حیاشی چاول کی ترکیب: جاپانی حشیڈ بیف اسٹو بنانے کا طریقہ

جاپان کی سب سے مشہور مغربی طرز کی ترکیبیں بنانے کا طریقہ سیکھیں۔

سوانح عمری لکھنا کیسے شروع کیا جائے۔

بہترین سے سیکھیں

سیکشن پر جائیں

• حیاشی چاول کیا ہے؟
• ایک روکس کیا ہے؟
• ڈیمی گلیس کیا ہے؟
• حیاشی چاول کے لئے 5 قدموں میں براؤن روکس بنانے کا طریقہ
• جاپانی حیاشی چاول کا نسخہ
• نکی نکیامہ کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

حیاشی چاول کیا ہے؟

حیاشی چاول ، جسے ہیشڈ بیف بھی کہا جاتا ہے ، ایک گائے کے گوشت کے اسٹو کا ایک جاپانی ڈش ہے جو چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ حیاشی چاول ایک کے طور پر جانا جاتا ہے یوشوکو (مغربی طرز کی ڈش) کیونکہ اس میں فرانسیسی اثرات شامل ہیں جو ایک گہرا روکس ہے جو گاڑھا استعمال کرنے والا اور ذائقہ دار ڈیمی گلیس چٹنی کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔

ایک روکس کیا ہے؟

راکس آٹے اور چربی کا ایک مجموعہ ہے جو پکایا جاتا ہے اور گاڑھا اور ذائقہ کی چٹنیوں کو بیس کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ روکس بنانے کا طریقہ کار ایک حصے کے آٹے میں ایک حصہ تیل یا چربی کا استعمال کرتا ہے ، گرمی کے دوران مسلسل سرگوشی کی جاتی ہے یہاں تک کہ یہ رنگ کے زیادہ سے زیادہ سایہ تک پہنچ جاتا ہے۔ یہ سفید سے لے کر گہری بھوری تک ہوتی ہے۔

حیاشی چاول گہرے بھورے رنگ کی شکل میں تیار کیے جاتے ہیں ، جس سے ذائقہ دار ذائقہ شامل ہوتا ہے لیکن جلنے سے بچنے کے لئے مستقل چوکسی کی ضرورت ہوتی ہے۔ ہوم باورچی اس عمل کو آسان بنانے کے لئے فوری روکس بلاکس کا استعمال کرسکتے ہیں۔ یہاں تک کہ آپ جاپانی سالن کی اینٹوں کی طرح ڈیمی گلیس چٹنی کے ساتھ ذائقہ والے روکس بلاکس بھی خرید سکتے ہیں۔

ڈیمی گلیس کیا ہے؟

ڈیمی گلیس ایک متمرکز ، ذائقہ دار گلیج ہے جسے متعدد فرانسیسی چٹنیوں کی بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے نام کا مطلب آدھا گیس ہے ، جس کا حوالہ ہے گوشت آئس کریم ، یا گوشت کا گلاس۔ تاریخی طور پر ڈیمی گلیس ایک گھنے شربت ہے جو گوشت کو گلیز کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ، جو اب عام طور پر تھوڑی مقدار میں استعمال ہوتا ہے تاکہ چکھنے میں مربوط ذائقہ اور جسم شامل کیا جاسکے۔ یہ اسٹاک کو اپنی اصل حجم کے چوتھائی سے آدھے حصے تک کم کرکے یا ایک حص combہ کو ملا کر بنایا گیا ہے ہسپانوی چٹنی ایک حصے کے اسٹاک کے ساتھ اور عمی کے متمرکز ماخذ کے لئے اس کو نصف تک کم کردیں گے۔ چونکہ ڈیمی گلیس بنانے میں وقت لگتا ہے ، لہذا جاپانی گروسری اسٹورز اکثر ڈبے والے ڈیمی گلیس ساس فروخت کرتے ہیں۔

حیاشی چاول کے لئے 5 قدموں میں براؤن روکس بنانے کا طریقہ

نٹ بل brownن روکس بنانے کے ل these ان اقدامات پر عمل کریں جو دیتا ہے حیاشی چاول اس کریمی ساخت. ایک بنیادی روکس وزن کے حساب سے ایک حصہ چربی (عام طور پر مکھن) سے ایک حصہ آٹے میں شروع ہوتا ہے۔

پینٹ کو ہٹانے کے لئے کون سا گرٹ سینڈ پیپر

1. درمیانی آنچ پر آنچ پر سوس پین میں مکھن پگھلیں۔
2. آٹا ڈالیں۔
3. لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن اور آٹے کو یکجا کریں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
4. کھانا پکانا جاری رکھیں ، مستقل طور پر ہلچل کرتے رہیں ، جب تک کہ روکس گہری کیریمل براؤن نہ ہو ، راکس کو تقریبا burn 10 منٹ نہ جلانے میں محتاط رہیں۔
5. گرمی سے ہٹا دیں اور پسند کی مائع (عام طور پر اسٹاک یا شوربے) شامل کریں اور جب تک روکس موٹا سا پیسٹ نہ بن جائے تب تک ہلچل مچائیں۔

جاپانی حیاشی چاول کا نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

خدمت کرتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

روکس کے لئے :

میں اپنے کپڑے کی لائن کیسے شروع کروں؟

• 15 گرام (تقریبا 1 چمچ) غیر مہربند مکھن
• 15 گرام (تقریبا 2 2 چمچوں) سارا مقصد آٹا
• ¼ کپ بیف اسٹاک

گائے کے گوشت کے لئے :

• 1 چائے کا چمچ سبزیوں کا تیل
• 6 آونس باریک کٹی ہوئی گائے کا گوشت
• as چمچ نمک
• . چمچ کالی مرچ

حیاشی چٹنی کے لئے :

• 1 چمچ غیر مہربند مکھن
• 1 چمچ زیتون کا تیل
• ½ پیلا پیاز ، باریک کٹی ہوئی
• ½ درمیانے گاجر ، پیسے ہوئے
• ½ کپ پتلی کٹی ہوئی بٹن مشروم
• لہسن کی 1 لونگ ، کیما بنایا ہوا
• 1 چمچ کیچپ
• red کپ سرخ شراب
• de کپ ڈیمی گلیس ساس ، ترجیحا جاپانی طرز کا
• ½ کپ بیف اسٹاک
• 1 خلیج پتی
• 1 چمچ ٹماٹر کا پیسٹ
• ترجیحا جاپانی طرز کا 1 چمچ وورسٹر شائر ساس
• 1 چائے کا چمچ سویا سوس
• green کپ ہرا مٹر
• نمک ، ذائقہ
• کالی مرچ ، ذائقہ

خدمت کرنا :

• 2 کپ ابلی ہوئے چاول
• 1 چمچ غیر مہربند مکھن

1. روکس بنانے کے لئے ، درمیانی آنچ پر آنچ پر سوس پین میں مکھن کو پگھلیں۔
2. آٹا ڈالیں۔ لکڑی کے چمچ کا استعمال کرتے ہوئے ، مکھن اور آٹے کو یکجا کریں ، مسلسل ہلچل مچائیں۔
3. کھانا پکانا جاری رکھیں ، مستقل طور پر ہلچل کرتے رہیں ، جب تک کہ روکس گہری کیریمل براؤن نہ ہو ، راکس کو تقریبا burn 10 منٹ نہ جلانے میں محتاط رہیں۔ گرمی سے دور کریں۔
4. گائے کے گوشت کا ذخیرہ شامل کریں اور اس وقت تک ہلچل مچائیں جب تک کہ روکس موٹا سا پیسٹ نہ بن سکے
5. ایک چھوٹی سی پیالی میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
6. گائے کا گوشت تیار کریں۔ ایک بڑی کڑاہی میں سبزیوں کا تیل ہلچل تک گرمی پر گرم کریں۔
7. گائے کا گوشت ، نمک اور کالی مرچ شامل کریں اور جب تک گائے کا گوشت زیادہ تر بھورا نہ ہو لیکن اس کی جگہ پر تھوڑا سا گلابی ہوجائیں ، تقریبا about 5 منٹ۔ (یہ چٹنی میں کھانا پکانا جاری رہے گا۔)
8. ٹونگس کا استعمال کرتے ہوئے ، پکا ہوا گائے کا گوشت پلیٹ میں منتقل کریں اور ایک طرف رکھیں۔
9. یہ بناو حیاشی ایک ہی پین میں چٹنی. درمیانی آنچ پر کڑاہی میں مکھن اور زیتون کا تیل شامل کریں۔
10. مکھن کے پگھلنے کے بعد ، پیاز اور گاجر ڈالیں اور جب تک پیاز سنہری اور نرم ہوجائے ، تقریبا about 7 منٹ تک اس میں ڈال دیں۔
11. شامل کریں کھمبی اور ہلکی سنہری رنگت تک ، تقریبا 3 3 منٹ تک دالیں۔
12. لہسن ڈالیں اور خوشبودار تک ، تقریبا seconds 30 سیکنڈ تک فرائی کریں۔
13. پین میں کیچپ ، سرخ شراب ، ڈیمی گلیس ، بیف اسٹاک ، بے پتی ، ٹماٹر کا پیسٹ ، ورسٹر شائر ساس اور سویا ساس ڈالیں۔
14. ایک سمر لائیں ، احاطہ کریں ، اور گاڑھا ہونے تک تقریبا heat 5 منٹ تک کم گرمی پر ابالتے رہیں۔
15. روکس شامل کریں اور تحلیل کرنے کے لئے ہلچل.
16. ہرا مٹر اور پکا ہوا گائے کا گوشت شامل کریں اور ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ چٹنی گہری ہوجائے اور ذائقہ گھل مل جائے ، مزید 2 منٹ۔
17. نمک اور کالی مرچ ذائقہ میں شامل کریں۔
18. ابلی ہوئے چاولوں کو مکھن کے ساتھ پھلا دیں اور دو پلیٹوں میں تقسیم کریں۔
19. پلیٹ کے دوسری طرف گائے کے گوشت کے اسٹو کو پیش کریں۔

کے ساتھ ایک بہتر شیف بن ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت . پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، جن میں نکی نکیاماما ، گیبریلا کیمارا ، شیف تھامس کیلر ، یوٹم اوٹولنگی ، ڈومینک انسل ، گورڈن رمسے ، ایلس واٹیرز ، اور بہت کچھ شامل ہیں۔