گبریلا کیمارا کی ٹونا ٹوسٹاڈا نسخہ

چاہے آپ اپنے آپ کو کونٹرمار ، میکسیکو سٹی ، یا کالا ، سان فرانسسکو میں بیٹھے ہوئے محسوس کریں ، شیف گیبریلا کیمارا کی ٹونا ٹوسٹاس اس کے مینو میں سب سے مشہور آئٹم ہیں۔ گبریلا نے 1998 میں تازہ ٹونا کا استعمال کرتے ہوئے یہ ترکیب تیار کی ، جو اس وقت ایک زیر استعمال مچھلی تھی۔ اس کی دستیابی ، ایشیئن پاک اثر و رسوخ کے ساتھ مل کر جو اس وقت ناقابل یقین حد تک مقبول تھی ، ان توستاداس ڈی اٹن کی پیدائش کا باعث بنی ، جو میکسیکن ، جاپانی اور اطالوی ذائقوں کو ملا دیتے ہیں۔ گیبریلا کا کہنا ہے کہ میں قیصر سلاد کے متوازی کے طور پر ٹونا ٹوسٹا کے بارے میں سوچنا چاہتا ہوں۔ کوئی نہیں جانتا کہ یہ کہاں سے ہے ، ہر کوئی اسے پیار کرتا ہے۔

کہانیوں میں تنازعہ کیوں اہم ہے۔

سیکشن پر جائیں

• ایک Tostada کیا ہے؟
• گبریلا کیمارا کی ٹونا ٹوسٹاڈا نسخہ
• گیبریلا کیمارا کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

منایا ہوا شیف گیبریلا کیمارا میکسیکن کھانا بنانے کے ل approach اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتا ہے جو لوگوں کو اکٹھا کرتا ہے: آسان اجزاء ، غیر معمولی نگہداشت۔

ایک Tostada کیا ہے؟

TO ٹوسٹ ایک تلی ہوئی یا ٹسٹ شدہ کارن ٹارٹیلا (عام طور پر ایک ایسی چیز جسے اب ٹکو کی حیثیت سے تازہ یا لچکدار نہیں سمجھا جاتا ہے) کے ساتھ ساتھ اس برتن کو بھی استعمال کیا جاتا ہے جس میں بنا ہوا ، کچا ہوا ٹارٹیلا اس کی بنیاد کے طور پر مرتب کیا جاسکتا ہے — عام طور پر ہموار ، پیسٹری عنصر جیسے ریفریڈ بینز ، گوامام ، ھٹا کریم ، یا میئونیز ، جیسے گراؤنڈ بیف جیسے ٹاپنگس کی مدد کے لئے ، ٹنگا ، کوٹیجا پنیر ، یا ایک سادہ چمچ پیکو ڈی گیلو بہتر عمل. مثلث میں کاٹا ، tostadas بن ٹوٹوپوس ، یا ٹارٹیلا چپس ، میکسیکن ٹوسٹاڈا کو سوپ ، اسٹائوز اور مختلف بھوک لگی ہے aguachile .

گیبریلا چیمبر

میکسیکن کھانا پکانا سکھاتا ہے

گبریلا کیمارا کی ٹونا ٹوسٹاڈا نسخہ

1 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

جیسا کہ گیبریلا کی بہت سی ترکیبیں ہیں ، ٹونا ٹوسٹاڈاس کا سیٹ اپ بہت آسان ہے ، لہذا یہ بہترین اہمیت کا حامل ہے کہ آپ بہترین معیار کے سمندری غذا ، لیموں اور مسالا استعمال کرسکیں۔ ایک ذمہ دار ذریعہ سے صرف تازہ ترین ٹونا خریدیں ، اپنا میئونیز بنائیں ، اور اپنے سنتری کا ذائقہ لیں تاکہ وہ کتنے میٹھے اور تیزابیت کا حامل ہوں۔ (آپ کس طرح کے سنتری استعمال کررہے ہیں اس پر انحصار کرتے ہوئے ، نیچے دیئے گئے سمندری راستے کو ، چونے کے رس یا تھوڑا سا سویا ساس کے ساتھ متوازن کرنے کی ضرورت ہوگی۔)

ادب میں بالواسطہ کردار نگاری کیا ہے؟

میپوز کے ساتھ چیپوٹل :

• 1 انڈا
• 6g تازہ نچوڑا چونے کا جوس
• 5 گرام نمک
• ایڈوب ، ڈبے میں بند ، بیجوں میں 20 جی چپپل
• 180 ملی کٹے ہوئے تیل

ٹوسٹاڈاس کے لئے :

• 140 گر (تقریبا 1) لیک ، صرف سفید حصہ ، اچھی طرح سے دھویا اور 3 ملی میٹر موٹی چکروں میں کاٹا
• تقریبا 2 سنتری سے 60 ملی لٹر تازہ نچوڑ سنتری کا رس
• 60 ملی سویا چٹنی
• 18 ملی لٹر چونے کا رس (اختیاری)
• 480 ملی لیٹر چاول کی چوکر کا تیل ، زعفران کا تیل ، یا کسی بھی سبزیوں کا تیل جس میں سگریٹ نوشی زیادہ ہے
• 8 دن پرانے کارن ٹارٹیلس
• 340 گرام سشیمی-گریڈ ٹونا ، ٹراؤٹ یا دیگر موٹی مچھلی ، دانے کے برابر پتلی سے کٹی ہوئی
• چیپوٹل کے ساتھ 30 گرام میئونیز
• 1 ایوکاڈو ، آدھے حصے میں کاٹ کر ، کھڑا ہوا ، چھلکا ، اور 8 ٹکڑوں میں کاٹا
• چونے کے پچر ، خدمت کے لئے

1. فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ، انڈے ، چونے کا جوس ، نمک ، اور چیپوٹل اچھی طرح سے مل جانے تک پلس کریں۔ موٹر چلانے کے ساتھ ، آہستہ آہستہ تیل کو پتلی دھارے میں شامل کریں ، یہاں تک کہ اس میں پروسیسنگ کریں جب تک کہ میئونیز کم ہوجائے اور کریمی ہوجائے ، تقریبا 4 4 سے 5 منٹ تک۔ تمام اجزاء کو شامل کرنے کے ل Part ، پروسیسر کو آف کرنا اور اطراف کو کھرچنا یقینی بنائیں۔ بیٹھو ایک طرف. (گیبریلا آپ کو حوصلہ افزائی کرتی ہے کہ آپ اپنے گھر میں میئونیز بنائیں ، لیکن آپ پریمیڈ میو سے بھی شروع کر سکتے ہیں اور اپنے مصالحے کی ترجیح پر منحصر ہے کہ اس میں 1 سے 2 کھانے کے چمچ پیوریڈ کینڈ چپوٹلس بھی ہلائیں۔)
2. کٹے ہوئے پن کو ٹھنڈے پانی کے ایک پیالے میں رکھیں اور انگلیوں کو آہستہ سے الگ کرنے کیلئے استعمال کریں۔ انگوٹھیوں کو صاف تولیہ میں منتقل کریں اور انہیں مکمل طور پر خشک ہونے دیں۔
3. ایک چھوٹے سے پیالے میں ، تازہ نچوڑ سنتری کا رس اور سویا ساس ، اور ذائقہ کو ساتھ ملا دیں۔ اگر یہ مرکب تیزابیت بخش نہیں ہے تو ، 1 سے 2 پورے لیموں کا جوس ڈالیں۔ اس کا جوس تھوڑا سا میٹھا ، تھوڑا سا نمکین اور تھوڑا تیزاب ہونا چاہئے۔
4. ایک بڑے ، بھاری بوتل والے سوس پین یا ڈچ تندور میں ، تیل کو درمیانے درجے کی اونچی گرمی پر گرم کریں جب تک کہ یہ 180 ° C (350 ° F) تک نہ پہنچ جائے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ پین میں کم سے کم 2 انچ (5 سنٹی میٹر) تیل موجود ہے۔
5. زیادہ تعداد میں بھیڑ سے بچنے کے لئے بیچوں میں کام کرنا ، تیل میں فٹ ہونے والے زیادہ سے زیادہ ٹارٹیللا شامل کریں ، اور کبھی کبھار تار کی ہلکی پھلکی سے پلٹ جاتے ہیں۔ تقریبا 1 منٹ ، سنہری اور مضبوط ہونے تک پکائیں۔ (اگر آپ کے ٹارٹلس زیادہ گھنے ہیں تو انہیں بھوننے کے لئے زیادہ وقت درکار ہوگا۔)
6. تلی ہوئی ٹورٹلوں کو کاغذ کے تولیوں سے ٹھنڈا ہونے کے لئے رکھی ہوئی پلیٹ میں منتقل کریں۔ بقیہ ٹورٹلوں کے ساتھ کڑاہی کے عمل کو دہرائیں۔ ایک بار جب تمام ٹارٹلوں کو فرائی کرلیں تو ، تیل کو مت چھوڑیں۔ آپ اسے انگلیوں کو بھوننے کیلئے استعمال کریں گے۔ ٹارٹلوں کو کم سے کم 15 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔
7. جب ٹسٹاڈس ٹھنڈا ہو رہے ہیں ، مچھلی کو سویا ساس – اورینج جوس مارینڈ کے ساتھ ایک چھوٹی سی پیالی میں رکھیں۔ بیٹھو ایک طرف.
8. اس بات کو یقینی بنائیں کہ تیل 180 ° C (350 ° F) پر ہے۔ تیل میں تیل پھینکیں اور مستقل ہلچل کریں تاکہ وہ یکساں طور پر پکیں اور ساتھ نہ رہیں۔ فوری طور پر جب آپ دیکھتے ہیں کہ جونک سنہری ہو رہی ہے ، لگ بھگ 2 سے 3 منٹ کے بعد ، ان کو ایک ٹکڑے ہوئے چمچ یا تار سکیمر سے ہٹا دیں اور کاغذ کے تولیوں سے کھڑی پلیٹ پر رکھ دیں تاکہ پوری طرح سے ٹھنڈا ہوسکے۔ ٹھنڈک پڑنے کے ساتھ ساتھ اس کے ٹکڑے ٹکڑے ہوجائیں گے۔
9. جب ٹسٹاڈس ٹھنڈا ہوجائیں تو ، میونیز کی ایک پتلی پرت کو ہر ایک کی سطح پر یکساں طور پر پھیلائیں۔ کٹی ہوئی مچھلی کو تمام ٹوسٹاڈس میں بانٹ دو۔ ہر ایک کو تلی ہوئی لیکس سے چھڑکیں ، اور ایوکاڈو کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ تازہ چونے کے پچروں کے ساتھ پیش کریں۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، مسیمو بوٹورا ، ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ شامل ہیں۔