بلیو پنیر ایک نیم نرم ، کریمی ، اور تیز پنیر ہے جو اپنی نیلی سبز رگوں کے لئے جانا جاتا ہے۔
سیکشن پر جائیں
- نیلی پنیر کیا ہے؟
- نیلی پنیر کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
- بلیو پنیر کیسے بنایا جاتا ہے؟
- نیلی پنیر کی 6 اقسام
- بلیو پنیر بمقابلہ روکفورٹ: کیا فرق ہے؟
- کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
- ایلس واٹرس کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
ایلس واٹرس ہوم فننگ کا فن سکھاتی ہیں ایلس واٹرس ہوم فننگ کا فن سکھاتی ہیں
16+ اسباق میں ، چیز پینسی کے جیمز داڑھی ایوارڈ یافتہ بانی سے گھر پر خوبصورت ، موسمی کھانا بنانا سیکھیں۔
اورجانیے
نیلی پنیر کیا ہے؟
بلیو پنیر — یا بلیو پنیر cheese ایک قسم کا پنیر ہے جس میں پنسیلیم جینس کے مولڈ کے ساتھ مہذب ہوتا ہے۔ سڑنا کے بیضے پنیر کو اس کے دستخط نیلے رنگ کے سبز نشانات دیتے ہیں ، نیلے سڑنا بھی کہتے ہیں۔ اگرچہ پینسلیم کے کچھ تناؤ کھا جانے سے نقصان دہ ہوسکتے ہیں ، جیسے پینسلیم ایکسپینسم ، بلیو پنیر ، پینسلئم روکیفورٹی اور پنسلیلیم گلوکوم بنانے کے ل stra استعمال ہونے والے تناؤ کھانے میں محفوظ ہیں۔
کسی کے بارے میں سوانح عمری کیسے لکھیں؟
نیلی پنیر کا ذائقہ کیا پسند کرتا ہے؟
بلیو پنیر ایک مخصوص نمکین اور تیز ذائقہ کے ساتھ تیز تر ہوتا ہے ، حالانکہ یہ کبھی کبھی میٹھا بھی ہوتا ہے۔ یہ ساخت میں نیم نرم ، کھردری اور کریمی ہے۔ یہ پھل اور گری دار میوے کے ساتھ اچھی طرح جوڑتا ہے ، اور اسے چٹنی یا سلاد ڈریسنگ میں تبدیل کیا جاسکتا ہے — سبزیاں کے لئے نیلی پنیر ڈریسنگ ایک مقبول ڈپ ہے۔
بلیو پنیر کیسے بنایا جاتا ہے؟
نیلی پنیر دنیا بھر میں تیار کیا جاتا ہے ، اور اس کے نتائج دودھ کی قسم ، جانور کی خوراک اور پنیر بنانے کی تکنیک کی بنا پر مختلف ہوتے ہیں۔ عام طور پر ، نیلے پنیر بنانے کا عمل ان اقدامات پر عمل کرتا ہے:
- کچا دودھ پیسٹورائز کریں : نیلی پنیر کو لیکٹوز کو لیکٹیک ایسڈ میں تبدیل کرنے کے ل paste پیسٹورائزڈ کچے دودھ میں اسٹارٹر کلچر شامل کرکے تیار کیا جاتا ہے ، جو مائع دودھ کو مستحکم کرتا ہے۔
- دودھ کو جمانا : دودھ دار جانوروں کے پیٹ میں تیار ہونے والا ایک انزائم رینٹ ، دودھ کو جمنے میں مدد کے لئے شامل کیا جاتا ہے۔
- دہی کاٹیں : پھر جمی ہوئی پنیر کی دہی کاٹ دی جاتی ہے ، جو کہ چھینے سے لیکویڈ پنیر کی پیداوار کو جاری کرتا ہے۔
- چھینے کو نالیوں : دہی کو چھینے سے نکالنے کے بعد ، دہی انفرادی پہیے یا بلاکس میں بن جاتا ہے۔
- سڑنا شامل کریں : پھر پنسلیم پنیر کی دہی پر چھڑک دیا جاتا ہے۔
- آکسیجن گردش کریں : پنیر کو اسٹیل کی سلاخوں کے ساتھ کھڑا کیا جاتا ہے تاکہ پنیر میں آکسیجن گردش کرتی ہے ، جو سڑنا کو بڑھنے دیتی ہے اور پنیر کو اس کی نیلی یا سبز رنگ کی رگیں دیتی ہے۔ خراب ہونے سے بچنے کے لئے نمک بھی شامل کیا جاتا ہے۔
- عمر پنیر : اس کے بعد بلیو پنیر کی عمر 60 سے 90 دن ہوتی ہے۔
نیلی پنیر کی 6 اقسام
نیلی پنیر کے خاندان میں پنیر کی بہت سی قسمیں ہیں۔ ذیل میں کچھ عام پسندیدہ ہیں۔
- روکفورٹ : پہلی نیلی پنیروں میں سے ایک ، ریکوفورٹ ایوے کے دودھ سے تیار کیا گیا ہے اور اس میں تمام نیلی پنیروں کی سب سے مضبوط بو اور ذائقہ ہے۔ روکٹفورٹ پنیر کا نام فرانسیسی گاؤں روکٹفورٹ سرسولسن کے نام پر رکھا گیا ہے ، جہاں یہ تیار کیا جاتا ہے۔
- گورگونزوولا : یہ پنیر گائے کے دودھ سے تیار کیا گیا ہے اور اس کا نام اطالوی شہر کے نام پر رکھا گیا ہے جہاں سے اس کی ابتدا ہوئی ہے۔
- بلیو اسٹیلٹن : اس گائے کا دودھ پنیر انگلینڈ میں تیار کیا جاتا ہے۔ اسی خطے میں ایک سفید اسٹیلٹن پنیر بھی بنایا جاتا ہے ، جس کی عمر سڑنا نہیں ہے۔
- کیبللز : یہ پنیر اسپین کے شہر استوریہ میں گائے کے دودھ سے تیار کیا گیا ہے۔
- دانابلو : یہ ڈینش نیلی پنیر گائے کے دودھ سے تیار کیا گیا ہے اور اس میں دوسرے نیلے پنیروں کی تیزی کے مقابلے میں ہلکا ذائقہ ہے۔
- کیمبوزولا : یہ نیلی پنیر ڈبل کریم نیلے پنیر کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ یہ گائے کے دودھ اور کریم دونوں سے تیار ہوتا ہے۔ اس میں بلومی ، خوردنی رند بھی ہے جو بری پنیر سے ملتی جلتی نظر آتی ہے۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
اسکرپٹ میں کسی کردار کو کیسے متعارف کرایا جائے۔مزید جانیں گورڈن رمسے
کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
آڑو کس آب و ہوا میں اگتے ہیںتھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
سبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
اورجانیےبلیو پنیر بمقابلہ روکفورٹ: کیا فرق ہے؟
روکٹفورٹ نیلی پنیر کی ایک قسم ہے۔ روکورفورٹ ایک محفوظ یوروپی یونین کی اصل کا عہدہ ہے ، جس کا مطلب ہے صرف روکیفورٹ-سور-سولزن کی غاروں میں تیار کردہ نیلے پنیر کو قانونی طور پر روکٹفورٹ پنیر کہا جاسکتا ہے۔ دوسرے پنیروں میں بھی اسی طرح کے محفوظ عہدہ ہوتا ہے ، جیسے کیبرلز ، اسٹیلٹن ، اور گورگونزولا پنیر۔
کھانا پکانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنا چاہتے ہیں؟
کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جس میں ایلس واٹرس ، گیبریلا کیمارا ، نکی نکیاماما ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسی ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔
