹس کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

• 2 کپ کارن فلور آٹا
• 1 چائے کا چمچ نمک
• 1 چائے کا چمچ بیکنگ پاؤڈر
• 3 چمچوں کی سور یا سبزیوں کا تیل ، بھوننے کے لئے مزید کچھ
• 1 کپ دوبارہ تیار شدہ پھلیاں
• 1 کپ کٹا ہوا گوشت ، جیسے سور کا گوشت ، مرغی ، یا گائے کا گوشت
• 1 کپ کٹا ہوا پنیر جیسے کوئکو ڈی ڈینچو ، کوئگو اویکاسا ، کوئجو ایجو ، یا مونٹیری جیک
• serve کپ میکسیکن کریما یا ھٹا کریم ، پیش کرنے کے لئے (اختیاری)
• ½ کپ سالسا ، خدمت کرنے کے لئے

1. کارن مسا بنائیں : ایک بڑے کٹورے میں ، سرگوشی کے ساتھ آٹا آٹا ، نمک ، اور بیکنگ پاؤڈر۔ اپنے ہاتھوں کو سور کے خشک اجزاء میں شامل کرنے کیلئے استعمال کریں۔ 1 کپ گرم پانی شامل کریں اور ایک اسپاتولا کا استعمال کرکے مکس کریں۔ جب تک آٹا اکٹھا ہونا شروع نہ ہو تب تک تھوڑا سا ہلکا ہلکا پانی ڈالنا جاری رکھیں۔ آٹا کو صاف ستھرا کام کی جگہ پر منتقل کریں اور ضرورت کے مطابق گرم پانی شامل کریں ، آٹا ہاتھ سے گوندیں۔ آٹا کی ایک چھوٹی سی گیند کو توڑ کر اپنے ہاتھ میں دباکر مستقل مزاجی کو جانچیں۔ آٹا مربوط ہونا چاہئے ، لیکن اتنا گیلے نہیں کہ وہ آپ کے ہاتھ سے چپک جائے (آپ آٹے کو آسانی سے اپنے ہاتھ سے چھلکے کے قابل ہوجائیں)۔ اگر آٹا بہت کچا ہو تو ، گرم پانی ڈالنا جاری رکھیں۔ اگر یہ بہت چپچپا ہے تو ، تھوڑا سا شامل کریں آٹا آٹا . صاف باورچی خانے کے تولیہ یا پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھکے ہوئے آٹا کو تقریبا 30 30 منٹ تک رہنے دیں۔
2. گورڈیز دبائیں : گولف بال کے سائز کی آٹا کی گیند کو کھینچنا۔ ٹارٹیلا پریس یا بیکنگ ڈش کا استعمال کرتے ہوئے ، پلاسٹک کی دو چادروں کے درمیان ¼ انچ – موٹی پیٹیوں کے درمیان ٹارٹیلا دبائیں۔ (متبادل طور پر ، آٹے کو ہاتھ سے دبانے کے لئے گیلے ہاتھوں کا استعمال کریں۔) پیٹیوں کو ایک صاف باورچی خانے کے تولیہ سے ڈھکنے والی بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔
3. موٹے کو ٹوسٹ : ایک سوکھے پین یا کومل میں ، درمیانی اونچی گرمی پر گورڈیٹس کو باہر کی طرف کچھ بھورے دھبے کے ساتھ ، ہر طرف تقریبا– 1-2 منٹ تک ٹھنڈا کریں۔ گورڈیٹس کو پلیٹ یا بیکنگ شیٹ میں منتقل کریں۔
4. موٹے کو اتنا بھوننا : پین کو درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر رکھیں ، پین میں کوٹھی کو اچھی طرح سے ڈالیں۔ (جب گھماؤ تو تیل کو پین کے اطراف میں پھیرنا چاہئے۔) گورڈیٹس کو تیل میں اتنا بھونیں جب تک کہ وہ اس میں ایک منٹ تک نہ لگے ، تقریبا minutes 1-2 منٹ تک۔ نالی کے لئے کاغذ تولیہ سے لگے ہوئے پلیٹ میں منتقل کریں۔
5. موٹے چیزیں : جب کہ گورڈیتا ابھی بھی گرم ہیں ، ہر گورڈیٹا کے پہلو میں اتنا بڑا کاٹ دیں کہ گورڈیز کو بھرنے کے ساتھ بھریں۔ گورڈیٹس کو پھلیاں ، گوشت اور پنیر سے بھریں اور اس کے ساتھ گرم گرم پیش کریں کریم اور سالسا۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔