گھر سے بنا ہوا روٹی کیسے بنائیں: بریڈ روٹی کے بہترین نکات اور آسان نسخہ (ویڈیو کے ساتھ)

روٹی پکانا صبر اور صحت سے متعلق کی ضرورت ہے۔ آپ گھر سے بنا ہوا روٹی بہت سے طریقوں سے بنا سکتے ہیں ، لیکن اس میں کچھ عام حکمت عملی ہیں۔

سیکشن پر جائیں

• روٹی کیا ہے؟
• روٹی پکانے کے ل You آپ کو کون سے اجزاء کی ضرورت ہے؟
• روٹی خمیر کے بارے میں ایک نوٹ: لیون کیا ہے؟
• گھر سے بنا لیون بنانے کا طریقہ
• روٹی پکانے کے ل What آپ کو کس سامان کی ضرورت ہے؟
• کامل بریڈ بیکنگ کے 3 نکات
• روٹی بنانے میں سب سے عام غلطیاں
• آپ کو روٹی کو کس طرح ذخیرہ کرنا چاہئے؟
• باسی روٹی کے 2 خیالات
• گھریلو روٹی کا آسان نسخہ
• ڈومینک انسل کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

روٹی کے ایک روٹی پر سونے کے بھوری رنگ کے کرسٹ کے پھٹے ہونے سے کہیں زیادہ میٹھی چیزیں ہیں ، یا بھاپ اس کی ہوادار ، جاب جیب سے فرار ہوتے ہوئے نظر آرہی ہیں۔ چاہے یہ آپ کی پہلی بار ہو یا آپ کی 200 ویں ، روٹی پکانا صبر اور صحت سے متعلق ایک مشق ہے — اور سنسنی کبھی نہیں بڑھتی ہے۔ ذیل میں روٹی بیکنگ اور ایک آسان ، کامل سفید روٹی کی ترکیب کے بارے میں ہمارے نکات ڈھونڈیں۔

روٹی کیا ہے؟

روٹی دنیا بھر میں ایک اہم کھانا ہے ، آٹا اور پانی سے بنی آٹا بنا کر تیار کیا جاتا ہے۔ سوچا جاتا ہے کہ روٹی وجود میں ابتدائی طور پر تیار شدہ کھانے میں سے ایک ہے ، اور یہ لامحدود شکلیں ، ذائقوں اور بناوٹ پر لے جا سکتی ہے۔ ملک کی روٹیوں اور بیگیوٹوں سے لے کر ، سفید روٹی ، خمیر کی روٹی ، اور بروچے تک ، روٹی ایک ناگزیر پاک شکل ہے۔

ایک ناول کے لیے اوسط الفاظ کی گنتی

روٹی پکانے کے ل You آپ کو کون سے اجزاء کی ضرورت ہے؟

اگرچہ روٹی کی ترکیبیں مختلف ہوتی ہیں ، لیکن عام طور پر روٹی بنانے میں چار اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔

• آٹا
• پانی
• نمک
• خمیر (یا تو فعال خشک خمیر ، فوری خمیر ، یا لیوین ، جسے اسٹارٹر بھی کہا جاتا ہے)

روٹی خمیر کے بارے میں ایک نوٹ: لیون کیا ہے؟

ایک عام روٹی ترکیب کے ل active ، فعال خشک خمیر آپ کا بہترین ہے۔ یہ آسان ، استعمال میں آسان اور طویل عرصہ تک چلتا ہے۔ لیکن اگر آپ دلچسپی رکھتے ہیں کہ تھوڑا سا زیادہ کردار کے ساتھ روٹی بنانے میں ، جیسے کھٹا ڈاٹا ، تو خود ہی خود کو لاوین بنانے یا خمیر کا آغاز کرنے پر غور کریں۔ اگرچہ یہ زیادہ محنتی ہے ، لیکن آپ کو گھر سے تیار ہونے والی روٹی اگلی سطح تک لے جاسکتی ہے۔ اپنے آپ کو خود کو کمانے کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں .

گھر سے بنا لیون بنانے کا طریقہ

دیکھو شیف ڈومینک انسل آپ خود ہی گھر سے بنے ہوئے سامان کو کیسے بنواتے ہیں۔

ڈومینک انسل

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

روٹی پکانے کے ل What آپ کو کس سامان کی ضرورت ہے؟

گھریلو روٹی کو کئی طرح سے بنایا جاسکتا ہے۔ روٹی بنانے کے سامان کے عام ٹکڑوں میں مندرجہ ذیل شامل ہیں:

• سامان سازی کا سامان: بڑی مکسنگ کٹوری ، آٹا ہک ، چاقو یا بینچ کھرچنی ، روٹی لنگڑا (بیکنگ سے قبل ایک روٹی روٹی کے سب سے اوپر اسکور کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے ایک ڈبل رخا بلیڈ) کے ساتھ اسٹینڈ مکسر
• باورچی خانے سے متعلق برتن: لوٹ پین ، کاسٹ آئرن ڈچ کمبین تندور ، بیکنگ شیٹ یا بیکنگ ڈش ،
• کھانا پکانے کا طریقہ: تندور یا روٹی مشین

کامل بریڈ بیکنگ کے 3 نکات

اگلی بار جب آپ گھر میں اپنی روٹی بیک کریں تو شاپ لینا چاہیں تو ان نکات پر عمل کریں۔

1. بیکنگ آٹا یا روٹی کا آٹا تمام مقصد کے بجائے استعمال کریں . اگرچہ ضرورت نہیں ہے ، بیکنگ آٹے یا روٹی کے آٹے میں پروٹین کا اعلی مقدار گلوٹین کی نشوونما میں مدد فراہم کرے گا ، جس سے روٹی مل جاتی ہے جو کامل چیوے کی بناوٹ پر مشتمل ہے۔ اگر آپ کے پاس بیکنگ آٹا نہیں ہے تو ، آپ اپنی پہلی روٹی کے ل an ایک غیر منقول آٹا آزمائیں ، پھر اپنے دوسرے کے لئے بیکنگ آٹے پر سوئچ کریں اور اپنے نتائج کا موازنہ کریں۔
2. نمک مت بھولو . کافی نمک کے بغیر ، آپ کی روٹیاں سخت اور بہت نشاستہ دار ہوجائیں گی۔
3. اپنے فائدے کے ل ste بھاپ کا استعمال کریں . تیز گرمی اور نمی روٹی کو ایک چمکدار ، جلانے والی پرت کو جوڑ دیتے ہیں۔ بیکنگ پین کو تیز کرکے ، بھاپ انجیکٹر آلہ استعمال کرکے ، یا بھاپ کو پھنسانے اور گردش کرنے کیلئے ڈچ تندور میں روٹی بیک کرکے اپنے تندور میں بھاپ بنائیں۔

ماسٹرکلاس

آپ کے لئے تجویز کردہ

آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔

فرانسیسی پیسٹری کے بنیادی اصولوں کی تعلیم دیتا ہے

ایک ناول کے لیے آئیڈیاز کے ساتھ کیسے آنا ہے۔

کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں

کھانا پکانا سکھاتا ہے

ہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے

روٹی بنانے میں سب سے عام غلطیاں

جب آپ گھر میں روٹی پک رہے ہو تو دو اہم چیزوں سے آگاہ رہیں۔

بھاری ٹیپسٹری کو کیسے لٹکایا جائے۔

1. کافی دیر تک روٹی کے آٹے کو نہ بڑھنے دیں . کسی بھی فلیٹ اور گھنے روٹی سے زیادہ خراب نہیں ہے ، جب تک کہ واقعی آپ کا مطلب یہ نہ ہو! آٹا کو بڑھنے کا وقت دینا بہتر حجم ، بہتر ساخت اور زیادہ ترقی یافتہ ذائقوں کی اجازت دیتا ہے۔
2. ہلکے گرم پانی کی بجائے گرم پانی کا استعمال کریں . خمیر کو زندہ رہنے اور لات مارنے کی ضرورت ہے تاکہ آپ اپنا آٹا اٹھائیں۔ آپ کے نل سے گرم پانی 120 ° F یا اس سے زیادہ درجہ حرارت تک پہنچ سکتا ہے ، جو آپ کے خمیر کو مار ڈالے گا۔ اس کے بجائے ، اپنے پانی کے درجہ حرارت کے ل 70 70-80 ° F پر قائم رہیں۔

آپ کو روٹی کو کس طرح ذخیرہ کرنا چاہئے؟

تازہ روٹی بہترین طور پر پلاسٹک اور / یا ورق میں فریزر میں لپیٹ کر مضبوطی سے ذخیرہ کیا جاتا ہے ، اور تندور میں ضرورت کے مطابق دوبارہ گرم کیا جاتا ہے۔ اگر آپ کو مستقل ڈیفروسٹنگ سے نمٹنے کی ضرورت نہیں ہے تو ، کمرے کے درجہ حرارت پر روٹی (پھر بھی پلاسٹک اور / یا ورق میں لپیٹ) رکھیں۔ فریج میں روٹی رکھنا اسٹالنگ کے عمل کو تیز کرتا ہے۔

باسی روٹی کے 2 خیالات

ایک پرو کی طرح سوچو

جیمز بیئرڈ ایوارڈ یافتہ پیسٹری شیف ڈومینک انسل اپنی پہلی آن لائن کلاس میں مزیدار پیسٹری اور میٹھی بنانے کے لئے اپنی ضروری تکنیک سکھاتے ہیں۔

اگر آپ کی گھر کی روٹی باسی ہوگئی ہے تو اسے باہر نہ پھینکیں۔ باسی روٹی کے دو استعمال یہ ہیں۔

• گھر سے بنا روٹی کے ٹکڑے بنائیں . تازہ روٹی کے باسی سے روٹی کے ٹکڑے بنانے کے لئے ، روٹی سلائس کریں اور براہ راست 250 ° F تندور کی ریک پر رکھیں۔ اس وقت تک پکائیں جب تک روٹی سنہری بھوری اور پیچیدہ نہ ہو۔ فوڈ پروسیسر میں مطلوبہ مستقل مزاجی سے چھوٹے ٹکڑوں یا ٹکڑوں کو ختم اور کچل دیں۔
• گھریلو بناوٹ بناؤ . چونکہ یہ تازہ روٹی سے زیادہ خشک ہے ، باسی روٹی بدبودار گھریلو بناوٹ کے لئے بہترین ہے۔ کراؤٹون بنانے کے ل your ، اپنے گھر کی روٹی روٹی کو درمیانے سائز کے کیوب میں کاٹ دیں (باسی بہترین ہے ، لیکن تازہ بھی کرے گا) ، تیل کی ایک بوندا باندی میں ٹاس کریں ، اور minutes for° ° F پر 15 منٹ ، یا سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔ ٹھنڈا ہونے دیں اور کسی ایئر ٹائم کنٹینر میں اسٹور کریں۔

گھریلو روٹی کا آسان نسخہ

0 درجہ بندی| شرح اب

بناتا ہے

تیاری کا وقت

مکمل وقت

کک ٹائم

اجزاء

روٹی کا یہ آسان نسخہ اتنا ہی آسان اور فول پروف ہے جتنا وہ آتے ہیں: ایک بار جب آپ اس میں مہارت حاصل کرلیتے ہیں تو ، اگلی بار کھا جانے والی اسٹورڈ اسٹارٹر کا استعمال کرکے اپنی روٹیوں کو ٹھیک ٹھیک ، ٹینگی ذائقہ دیں ، یا مختلف گندم کے ساتھ جیسے پورے گندم کے آٹے کا تجربہ کریں۔ یا مزید گہری ہوئی روٹیوں کے لئے رائی۔

• 1 پیکٹ فعال خشک خمیر
• 1 چمچ چینی
• 1 چمچ نمک
• 2 کپ گنگنا پانی
• 5-6 کپ تمام مقصد آٹا
• سوجی ، چپکی ہوئی چیز کو روکنے کے ل

1. ایک بڑے پیالے یا اسٹینڈ مکسر میں ، خمیر ، چینی ، اور گرم پانی سے شروع کرتے ہوئے ، تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملا دیں ، پھر آٹا اور نمک کے 4 کپ ، آہستہ آہستہ مزید آٹا شامل کریں جب تک کہ آٹا چاروں طرف سے کھینچنا شروع ہوجائے۔ کٹوری کا۔ آٹا کو ہلکی پھلکی ہوئی کام کی سطح کی طرف موڑ دیں۔
2. روٹی کا آٹا گوندھ لیں۔ آٹا کو کسی کھردری لفافے کی شکل میں جوڑیں ، آپ کی سمت اوپر کی طرف کھینچیں ، اور پھر اپنے ہاتھ کی ایڑی سے پیچھے دھکیلیں۔ 90 ڈگری گھمائیں ، اور دہرائیں۔ گلوٹین تیار کرنے کے لئے کم سے کم پانچ منٹ تک گوندھنا جاری رکھیں؛ آٹا ایک ہموار ساخت پر لے جائے گا اور کھینچنا شروع ہوجائے گا۔ ضرورت کے مطابق چپکنے سے بچنے کے ل work کام کی سطح پر آٹے کے چھوٹے چھوٹے چھڑکاؤ شامل کریں۔
3. آٹا ایک طرف رکھیں ، اور اسٹینڈ مکسر کے پیالے کو صاف کریں۔ زیتون کے تیل یا سبزیوں کے تیل سے ہلکا ہلکا سا چکنائی دیں ، پھر آٹا کو پیالے میں منتقل کریں۔ ایک بار کوٹ کی طرف مڑیں ، پھر پیالے کو ڈھانپیں اور آٹے کو اٹھنے کی اجازت دینے کے لئے 2 گھنٹے گرم ، ڈرافٹ فری جگہ پر رکھیں۔
4. آٹا سائز میں دوگنا ہو جانے کے بعد ، صاف کام کی سطح پر واپس منتقل کریں۔ ایک بینچ کھرچنی یا بڑی چھری سے دو میں صفائی کے ساتھ کاٹیں ، پھر دو انڈاکار کے سائز کی روٹیوں میں ڈھالیں۔ بیکنگ شیٹ کو سوجی کے ساتھ چھڑکیں ، اور اوپر روٹیاں رکھیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے ڈھیلے ڈھکیں اور کم و بیش 45 منٹ تک دوبارہ اٹھیں ، جب تک کہ بولے نہیں۔ (اس آخری آٹے میں اضافہ کو پروفنگ کہا جاتا ہے۔)
5. پہلے سے گرم تندور میں 425 ° F
6. احتیاط سے ، لیکن فیصلہ کن طور پر ، ریزر یا تیز چاقو سے روٹیوں کی چوٹیوں کو سلیش کریں (اس سے درمیانی حصے میں تقسیم ہونے کے بغیر گرمی میں روٹیاں پھیلنے کی اجازت ہوگی)۔
7. 20-35 منٹ تک بیک کریں ، جب تک کہ کرسٹ سنہری نہ ہو اور اندرونی درجہ حرارت کم سے کم 190 ° F ہو۔
8. روٹیوں کو ہٹا دیں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ جب روٹی کے نچلے حصappے کو ٹیپ کیا جاتا ہے تو انہیں کھوکھلی آواز لگانی چاہئے ، اور ہاتھ میں ہلکا سا محسوس ہونا چاہئے۔

ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں ، بشمول ڈومینک اینسل ، گورڈن رمسی ، ایلس واٹرس اور بہت کچھ۔