ایک سخت ابلا ہوا انڈا دنیا کا بہترین نمکین ہوسکتا ہے۔ ایک میٹھی ، کرچی کوٹنگ شامل کریں ، اور آپ کو اسکاچ انڈا مل گیا۔ اصل میں سادہ پکنک سنیک یا ورکنگ مین کے ناشتے کے طور پر جانا جاتا ہے ، شائستہ اسکاچ انڈا گیسٹروپب مینوز کے بھوک کی حیثیت سے مستقل طور پر مستقل حیثیت کی بدولت مقبولیت میں چڑھ گیا ہے ، اسی طرح فوڈ بلاگز پر معمول کے مطابق نمودار ہونے کی وجہ سے۔
سیکشن پر جائیں
- اسکاچ انڈا کیا ہے؟
- اسکاچ انڈے کی اصلیت کیا ہیں؟
- کامل اسکاچ انڈا بنانے کے 5 نکات
- آسان بیکڈ اسکاچ انڈے کا نسخہ
- گورڈن رمسی کے ماسٹرکلاس کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریں
گورڈن کے پہلے ماسٹرکلاس میں ضروری طریقوں ، اجزاء اور ترکیبوں پر اپنی کھانا پکانے کو اگلی سطح تک لے جائیں۔
اورجانیے
اسکاچ انڈا کیا ہے؟
ایک اسکاچ انڈا ایک برطانوی پب ناشتا ہے جو ابلی ہوئی انڈا پر مشتمل ہوتا ہے جس میں زمینی گوشت (عام طور پر سور کا گوشت کا ساسیج) ہوتا ہے ، روٹی کے ٹکڑوں کے ساتھ لیپت ہوتا ہے ، اور اس وقت تک تلی ہوئی ہوتی ہے جب تک کہ بیرونی خستہ ہوجائے اور گوشت اس کے ذریعے نہ پک جائے۔ کچھ اسکاچ انڈوں میں جلد کی رسدی ہوتی ہے ، جبکہ دوسرے سختی سے ابلا ہوا ہوتے ہیں۔ اسکاچ انڈے سیدھے فرائیر سے باہر ، یا کمرے کے درجہ حرارت پر پیش کیے جاسکتے ہیں۔
اسکاچ انڈے کی اصلیت کیا ہیں؟
لندن ڈپارٹمنٹ اسٹور فورٹنم اینڈ میسن نے دعوی کیا ہے کہ انہوں نے اپنے دولت مند صارفین کے لئے سفر کے ناشتے کے طور پر 1738 میں اسکاچ انڈے ایجاد کیا تھا۔ ایک اور تھیوری کا یہ ارادہ ہے کہ اسکاچ انڈے نرگسی کوفہ سے متاثر ہوا ، ایک انڈین ڈش جس میں ابلی ہوئی انڈا ہوتا ہے جو بنا ہوا میمنے میں لیپت ہوتا ہے ، تلی ہوئی ، اور کوفٹا ، بھوری دہی پر مبنی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا تھا۔
ایک ٹی وی ایگزیکٹو پروڈیوسر کیا کرتا ہے۔
گوشت سے لپیٹے ہوئے انڈے ابھی ہندوستان میں نہیں پائے جاتے ہیں ، حالانکہ: شمالی افریقی ورژن سولہویں صدی کے اوائل میں ہی فرانس کے راستے انگلینڈ لایا گیا ہوسکتا ہے۔
تو سکاٹش کہاں آئے؟ کچھ کہتے ہیں کہ اسکاچ ترکیب سے تعلق رکھنے والے ملک سے نہیں ، بلکہ کھانا پکانے کے طریقے سے مراد ہے۔ اسکاوٹچنگ لفظ ایک بار گوشت کو نرم کرنے کے ل cutting ، گوشت کو کاٹنے ، اسکور کرنے یا مائن کرنے کے عمل کا حوالہ دیتا ہے۔ اس لحاظ سے ، انڈے کے ارد گرد زمینی گوشت کو بھی چوٹا سمجھا جاسکتا ہے۔
گورڈن رمزے نے کھانا پکانا سکھاتا ہے میں ولف گینگ پک کو کھانا پکانا سکھاتا ہے ایلس واٹرس ہوم فن فن سکھاتا ہے تھامس کیلر نے کھانا پکانے کی تکنیک سکھائیکامل اسکاچ انڈا بنانے کے 5 نکات
انڈوں ، روٹی ، اور گہری کڑاہی کا مجموعہ گھر کے باورچی کو خوفناک محسوس کرسکتا ہے۔ پریشان ہونے کی کوئی بات نہیں: کامل اسکاچ انڈے کو پکانے کے لئے 5 نکات یہ ہیں۔
فلم کے پلاٹ کا خلاصہ کیسے لکھیں۔
- تازہ انڈے کے استعمال سے پرہیز کریں . تازہ انڈے ان کے مقابلے میں چھلکنا مشکل ہے جو کچھ عرصے سے فریج میں بیٹھے رہے۔ اگر آپ کھیت سے تازہ انڈے استعمال کرنا چاہتے ہیں تو ، اس بات کو یقینی بنائیں کہ وہ کم از کم ایک ہفتہ کے ہوں۔ آپ انڈے کی تازگی کو گلاس پانی میں رکھ کر جانچ سکتے ہیں: اگر یہ ڈوب جاتا ہے تو یہ تازہ ہے۔ اگر یہ بڑھتا ہے تو ، یہ بوڑھا ہے۔
- اپنے انڈوں کو پہلے سے تیار کریں . بہتی ہوئی زردی کے ساتھ اسکاچ انڈے کے ل the ، انڈے کو 4 منٹ کے لئے ابالیں۔ (یہ بات ذہن میں رکھیں کہ بہت زیادہ بہتے ہوئے انڈوں کو چھلنا مشکل ہوگا۔) پوری طرح سے پکی ہوئی زردی کے لئے ، 6 منٹ ابالیں۔ اگر یہ مختصر ہی لگتا ہے تو ، یاد رکھیں کہ انڈا فریر یا تندور میں پکتا رہے گا۔
- آئس غسل استعمال کریں . ابلنے کے بعد ، انڈے بہتے ہوئے پانی کے نیچے پھینکیں یا آئس غسل میں ڈوبیں تاکہ زیادہ کھانا پکانے سے بچ جا.۔ انڈے کو چھلنے سے پہلے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں: وہ خول سے تھوڑا دور آجائیں گے اور چھلکا آسان ہوجائیں گے۔
- اپنے انڈوں کو آٹے میں ڈالیں . اپنے ساسیج اور بریڈ کرمبس لگانے سے پہلے اپنے چھلکے ہوئے ، ابلے ہوئے انڈوں کو آٹے میں کھودیں۔ اس سے دوسرے اجزاء کو انڈوں پر قائم رہنے میں مدد ملے گی ، جس سے کھانا پکانے کے دوران یا اس کے بعد آپ کے اسکاچ انڈے کے گرنے کا امکان کم ہوجائے گا۔
- اپنے تندور کو استعمال کرنے پر غور کریں . اسکاچ انڈے روایتی طور پر گہری تلی ہوئی ہوتی ہیں تاکہ اس سے زیادہ کرکرا لگے ، لیکن آسان متبادل کے ل them ، انہیں تندور میں پکانے پر غور کریں۔ آپ دونوں کا مرکب بھی آزما سکتے ہیں: پہلے انڈوں کو تیزی سے گہری بھونیں ، پھر تندور میں کھانا پکانا ختم کریں۔
ماسٹرکلاس
آپ کے لئے تجویز کردہ
آن لائن کلاس جو دنیا کے سب سے بڑے دماغوں کے ذریعہ پڑھائی جاتی ہیں۔ اپنے زمرے میں اپنے علم میں اضافہ کریں۔
گورڈن رمسے
کھانا پکانا میں سکھاتا ہوں
مزید جانیں ولف گینگ پککھانا پکانا سکھاتا ہے
مزید جانیں ایلس واٹرسہوم باورچی خانے سے متعلق فن سکھاتا ہے
تھامس کیلر کے بارے میں مزید معلومات حاصل کریںسبزیوں ، پاستا ، اور انڈوں میں کھانا پکانے کی تکنیکیں سکھاتا ہے
ٹھوس حالت اور ٹیوب AMP کے درمیان فرقاورجانیے
آسان بیکڈ اسکاچ انڈے کا نسخہ
بناتا ہے
4تیاری کا وقت
25 منٹمکمل وقت
1 گھنٹہکک ٹائم
35 منٹاجزاء
- 1 پونڈ سور کا ناشتہ ساسیج ، کیسیجز کو ہٹا دیا گیا
- نمک ، ذائقہ
- 4 پورے بڑے انڈوں کے علاوہ 1 انڈا ، پیٹا
- کھجلی کے ل All ، سارا مقصد آٹا
- ¾ کپ پانکو بریڈ کرمبس
- ½ کپ رولڈ جئ
- چوٹکی کالی مرچ
- 1 چائے کا چمچ زیتون کا تیل یا دیگر سبزیوں کا تیل
- گرم تندور 400 ° F سوسیج کے گوشت کو چار برابر حصوں میں تقسیم کریں ، گیندوں میں رول کریں ، اور استعمال کرنے کے لئے تیار ہونے تک فرج میں ٹھنڈا کریں۔
- تیز گرمی پر ابالنے کے لئے نمکین پانی کا درمیانے درجے کی کشمش لائیں۔ جب پانی ابل رہا ہے تو انڈے کو ابلتے ہوئے پانی میں ایک چمچ کے ساتھ کم کردیں۔ انڈے کو 4 سے 6 منٹ تک (4 منٹ تک بہتی ہوئی زردی ، 6 منٹ کریمی زردی کے لئے) ابالیں۔ دریں اثنا ، درمیانی کٹوری کو برف ، ٹھنڈا پانی ، اور نمک سے بھریں۔ جب انڈے ابلتے ہو تو برف کے پانی کے غسل میں منتقل کریں اور ٹھنڈا ہونے دیں۔ ایک بار ٹھنڈا ہونے کے بعد ، انڈوں کو خشک کریں اور احتیاط سے چھلکیں۔
- آٹے کو اتلی کٹوری میں رکھیں۔ ایک دوسرے اتلی کٹوری میں پیٹا انڈا رکھیں۔ تیسری اتلی کٹوری میں روٹی کے ٹکڑوں ، جئ اور کالی مرچ کو اکٹھا کریں۔ آہستہ سے چھلکے والے انڈوں کو آٹے میں کوٹ ڈالیں۔
- اپنے ہاتھوں پر تیل کی ایک پتلی پرت رگڑیں۔ تقریباus ball انچ کی موٹائی کو چپٹا کرنے کے لئے اپنے ہاتھوں میں ساسیج کی گیند دبائیں۔ 4 ساسیج پیٹس بنانے کے لئے دہرائیں. ہر ایک پیٹی کے بیچ میں ایک پھولوں کا انڈا رکھیں اور پیٹی کو انڈے کے گرد لپیٹ دیں۔ ساسیج کی سطح کو ہموار کریں تاکہ ایک بھی کی کوٹنگ بن سکے۔
- آہستہ سے ہر ساسیج لیپت انڈے کو پیٹے ہوئے انڈے میں ڈوبیں ، مکمل کوٹنگ۔ اگلا ، روٹی کے مرکب میں ہر ایک انڈے کو مکمل طور پر ڈھانپیں۔ پارچمنٹ میں لکھے ہوئے بیکنگ شیٹ پر اسکاچ انڈے رکھیں۔
- تندور کے درمیانی ریک میں انڈے پکائیں یہاں تک کہ بریڈ کرم سنہری بھوری ہو اور ساسیج مضبوط اور مکمل طور پر پکا ہو (اندرونی درجہ حرارت 160 ° F ہونا چاہئے) ، تقریبا 20 20-30 منٹ۔ انڈوں کو گھمائیں اگر وہ ناہموار براؤن ہوتے دکھائی دیتے ہیں۔ گرم یا کمرے کا درجہ حرارت پیش کریں۔
ماسٹرکلاس سالانہ رکنیت کے ساتھ ایک بہتر شیف بنیں۔ گورڈن رمسے ، ایلس واٹرس ، شیف تھامس کیلر اور مزید بہت کچھ سمیت ، پاک ماسٹروں کے ذریعہ پڑھائے گئے خصوصی ویڈیو اسباق تک رسائی حاصل کریں۔
